Ali je mogoče zamrzniti peteršilj za zimo

Peteršilj vsebuje veliko vitaminov in mineralov, ki jih človeško telo pozimi še posebej primanjkuje. Eden od načinov za ohranitev te dišeče zelene je, da jo zamrznemo..

Ta članek bo govoril o tem, kako zamrzniti peteršilj za zimo. Poleg tega boste izvedeli, zakaj bi morali dati prednost zamrzovanju, namesto kislemu ali nabiranju olja..

Zamrznjeno zelenje bo ohranilo svojo aromo, slano zelenje pa ga bo izgubilo. Peteršilj lahko zamrznete:

• Razrezan v razsutem stanju.
• V kockah ledu.
• Sprigs.

Prednosti zamrzovanja

Omeniti velja, da ima vsak način ohranjanja zelenja za zimo svoje prednosti. Predlagamo, da razmislite o prednostih zamrzovanja:

1. Vitaminski kompleks je rešen. Morda je pri konzerviranju zelenjave najpomembnejše ohranjanje hranil v njej. Zato ima zamrzovanje izjemno prednost pred drugimi vrstami skladiščenja, saj bodo v tem primeru shranjeni vsi vitamini.
2. Aroma, okus in tekstura so skoraj nespremenjeni.
3. Priprava peteršilja na zamrzovanje je zelo preprosta. To običajno traja največ pol ure. Nato pa do zamrzovalnika.

Značilnosti izbire peteršilja za shranjevanje

Zelena masa, primerna za zamrzovanje, mora imeti svetlo barvo, ne sme imeti suhih listov ali drugih poškodb. Seveda bi moral biti peteršilj svež. To je posledica dejstva, da če olupljen peteršilj hranimo 3 dni v hladilniku, potem do zamrzovanja izgubi polovico koristnih vitaminov. Nakup venelih zelenic ni vreden.

Priprava zelenice za zamrzovanje

Ne glede na izbiro zamrznitve peteršilja, ga morate pripraviti za odpremo v zamrzovalnik, in to vedno enako:

1. Čiščenje grmovja peteršilja: odstranite neprimerne liste, odrežite korenine in vrzite tuje snovi.
2. Izpiranje. To naredimo tako, da zelenico namočimo v slani vodi. Prvič, ta metoda ne poškoduje listov peteršilja. In drugič, iz nje je mogoče odstraniti nitrate in ubiti mikroorganizme, ki živijo v zelenju. Voda naj pokriva šopke peteršilja.
3. Izsušitev. S stresanjem odstranimo odvečno vlago, po kateri se peteršilj položi na brisačo za popolno sušenje. Za kakovostno sušenje vseh vej jih je treba občasno prevrniti. To je še posebej pomembno, če nameravate hraniti zamrznjene, predhodno nasekljane zelenice ali cele veje. Lahko pa naredite tudi ekspresno sušenje zelenic. Če želite to narediti, ga morate položiti na brisačo in razviti, tako da se glavna vlaga absorbira v brisačo.

Zdaj je zelena masa pripravljena za zamrzovanje. Več podrobnosti o zamrznitvi bomo obravnavali v naslednjem delu članka..

Načini za zamrzovanje peteršilja

Obstaja več načinov, kako peteršilj shraniti za zimo, vendar je zamrzovanje najlažje. Zelenico lahko zamrznete z različnimi metodami:

• V paketu.
• Kalup za led.
• V svežnjih.

V paketu

Če se odločite hraniti peteršilj v vrečki, je zelo pomembno posvetiti posebno pozornost sušenju zelenja. Če je na listih voda, potem se bo zelenjava v zamrzovalniku zlepila v eno grudo. Pozneje ga bo treba razdeliti ali zarezati, kar ni zelo priročno.

Če se odločite, da zeleno maso zelenjave shranite v vrečki, potem jo morate zbrati v šopke, odrezati stebla in nato drobno sesekljati. Torej, dobiš peteršilj za preliv.

Torbe za shranjevanje so lahko navadne ali z zadrgo. Tramanje velikega dela zelenja v enem paketu ni vredno, saj ga bo neprijetno hraniti. Tudi če vam uspe hitro ločiti del zelenja, potreben za uživanje, bo del zamrznjenega peteršilja imel čas, da se odtaji. Po večkratnem zmrzovanju se potemni.

Pripravljeno maso v paketu je treba podpisati in paket zviti v zvitek ali vezati. Če vrečke ne podpišete, potem zeleno maso zelenjave lahko zamenjate z drugo začimbo, za katero se boste morda odločili tudi, da jo zamrznete.

Peteršilj zamrzne v šopkih

Najhitrejši in najpreprostejši način zamrzovanja peteršilja je, da v zamrzovalnik postavite cele svežnjeve. A se to lahko stori? Seveda je mogoče le pod pogojem, da se zelenice prej dobro posušijo. Vejice so zbrane v svežnjah takšne velikosti, da jih je mogoče uporabiti 1-2 krat. Celotne svežnje je mogoče zaviti v oprijemljiv film ali polietilensko vrečko.

Peteršilj, tesno zavit v vrečko / film, tvori tanke zvitke v šopkih, ki jih običajno shranimo brez dodatne embalaže ali posode. Takšen peteršilj se uporablja za pripravo juh, juh, pečenje rib, mesa ali piščanca z zelišči. Kdo ne mara hladnega zimskega večera uživati ​​v svežih jedeh z aromo pomladi? Zamrzovanje zelenic samo prispeva k temu.

V kalupih za led

Priprava zelene mase je sestavljena iz zgornjih korakov, vendar v tem primeru listov ni treba skrbno sušiti, saj bo sesekljan peteršilj še vedno napolnjen z vodo. Hkrati morate zelenico zmleti še bolj previdno kot običajno, sicer je ne boste mogli zarezati v majhne celice ledene plesni.

Torej, zelenico morate razgraditi v celice in jo tampirati. Po tem se kalupi prelijejo s prečiščeno ali kuhano ohlajeno vodo. Dajte v zamrzovalnik približno štiri ure. Potem končane kocke vzamemo iz celic in jih damo v vrečko, podpišemo in spet damo nazaj v zamrzovalnik, zdaj za stalno skladiščenje.

Če zamrzovalnika ni, kako biti

Če zamrzovalnika nimate, potem sploh ne bi smeli govoriti, kako zamrzniti peteršilj za zimo v hladilniku. Vendar pa obstaja rešitev. Obstaja še en način za ohranitev vitaminov in elementov v zeleni zelenici. Če želite to narediti, ga je treba posušiti. Mimogrede, začimba bo ohranila svoj naravni okus. Delo je sestavljeno iz naslednjih faz:

1. Preverjanje zelenja. Vse razvajene, porumenele in gnile dele peteršilja je treba odstraniti. Potem je treba koren razrezati.
2. Nato je treba pripraviti zelenico: temeljito umiti in posušiti.
3. Peteršilj razporedimo na pekač, obložen s pergamentom, in damo v pečico, segreto na + 60 ℃. Pri sušenju zelenic pri nizkih temperaturah se ohranijo vse njegove koristne lastnosti.
4. Da se bo zelena masa enakomerno posušila, jo je treba občasno prepražiti.

Za sušenje se morate zateči le, če nimate zamrzovalnika. Na splošno je lažji zamrznitev peteršilja, za to ga morate samo razvrstiti, sprati in mu dati želeno obliko. Tako prihranite pri nakupu zelenja in naredite koristne priprave za pripravo različnih jedi. Predstavljamo vam spremno video temo: