Pecan: koristi in škode

Koristi in škoda pecanov za telo je danes med večino ljudi sporna tema. Ta izdelek mnogi smatrajo za eksotičnega, vendar kljub temu pekane vse pogosteje lahko vidimo na policah v trgovinah. Nedvomno ima orešček veliko število uporabnih lastnosti, vendar njegova sestava ni bila v celoti raziskana, zaradi česar se ga nekateri bojijo jesti zaradi individualnih lastnosti telesa.

Opis Pecana

Če upoštevamo opis in fotografijo pecanov, velja omeniti, da je biološko ime naslednje - Karia Illinois. Ta rastlina spada v družino Nut, v rod Hickory. Drevo je listopadno, v domovini je rastlina sposobna doseči velike velikosti. Primeri so bili opaženi, ko stara drevesa dosežejo obseg 2 m.

Med opisi videza velja omeniti:

• deblo je debelo;
• nagubano lubje;
• krona je precej bujna in razgibana;
• listi so precej veliki, podolgovati, gladki;
• v času cvetenja se pojavijo dolgi in puhasti uhani.

Obdobje cvetenja pade na maj - konec junija. Postopek opraševanja se izvaja v vetru..

Kako izgleda pekan

Pekani se pogosto imenujejo drupe. Plodovi praviloma rastejo v šopkih na drevesu. Vsak šopek vključuje od 5 do 10 sadežev. Orehi lahko dosežejo dolžino do 4 cm, lupina je precej gosta, z gladko površino..

V trenutku, ko je pekan dozorel, postane rjave barve. Po tem, ko se sadež popolnoma posuši, začne razpokati, zaradi česar postane jedrce, ki je po obliki podobno orehu. Jedrca so precej sladka, notranje particije so popolnoma odsotne.

Kje raste pekan

Raste na rodovitnih in ohlapnih tleh z dovolj vlage. To vrsto drevesa lahko najdemo v Združenih državah Amerike - v zvezni državi Iowa in Indoneziji, dolini Mississippi, teksaški preriji. Pekani se komercialno gojijo za nadaljnjo prodajo..

Ker nekatere sorte lahko prenašajo nizko temperaturne razmere, jih lahko gojimo celo na severu.

Kjer rastejo pekani v Rusiji

Kot veste, pekani raje rastejo v toplih krajih, kjer je vlažno vreme. Zato je večina zasaditev v Severni Ameriki in na obali Mississippija. Ta ozemlja veljajo za rojstni kraj dreves. Do danes je to vrsto rastlin mogoče najti v Rusiji. Rastlina praviloma raste v osrednji Aziji, na Kavkazu in na Krimu. V Rusijo so ga uvozili v začetku 20. stoletja. Danes raste na jugu države.

Na svetu

Naravno mesto rasti je dolina reke Mississippi, Mehika. Pred tem so drevesa videli na zahodni strani ZDA, na obali Tihega oceana v Italiji.

Leta 1716 so v Ameriko uvedli pekane, po katerih je distribucija šla v vse evropske države. Prve podatke o matici je omenil Karl Linney. Leta 1818 je bila ta vrsta izolirana v ločenem rodu. Gojenje rastlin je bilo v 18. stoletju. Na začetku 20. stoletja so na ozemlju Rusije, in sicer na črnomorski obali, začeli gojiti drevesa..

Kako raste Pecan

Potem, ko je sadilni material posajen v odprtem tleh, se je vredno pripraviti na to, da bo prvih 5 let drevo raslo precej počasi. Na primer, letna rast je le 30 cm. Kot mnogi mislijo, se v določenem obdobju oblikuje koreninski sistem..

Sadje je precej pozno. Praviloma se začnejo zbirati konec oktobra. Zato v Rusiji ne moremo gojiti vseh sort, saj plodovi zaradi nizkih temperatur ne dozorijo v celoti, pridelek pa ostaja izredno nizek. Ob pravilni negi pride do plodovanja po tem, ko je drevo dopolnilo 12 let.

Kakšen okus ima pekan

Mnogi ponavadi domnevajo, da sta orehov in olupki tesni sorodniki in to ne preseneča, saj so po videzu precej podobni, v resnici pa so razlike ogromne.

Prepoznavna lastnost je okus, ki ga ni mogoče primerjati z drugimi sortami. Pekanci so po okusu precej nežni, kremasti, s sladkim okusom. Pomembno je upoštevati, da je grenkoba jeder popolnoma odsotna.

Kemična sestava pekanov

Jedrca vsebujejo veliko število vitaminov, mikro in makro elementov, ki ugodno vplivajo na zdravje. Preden začnete jesti, je vredno najprej preučiti, kaj je vključeno v sestavo, saj se zaradi posameznih lastnosti telesa verjetno nekatere komponente ne le absorbirajo, temveč tudi povzročijo nepopravljivo škodo. Sestava vključuje:

• rastlinske maščobe;
• cink;
• ogljikovi hidrati;
• Vitamini skupine C;
• železo
• beta karoten;
• tokoferol;
• Natrij
• beljakovine;
• magnezija
• kalcija
• oleinska kislina;
• retinol;
• B vitamini.

Pecan Prehrana

Če upoštevamo kalorično vsebnost pecanov, velja omeniti, da je vsebnost maščobe na vsakih 100 g izdelka približno 72%. Primer za primerjavo je:

• oreh - 62% maščobe;
• lešniki - 61%;
• arašidi - 49%.

Raven kalorij 1 pekan je 690 kcal.

Pekanov glikemični indeks

Tabela glikemičnega indeksa oreškov na vsakih 100 g izdelka:

Prednosti Pecana

Nedvomno so prednosti pecanov za zdravje ljudi nesporne. Dokazano je, da ima izdelek veliko število uporabnih lastnosti:

• vsebovana beljakovina vam omogoča hitro obnovo in rast poškodovanih tkiv;
• B vitamini aktivno sodelujejo pri presnovi;
• Vitamini skupine C zagotavljajo pomembne koristi za oslabljeno telo;
• baker krepi imunski sistem;
• magnezij pomaga zniževati krvni tlak, normalizira količino sladkorja v krvi.

Poleg tega se pekani aktivno uporabljajo v tradicionalni medicini za zdravljenje številnih bolezni in v preventivne namene..

Kaj je koristno za ženske

Kot veste, je maščoba potrebna za žensko telo, saj lahko z njeno pomočjo ohranjamo lepoto. Če telesu primanjkuje maščob, bo to povzročilo znatno škodo:

• koža se bo začela slabšati;
• lasje bodo izpadli;
• nohtna plošča oslabi.

Številni raziskovalci pravijo, da se pekani zaradi svojih koristnih lastnosti lahko uporabljajo kot preventivni ukrep za preprečevanje pojava raka dojke, saj se veliko žensk srečuje s podobnimi težavami..

Kaj je koristno za moške

Mnogi ljudje vedo, da lahko nekatera hrana izboljša zdravje moških. Ta kategorija izdelkov vključuje olupke. Zaradi svojih koristnih lastnosti lahko oreščki zvišajo raven testosterona, ki velja za glavni hormon. Testosteron je odgovoren za:

• reproduktivni sistem;
• telesna zgradba;
• telesni lasje;
• glasovni tembre.

Za vsakega moškega bo koristno pojesti majhno količino pecanov med prigrizkom. Ta izdelek vsebuje arginin - aminokislino, ki vam omogoča, da povečate pretok krvi v genitalije, kar ima za posledico povečano potenco.

Kaj je koristno za nosečnice

Praviloma ženske med nosečnostjo posvečajo posebno pozornost svoji prehrani, ki mora biti pravilna. Preden začnete jesti nov izdelek, morate najprej izvedeti vse potrebne informacije o njem, in sicer upoštevati koristi in škodo za telo.

Pecan med nosečnostjo prinaša pomembne koristi:

• folna kislina pospešuje pravilen razvoj in rast otroka;
• Vitamini skupine C naredijo telo dovolj močno in odporno proti virusnim okužbam;
• Vitamini skupine E blagodejno vplivajo na kožo. Med nosečnostjo številne ženske občutijo nastanek strij, zato je priporočljivo jesti oreščke v majhnih količinah.

Pomembno je razumeti, da kljub vsem uporabnim lastnostim izdelka ni vredno zlorabljati. Priporočljivo je jesti največ 10 oreščkov na teden.

Kaj je koristno za otroke

Otroške oreščke lahko začnete uvajati v otrokovo prehrano, ko je star 3 leta. Če ga prej daste, lahko škoduje otrokovemu telesu, kljub vsem uporabnim lastnostim zdravila, na primer alergijski reakciji.

Pekane lahko dajemo tudi od 4. leta dalje, čeprav mnogi strokovnjaki to toplo priporočajo pri 6. letu starosti. Oreščki lahko izboljšajo spomin, okrepijo imunski sistem, pospešijo rast.

Diabetes Pecan

Kateri koli oreščki vsebujejo veliko količino beljakovin, mineralov, zdravih maščob in pekanov, v tem primeru ni izjema. Večina lešnikov lahko zniža holesterol v krvi, prepreči razvoj bolezni srca in krvnih žil ter izboljša počutje..

Pekani vsebujejo veliko količino snovi, ki so koristne za ljudi s sladkorno boleznijo:

• omega 3;
• kalcija
• vitamini skupin D;
• vlaknine.

Tako lahko pri sladkorni bolezni uporabite pekan. Ker ne samo da ne škoduje splošnemu počutju, ampak vam omogoča tudi, da se spopadete z obstoječo boleznijo. Glavna stvar je, da ga uporabljate zmerno, kar ne bo škodovalo vašemu zdravju.

Pecan za pankreatitis

Če obstaja akutna faza pankreatitisa ali poslabšanje kronične, potem je v teh situacijah prepovedano jesti kakršne koli oreščke. To je posledica dejstva, da je oreh hrapav izdelek in zato ob uživanju močno mehansko vpliva na prebavne organe. Pri pankreatitisu se je treba mehanskim vplivom v celoti izogniti, kar ne bo povzročilo še večje škode zdravju.

Poleg tega oreščki vsebujejo veliko količino maščob in rastlinskih vlaknin, kar je tudi za to vrsto bolezni nezaželeno. Oreščke lahko jeste le po doseženi stabilni remisiji ali pa je bolezen popolnoma odpravljena.

Kako očistiti pekače

Pekane lahko olupite z lupine na več načinov:

1. Zavre - oreške dajte v posodo, napolnite z vodo, postavite na ogenj, segrejte in pustite vreti 10 minut.
2. Namakajte - oreščke za 2 uri postavite v slano vodo.
3. Zamrzovanje - mnogi trdijo, da je zamrznjene oreščke najlažje olupiti.

Ko so olupki pripravljeni, lahko začnete očistiti. Če želite to narediti, izberite orodje. V tem primeru lahko uporabite kladivo ali klešče. Matico nežno sesekljamo, vzamemo jedro, odstranimo utore, lupino in pustimo, da se posuši.

Recepti za kuhanje

Pecan je eksotičen izdelek, ki je osvojil veliko število gurmanov. Oreščki se odlično ujemajo s solatami, juhami, glavnimi jedmi, sladicami. Omake iz olupkov, ki jih lahko kasneje uporabimo za meso ali ribe, dobijo nenavaden okus..

Najpogosteje se pekači uporabljajo za peko in sladice. Najbolj priljubljeni danski zvitki z oreščki in javorjevim sirupom. Poleg tega lahko izdelek dodamo tortam, kot prilogo, pa tudi pite in domačo čokolado.

Pecina pita

Za kuhanje boste potrebovali:

• moka - 175 g;
• Pecan - 2,5 žlice;
• maslo - 225 g (plus 85 g za nadev);
• javorjev sirup - 150 g;
• rum - 3 žlice. l .;
• jajca - 3 kos .;
• granulirani sladkor - 250 g.

Postopek priprave osnov:

1. Fino sesekljano maslo.
2. Potresemo z moko, dobro zdrobimo.
3. Po okusu dodajte sol..
4. Dodajte 3 žlice. l voda.
5. Testo gnetemo.
6. Za 1 uro postavimo v hladilnik.
7. Testo razvaljamo poljubno obliko.
8. Oblikujte dno in se prepričajte ob straneh.
9. Folija.
10. Pečemo 12 minut pri + 190С.
11. Odstranite folijo.
12. Pustite še 10 minut.

Kuhani preliv:

1. Beat jajca.
2. Dodamo javorjev sirup in granuliran sladkor.
3. Premešajte do homogene zračne mase.
4. Sesekljane pekače.
5. Dodajte k nadevu..

Nastalo maso vlijemo v testo in ga pečemo približno 40 minut.

Tinktura pekana

Kot preventivni ukrep za krepitev imunskega sistema in tudi v boju proti pomanjkanju vitaminov je običajna uporaba tinkture pekana. Vsi že dolgo vedo, kakšne uporabne lastnosti ima ta izdelek, zaradi česar se aktivno pripravlja alkoholna tinktura.

Za pripravo boste potrebovali:

• vodka - 0,5 l;
• Pecan - 20 kosov..

Postopek kuhanja:

1. Sesekljane pekače.
2. Nalijte vodko.
3. V temnem prostoru pustite, da se infundira 30 dni.

To tinkturo je treba zaužiti v 1 žlici. l vsak dan, dokler tinkture ni konec. Potek zdravljenja se vsako leto ponovi 2-krat.

Omaka

Za pripravo omake boste potrebovali:

• česen - 1 strok;
• bazilika - 1 majhna skodelica;
• Pecan - ½ skodelice;
• oljčno olje - ½ skodelice;
• nariban trdi sir - 2 žlici. l .;
• sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Česen mlet v mešalniku..
2. Dodajte baziliko in pekan.
3. Umazati.
4. Vlijemo olje.
5. Premažite do gladkega..

Po tem lahko omako vlijemo v posodo, potresemo s sirom, dodamo sol po okusu.

Dnevna količina pecanov

Da bi pekani telesu resnično prinesli pomembne koristi in ne škodili, je treba med uporabo upoštevati dovoljeno dnevno normo. Zdrav človek lahko poje do 35 g pekana dnevno. Ta teža ima približno 15-18 kosov. oreščki. Pomembno je razumeti, da zloraba tega izdelka ne bo povzročila nič dobrega. Če obstaja posamezna nestrpnost telesa določenih komponent, potem se je vredno predhodno posvetovati s strokovnjakom.

Kontraindikacije

Preden začnete z uvajanjem nove vrste izdelka v prehrano, je dobro najprej preučiti koristne lastnosti olupkov in kontraindikacij. To je posledica dejstva, da če ne upoštevate priporočil za uporabo, lahko zdravju znatno škodite. Pomembno je upoštevati, da imajo oreški poleg koristnih lastnosti tudi številne kontraindikacije. Ni priporočljivo uporabljati izdelka za ljudi:

• individualna nestrpnost do nekaterih komponent;
• z alergijsko reakcijo;
• debeli, saj so oreščki veliko kalorij.

V vseh drugih primerih bo telo koristilo le od uporabe.

Zaključek

Koristi in škode pecanov za telo so dokazane na znanstveni ravni. Zdrava oseba lahko v prehrano vključi oreščke brez strahu, da bi znatno škodili zdravju, vendar je treba upoštevati dovoljeno dnevno pomoč. Poleg velikega števila uporabnih lastnosti ima oreh še nežen okus..