Kdaj izkopati jeruzalemske gomolje artičok za hrano in skladiščenje

Jeruzalem artičoke pozimi lahko shranite na več načinov. Glavni pogoj je ustvarjanje potrebne mikroklime za gomolje. Če je v prostoru visoka temperatura in minimalna vlaga, se bo koreninski pridelek izsušil, izgubil svojo predstavitev in okus, rok trajanja se bo bistveno zmanjšal.

Kdaj kopati jeruzalemske artičoke

Jeruzalemski artičoka ("zemeljska hruška", "sončen koren", "Jeruzalem artičoka") je trajnica rastlin z visoko odpornostjo proti zmrzali. Zreli gomolji, izločeni iz zemlje, se dolgo ne skladiščijo, njihova lupina je zelo tanka, saj koreninski pridelek dozori, se ne strdi, zato koreninski pridelek praktično ni zaščiten pred gnitjem in sušenjem. Jeruzalemsko artičoko za hrano izkopljemo v majhni količini in jo takoj vključimo v prehrano, po 3 dneh gomolji niso več primerni za hrano.

Kopičenje ogljikovih hidratov in hranilnih snovi se zgodi konec jeseni, odvisno od regije rasti - septembra ali oktobra. Gomolji ohranijo svojo kemično sestavo do pomladi. V času vegetacije in nastanka novih korenovk jeruzalemska artičoka izgubi okus in energijsko vrednost. Jeruzalemska artičoka v tleh dobro prenaša nizke temperature, ne da bi pri tem izgubila sestavo in predstavitev. Za skladiščenje se gomoljna hruška nabira jeseni ob prvi zmrzali, za kopanje hrane, kopanje spomladi ali jeseni.

14 dni pred nabiranjem odrežemo stebla Jeruzalemske artičoke, namenjene kopanju, za shranjevanje. Puščico pustite 25 centimetrov dolgo nad tlemi. Hranila bodo šla za oblikovanje koreninskega pridelka, zemljan hruška bo hitro kopičila potrebno kemično sestavo in dozorela.

Načini za shranjevanje jeruzalemske artičoke

Nabirajte sončni koren v količini, ki je potrebna za prehrano družine. Izdelek je shranjen v skladišču in zahteva skladnost z določenimi pogoji. Možnosti shranjevanja jeruzalemske artičoke pozimi:

• v hladilniku;
• zamrzovalnik:
• klet;
• s potopitvijo v parafin;
• na balkonu ali loži;
• v jarku na mestu.

Priprava jeruzalemske artičoke za shranjevanje za zimo

Za shranjevanje jeruzalemske artičoke pozimi doma, morate pravilno izvleči zelenjavo iz zemlje. Tehnologija je podobna obiranju krompirja. Koreninski sistem zemeljske hruške je površen, nastajanje koreninskih posevkov poteka na globini 20–25 cm, širina rasti približno 30 cm, ko se korenina odstrani iz zemlje, se izognemo mehanskim poškodbam gomoljev. Več plodov je ostalo v tleh, bodo začetek rasti novega grma.

Sončno korenino lahko izkopljete z lopato, v tem primeru ni zagotovila, da plodovi med delovanjem ne bodo poškodovani. Najboljša možnost je uporaba vilic s široko razporeditvijo zob. Grm je nežno izkopan z vseh strani in odstranjen iz zemlje za ostanke stebla.

Jeruzalem artičoka je ločena od grma, peclja ni priporočljivo rezati, ta manipulacija bo zmanjšala rok trajanja. Pustite korenino dolgo 10-15 cm, v tej obliki bodo plodovi ohranili več elementov v sledovih in hranilnih snovi. Če območje skladiščenja omogoča, gomolje pustimo na grmu, odstranimo le koreninski grud zemlje. Jeruzalemsko artičoko, ko jo ločimo od korena, skrbno očistimo od tal, damo v posodo in postavimo v prostor z dobrim prezračevanjem, da se posuši. Zelenjava ne pušča na mestu, odprtem za sončno svetlobo, izpostavljenost ultravijolični svetlobi uniči večino biološke sestave.

Pred odlaganjem na skladiščenje jeruzalemska artičoka pregledana, do pomladi lahko traja le kakovostno sadje. Potrebne zahteve za zelenjavo:

1. V obliki gomoljev različnih velikosti na zunaj enako redko naletimo.
2. Barva lupine je rumena, temno rdeča, rjava, takšno barvno shemo lahko opazimo v eni matični rastlini.
3. Doslednost zelenjave je čvrsta, elastična, spominja na krompir, mehko sadje ni primerno za shranjevanje.
4. Prisotnost izrastkov in izboklin je normalna.
5. Če so na površini mehanske poškodbe, pike, pomanjkanje gostote, nekvalitetna zelenjava, jih zavrnemo.

Predpogoj pri pripravljalnih delih je, da Jeruzalem artičoke ne operejo, preden ga položijo za shranjevanje.

Kako shraniti jeruzalemske artičoke pozimi v kleti

Bolje je, da jeruzalemsko artičoko izkopljemo jeseni, če je obseg letine velik, najlažji način za shranjevanje je nalaganje v klet.

V zaprtih prostorih lahko enostavno vzdržujete konstantno temperaturo +40 C in vlažnost zraka 85%. To so optimalni pogoji za zemeljsko hruško. Območje vam omogoča, da gomolje postavite z grmom in ne ločeno. Obstaja več načinov, od katerih je vsak produktiven, izberite po svoji volji:

1. Dajo jo v posodo s peskom skupaj s korenčkom, za pogoje imajo enake zahteve.
2. Gomolji so prekriti s plastjo gline, dani v lesene škatle ali plastične posode, na vrhu tesno pokriti s temnim materialom.
3. Jeruzalem artičoka se porazdeli v posodi, na vrhu je prekrita z mahom, šoto ali žagovino.
4. Gomolje damo v plastično vrečko, sprostimo zrak, tesno vozel. Pakete damo v vrečko, potresemo z zemljo.

Osvetlitev deluje na koren sonca uničujoče, soba naj bo temna. Če to ni mogoče, embalaža in embalaža ne smeta oddajati svetlobe.

Jeruzalem artičoke za zimo lahko shranite z voskanjem:

• zelenjava je skrbno očiščena zemlje;
• staljena hrana ali parafin iz sveč;
• vsak sadež za nekaj sekund spustimo v snov, ga odstranimo;
• zloženi v škatle in spuščeni v klet.

Postopek se izvaja v hladni sobi, tako da se gomolji hitro ohladijo. Jeruzalemski artičoka je nezaželen zaradi dolgega toplotnega učinka. Metoda je naporna, vendar najbolj produktivna. V tem stanju je zelenjava shranjena več kot 3 mesece.

Po polaganju gomoljev občasno poiščite gnilobo. Razvajeno zelenjavo očistimo, da bakterijska okužba ne prizadene bližnjih gomoljev.

Kako shraniti jeruzalemske artičoke pozimi doma

Jeseni se pridelek, zbran v podeželski hiši, ki ni opremljen s kletjo, prepelje v dnevno sobo. Pozimi lahko za shranjevanje jeruzalemske artičoke doma obložite paket gomoljev skozi okno na ulico. Ta metoda se uporablja pred hudimi zmrzali. Če je mogoče, gomolje v škatli prelijemo s peskom in damo na spletno mesto, od zgoraj pokrijemo z desko in lapnikom. Pozimi mečejo sneg v obliki snežne odeje. Zasnova je primerna, ker lahko kadar koli dobite zelenjavo iz škatle.

Kako shraniti jeruzalemske artičoke v stanovanju

Pobirajte jeruzalemske artičoke jeseni, jeruzalemsko artičoko hranite pozimi v stanovanju na balkonu ali loži. Zelenjavo je treba sveže izkopati, ne kupiti je v distribucijski mreži. Kupljeni gomolji so slabo shranjeni.

