Kako kuhati slano praprot: recepti za okusne jedi z mesom in brez njega

V zadnjem času jih postopoma uvajamo v vsakdanje življenje in jedi iz divjih rastlin postajajo vse bolj priljubljene. Kislica, divji česen, različne vrste divje čebule, maslački, mačja hrana, ptičja češnja, borovnica in celo praproti postanejo sestavni del vsakodnevnega jedilnika. Mnogi od njih so bili znani svojim prednikom in so jih aktivno jedli. In zdaj si vsaka gospodinja jasno ne predstavlja, kako na primer kuhati slano praprot.

Kako jesti slano praprot

Toda za večino prebivalcev Primorskega ozemlja in Kamčatke to vprašanje ne bo predstavljalo težav. V tistih delih se soljena praprot že dolgo uporablja za pripravo številnih jedi. Priljubljen je tudi v azijskih državah: Japonska, Koreja, Kitajska. Jejo ga kuhano, dušeno, ocvrto in pečeno. Mnogi domačini jo pobirajo pozno spomladi sami, tako da pozimi lahko uporabite slani izdelek v obliki polizdelka. Pravilno soljeno praprot lahko hranite na hladnem mestu, ne da bi izgubili svoje lastnosti vsaj 3 leta.

Drugi kupujejo končne izdelke, industrijsko proizvedene in praviloma pakirane v vakuumskih vrečah.

Kako in koliko solne praproti je treba namočiti

Za razliko od tradicionalnih kumaric ali zelja je treba praprot skuhati pred uporabo. Soljenje je le najlažji način, da dolgo časa ohranimo svoj okus in zdrave lastnosti. Navsezadnje za pobiranje poganjkov uporabljajo precej koncentrirano slanico, tako da jih je mogoče enostavno hraniti dlje časa.

In prvi postopek, ki se mu je podvrgel, je namakanje. Če želite to narediti, so poganjki preprosto popolnoma napolnjeni s hladno vodo. Malo je verjetno, da bi slano praproti na hitro namočili, saj ta postopek traja vsaj približno 6 ur. To je potrebno za skoraj popolno odstranitev konzervansa soli iz njega. Če izdelek ni dovolj namočen, bo po okusu splošne jedi neprijetno opazen zaradi prekomerne slanosti.

Najpogosteje se namakanje izvaja od 8 do 12 ur. Če pa lahko med postopkom namakanja vodo pogosto menjate, se lahko omejite na 6 ur. Voda v procesu namakanja postane temno zeleno-rjave barve. Postopek se lahko šteje za zaključen, če sveže poplavljena voda praktično ne spremeni svoje barve..

Edino, kar lahko storimo, da postopek resnično pospešimo, je, da slani izdelek damo v colander pod tekočo hladno vodo. V tem primeru lahko za namakanje naredite dve uri.

Kako kuhati slano praprot

Če se soljena praprot uporablja za cvrtje ali peko v naslednjih receptih, potem ni potrebe po dodatnem vretju. Veliko je odvisno od okusov in prehrambenih preferenc domačinke same in njenega gospodinjstva.

Koliko kuhamo slano praprot

Da bi končni izdelek rahlo ohranil svojo hrustljavost, ga je treba le vreti in omejiti na to. Če želite mehkejšo teksturo končne posode, potem poganjki kuhamo 10-15 minut z zmernim vrenjem.

Kaj lahko pripravimo iz slane praproti

Nevedna oseba se lahko čudi, koliko raznolikih jedi je mogoče pripraviti iz slane praproti. Iz njega se kuhajo aromatični prvi tečaji. Odlično se poda k kakršnim koli mesnim izdelkom, kar pomeni, da ga dodamo pri cvrtju mesa, kuhanju enolončnic ter pečenju mesnih kroglic in zraz.

Različne solate z dodatkom tega edinstvenega izdelka so zelo okusne. Poleg tega kuhajo tako tradicionalne hladne predjedi kot tudi tople in celo vroče solate s krompirjem, rižem in različno zelenjavo.

Zgodovinsko se je kombiniral z gobami in morskimi sadeži. Dodajte ga različnim nadevom za pice, pite in pite. In celo skuhajte krompirjeve palačinke z njim. Nadalje v članku najdete recepte za najrazličnejše jedi iz soljene praproti s fotografijo.

Zakaj slana praprot diši po oreščkih in jodu

Praprot vsebuje veliko joda, ki ga v slani obliki ne moremo občutiti. Poleg tega vsebuje veliko količino rastlinskih beljakovin, primerljivih po sestavi s snovjo, ki jo najdemo v gobah ali oreščkih. Zato jedi, ki vključujejo ta izdelek, niso samo okusne in zdrave, ampak tudi zelo hranljive.

Recept za juho iz svinjske soline

Potrebovali boste:

• 1 liter pripravljene juhe iz svinjine ali prekajene brbončice;
• 180 g praproti;
• 1 čebula;
• 60 g riža;
• več strokov česna;
• 50 g poljubnega zelenja;
• kuhalno olje ali olje za kuhanje.

Izdelava:

1. Juha segreje do vrenja, tam opran riž položimo in kuhamo skoraj do zadnjega.
2. Po namakanju praproti operemo, narežemo na koščke in ocvremo v ponvi z dodatkom maščobe 10 minut.
3. Na drobno nasekljano čebulo.
4. Kuhano meso se razreže na porcije in doda v juho..
5. Ocvrta zelenjava je poslana tja..
6. Na samem koncu priprave dodamo nasekljan česen in sesekljana zelišča.

Slastna in dišeča slana juha iz praprotnega zelja

Med prvimi jedmi iz leče bo na prvem mestu seveda zelna juha.

Za izdelavo jih boste potrebovali:

• 280 g praproti;
• 800 g vode;
• 200 g zelja;
• 150 g krompirja;
• 40 g korenja;
• 1 čebula;
• 50 g paradižnikove paste;
• 50 g kisle smetane;
• olje za kuhanje.

Izdelava:

1. Zelje in korenje narežemo na trakove, krompir v majhnih kockah, čebulo v majhnih pol obročih.
2. Namočeno praproti narežemo na majhne koščke.
3. Rezine popražite v olju z dodatkom paradižnikove paste največ 7-9 minut, da ne izgubijo značilne hrustljavosti.
4. Čebulo najprej pasiramo v ločeni ponvi, nato ji dodamo korenje..
5. Zavremo vodo, vanjo vlijemo krompir in zelje.
6. Po 15-20 minutah dodajte korenje s čebulo v zelje juho.
7. Samo 5-10 minut, preden je vsa zelenjava pripravljena, zelje juho začinimo z mešanico praproti in paradižnikove paste. Dodamo kislo smetano.

Kako ocvreti slano praprot s čebulo in govejim srcem

Med številnimi recepti za pripravo slane praproti z mesom mnogi menijo, da je naslednji najbolj okusen..

Potrebovali boste:

• 500 g praproti;
• 1 kuhano goveje srce;
• 1 srednja čebula;
• 50 ml rastlinskega olja;
• približno 70-80 g sojine omake;
• hladna voda za namakanje.

Izdelava:

1. Izdelek se odstrani iz embalaže, napolni s hladno vodo in namoči 6-8 ur, pri čemer večkrat popolnoma nadomesti vodo.
2. Nato na koncu speremo in pustimo, da odteče odvečna voda.
3. Pripravljene poganjke narežemo na koščke dolge približno 3 cm.
4. Goveje srce predhodno skuhajte do takega stanja, da ga je mogoče zlahka prebiti z vilicami ali nožem.
5. Rastlinsko olje segrejemo na ognju in v njem prepražimo drobno sesekljano čebulo, dokler ni prosojna.
6. Goveje srce narežemo na tanke rezine.
7. Razporedite v ponvi, premešajte in pražite na srednjem ognju 5-10 minut.
8. Dodamo žlico sojine omake, premešamo in pustimo, da mesni koščki porjavijo..
9. Nato v ponev vmešamo rezine praproti, dodamo preostalo sojino omako.
10. Vse sestavine zmešamo in skuhamo..

Kako kuhati slano praprot, ocvrto z mesom

Na splošno je mogoče soljeno praproti ocvrti z različnimi vrstami mesa, vsekakor se bo izkazalo zelo okusno.

Če želite, da se jed izkaže, da je ocvrta, ne pa enolončnica, koščke kuhanega mesa ocvrtite v ponvi z maslom posebej. Če se vsi kosi ne prilegajo v ponev v eni plasti, jih je treba ocvrti v več prehodih. Pred cvrtjem meso običajno rahlo mariniramo v sojini omaki.

Kako kuhati slano praprot s svinjino

Eden od klasičnih receptov za ocvrto soljeno praprot je naslednji..

Potrebovali boste:

• 500-600 g svinjine;
• 800 g praproti;
• 1 velika čebula;
• približno 60 ml sojine omake;
• sol, črni poper - po okusu;
• 50-80 g rastlinskega olja za cvrtje.

Izdelava:

1. Svinjsko kašo narežemo na tanke rezine in nekaj ur mariniramo v sojini omaki.
2. Čebulo narežemo na tanke polovice.
3. V ponvi segrejemo olje, v njem prepražimo nasekljano čebulo.
4. Odstranite ga iz ponve in prepražite na istem mestu, predhodno namočeno in narežite na kose 3-4 cm dolge praproti. Čas cvrtja ne sme biti dolg, največ 8-10 minut.
5. V isti ponvi ocvrti koščki mesa. Vsak kos mora biti na obeh straneh dobro porisan in mehak.
6. V globoki skledi zmešajte vse ocvrte sestavine, poper po okusu ali zdrobljen česen.

Posodo lahko postrežemo k mizi, tako vročo kot hladno.

Kako kuhati slano praprot z mesom, čebulo in korenčkom

Če ugasnete prej ocvrte koščke mesa z zelenjavo, boste dobili neprimerljivo in zelo uporabno kašo.

Potrebovali boste:

• 700 g praproti;
• 500 g katerega koli mesa;
• ena čebula, korenje, paradižnik in sladka paprika;
• 50-80 ml rastlinskega olja.

Izdelava:

1. Kosi mesa se na visoki vročini ocvrtijo na obeh straneh.
2. Rezine namočene praproti, korenje korenja, sladka paprika, čebula in paradižnik ocvrte v oljni ponvi.
3. V mešanico zelenjave dodajte ocvrte koščke mesa in dušite do kuhanja..

Kako kuhati slano praprot s svinjskim mesom in koromačem

Tistim, ki radi kuhajo začinjene jedi, bo zagotovo všeč recept za soljeno praprot z mesom, koromačem in čilijem.

Potrebovali boste:

• 300 g svinjine;
• 500 g praproti;
• 1 kos koromača;
• 1 čili poper
• 1 žlica. l oljčno olje;
• 2 žlici. l sezamovo olje;
• 1 žlica. l sojina omaka;
• ščepec sezamovih semen.

Izdelava:

1. Svinjsko meso narežemo na tanke trakove in vsak kos na dveh straneh ocvremo v olivnem olju največ 3 minute.
2. Čili in koromač operemo in narežemo na trakove..
3. Nato jih damo v ponev z mesom in na zmernem ognju rahlo prepražimo..
4. Dodamo namočeno in narezano praprot.
5. Po 10 minutah so tam dodane ocvrte svinjske rezine. Dodamo sojino omako, sezamovo olje in vse nežno premešamo.
6. Po nekaj minutah lahko končno jed postrežemo na mizi, potem ko jo potresemo s sezamovimi semeni.

Kako okusno narediti slano papriko

Zelo okusno je, da za ocvrtje uporabite svinjske ocvirke, kot je opisano v spodnjem receptu.

Potrebovali boste:

• 400 g praproti;
• 100 g slanine;
• 1 čebula;
• 800 g krompirja;
• 1 korenček.

Izdelava:

1. Koščki slanine segrejejo v ponvi.
2. Dodamo sesekljano čebulo, korenje in krompirjeve rezine ter dobro prepražimo.
3. Papriko namočimo, narežemo na kose, dodamo zelenjavi in ​​dušimo do mehčanja.

Kako kuhati ajdo s slano praprotjo

Med številnimi možnimi recepti lahko naredite tudi zdravo in hranljivo jed z ajdo in lignji iz slane praproti. Zelo priljubljen je na Daljnem vzhodu..

Potrebovali boste:

• 700 g ajde;
• 500 g praproti;
• 400 g lignjev;
• 2 čebuli;
• začimbe in česen - po okusu;
• 50 g masla;
• 70 g rastlinskega olja.

 Izdelava:

1. Ajdo operemo, prelijemo z vrelo vodo, zapremo s pokrovom in zavremo, pustimo nekaj časa za izhlapevanje.
2. Lignje odmrznejo in očistijo kožo in notranje telo. Razrežemo na koščke in pražimo v ponvi z maslom na močnem ognju približno 2 minuti.
3. V ponev dodamo ajdo, dušimo na nizkem ognju.
4. Fino sesekljano čebulo in rezine namočene praproti prepražimo v drugi ponvi.
5. V eni ponvi združite vse sestavine, dodajte česen in začimbe po želji in okusu ter kuhajte približno 5 minut.

Slana praprot, ocvrta s fižolom

Nenavadno okusno jed lahko pripravimo iz ocvrtega slanega praprotja s fižolom.

Potrebovali boste:

• 200 g žitnega fižola;
• 500 g praproti;
• 2 majhni čebuli;
• 2 žlici. l sojina omaka;
• 4 žlice. l rastlinsko olje.

Izdelava:

1. Fižol namočimo čez noč v hladni vodi, ga spremenimo in kuhamo približno 1,5 ure, dokler ne porumeni.
2. Tudi praprot se ponoči namoči vsaj 6-8 ur, po možnosti spreminja vodo.
3. Po namakanju ga razrežemo na koščke in kuhamo 5 minut v zmerno vreli vodi.
4. Čebulo nasekljamo na pol obročev in jo ponev popražimo v olju.
5. Fižol pritrdite na čebulo in rahlo pražite 10 minut.
6. Dodamo sojino omako in koščke kuhane praproti.
7. Vse premešamo in pražimo še nekaj minut.

Piščančji file zrazy s soljeno praprotjo

Ta nežna in sočna jed nikogar ne bo pustila ravnodušnega..

Potrebovali boste:

• 500 g piščanca;
• 1 jajce
• 1 čebula;
• 2 žlici. l zdrob;
• 1 strok česna;
• ščepec suhega ingverja, curryja, peteršilja in soli;
• 6 žlic. l drobtine.

Za polnjenje:

• 150 g praproti;
• 1 čebula;
• 2 žlici. l rastlinsko olje;
• ½ žličke začimbe za korejske solate.

Izdelava:

1. Fern predhodno namočimo v hladni vodi 6-10 ur, vodo občasno spreminjamo.
2. Nato ga kuhamo 5 minut po vreli vodi.
3. Piščančji file zavijemo v mlinčku za meso skupaj s čebulo, dodamo jajce, zdrob, česen, sol in vse začimbe. Polnjeno mleto meso temeljito premešamo.
4. Za pripravo nadeva v ponvi prepražimo nasekljano čebulo, drobno sesekljano praprot, začimbe in česen. Pražite 2-3 minute in ohladite.
5. Iz mletega piščanca se oblikuje majhna ploščata torta s premerom približno 12-15 cm, v njeno sredino pa je nadev nadev in robovi so pritrjeni v obliki podolgovatega rezalnika.
6. Pečen kruh v drobtinah.
7. Frite z obeh strani v ponvi na srednjem ognju, dokler ne dobimo okusne skorje..

Izdelava slane praprotne pice

V pico je običajno dati poljubne izdelke, ki so morda pri roki. Spodaj opisani recept lahko prijetno popestri tako vsakdanji jedilnik kot praznično pojedino..

Potreben bo za preskus:

• 250 ml vode;
• 750 g moke;
• 8 g suhega kvasa;
• 40 ml oljčnega olja;
• 20 g sladkorja;
• 10 g soli.

Za polnjenje:

• 450 g praproti;
• 2 čebuli;
• 250 g klobase salame;
• 200 g ruskega sira;
• mlet črni poper - po okusu.

Izdelava:

1. Testo gnetite iz vseh zgoraj naštetih sestavin, pustite na toplem in za zdaj naredite nadev..
2. Praprot mora biti strma vsaj 6 ur.
3. Na drobno ga nasekljajte, položite v ponev. Medtem sesekljajte čebulo in jo dodajte v ponev.
4. Nadev rahlo ohladite. Hkrati klobaso narežite na tanke rezine.
5. Testo razvaljamo in položimo v kalup. Namazano z olivnim oljem.
6. Popraženi in ohlajeni nadev razporedite. Na vrh postavite krogce klobas.
7. Naribajte sir in jih posujte s pico.
8. Pečemo v predhodno ogreti do + 190 ° C pečici 15-20 minut.

Recept za okusne slane pita praproti

Pite, narejene iz gotovega listnatega ali kvasnega testa, so zelo okusne..

Potrebovali boste:

• 500 g gotovega kvasa ali lisnatega peciva;
• 300 g praproti;
• 300 g zelja;
• 2 čebuli;
• 3 žlice. l rastlinsko olje.

Izdelava:

1. Testo odtajamo čez noč.
2. Fern se je hkrati namočil.
3. Zjutraj ga narežemo na rezine in ga najprej popražimo s čebulo, nato pa dodamo zelje, dokler ne kuhamo. Končano polnjenje ohladite.
4. Testo razvaljamo, narežemo na porcije in oblikujemo pite.
5. Frite v ponvi ali pečemo v pečici pri temperaturi približno + 200 ° C.

Kako ocvreti slane palačinke in krompirjeve palačinke

Izdelek lahko služi tudi kot odlično zeleno polnilo za krompirjeve palačinke..

Za najpreprostejši recept brez dodajanja gob in zeliščnih začimb boste potrebovali:

• 3-4 srednje velika krompirja;
• 2 jajci
• 2 žlici. l moka;
• 150 g praproti;
• sol po okusu;
• kuhalno olje za cvrtje;
• kisla smetana - za preliv.

Izdelava:

1. Krompir olupite, zdrobite na grobo grater in pustite, da malo stoji.
2. Nato izpuščeno tekočino iztisnemo..
3. Dodamo jajca, moko, sol. Dobro premešamo.
4. Tako namočeno praproti drobno sesekljamo in pražimo 5-10 minut v dobro segreti ponvi. Kul.
5. Ponev spet segrejemo.
6. Jedilno žlico razmažemo krompirjevo testo na njegovi površini, nato na sredini - čajno žličko nadeva in spet na vrhu krompirjevega testa. Vse je treba storiti hitro, da bodo krompirjeve palačinke ohranile svojo celovitost.
7. Pražite jih na srednjem ognju na obeh straneh, dokler ne nastane lepa skorja..
8. Draniki so na mizi postregli vroče s kislo smetano.

Zaključek

Da pravilno solite praprot, morate vedeti nekaj skrivnosti. Toda malo vaje se lahko naučite, kako z njim kuhati najbolj raznolike in zelo okusne jedi..