Kakšno vlogo imajo gobe v človekovem življenju

Glavna vloga gob v človekovem življenju je zmanjšana na njihovo porabo v hrani. Vendar vrednost ni omejena samo na prehranske cilje. Gobe ​​vsebujejo snovi, ki se uporabljajo v medicini in mikrobiološki industriji. In nekatere vrste so nevarne za zdravje ljudi in živali, škodujejo rastlinam.

Kakšno vlogo imajo gobe v človekovem življenju

Uporaba v prehrambeni industriji

Živilska industrija uporablja približno 40 različnih vrst gob iz več kot 100 užitnih sort, ki so znane človeku..

So bogate s hranili, vendar imajo relativno majhno prehransko vrednost. To je razloženo z dejstvom, da himinske stene celic delujejo kot ovira za dobro prebavo v črevesju in jih telo težko absorbira..

Večina užitnih gob se nabira na naravnih rastiščih ali goji v industrijskem obsegu in jih poje po predhodni obdelavi..

V umetnih razmerah se v velikem obsegu pogosto gojijo ostrigene gobe in šampinjoni..

Nabiranje gob ali lov na gobe je priljubljena dejavnost v mnogih državah..

Glavna vrednost gob

V prehrambeni industriji gobe uporabljajo za pripravo začimb in omak, jih solimo, kisamo, sušimo, kuhamo in ocvrti. Cenjeni so zaradi svojih gastronomskih lastnosti..

Mikroskopske sorte kvasa zasedajo pomembno mesto v prehrambeni industriji in se uporabljajo pri proizvodnji:

• alkohol (vino, pivo, vodka), medtem ko proizvajalci dragih vin s široko paleto spremenjenih sevov kvasovk še vedno uporabljajo sivi botritis, ki povzroča gnitje grozdja;
• mlečni izdelki (koumiss in kefir);
• nekatere vrste sirov z ostrim okusom in specifično aromo - Roquefort, Camembert;
• pekovski izdelki - sposobnost glivičnega kvasa v svoji življenjski dobi sprošča ogljikov dioksid, kar vodi v fermentacijo, naredi testo porozno, kvas izboljša okus izdelkov;
• mesni izdelki - dodajanje proteaze, pridobljene iz gob, zmanjša togost mesa in izboljša njegov okus;
• sadni in jagodni sokovi - gobji serum izloča encime, ki posvetlijo sadne nektarje in razgradijo pektine;
• slaščice - gobji slad upočasni kristalizacijo sladkorja, kar vam omogoča, da povečate rok uporabnosti privlačne predstavitve.

Gobe ​​v medicini in mikrobiologiji

Večina sort penicilinskih gliv je farmakološka surovina za proizvodnjo antibiotičnih zdravil.

Selektivno vplivajo na patogene bakterije, ne da bi pri tem škodile zdravim tkivom. In so tudi del zdravil za zdravljenje tuberkuloze, epileptičnih napadov in drugih nevarnih bolezni.

Znanstveniki so ugotovili protibakterijsko delovanje pri skoraj 3000 vrstah bazidiomicetov.

V kemični sestavi nekaterih vrst gob so zdravniki odkrili snovi, ki lahko depresivno vplivajo na rakave celice in zavirajo njihovo rast in razvoj. Te lastnosti so znane po ergot in chaga, iz katerih se izdeluje zdravilni ekstrakt.

Predmeti mikrobiologije so le nižje vrste plesni, ki so sposobne sintetizirati dragocene organske spojine, na primer sluz.

Mikrobiološke študije jih vzamejo kot osnovo za izvajanje genetskih eksperimentov in preučevanje značilnosti fermentacijskih procesov. Zaradi tega se gobe na široko uporabljajo pri proizvodnji citronske kisline na osnovi mikrobiološke sinteze..

Alternativna medicina

Gobe ​​se uporabljajo za izdelavo zdravilnih tinktur

Alternativna medicina uporablja nekatere sorte gobarskega kraljestva za zdravljenje številnih bolezni. Naredite tinkture iz:

• bela - za zdravljenje razjed in angine;
• boletus - proti želodčnim boleznim;
• boletus - za zdravljenje ozeblin.

V ljudski medicini obstaja veliko receptov, ki temeljijo na ostrižnikovih gobah in šampinjonih, katerih redna uporaba:

• znižuje holesterol v krvi;
• zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze;
• preprečuje srčni napad in kap.

Kombuča je dobro znana v ljudski medicini, ki normalizira presnovo lipidov in služi kot protivnetno sredstvo, očisti telo žlindre in strupov..

Kmetijska uporaba gob

Iz plesnivih vrst plesni se pridobivajo snovi, ki ugodno vplivajo na hitrost rasti in potreben razvoj gojenih rastlin. V zadnjem času jih vinogradniki pogosto uporabljajo za povečanje produktivnosti in povečanje velikosti jagod v semenskih sortnih sortah grozdja.

V naravi obstajajo primeri, da s svojimi presnovnimi produkti, ki jih izločajo v procesu življenja, okužijo druge organizme. Naselijo se v telesu žuželk in parazitirajo v njem, kar vodi v smrt.

Ta negativna vloga glivičnih zajedavcev ima prednosti za kmetijstvo: delujejo kot surovina za proizvodnjo pesticidov za zatiranje škodljivcev gojenih rastlin.

Gliva je v naravi zelo pomembna za nekatere rastline: deluje kot aktiven udeleženec v simbiozi in igra pomembno vlogo pri prehrani predstavnikov rastlinskega sveta.

Torej je svetel predstavnik biopesticidov entomopatogena vrsta, ki se uporablja v kmetijstvu za nadzor v industrijskem obsegu števila žuželk in krvnih škodljivcev gojenih rastlin. V isto skupino spadajo vrste, zanimive za kmetijstvo, ki škodljivo vplivajo na pajke in klope..

Strupena muharica je koristna tudi za kmetijsko industrijo, dejstva o pozitivni uporabi tega insekticida že dolgo poznajo prebivalci podeželja.

Škoda iz gob

Skupaj z nedvomnimi koristmi, ki jih glive prinašajo biosferi in človeku, imajo tudi slabosti.

Znanost pozna vrste, ki so škodljive za zdravje ljudi:

• strupeni pokrovčki, če jih jeste, povzročajo zastrupitev in v primeru zastrupitve povzročijo resne posledice, postanejo grožnja življenju in zdravju ljudi in živali;
• patogeni povzročajo bolezni dihal, ustne votline, vplivajo na kožo, motijo ​​stanje las in nohtov.

V kmetijstvu škoda, ki jo povzročijo patogene glive, letno pomeni izgubo do 1/3 celotnega pridelka in poznejše skladiščenje končnih izdelkov.

Strupene gobe povzročajo veliko škode človeškemu telesu

Tabela parazitskih gliv, ki povzročajo bolezni rastlin:

Če povzamem

Vloga gob v naravi in ​​človekovem življenju je ogromna, vendar vsi ne vedo, kakšen je njihov pomen v resnici..

Široko se uporabljajo v proizvodnji farmacevtskih izdelkov, so uporabni za živilsko industrijo in igrajo veliko vlogo v kmetijstvu..

Vendar pa obstaja nekaj vrst kapic, ki lahko škodujejo zdravju ljudi, živali in rastlin..