Pogoji skladiščenja krompirja

Krompir je osnovna hrana za ruske prebivalce. Obstaja več kot tisoč sort, prilagojenih za gojenje tako v toplem kot v hladnem podnebju. Da krompir ne bi čez noč zapustil prehrane, je pomembno, da ga pravilno hranite. Če ustvarite ustrezne pogoje za shranjevanje krompirja, potem v 8–10 mesecih ne bo izgubil okusnosti.

Ta članek bo govoril o tem, kako pravilno organizirati skladiščenje krompirja in kakšnih pravil je treba upoštevati.

Kdaj obirati krompir za zimsko skladiščenje

V času gojenja gomoljev krompirja mnogi vrtnarji mladi pridelek uporabljajo za vsakodnevno kuhanje. Vendar pa je nemogoče nabirati mladi krompir za zimsko skladiščenje, saj ga pred časom preprosto pokvari. Za zimsko skladiščenje so primerni samo dobro dozoreli gomolji krompirja. Da bi koreninski posevek preživel do novega pridelka, je treba izvesti nekaj ukrepov:

1. Posevek, primeren za skladiščenje, se začne oblikovati, ko se spodnji listi zelene mase krompirja izsušijo. 3-4 dnevi minevajo od dneva, ko spodnji listi izsušijo, dokler gomolji popolnoma ne dozorijo. To obdobje je dovolj za odmiranje vrhov in nasičenost koreninskih posevkov s škrobom in drugimi hranili, ki dajejo okus krompirju. Okus in okus gomoljev sta odvisna od sorte krompirja.
2. Kopati zorjene korenovke je bilo lažje nabirati in spali vrhove 1-2 tedna pred obiranjem. V tem času bodo gomolji končno dozoreli, lupina bo postala bolj groba in oblikovale se bodo suhe oči..
3. Izkop krompirja je najbolje opraviti v suhem sončnem vremenu. Torej, gomolji se bodo posušili na soncu, lažje jih bo sortirati in sušiti v senci. Poleg tega lahko v suhem vremenu pobirate gline, ne da bi se lepili na gomolje, zaradi česar se bo rok trajanja krompirja povečal.
4. V toplih in suhih regijah poteka popolno zorenje gomoljev v tleh. V hladnejših delih države krompir kopljemo, odvisno od vremena in temperature zraka..
5. Praviloma se zgodnje sorte izkopljejo sredi julija - v začetku avgusta. Srednje ocene - od 10. avgusta do konca meseca. Kasneje sorte očistimo v skladišču v prvi polovici septembra.

Če tega ne storite, potem gomolji naberejo vlago, zaradi česar se bo njihov rok uporabe. Nasprotno, v suhem poletju krompir lahko izgubi preveč vlage, zaradi česar je preveč mehak..

Če krompirja ne gojite, ampak ga kupujete in hranite pozimi, potem je bolje, da kupite koreninski pridelek ene sorte. Omeniti velja, da je rumena sorte krompirja se bolje skladiščijo. Če se odločite za nakup več sort krompirja, potem morate vsako sorto hraniti v ločeni posodi.

Priprava krompirja in sob

Preden krompir postavite na njihovo skladišče, morate pripraviti gomolje. Pravilno pripravljen krompir se skladišči dlje in ohrani svoj okus do novega pridelka.

Torej, koreninske kulture morajo skozi več stopenj predelave:

1. Razvrščanje, med katerim izberemo poškodovane gomolje.
2. Čiščenje tal in rastlinskih ostankov.
3. Izsušitev.
4. Dezinfekcija. Dezinfekcijo lahko naredite z uporabo sveže gašenega apna. Delež bo takšen - 2,5 kg apna se doda v 10 litrov vode.
5. Zaplinjevanje.

Preden krompir napolnite v klet, ga morate pripraviti. Od tega je odvisno, kako učinkovito bo skladiščenje krompirja. Torej, morate izvesti naslednje manipulacije:

• Pregled prostora za odkrivanje poškodb na tleh in stenah.
• Dezinfekcija.
• Če pride do škode, jih je treba sanirati..
• Popravite opremo, da zagotovite pravilno prezračevanje in temperaturo.

Pravilna priprava koreninskih pridelkov in prostor, v katerem bodo shranjeni, bodo zagotovili popolno skladiščenje krompirja, dokler se ne nabere nov pridelek. Pomembno se je izogniti situacijam, ki povzročajo gnitje ali kalitev korenin v trgovini.

Temperaturni način

Da se skladiščenje krompirja ne konča v fiasku, morate določiti, kakšna naj bo temperatura v kleti / kleti. Torej, za različne sorte potrebujete različen temperaturni režim:

1. Zgodnje stopnje se hranijo pri temperaturi 1,4–2,5 ° C.
2. Srednje zgodnje stopnje so bolje shranjene pri temperaturi 3-4 ° C-C.
3. Pozne in srednje pozne sorte se lahko hranijo pri višjih temperaturah - 5–6 ° C.

Krompir naj stoji v tej sobi 2 tedna. Po tem času je treba obnoviti okus korenine.

