Kako kuhati slano praprot za pranje doma

Med več kot 20.000 sortami praproti se le 3-4 šteje za užitne. Najbolj priljubljena od njih je sorta brack. Široko je razširjena v državah vzhodne Azije. Če pravilno solite bradavičkino praproti, lahko na zalogo založite ogromno hranilnih snovi za zimo.

Kako soliti bravo praprot doma

Orlyak je užitna vrsta praproti, ki raste v evropskem delu Rusije. Nabiranje rastlin se začne maja s prihodom toplote. Jejo mladi poganjki praproti. Imenujejo jih rahise. Posebnost poganjkov je njihova zasukana oblika, po videzu spominja na polže. Zaradi njega imajo jedi iz rahise zelo privlačen videz.

Okus soljenega bracka spominja na križ med gobami in šparglji. Uporablja se za pripravo juh, solat in glavnih jedi. Poleg zanimivega okusa se jedi iz soljene bracken praproti razlikujejo po uporabni sestavi. Glavna prednost izdelka je njegova visoka vsebnost joda..

Rastlina je nabrana v prvi polovici maja. Toda izdelek je mogoče kupiti v pripravljeni obliki. Prodaja se v trgovinah s korejskimi dobrotami. Pri samostojnih rastlinah je treba voditi naslednja načela:

• optimalna dolžina poganjkov je 20-30 cm;
• ob pritisku morajo peclji oddajati drobtino;
• v zgornjem delu poganjka je kodra, ki spominja na polža;
• pri rezanju rastline je treba pustiti panj 5 cm;
• po nabiranju poganjkov je treba zdraviti v 10 urah;
• če so med daljšim skladiščenjem rahise začele potemniti, jih je prepovedano jesti.

Pred kuhanjem je treba pripraviti poganjke. Na začetku je izdelek temeljito opran. Naslednji korak je, da ga na dan namočite v slani vodi. Vodo je treba občasno menjati. Naslednji dan praprot kuhamo 3 minute. Po tem lahko izdelek segrejete.

Tradicionalni recept za soljenje bradove praproti

Sveže rahise lahko uporabite za pripravo juh, solat in mesnih jedi. Da pa bi izdelek lahko zaloge pripravili za nadaljnjo uporabo, ga je potrebno vkisati ali soliti. Tradicionalni recept vključuje uporabo naslednjih komponent:

• 500 g soli;
• 1 kg praproti.

Recept:

1. Bracken temeljito operemo pod tekočo vodo.
2. Na dnu globoke posode je položena plast soli. Na vrhu razporedite plast poganjkov. Soliti jih je treba, dokler sestavin ne zmanjka. Zgornja plast naj bo sol.
3. Zgoraj je nameščen zatiranje, ki tehta najmanj 1 kg.
4. Izdelek pustimo 2 tedna na hladnem..
5. Po določenem času nastalo tekočino odcedimo iz rezervoarja.
6. Rastlina se položi v kozarce in prelije s fiziološko raztopino z dodatkom askorbinske kisline.
7. Banke se zvijajo na običajen način.

Hitro soljenje sveže narezane pasme ovčjega drevesca

Priprava soljene braončeve praproti pogosto poteka po hitrejšem receptu. Potreben je samo teden dni, da izdelek solimo. Toda rok trajanja končnega izdelka se od tega ne spremeni. Razmerje komponent je naslednje:

• 250 g soli;
• 1 kg praproti.

Postopek kuhanja:

1. Vsak strok temeljito operemo s čisto vodo..
2. V globoki posodi rastlino zmešamo z grobo soljo.
3. Na vrhu izdelka je prekrita z leseno desko ali ploščo.
4. Za izolacijo soka se v posodi namesti zatiranje, kar je lahko majhna teža.
5. Po 7 dneh nastali sok odcedimo.
6. Poganjki so tampirani v pločevinkah in konzervirani..

Solni praproti bracken z začimbami

Okus prašiča bracken v kombinaciji z začimbami lahko začini z novimi odtenki. Doplačila lahko izberete po lastni presoji. S poganjki v popolni harmoniji:

• koriander;
• janež;
• origano;
• kuminovo seme;
• rožmarin;
• muškatni orešček.

Preden izdelek solite, morate pripraviti sestavine:

• 1 kg soli;
• 500 g začimb;
• 2,5 kg poganjkov.

Recept:

1. Fern razvrsti, znebi se počasnih in razvajenih poganjkov.
2. Rastlina se položi na dno emajlirane ponev in jo potresemo s soljo in začimbami..
3. Zgoraj postavite zatiranje.
4. Po 3 tednih se meso loči od soka in položi v sterilizirane steklene kozarce.
5. Preostalim začimbam in solini dodamo poganjke, po katerih se banke zvijejo.

