Katere sorte krompirja izbrati za shranjevanje

Danes obstaja več kot štiri tisoč sort krompirja. Vsi se razlikujejo po barvi lupine, velikosti koreninskega pridelka, času zorenja in okusu. Izbira krompirja za vašo parcelo vas mora voditi druga kakovost zelenjave - njegova kakovost ohranjanja. Konec koncev mora krompir ležati do pomladi, tako da do nove letine "nahranijo" poletnega prebivalca in njegovo družino.

Shranite krompir, običajno v kleteh in kleti. In o tem, katere sorte krompirja so najbolj primerne za shranjevanje, pogovorimo se v tem članku.

Krompir krompirja

Glavna značilnost krompirjevih gomoljev je vsebnost suhih snovi v njih ali bolje rečeno škroba. Več ko je škroba v gomolju, hitreje se bo krompir med kuhanjem (pri vrenju ali cvrtju) razgradil. Na podlagi tega tuja krompirjeva podjetja svoje izdelke označujejo z latiničnimi črkami od A do D.

Torej:

• za solate in juhe je najbolj primeren krompir s črko A, ki je poleg imena sorte;
• za čips je idealna nizko prebavljiva sorta, ki je označena s črko B;
• dobro prebavljen krompir, primeren za cvrtje in globoko cvrtje - to je črka C;
• za enolončnice in pire krompir morate kupiti krompir s črko D v imenu.

Danes večina domačih proizvajalcev semen in krompirja za živila tudi svoje izdelke označuje v skladu s to razvrstitvijo..

Na podlagi zgoraj navedenega lahko sklepamo, da bo moral vsak vrtnar posaditi več sort krompirja naenkrat, ker ni univerzalnega koreninskega pridelka, primernega za pire krompir in solate.

Poleg tega ločite krompir z rdečo ali belo lupino. Barva gomolja načeloma ne vpliva niti na kakovost ohranjanja koreninskih pridelkov niti na njihov okus, zato ta dejavnik pri izbiri sorte ni ključnega pomena..

Datumi zorenja korenovk

Toda zrelost krompirjevih gomoljev igra pomembno vlogo pri izbiri sort za skladiščenje. Verjame se, da bo krompir s srednjimi ali poznimi obdobji zorenja najdlje ležal, zgodnje zrele korenovke pa bodo v kleti ležale največ do novembra.

Za shranjevanje morate izbrati krompir, ki doseže tehnično zrelost na 100-130. dan po sajenju v tla. Takšne korenovke krompirja bolje zorijo, imajo debelejši olupek, bolje prenašajo bolezni in viruse, vsebujejo več taninov.

Kakšen krompir lahko leži celo zimo

Ko določite sorto krompirja za shranjevanje, je bolje, da ga varno igrate in takoj kupite 2-3 vrste koreninskih pridelkov, še posebej, če se vrtnarju s temi sortami prej ni bilo treba ukvarjati..

Ni znano, kako se bo krompir obnašal v posebnih razmerah, saj je več dejavnikov pomembno, da koreninske kulture ostanejo sposobne:

1. Vrsta zemlje, na kateri bo krompir zrasel. Znano je, da se najboljše, okusne in dozorele koreninske rastline lahko obirajo le iz peščene zemlje. Medtem ko so vrtne parcele s šoto neprimerne za gojenje te zelenjave. Krompir, ki ga gojimo na šoti, bo brez okusa in ležal ne bo do pomladi. Takšne korenske pridelke lahko razlikujemo po črnem prahu na lupini. Ilovnata in črnozemska tla so zelo primerna za gojenje krompirja, vendar je pri slednjih velika verjetnost okužbe koreninskih posevkov, saj se vsi mikroorganizmi in virusi zelo hitro razmnožujejo v černozemu.
2. Vremenske razmere vplivajo tudi na kakovost koreninskih pridelkov krompirja in njihovo sposobnost hranjenja za dolgo časa. Menijo, da premočne padavine ne vplivajo samo na okus sadja (krompir bo v tem primeru postal "voden"), povečana vlažnost pa bo povzročila prezgodnje poškodbe pridelka. Krompir, nabran iz vlažne zemlje, zagotovo ne bo dolgo shranjen - takšni koreninski posevki bodo začeli gniti in se zelo hitro pokvariti..
3. Škodljivci in bolezni znatno zmanjšajo sposobnost krompirjevega pridelka pozimi, ker bo poškodovani krompir lahko ležal veliko manj nedotaknjenega. Zato je treba pred skladiščenje sorte sortirati, odstraniti poškodovani krompir in tiste, ki so bili v bližini (lahko se tudi okužijo).
4. Da bi preprečili okužbo s pozno lupino, je treba vzdrževati normalno vlažnost, da se saditev ne preveč zgosti, grmovje redno tretirajte s fungicidnimi pripravki. Fitoftoro na koreninskih kulturah je težko določiti - zunaj se ne pojavlja. Ampak, če ima rezan krompir v notranjosti črne pike, ga ne bomo shranili in ga je nemogoče jesti.
   
5. Pretirano navdušenje vrtnarja z dušikovimi gnojili in pesticidi vpliva tudi na kakovost pridelka krompirja. Tak krompir ima preveč občutljivo lupino in vodnato jedro, za shranjevanje pa potrebujete elastičen krompir s trdim središčem.
6. Že prezgodaj pospravljena ni primerna za skladiščenje pozimi. Takšni korenski zelenjavi še ni uspelo pridobiti debele kože, njihova lupina je preveč nežna in luskasta. Med shranjevanjem bo krompir postal letargičen in mehak, začel bo gniti.
7. Zelenkasta lupina krompirja kaže na to, da so bili sadeži preblizu zemlje ali so »pokukali« ven, zato je krompir dobil sončne opekline. Takšnih korenovk je nemogoče hraniti in jesti, saj vsebujejo strupene snovi - alkaloide.

Če povzamemo, lahko rečemo, da za zimsko skladiščenje potrebujete krompir:

• s poznim zorenjem;
• gojijo se na dobrih ohlapnih tleh;
• popolnoma zrel;
• suh in čist;
• zdrav in brez znakov škode.

Če so zadnji štirje dejavniki odvisni od načinov gojenja, vremenskih razmer in pravočasne trgatve, potem je izbira sorte popolnoma v rokah vrtnarja.

Pozna sorte krompirja

Pozno zrel krompir bo shranjen veliko bolje in dlje kot druge sorte. Poleg tega so takšne koreninske rastline najbolj nasičene s koristnimi elementi v sledovih. Za zimsko skladiščenje je bolje izbrati dve ali tri sorte krompirja naenkrat, da ugotovite, katera še vedno traja do pomladi z najmanj »izgubo« in jo nadaljujte v naslednji sezoni.

Picasso

Sorta krompirja nizozemske selekcije, ki se nanaša na pozno zorenje - koreninske rastline zorijo že 130. dan po setvi. Grmovi te rastline so srednje veliki, niso zelo razširjeni, cvetenje je belo. Sama korenska zelenjava je ovalna, gladka in enotna. Lupina je bež, oči so pobarvane v rožnato odtenku, so enake luščini. V okviru krompirja s kremno barvo.

V vsakem grmu zori približno dvajset korenovk, katerih povprečna masa je 100 gramov. Vsebnost škroba je nizka, ta krompir je najbolj primeren za kuhanje juh in cvrtje, slabo je prebavljiv. Okusi so dobri, dišeči gomolji.

Sorta je kot nalašč za podnebne razmere. Moskovska regija in južne regije države. Gomolji so dolgo časa dobro shranjeni, rastline prenašajo obdobja suše in intenzivne vročine, redko zbolijo.

Priporočljivo je zasaditi koreninske nasade na dovolj veliki razdalji drug od drugega, sicer lahko krompir "pride" ven na površino in se pokvari zaradi prekomerne gneče. Druga značilnost sorte je dovzetnost za okužbo s pozno barvo, sajenje je treba zaščititi pred prekomerno vlago.

Za pridobitev obilne letine je priporočljivo intenzivno gojenje tega krompirja - z uporabo organskih in dušikovih dodatkov. Za skladiščenje - grmovja ni treba gnojiti.

"Žerjav"

Beloruska sorta krompirja zori precej pozno - po 130 dneh vegetacije. Grmovi srednje višine, malo razmršeni, cvetijo s svetlo vijoličnimi socvetji.

Koreninske pridelke imajo okroglo obliko, razlikujejo se po tem, da imajo različne velikosti - v vsakem grmu je lahko do 18 krompirjev različne teže (od 100 gramov ali več). Barva kože je rdeča, oči ne štrlijo nad površino, so enake koži. V okviru pridelka rumene korenike.

Vsebnost škroba je precej visoka, ta krompir je primeren za pire krompir, za krompirjeve palačinke in čips. Krompir ima zelo dober okus, ima posebno krompirjevo aromo.

Posebnost sorte je njena nezahtevnost. Ta krompir, tudi ob minimalnem sodelovanju vrtnarja ali poletnega prebivalca, bo dal dobro letino. Rastlina je odporna na večino krompirjevih bolezni, vključno z krastemi in pozno piščancem. To omogoča minimalno obdelavo grmovja, jih bo treba zaščititi le pred škodljivci.

Pred sajenjem gomoljev v tla jih je treba segrevati nekaj tednov. Za to krompir, namenjen sajenju, vzamemo iz kleti in ga damo na toplejše mesto..

Zhuravinka je dobro shranjena, pozimi se koreninske rastline ne razbolijo in ne gnijo.