Skladiščenje je na zastekljenem in odprtem balkonu drugačno. Zelenjavo postavite na zaprto ložo po naslednji shemi:

• na dnu škatle ali posode je nameščena plast šote;
• zložite zemeljsko hruško;
• dodajte šoto, gomolji morajo biti popolnoma zaprti;
• dopolni zavetni sloj žagovine;
• posodo pokrijemo z neprozornim materialom;
• očistite balkon.

Če loža ni zastekljena, gomolje damo v vrečko, sprostimo zrak, tesno zataknemo. Paketi so postavljeni v platneno vrečko po shemi: plast zemlje, zelenjava, pokrita z zemljo od zgoraj. Torba je vezana, prekrita z odejo ali starimi jopiči. Če plodovi zamrznejo, to ni strašljivo, popolnoma ohranijo okus in hranila. V naravi jeruzalemske artičoke prezimijo pri -45 0C.

Kako hraniti jeruzalemske artičoke v hladilniku

Če je pridelek zemeljske hruške majhen ali ga kupite pozimi v majhnih količinah in zavzame malo prostora, ga hranite v hladilniku. Zelenjava iz hladilnika je primerna za uporabo največ 25 dni. Algoritem dejanj:

1. Plodove ločite od grma.
2. Delci zemlje, odstranjeni s površine.
3. Brez stiskanja obrišite s suho krpo.
4. Tkanino navlažite, vanje zavijte sadje, lahko uporabite posodo s pokrovom.
5. Postavite v spodnji zelenjavni odsek.
6. Tkanina naj bo vlažna.

Ali je mogoče zamrzniti jeruzalemske artičoke

Hladno odporna rastlina dobro ohrani svojo biološko sestavo in energijsko kakovost 2,5 meseca po zmrzovanju. To je zajamčen način za shranjevanje jeruzalemske artičoke za zimo, v kateri se plodovi ne bodo poslabšali. Ni treba skrbeti za celovitost lupine. Metoda je čista in ne naporna, pred polaganjem sončne korenine dobro operemo pod tekočo vodo. Pomanjkljivost zamrzovanja je majhna prostornina zamrzovalnika, ki vam ne omogoča shranjevanja večje količine izdelka.

Kako zamrzniti jeruzalemsko artičoko

Za zamrzovanje zemeljske hruške so primerni plodovi, poškodovani med kopanjem, na površini katerih so manjše pike. Glavni pogoj je, da mora biti zelenjava sveža. Priporočljivo je zamrzovanje v obrokih, ne celotne mase. Zaporedje dela:

1. Stebla odstranimo iz čistih gomoljev in poškodovanih območij.
2. Razrežemo na kocke ali plošče, oblika reza je nepomembna.
3. Položite v vrečke za embalažo, sprostite zrak, tesno zataknjen.

Postavimo v zamrzovalnik. Namesto paketov lahko uporabite posode majhne prostornine. Izdelek odtajajte postopoma, najprej vzemite porcijo in postavite na polico hladilnika za 2 uri, nato v hladno vodo.

Kako shraniti jeruzalemske artičoke pred sajenjem

Posebno kopanje jeruzalemske artičoke jeseni, da bi jo posadili spomladi, ni potrebe. Kultura se vzreja oktobra z delitvijo matičnega grma, ta metoda je primerna tudi za majsko sajenje. Material obdrži možnost vegetacije le 14 dni, po poteku izraza pa gomoljna hruška ne bo kalila. Če so bili gomolji kupljeni na tržnici ali od prijateljev in čas sajenja ni ustrezal, je najboljši način za ohranitev kalitve material, ki ga damo v mokro krpo in v hladilnik (ne v zamrzovalnik).

Zaključek

 Jeruzalem artičoke lahko pozimi shranite na več načinov, kar je najpomembneje, ustvarite potrebno mikroklimo za gomolje. Pomembni dejavniki: vlaga in pomanjkanje razsvetljave. Temperatura ne sme presegati +40 C. Najdaljši rok trajanja v zamrzovalniku je 3 mesece, na polici hladilnika - 25 dni. V kleti in na balkonu je zelenjava shranjena 60 dni..