Sorrel - kaj je to

Dejstvo, da je kislica koristna za telo, človeštvo ve že od antičnih časov. Bogata sestava divje rastoče zelenjave se že desetletja uporablja v zdravilne namene. Za sodobne prebivalce planeta je kislica rastlina, ki se širi po vsem svetu, zlahka pripravljena in zgodaj zori. Vse to poudarja njegovo vsestranskost..

Opis kulture

Sorrel je ime rastlin, ki spadajo v rod ajde. Prvič, kaj je kislica, so izvedeli okoli 19. stoletja pred našim štetjem. V delih mnogih pesnikov in zdravnikov je bil pogosto najden opis čudežnih lastnosti, vendar nihče ni zagotovo vedel, ali je kislica trava ali rastlina..

Znanih je vsaj 200 sort, le približno 10 sort se aktivno uporablja v medicini in prehrambeni industriji. Preostale sorte kislice se štejejo za plevel. Te rastline so pogoste na skoraj vseh celinah. Edino mesto, kjer kislica ni znana in kakšna je, je Antarktika.

Sorrel je zelenjava ali zelišče, ki ga lahko aktivno uporabljamo pri kuhanju svežega, vloženega, konzerviranega in celo posušenega. Pripravljajo si zimo, solato, juho, bor, dodajo jo kot nadev za pite in vzamejo za osnovo pri pripravi omak.

Kislica

Kislica je zelenjava za kulinariko in zelena v botaniki, nanaša se na svobodo. Večina njegovih sort raste v naravi: na gozdnih robovih, jasah, travnikih in pašnikih.

Kopje ali Rumex je tisto, kar latinsko ime za kislice pomeni. To ime je posledica oblike zelišča. Listje je dolgo, odrašča, ima obliko puščice. Elastično steblo ima na koncu majhne socvetje. Če pogledate natančno, lahko rastlina resnično izgleda kot orožje za umor, izumljeno že dolgo pred našo dobo..

O zgodovini

Ime rastline v Rusiji je bilo povezano s danes priljubljeno jedjo, ki se imenuje zelna juha. Med ljudmi travo imenujejo po okusu - kislo, kislo in kislo. To je posledica dejstva, da ima svež list kislice in steblo večine sort kisel okus.

Natančnih podatkov o prvem gojenju zelenjave ni, je pa zapisano, da so jo Grki in Rimljani že v starih časih uporabljali za zdravljenje. Tako se je sorta Epinard začela širše uporabljati v Evropi in se sčasoma pojavila tudi v Rusiji.

Gojenje kislice

Znano je, da so kislo kislico gojili menihi v samostanih v švicarskih Alpah. Uporabljali so ga za krmo govedi in kuhanje. Njegov koreninski sistem se je uporabljal za zdravljenje dizenterije, listje je veljalo za dober hemostatik in se uporablja za zdravljenje črevesnih motenj. Nekateri zdravilci so verjeli, da je rastlina sposobna zaščititi pred kugo, to prepričanje je obstajalo vse do 16. stoletja.

V glavnem je kislica ostala le zdravilna rastlina. Prvi, ki je poskusil, kakšna zelenjava ima okus tujega soseda kot prehrambeni izdelek. Rusi so bili zadnji, ki so začeli uporabljati ta zeliščni izdelek v hrani. Do nedavnega so se norčevali s prekomorskimi prebivalci, ki so trdili, da je treba okrasno kislico poimenovati zelenjavni pridelek..

Sorte

Obstaja vsaj 200 različnih sort. Toda danes jih je malo. Med priljubljenimi vrtnarji v krogih lahko ločimo naslednje sorte:

