Podrast gob (aka vrč mleka ali euforbija): koristne lastnosti in območje rasti

Majhen in redek gobji grm je med ljudmi znan kot euforbija ali hrustanec-mlekar, rdeče-rjave grudice. Navadni prebivalci o njem vedo malo, nabiralci gob z izkušnjami pa razumejo njegovo visoko vrednost in edinstvenost.

Gobova ogrinjala (aka mlekar ali euforbija)

Lactarius volemus spada v družino russula in skupino lamelnih gob. Kategorija četrtosti užitnosti.

Opis gob

Podrast v gozdu je povsem mogoče razlikovati od drugih predstavnikov gobarskega kraljestva.

Glavni zunanji parametri so navedeni v tabeli.

Na barvo plodovega telesa v manjši meri vpliva osvetlitev kraja, kjer raste - mikroklimatske razmere.

Takoj, ko se nekaj ostrega dotakne notranje ali zunanje strani rdeče-rjave prsi, iz nje izstopa bogat beli sok. To je privedlo do neuradnih imen - evforbija, mlekar.

Irina Selyutina (biolog):

Submaxillus spada v skupino mikoriznih gliv. Običajno vstopi v tak odnos z lešnikom in hrastom..

Vendar obstajajo razlike v mlečnih travah od drugih mlečnih gob. Na primer, njen sok na zraku postane rjav, nato postane črn in porjavi kot karamela, meso pa je po teksturi in enakomernem okusu primerljivo z gumo.

Nabiralci gob so prepričani, da se vonj predstavnikov vrste razlikuje glede na regijo rasti.

Zanimivo je, da je podrast morda ena redkih gob mlekaric, pri katerih sok nima grenkega, ampak sladkega okusa.

Uporabne lastnosti

Informacije o tem, ali je gobo mogoče jesti kot hrano ali jo uporabljati kot del zdravljenja različnih bolezni, so nasprotujoče.

Če želite ugotoviti, ali je vredno narediti tinkture na podrastju, razkužiti njegov sok ali ga uporabiti pri kuhanju, je pomembno, da pravilno ocenite koristne lastnosti in kontraindikacije.

Evforbija ima zdravilne lastnosti

Zdravilne lastnosti so posledica naslednjih značilnosti:

• plodna telesa vsebujejo vollemolid in druge močne sterole;
• v sestavi prevladuje protein, ki ga človeško telo hitro absorbira;
• pitje mleka ne vpliva na količino sladkorja v krvi, zato ga lahko jeste pri sladkorni bolezni;
• te gobe pospešujejo presnovne procese: jedo jih športniki in podporniki pravilne prehrane;
• tradicionalna medicina meni, da je evforbija sposobna sodelovati pri onkološki terapiji;
• kortizon v sestavi se uporablja za ustvarjanje protivnetnih zdravil;
• tinktura lahko pomaga pri zdravljenju prehladov;
• nekateri jemljejo raztopino na osnovi soka submaxillusa z vneto grlo, gastritisom, bronhitisom ali razjedo.

Kontraindikacije

Podrast se ne sme uporabljati v nobeni obliki:

• med nosečnostjo ali med dojenjem;
• z razburjenim prebavnim traktom;
• otroci, mlajši od 14 let - njihovo telo ne prenaša toksinov;

Prav tako ni priporočljivo vključevati gob v prehrano po resnih boleznih ali med obdobjem oslabljene imunosti..

Kdaj in kje nabirati

Podrasti rastejo na nedostopnih območjih. Zaradi naklonjenosti do tal ga lahko najdemo v iglavcih - predvsem smreki ali cedri, saj je zemljišče v bližini borov preveč suho zanje. Najdemo ga v gorskih območjih do višine 1000 m.

Prebivalstvo je bolj tam, kjer so gnile štorklje, močvirne pokrajine in obilna mahovina.

V listnih gozdovih ga najdemo pod orehovim grmovjem, hrastom in javorjem. Bolj kot so ugodne rastne razmere, pogosteje glive rastejo v celih grozdih.

Na trgatvijo morate iti sredi poletja, v tem obdobju je vrhunec rasti. V nekaterih primerih zbiranje poteka do oktobra.

Mimogrede. Tudi stari osebki bodo namenski - praktično niso podvrženi napadu črvov.