Paprika Orlyak, soljena takoj v bankah

Pripravljena praprot je naprodaj v korejskih trgovinah. Doda se ga solatam, ocvrti in dušeni z zelenjavo ali mesom. Izdelek je bil distribuiran v Sibiriji in azijskih državah. Tam ga najdemo v skoraj vsaki trgovini z živili. Cena pletenice na 1 kg je približno 120 rubljev.

Kako kuhati slano tapo s praprotjo

Fern in taiga je čudovita jed, ki jo pogosto zaužijemo namesto vroče. Je zelo zadovoljujoč in zdrav. Jed solite med kuhanjem, naj bo izredno previdna.

Komponente

• 400 g bradavičje praproti;
• 400 g piščančjih prsi;
• ena čebula;
• rastlinsko olje;
• 200 g kisle smetane;
• poper in sol po okusu.

Postopek kuhanja:

1. Tako namočeno praprot kuhamo 7 minut in nato narežemo na majhne koščke.
2. Piščančja prsa narezana.
3. Čebulo prepražimo v vroči ponvi do zlato rjave barve.
4. Piščanca razporedimo v ponev, ga solimo in ocvremo do mehkega.
5. Naslednji korak je dodajanje kisle smetane in praproti piščancu..
6. Po 3-4 minutah posodo odstranimo s toplote.

Pravila skladiščenja

Sveže oklepaje je dovoljeno hraniti največ en dan. Zato je priporočljivo, da ga solite čim hitreje, dokler izdelek ne izgubi uporabnih lastnosti in se ne strdi. Posušena rastlina je primerna za uporabo več let, če jo hranimo v platnenih vrečah. Rok uporabnosti slanega izdelka je 2-3 leta.

Lahko se shrani pri kateri koli temperaturi. Vendar je priporočljivo čiščenje bank na mestih, zaščitenih pred sončno svetlobo.

Kaj lahko pripravimo iz soljene bradavičje praproti

Obstaja veliko receptov za kuhanje slanih jedi iz praprostih bracken. Slastne jedi so kot nalašč za okrasitev praznične mize, pa tudi za vsakodnevno uporabo. Poganjke za en dan predhodno namočimo v hladni vodi. Potrebno je za dodelitev soli.

Solata iz jajčnih bracken

Sestavine

• 3 kuhana jajca;
• 40 g pripravljene praproti;
• ena vložena kumara;
• ena čebula;
• 100 g majoneze;
• 3 stroki česna.

Postopek kuhanja:

1. Čebulo in čebulo na drobno nasekljamo, nato pa dušimo v ponvi 5 minut.
2. Medtem ko se poganjki ohladijo, narežite kumaro in kuhana jajca.
3. Sestavni deli so mešani in začinjeni z majonezo.
4. Zelena solata je položena na krožnik z uporabo okrogle oblike. Po želji jed okrasimo z zelenjem.

Svinjska praprot

Sestavine

• en koromač;
• 30 ml sojine omake;
• 600 g praproti;
• en čili poper;
• rastlinsko olje - za cvrtje;
• 300 g svinjine.

Recept:

1. Rezano meso na dveh straneh prepražimo v vročem olju.
2. Koromač in poper narežemo in prepražimo v ločeni ponvi.
3. Nastali zmesi dodamo bracken, ne da bi ga zdrobili.
4. Na koncu kuhanja v ponev dodamo meso in sojino omako.
5. Pri serviranju lahko jed okrasimo s črnimi sezamovimi semeni.

Piščančja solata

Solato poprova soparnica s piščancem postrežemo toplo. Uporablja se lahko kot samostojna jed ali v kombinaciji s katero koli stransko jedjo. Za pripravo solate boste potrebovali:

• 3 čebule;
• 300 g piščanca;
• 300 g poganjkov;
• začimba po okusu.

Algoritem kuhanja:

1. Čebulo in piščanca narežemo na kocke in pošljemo v ponev z vročim oljem. Sol in poper se dodata med cvrtjem..
2. Na koncu kuhanja dodamo predhodno namočeno rastlino in morebitne začimbe.
3. Po 3 minutah se končna jed odstrani s štedilnika.

Zaključek

Solite bradavičje praproti po receptu. Degustacija in zdrave lastnosti so v veliki meri odvisne od načina predelave izdelka. S pravilno pripravo bo bracken pomagal diverzificirati prehrano in telo obogatiti s koristnimi elementi.