Praprot za zimo pripravimo doma
Za pravilno pripravo praproti na zimo je vredno razmisliti o eni značilnosti rastline: sveža praproti se hrani največ 2-3 dni. Potem postane neuporaben. Zato je treba zaloge izvesti hitro..
Vsebina
- Nabiranje praproti doma
- Kako sušiti praprot za zimo
- Priprava surovin
- Kje in kako se posuši
- Določitev razpoložljivosti izdelka
- Kako shraniti posušeno praproti
- Kaj lahko pripravimo iz posušene praproti
- Ali je mogoče zamrzniti praprot
- Pripravek praproti za zamrzovanje
- Kako pravilno zamrzniti
- Ali je slana praprot lahko zamrznjena
- Kako shraniti in odmrzniti
- Kaj lahko pripravimo iz zamrznjene praproti
- Zaključek
Nabiranje praproti doma
Doma lahko rastlina:
- soliti;
- kumarica;
- posušiti;
- zamrzniti.
Vsaka vrsta obiranja praproti za zimo ima svoje značilnosti. Kar se tiče uporabe v hrani, potem je vsaka možnost za prve, druge tečaje in solate povsem sprejemljiva.
Kako sušiti praprot za zimo
Posušeni poganjki praproti so primerna možnost nabiranja za zimo, še posebej, ker so ohranjene vse uporabne lastnosti. Omeniti velja, da je treba z izbiro surovin, njihovo pripravo ravnati odgovorno, sicer bo izdelek neprimeren.
Priprava surovin
Za sušenje izberemo mlade in mesnate poganjke brez pik. Hrošček ne sme biti daljši od 20 cm. Surove praproti brez predhodne priprave ni priporočljivo sušiti, saj bo končni izdelek zelo grenak. Poleg tega je surov proizvod strupen..
Zato na štedilnik pristavimo lonec z veliko količino vode, solimo. Stebla polagamo v toplo vodo in jih kuhamo največ 8 minut. Ta postopek bo odstranil grenkobo. Če se v deveti minuti vrenja ne začne, je treba posodo še vedno odstraniti s toplote in odstraniti vsebino.
Kuhane poganjke položimo v colander, zalijemo s hladno vodo, da ustavimo postopek mehčanja. Po sušenju lahko začnete sušiti, ko voda teče iz pecljev. Toda Korejci in Kitajci ne kuhajo pecljev, ampak jih preprosto spustite za 2-3 minute v vrelo vodo.
Kje in kako se posuši
Čas sušenja je odvisen od izbrane metode. To lahko storite in vivo ali z uporabo električnega sušilnika. Vsaka od metod ima svoje prednosti in slabosti, zato bo izbira odvisna od hostesa.
Naravno sušenje
Normalni videz posušenih pecljev in vivo je mogoče dobiti po 3-5 dneh. Lahko se posušite na podstrešju ali oknu. Pomembno je, da je prostor dobro prezračen, sončni žarki pa ne smejo padati na obdelovanec.
Sušenje se izvaja na naslednji način:
- Hruške, obdelane s toploto, posušimo in ohladimo.
- Nato morate položiti kraft papir, perilo ali fino mrežo. Na to podlago položite prazno in postavite na primerno mesto.
- Občasno se stebla obrnejo tako, da se sušenje odvija enakomerno.
Pri obiranju praproti se stebel ne bi smela izsušiti, ker bodo zaradi tega postala krhka in se bodo slabo skladiščila.
Sušenje v električnem sušilniku
Sodobne gospodinje za sušenje praproti uporabljajo električni sušilnik. Ta kuhinjska oprema vam omogoča, da izdelek dobite hitreje kot v zraku..
Pred sušenjem stebla skuhamo, nato jih ohladimo na colanderju ali sito. Ko voda odteče, morate obdelovanca razstaviti na posebnem pladnju in ga postaviti v sušilnik. Izdelek se suši pri temperaturi 50 stopinj vsaj 5-6 ur (čas je odvisen od debeline stebel).
Medtem ko je rastlina v sušilnici, je treba občasno preveriti stanje pecljev, da se ne bi preveč posušili. Kot pri naravnem sušenju, stebelce, kuhane v sušilniku, zložimo v platnene vrečke in obesimo v suhem in temnem, dobro prezračenem prostoru, da dosežemo svoje stanje..
Določitev razpoložljivosti izdelka
Da se izdelek med skladiščenjem po pripravljenem načinu sušenja ne poslabša, morate biti pozorni na take dejavnike:
- pravilno pripravljena stebla imajo prijeten vonj;
- stebla so lahko svetlo rjava ali temno rjava s pridihom zelene;
- pri občutku - elastičen in suh.
Kako shraniti posušeno praproti
Pripravljene peclje lahko shranite v prostorih s katero koli vlažnostjo, le metoda bo drugačna:
- V suhem prostoru, kjer vlažnost ne presega 70%, stebla zložimo v platnene vrečke, kartonske škatle, kraft papirnate vrečke.
- Če je vlaga visoka in ni drugega prostora, je treba posušeno praproti zložiti v steklene kozarce ali posode, narejene iz plastike iz živil in tesno zapreti, da zrak ne pride v zrak.
Kaj lahko pripravimo iz posušene praproti
Japonci, Korejci, Kitajci in tudi prebivalci Daljnega vzhoda obirajo praprot v velikih količinah na različne načine, vključno s sušenjem. Po mnenju ljubiteljev te rastline imajo posušeni poganjki boljši okus v primerjavi s slano različico. Ta izdelek med shranjevanjem ohrani zdrave in prijetne lastnosti..
Če obstaja želja, da bi skuhali nekaj iz posušene praproti, ga je treba najprej namočiti v vodi 12 ur, tekočino večkrat spremeniti. Nato zavrzite v colander ali sito, dajte v vrelo vodo in kuhajte 1-2 minute ali preprosto prelijte z vrelo vodo.
Na tem je predhodna priprava praproti končana, lahko začnete kuhati svoje najljubše jedi..
Obstaja veliko receptov za različne jedi s praprotjo. Skuhate lahko juhe s krompirjem in zelenjavo, enolončnice z govedino, piščancem in svinjino. In koliko okusnih solat dobimo s praproti! Tem jedem dodajajo raznovrstno zelenjavo, čebulo, sezam, riž, jajca..
Ali je mogoče zamrzniti praprot
Mlade praproti, zbrane neodvisno ali kupljene na tržnici, ni mogoče samo posušiti pozimi, ampak tudi zamrzniti v hladilniku, kot navadna zelenica.
Seveda obstajajo posebni odtenki, na katere morate biti pozorni:
- Prvič, za zamrzovanje uporabite stebla, ki so bila sveža shranjena največ 2 dni.
- Drugič, praprot ni mogoče ponovno odmrzniti in zamrzniti, postal bo neuporaben.
- Tretjič, za zamrzovanje se uporabljajo majhne vrečke, v katerih so stebla položena za eno kuhanje.
Pripravek praproti za zamrzovanje
Preden pošljete stebla v zamrzovalnik, jih je treba posebej pripraviti, da ohranite kakovost izdelka:
- Stebla razvrstimo, odstranimo vse sumljive. Pralno v več vodah.
- Vsak pecelj razrežemo na 3 dele in 5 minut kuhamo v vreli slani vodi. Kuhanje dlje časa ni priporočljivo, saj bo praproti postalo zelo mehko, se bo začelo razpadati, ne bo primerno za zamrzovanje.
- Med vrenjem je treba odstraniti peno. Odstranite peclje z režo z žlico na sito ali v colanderju in pustite tam, dokler se vsa voda ne izsuši, da se peclji ohladijo in posušijo.
Kako pravilno zamrzniti
Praprot lahko pripravite na zimo po različnih receptih:
- Posušena stebla zavežite v majhnih svežnjih in položite v eni plasti na list, dajte v zamrzovalnik. Ko so stebla pripravljena, jih položite v porcionirane vrečke ali plastične posode.
- Če ni časa, lahko porcije takoj položite v plastične vrečke. Za zamrzovanje je najbolje vzeti posebne pakete. Ko je porcija položena v vrečko, morate čim bolj iztisniti zrak in ga tesno vezati.
Ko obdelovanec dobro zmrzne, se majhne vrečke dajo v posodo in dajo v ločen predal za zamrzovanje.
Svežih stebel ne priporočamo zamrzovanja, ker:
- so strupeni;
- bo grenko;
- po odmrzovanju bo spolzko.
Ali je slana praprot lahko zamrznjena
Slane peclje rastline lahko kupite v trgovini, prodajajo jih v plastičnih posodah. Na žalost ni mogoče vedno uporabiti vseh stebel. Odprtega kozarca ne morete dolgo hraniti v hladilniku. Zato lahko soljeno praproti zamrznemo. Okus se ne spreminja in slani izdelek ne zamrzne veliko.
Kako shraniti in odmrzniti
Zamrznjene rastline v zamrzovalniku pri temperaturi -18 stopinj lahko hranite do 2 leti. Ni treba odstraniti paketov.
Pred kuhanjem se peclji odstranijo iz komore. Če morate kuhati prvo ali drugo vročo jed, potem pecljev ne morete odmrzniti, ampak takoj dati v ponev.
Za solate zamrznjene peclje nekoliko odtajamo, nato jih 1-2 minute kuhamo v vreli vodi. Ohlajena stebla se uporabljajo za kuhanje.
Kaj lahko pripravimo iz zamrznjene praproti
Iz zamrznjene praproti, pa tudi iz posušene, osoljene in vložene kumarice lahko kuhate prve, druge jedi, solate. Obstaja veliko receptov, primerni so za kateri koli obdelovanec..
Zaključek
Nabiranje praproti za zimo je enostavno. Posušeni in zamrznjeni peclji so odlična možnost za popestritev družinske prehrane z okusnimi in zdravimi jedmi..