Kako razlikovati od lažnih

Težko je mešati sadno telo grma z drugimi gobami, vendar ga zaradi neizkušenosti včasih zmoti rožnato mleko.

Če ste v dvomih, je vredno preveriti količino soka - dvojnik ima veliko manj soka in ga morate tudi ponjušiti - klobuk ima izrazit vonj po suhi travi.

Redko se volkodlak zamenjuje s kavstičnim mlekom in higroforoidnim mlekom..

• Od prvega ga loči večji klobuk, prekrit z razpokami - v užitnem je manjši in ima tudi gladko površino.
• Z drugim pa podrast ne bo omogočil, da bi zmedli barvo soka - ne spremeni se niti pri neposrednem stiku z zrakom.

Kako kuhati

Euphorbia je odlična za kisanje in vložene kise - spada v četrto ali tretjo kategorijo okusa, zato je ne smete jesti v ocvrti, dušeni ali kuhani obliki.

Pred kuhanjem gob ni treba namočiti, ker ga žuželke ne poškodujejo in nima visoke kislosti.

Irina Selyutina (biolog):

Za kuhanje je najbolje vzeti mlade gobe. Vendar pa zaradi dejstva, da ima podrast celo v "mladi dobi" specifično, čeprav šibko aromo, ki lahko uniči vse, gobe nujno potrebujejo predhodno vrelišče 15-20 minut.

Starih gob ne smemo uporabljati zaradi močnega vonja in slabega okusa..

1 recept

Gobe ​​so okusne v obliki soli

Najlažji in najpogostejši način kuhanja je hladno soljenje..

Zbrana sadna telesa preprosto operemo s hladno vodo, po tem pa jih položimo po plasteh v leseno kad ali sod.

Vsaka plast je posuta z grobo soljo s hitrostjo 50 g na 1 kg mlečne trave. Ko so vse gobe položene v plasteh, površino zadnjega sloja prekrijemo z gazo, na njej je lesen krog, ki ustreza velikosti (premeru) posode in nanjo položimo tovor. Pustite na hladnem en mesec.

2 recepta

Nekateri kuharji kuhajo gobovo kremno juho.

Algoritem delovanja je preprost: 200 g masla stopimo v ponvi s polovico čebule, dokler slednja ne dobi zlate barve in značilnega vonja.

Nato 800 g sadnih teles ocvrte skupaj s čebulo in oljem 15 minut. Hkrati sol in mlet poper vlijemo v ponev z vodo.

Ko vsebina zavre, nalijte izdelke iz ponve. Po 5 minutah kuhanja v posodo nalijemo 600 ml mleka z visoko vsebnostjo maščob ali maščobne smetane. V opombo. Smetana v kremni juhi deluje bolje - dajo "svilnat" okus. Po tem postopoma, ob mešanju (da preprečimo nastanek grudic), 3 žlice. moko.

Ko je zmes kuhana, ji lahko dodamo malo časa za počitek in jo pire v mešalniku. To gobovo kremno juho lahko postrežemo z rjavim kruhom, krekerji ali sesekljano mešanico svežih zelišč.

Uporaba v medicini

Evforbija ima pomembno vlogo v tradicionalni medicini.

• Z njim lahko upočasnite rast tumorjev, s tinkturami pa lahko zdravite krčne žile, hemoroide in tudi druge bolezni, za katere je značilno širjenje krvnih žil.
• Nekateri gobo uporabljajo za alternativno zdravljenje otitisa, prehladov in celo akutnih respiratornih virusnih okužb, akutnih okužb dihal.

V vseh primerih se peroralno vzame več žlic infuzije na osnovi soka gliv dvakrat na dan..

Pri zastrupitvi s hrano priporočamo, da krušne drobtine namočite v tinkturi mlečnih alg..

V zdravilne namene se lahko plodovna telesa uporabljajo le po zdravnikovem dovoljenju.

Če povzamem

Ne bi se smeli zanašati na zgolj dogme tradicionalne medicine. Preden porabite podrast kot del zdravljenja ali samo kot jed, analizirajte svoje stanje in se o tej odločitvi pogovorite s nutricionistom, terapevtom ali gastroenterologom.

Poleg tega je gobo tudi sam težko dobiti: redko jo najdemo na dostopnih mestih gozda. Toda celo stara najdena evforbija lahko razočara s specifičnim okusom..