Kje je bolje shraniti krompir

Kjer ljudje ne hranijo krompirja. Vse je odvisno od kraja bivanja osebe, zato bodo načini shranjevanja krompirja drugačni. Če živite v zasebnem sektorju, bo vaš krompir najverjetneje shranjen v kleti. Če živite v stanovanju, lahko krompir hranite bodisi v kleti ali na balkonu. Razmislimo o vsakem načinu shranjevanja posebej..

Najprej je vredno govoriti o nepremičnih mestih za shranjevanje krompirja. V takšnih prostorih je mogoče prilagoditi podnebne razmere in tako zagotoviti optimalen način shranjevanja. Torej, obstajajo 3 vrste skladišč za krompir:

• Tla.
• Na pol globoko.
• Popolnoma vdolbino.

Najbolj praktične so v celoti vgradne kleti. Spomladi ohranjajo potrebno hladnost, pozimi pa takšne trgovine ne zamrznejo. Če je mogoče organizirati skladiščenje krompirja v podzemni kleti, potem to zagotavlja skoraj 100-odstotno jamstvo varnosti koreninskega pridelka do naslednje letine.

Če med gradnjo kleti upoštevamo stopnjo podtalnosti, bo klet v tleh najučinkovitejši prostor za shranjevanje koreninskih pridelkov. Dno skladišča mora biti 2 m nad podtalnico.

Korenna jama

Če nimate kleti, se bo tehnologija shranjevanja krompirja seveda razlikovala od zgoraj opisane. Ena od možnosti je, da krompir shranite v posebej pripravljeni jami za to. Izkopljemo ga lahko na vrtu ali v gospodarskem poslopju. Jama pod krošnjami ali v skednju je boljša možnost za shranjevanje krompirja kot na vrtu. Tako lahko hitro ustvarite potrebne pogoje za shranjevanje krompirja.

Preden začnete kopati luknjo, bi bilo dobro ugotoviti, s kakšno vrsto zemlje morate delati, saj je ta dejavnik pomemben pri preučevanju. Postopek priprave jame je sestavljen iz naslednjih faz:

1. Izkop luknje globoko 1,5 m in premera 2 m.
2. Priprava žlebov za odtok podzemne vode.
3. Slamnate stene in dno.

Da bi krompir ležal v jami do konca pomladi, morate vedeti, kako pravilno shraniti koreninski pridelek v tej trgovini. Krompir je treba vliti v pripravljeno luknjo, ne da doseže vrh za 40-50 cm. Preostali prostor je pokrit s slamo in nato prekrit z zemljo. Ta način shranjevanja se imenuje v razsutem stanju..

Vendar pa ni mogoče shraniti vseh sort krompirja na ta način. Zato se pred odločitvijo, ali boste krompir hranili na ta način, prepričajte, da ste gojili ali kupili primerno sorto.

Shramba v kleti

Kleti so pod zemljo, napol zakopane ali kopne. Vse je odvisno od ravni podzemne vode. Klet, zgrajena iz betona ali rdeče opeke, je primerna za shranjevanje krompirja.

Prezračevanje je treba izvajati tako, da klet ohranja temperaturo v območju 2–6 ° C, relativna vlažnost pa se giblje med 80–90%. Za to sta v kleti nameščeni dve cevi - dovodne in izpušne cevi.

Shramba na balkonu

Če živite v stanovanju, potem verjetno nimate kleti. Morda imate klet, če pa ni primernih pogojev za shranjevanje koreninskega pridelka, bi bil edini prostor za shranjevanje balkon ali loža. Ker je temperatura v tej sobi pozimi minus, krompirja ne bo mogoče shraniti v preprosto vrečko ali škatlo.

Nekateri domači obrtniki so se zatekali k majhnemu triku in navadne škatle preprosto izolirali s polistirensko peno ter jih v notranjosti obložili s podlogo. Nekateri so v predal namestili dimnik in uredili ogrevanje v obliki modre žarnice z močjo 40 vatov. Takšna shramba krompirja ima spodobno zmogljivost..

Če nimate priložnosti škatle za shranjevanje sami, potem lahko kupite gospodinjsko termično posodo Balkonska klet. Gre za dvojno vrečo, ki je narejena iz šotorske tkanine, izolirana s trpežnim sintetičnim prezimenjem in opremljena z električnim ogrevanjem. Takšna termična posoda zagotavlja varnost zelenjave na balkonu tudi pri –40 ° C, saj vedno ohranja temperaturo + 1 + 7 ° C. Poleg tega posoda deluje v samodejnem načinu.

Povzetek

Torej, shranjevanje krompirja v primernih pogojih, si lahko zagotovite svoje življenje s slastnimi jedmi iz te zelenjave. V tem članku so bile opisane glavne vrste shranjevanja krompirja, podani pa so tudi nasveti za predelavo zelenjave, preden jo damo v trgovino. Izberite eno od možnosti in naj bo v vaši hiši vedno krompir!

Drug način shranjevanja krompirja doma je opisan v videoposnetku: