Vrednost gob v človeškem življenju

Gobe ​​so pomemben udeleženec kroga snovi v naravi, ki razgrajujejo organske spojine in naredijo rodovitna tla. Predstavniki tega kraljestva lahko komunicirajo z rastlinami s pomočjo simbioze, brez katere telo ne more absorbirati vode in fosforja. Vsakdo mora poznati pomen gob v človekovem življenju..

Vrednost gob v človeškem življenju

Kulinarična uporaba

Gobe ​​raje uporabljajo gobe pri kuhanju. Nekatere vrste so dobrote in stanejo veliko denarja. Razlog za priljubljenost je preprost: so koristni in hranljivi, bogati z beljakovinami in ogljikovimi hidrati (zato jih pogosto imenujemo gozdno ali rastlinsko meso), vsebujejo vitamine A, B, C, D in PP, prispevajo k hitri absorpciji hrane. Periodična tabela kaže, da vključujejo kalij, fosfor, magnezij, žveplo, kalcij, natrij, klor.

Iz celotne sorte ni enostavno izbrati najbolj okusnih in najbolj uporabnih, zato je bila ustvarjena posebna razvrstitev 4 skupin, začenši z najbogatejšimi predstavniki in končajo z najrevnejšimi za koristne snovi in ​​okus:

• tartufi, svinjske gobe, gobe, gobe, gobe;
• boletus, boletus, grlo, metulj, šampinjoni;
• gobe, valui, medene gobe, motovilec, russula, lisave;
• podgruzki, mokruhi, dežni plašči, ostrige.

Iz vseh teh vrst lahko kuhate tako preproste kot prefinjene jedi z uporabo različnih kulinaričnih tehnik, toda gurmani po vsem svetu imajo raje tartuf zaradi njegovega edinstvenega okusa. Ta poslastica je že dolgo odlikovanje gurmanskih restavracij, zlasti v Franciji. Iščejo ga v listavih gozdovih s pomočjo posebej usposobljenih psov in prašičev, ki lahko razlikujejo občutljivo aromo. Ko že govorimo o dobrotah, se velja spomniti, kakšna je vloga rodu plesni, ki se mu dodajo siri, zaradi česar so drage in okusne.

Umetna gojenje

Danes gojijo veliko gob v posebej zasnovanih in opremljenih prostorih, katerih podnebne razmere so čim bližje prosto živečim živalim. Šampinjoni in ostrigarji - izdelek, ki se na prodajnih policah distribuira ravno zaradi umetnega gojenja. Znanstveniki, ki se vmešavajo v vitalne procese gliv, dobijo možnost odkrivanja njihovih koristnih lastnosti, preučevanja strukturnih značilnosti, preučevanja interakcij in vzreje novih vrst v laboratorijih z izbiro. Gobe ​​se uporabljajo na kmetijskem polju in jih uporabljajo kot pesticide.

V življenju navadne osebe imajo glivične kulture velikega pomena: pekovski kvas se uporablja za izdelavo pekovskih izdelkov, piv in vin - za proizvodnjo alkoholnih pijač, kefir - za ustvarjanje kefirja. V zadnjem času so postali priljubljeni siri s plesni: brie in camembert. Prej je bil pojav plesni na živilih povezan z neprimernostjo za uživanje, vendar ne s prijetnim okusom..

Medicinska uporaba

Gobe ​​se uporabljajo v ljudski medicini

Vloga gob v človekovem življenju je velika. Antibiotiki so v sodobni medicini velikega pomena, imajo svoje prednosti in slabosti. Malokdo ve, da je snov, ki jo je leta 1928 odkril Aleksander Fleming, izhajala iz navadne plesni na hlebu kruha. Kasneje se je ta rod plesni imenoval Penicillium, zdravilo pa - penicilin. Danes obstaja ogromno število antibiotikov, kar je bil razlog za njihovo delitev v skupine glede na naravo učinka na bakterije:

• baktericidno (ubijajo bakterije);
• bakteriostatično (bakterije ostanejo žive, vendar izgubijo sposobnost razmnoževanja).

Gobe ​​se široko uporabljajo v ljudski medicini. Fungoterapija je metoda zdravljenja bolezni, ki temelji na uporabi zdravilnih gob in pripravkov iz njih. Ta metoda izvira z Daljnega vzhoda in vključuje izdelavo decokcij, tinkture in različnih ekstraktov, hkrati pa ohranja vse koristne lastnosti. Gobe ​​vsebujejo veliko število imunomodulacijskih snovi, ki vodijo do hitrega okrevanja..

Nevarne vrste

V kraljestvu gob obstajajo tudi takšne, ki predstavljajo resno nevarnost za življenje. Uporaba dobro znanih halucinogenih vrst iz rodu Amanita ali Psilocybe vodi v neustrezno stanje, v katerem človek ni odgovoren za svoja dejanja in lahko škoduje sebi in drugim. Navadna črna plesen, ki raste v vlažnih prostorih, na primer v kopalnici, škoduje tudi zdravju. Ko taka gliva vstopi v dihala, se pojavijo simptomi naslednjih bolezni:

• bronhialna astma;
• meningitis;
• rinitis;
• pljučnica;
• miokarditis.

Glivične in vodijo do drugih bolezni: dermatoze, bolezni nohtov, las, ustne votline in spolovil. Parazitske glive povzročajo mikoze. Nihče ni zaščiten pred njimi, saj so viri njihove distribucije voda, tla, živali in ljudje.

Zaključek

Uporaba številnih vrst gob ščiti telo, krepi imuniteto, vendar obstajajo sorte, ki škodujejo zdravju, na primer parazitska gliva po svoji naravi napada ljudi z oslabljeno imuniteto.