• Sorrel Belleville - se nanaša na rastline sredi sezone. Listje je veliko, podolgovato v ovoidni obliki, svetlo zelene barve. Struktura lista je mesnata, večinoma gladka, lahko rahlo mehurčasta, dolga največ 15 cm. Po okusu je skoraj kisel. Ima dvignjene, razširjene rozete, srednje dolge debele peclje. Belvijska sorta je imuna na mraz in bolezni.;
• Sorrel Largeleaf - plodovit zgodnji razred. Stoječa rozeta, svetlo zeleno listje. Zelenjava ne strelja puščic, odporna proti zmrzali;
• Malahit - srednje zgodaj, zori do 50 dni. Listje je gladko, robovi so valoviti, peclji so dolgi. Rahlo kisli listi po okusu;
• Širokolistna kislica - listna plošča je jajčaste, srednje velike in velike velikosti, zelene barve. Listje ima okus nežne, srednje kisle. Žetev, odporna proti zmrzali, odporna na streljanje;
• Špinačna sorta - se razlikuje po velikih, pokončnih listih, srednje zgodaj. Vtičnica je ohlapna. Obstaja rahlo žuborenje, barva listja je temno zelena. Po okusu je rahlo kisel. Izdelek ima veliko vitamina C;
• Smaragdni kralj - večletna zelenjava, odporna proti zmrzali. Spada med zgodnje sorte, obdobje zorenja je 40 dni. Listje je gladko, rahlo kislo, občutljivo po okusu. V sezoni lahko zberemo vsaj 5 kg zelenja na kvadratni meter. Če postelje skrijete za zimo, lahko od drugega leta dobite najzgodnejše izdelke;
• Kislica - trajnica z močnim koreninskim sistemom in visokim steblom. Listje je obokano ali povešeno. Kalivost semen, posajenih v tleh, se začne pri +1 stopnji. Listna plošča je ravna, sijoča, oblika je podolgovata-ovalna. Konci listov so tupi ali rahlo ostri. Primerno za hibridizacijo z drugimi sortami.;
• Navadna kislica - Znan tudi kot krvav. Zelnata rastlina, nizka, odlikuje tanko steblo, barvna barva. Listje ima zanimivo limonino zeleno barvo. Velja za eno priljubljenih sort, ki se uporabljajo v prehrani. Žile rastline imajo rdeče-vijolično barvo, značilno za poletje, kar pojasnjuje drugo ime zelenjave. Po videzu spominja na špinačo, listje ima obliko kopja, njegova dolžina lahko doseže 14 cm;

• Sanguine - velja za zgodnjo sorto. Ima pokončno odprtino, višino največ 40 cm. Listje je precej veliko, podolgovato-ovalno. Listje je zelene barve, lahko je rahlo mehurček, žile so rdeče barve. Po okusu rahlo kisli, sočni listi. Odporna proti zmrzali, ne potrebuje posebne nege, je priporočljivo saditi v odprto tla. Njegove značilnosti so podobne žitom, ki ga Zahodna Evropa uporablja za boj proti rakavim celicam.;
• Vrabec vrabec - nizka trajnica. Od korenine zraste več listov, ki so lahko pokončni in ukrivljeni. Razvejanje se izvaja na vrhu stebla. Odvisno od regije lahko rastlino še vedno imenujemo majhna kislica. Listi imajo lahko drugačen premer in obliko. Bazalni listi so v obliki kopja, za steblo je okrnjeno.
  

  Sorrel Sanguine

Uporabne lastnosti

Le malo vseh sort kislice velja za koristne. Za vsako celino se sorta šteje za koristno, v Rusiji je kisla kislica, ki jo gojijo v večini regij države. Priljubljenost rastline je posledica njegove uporabne sestave. Vse prednosti ležijo v listnatem delu, prav v njegovi dobri uporabi pri kuhanju. Poudarjanje koristnih lastnosti je treba opozoriti, da lahko vsebnost vitamina C v tej zelenjavi dopolni dnevno normo, ki je potrebna za telo.

Listje zelnate zelenjave je bogato z vitaminom E, PP, K, biotinom (vitamin H). Dovolj visoka vsebnost vitamina A (beta-karotena), riboflavina in tiamina (skupina vitaminov B). Tudi v sestavi so v zadostnih količinah prisotne mineralne snovi:

• Železo;
• Fosfor;
• Kalij;
• Magnezij;
• Natrij;
• Žveplo;
• Klor;
• Jod;
• Mangan;
• Baker;
• Cink;
• Fluor;
• Kalcij.

Listi kislice so koristni ne le zaradi prisotnosti vitaminov in mineralov. Ciljna so tudi na prisotnost naravnih beljakovin, maščob, ogljikovih hidratov, organskih kislin, pepela in vlaknin. Čeprav je kislica prvak med vitaminskimi pridelki, ne morejo vsi uporabiti njegovih zdravilnih lastnosti. Obstaja seznam ljudi, katerih telesna kislica je škodljiva.

Kaj je koristna kislica

Najprej je rastlina kontraindicirana ob prisotnosti napak v presnovi vodno-solne soli. Kislina, ki jo vsebuje izdelek, pogosto povzroči nastanek ledvičnih kamnov, povzroči vnetje v tkivih sklepov, kar lahko zaplete potek protina, revmatizem, artritis itd. S kislom se ne priporoča ljudem z želodčnimi težavami..

Da rastlina ne škoduje človeškemu telesu, je treba za nevtralizacijo negativnega učinka uporabiti algoritem po korakih:

• Najprej ne morete kuhati zelenjave v jedeh iz litega železa in aluminija. Kislina v sestavi reagira s temi kovinami, kar vodi v kopičenje toksinov v kuhanih jedeh;
• Drugič, uporaba listja največ 2-krat na teden ne bo izzvala poslabšanja obstoječih bolezni. V tem primeru bo telo prejelo potrebno količino hranil.

Škodljivci kulture

Pogosto se vrtnarji srečujejo s potrebo po boju proti škodljivcem, ki živijo v kislini. Mnogi ne verjamejo, da to kulturo napadajo žuželke, saj je njihovo listje zanje precej kislo. Vendar to ni povsem res. Ko je preživela zmrzali, lahko trajnostna zelenjava sredi poletja izgine tudi brez ostrih razlogov.

Sorrel se lahko nenadoma izsuši ravno zaradi napada žuželk, ki se ne samo prehranjujejo z listi in koreninskim sistemom, ampak tudi dodatno nosijo čireve. Za pravilno gojenje pridelka na enem območju se šteje največ 4 leta. To je v večji meri, da se zelnata rastlina reši pred parazitskimi oblikami. Povečuje možnost za ohranitev letine. Pravočasno nabiranje plevela in rastlinskih naplavin. Čeprav to ne daje 100% garancij.

Škodljivci

Znano je, da danes obstaja veliko kemikalij, ki temeljijo na kemikalijah, ki pomagajo v boju proti parazitom, vendar takšne metode naredijo rastline neprimerne za uživanje. To pomeni, da je treba takšne obdelave izvajati zunaj sezone žetve.. Sorrel napadajo naslednji škodljivci:

1. Listni hrošč. Prvi znak prisotnosti žuželke so listi luknje. Škodljivec prezimi v obliki hrošča, ki aktivno poje zelenice. Parazit običajno odloži jajčeca na zadnji strani listov. V eni sezoni zraste več generacij parazitov, ki jedo isto rastlino. Za boj proti hroščem je običajno uporabljati infuzijo piretra, ki prši pridelek;
2. Listne uši. Pogosto žuželke presadijo z drugih rastlin, ki rastejo nad kislico. Najprej hrošči pojedo mlado listje sadnih dreves, nato pa preidejo na zelenjavne kulture. Skupaj s škodljivcem se lahko plava tudi pajkova pršica, katere videz kaže na prisotnost mreže. Za boj proti zajedavcem se uporabljajo ljudske metode: privabljajo žuželke, ki se prehranjujejo z listnimi uši, sadijo začinjene začimbe in jih škropijo z infuzijami česna, repinca ali pepela.;
3. Žabica - škodljivec, ki ima krila, lahko leti z drugih mest. Čez sezono je sposoben dati več generacij. Prisotnost plevela in rastlinskih naplavin naredi ploskev privlačno za oksalno žago. Učinkovita predelava infuzij kamilice iz lekarne;
4. Zimska zajemalka. Metulj, ki povzroča veliko škode na pridelku. Gosenice takšnega zajedavca popolnoma pojedo listje zelenjave, bližje kot je zima, nižje so kapnice. Škodljivec prezimuje v ostankih rastlin in neposredno v tleh. Globoko kopanje v tleh bo pomagalo ubiti prihodnje zajedavce. Razprševanje z infuzijo repinca velja za učinkovito v boju proti zimskim zajemalkam;
5. Hrošč - oreščki (žičnate črve). Žuželka živi v tleh. Polaganje jajc se začne s prihodom poletja. Že nekaj let raste ličinka, ves ta čas se prehranjuje s koreninskim sistemom rastlin. Kisla tla in prisotnost trave so idealni pogoji za življenje žičnic. Preventivni ukrepi vključujejo kopanje zemlje do globine 20 cm, pogosto presaditev kislice in čistočo na tem območju.

Kot vsak zelenjavni pridelek je tudi kislica nagnjena k napadom škodljivcev. Brez ustvarjanja idealnih pogojev za razmnoževanje parazitov lahko preprečite izgubo pridelka. Vredno si je vzeti čas za pravilno nego pridelka in preventivne ukrepe, tako da rastlina ugaja dobremu pridelku.