Asterix

Ta sorta velja za srednje pozno. Rastline so visoke, grm je pokončen, krompir cveti v rdeče-vijoličnih socvetjih.

Koreninske rastline so ovalne, podolgovate. Lupina je obarvana rdeče, v kontekstu gomolja je rumena.

Vsebnost škroba je povprečna (16%), kar omogoča uporabo krompirja Asterix za cvrtje in globoko cvrtje, pa tudi za proizvodnjo čipsa. Okusne lastnosti so dobre. Povprečna teža koreninskih posevkov je približno 100 gramov. Krompir je odporen proti mehanskim poškodbam, ga ni mogoče le dolgo skladiščiti, ampak ga tudi prevažati na dolge razdalje.

Odpornost na viruse in bolezni v sorti je velika - grmovje in koreninski posevki so izjemno redki. Komercialna kakovost - na vrhu.

"Modra"

Sorta je dobila ime po modro-modrih socvetjih, s katerimi cvetijo grmovje. Rastline srednje višine, širjenje. Krompir dozori srednjeročno - 100 dni po sajenju.

Krompir ima okroglo obliko, pobarvan belo: tako zunaj kot znotraj. Koreninske pridelke so precej velike - povprečna teža vsake je približno 150 gramov, kar vodi do visokega pridelka sort (do 500 centov na hektar zemlje).

Gomolji so dobro kuhani, imajo odličen okus. Krompir je primeren za pire krompir in enolončnice, pa tudi za cvrtje. Poleg tega ima sorta dobre tržne lastnosti, povečano odpornost na viruse in patogene.

Lorch

Srednje pozna vegetacijska obdobja, visoki, razvejani grmi z nežnimi zelenimi listi in rdeče-vijoličnimi socvetji - značilnosti krompirja Lorch.

Koreninske pridelke lahko najdemo tako okrogle kot ovalne. Lupina je bež, meso je skoraj belo.

Krompir tehta od 100 do 120 gramov. Sorto odlikuje visoka produktivnost in dobra kakovost ohranjanja. Vsebnost škroba je velika, kar pomeni, da se bo krompir dobro prebavil.

Ta sorta se ne boji poznočutja in virusnih bolezni, vendar se je vredno bati kraste in raka.

Atlant

Beloruska sorta krompirja, za katero je značilno srednje pozno zorenje. Koreninske pridelke imajo zaobljeno obliko, pobarvane v rjavkast odtenek. Vsebnost škroba je precej visoka - od 16 do 20%, kar omogoča uporabo pridelka za cvrtje in pripravo pire krompirja.

Meso krompirja na zraku ne potemni, iz njega lahko naredimo krompirjeve palačinke in v industrijskem obsegu - predelamo, da nastane škrob. Okusna kakovost gomoljev - precej visoka.

Sorta je odlično zaščitena pred virusnimi in bakterijskimi boleznimi. Vendar pa ne prenaša preveč širokih iztovarjanj in zamrzovanja tal.

"Vesnyanka"

Okrogli krompir je svetlo rožnate barve, s kremnim mesom in blagimi očmi. Ta krompir vsebuje veliko škroba - do 20%, idealen za pripravo pire krompirja.

Sorta je zelo nezahtevna glede na sestavo in vrsto tal, prenaša sušo in obilno vlago, je zaščitena pred večino bolezni in virusov. Druga značilnost gomoljev je, da dobro prenašajo zimo. Pred sajenjem krompirja morate kaliti.

Priporočila za shranjevanje krompirja

Da med shranjevanjem ne boste izgubili dobre letine, morate upoštevati preprosta pravila:

1. Treba je hraniti krompir pri temperaturi +2 stopinj, vlažnost zraka naj bo na ravni 80-90%. Klet velja za idealno mesto za shranjevanje krompirja..
2. Krompir je shranjen v lesenih škatlah z prezračevalnimi luknjami, postavljen na palete in potisnjen 10-15 cm stran od sten, kar bo preprečilo, da bi se koreninski posevki zmočili in zmrznili..
   
3. Enkrat ali dvakrat v zimskem času pridelek razvrstimo, odstranimo gnile primerke in krompir, ki so vzklili.
4. Če je krompir shranjen na balkonu, ga je treba prekriti s toplimi krpami ali odejami, da preprečite zmrzovanje in izpostavljenost sončni svetlobi.
5. Po spravilu pridelka takoj ne spustimo v klet, krompir je treba prezračevati dva do tri tedne..
6. Krompirja ne morete hraniti z drugo zelenjavo in sadjem, samo pesa je primerna kot sosed za ta pridelek (ta absorbira odvečno vlago iz zraka).

Da bi vrtnar sebi in svoji družini lahko priskrbel krompir za celo zimo, mora vrtnar izbrati sorto krompirja, primerno za skladiščenje, in upoštevati enostavne pogoje skladiščenja koreninskih pridelkov.