Kako pripraviti in ohraniti zeleno čebulo za zimo?

Priprava zelene čebule za shranjevanje

Preden položite zeleno čebulo za shranjevanje, jo morate pravilno pripraviti. Mnoge gospodinje ne priporočajo umivanja zelenic, kar motivirajo z dejstvom, da je čebula higroskopski izdelek in bo z njeno nadaljnjo uporabo izgubila svoje lastnosti blagodejnega okusa. Kljub temu večina raje shranjuje zelenice dlje časa, popolnoma pripravljene za nadaljnjo porabo..

Postopek priprave čebule na zimo je naslednji:

1. Perje čebule previdno razvrstimo, odstranimo podstandardne drobce (rumene, počasne, s sledovi pokvarjenja ali gnilobe).
2. Za kratek čas spustite zelenjavo v globoko posodo z zadostno količino hladne vode, da odstranite nečistoče. Čez nekaj časa se voda odteče. V primeru prekomernega lepljenja zemlje na rastlini se postopek ponovi do popolne odstranitve umazanije.
3. Naslednji korak je sušenje surovin, da se odstrani odvečna vlaga. Če želite to narediti, uporabite naravno tkanino, zloženo v več plasteh ali frotirno brisačo, na katero v tanki plasti položite čebulno zelenico.
4. Treba je vzdržati čas, dokler se odvečna vlaga na puščicah popolnoma ne odstrani.

Načini shranjevanja zelene čebule

Razmislite o načinih shranjevanja zelenega dela rastline, tako da njegove potrošniške lastnosti ostanejo potreben pogoj čim dlje.

V hladilniku

Ko ga hranimo v hladilniku, je zaželeno vzdrževati temperaturo približno 0 ° C, v tem primeru zelenjava zdrži do dva meseca. Pri običajni temperaturi do + 4 ° C skladiščenje traja brez izgube okusa izdelka približno 3 tedne.

V plastični vrečki

Zelenjava je v tej obliki shranjena 1,5 meseca. Da se izognemo kondenzaciji v vrečki, se perje ohladi na temperaturo, pri kateri se bodo dolgo shranjevali. Nato zelenico damo v plastično vrečko, v kateri so narejene majhne luknje z ostrim orodjem za stalen dostop zraka, paket pa je postavljen na polico hladilnika.

V stekleni posodi

Ta metoda je primerna za shranjevanje čebulnega perja kratke dolžine, saj upognjene ali zlomljene puščice hitro porumenijo in zbledijo. Pripravljeno zelenico damo v steklene posode, tesno pokrčimo s pokrovom, nato pa v tako odlični obliki (sveže, svetle, dišeče) hranimo v bankah mesec dni.

V papirju

Naslednja metoda vam omogoča, da izdelek ostane svež 2-3 tedne:

1. Čista perja so zavita v debel, ne svetleč in ne voščen papir, najbolje kraft papir.
2. Papirna embalaža se razprši z vodo iz razpršilne steklenice..
3. Embalažo damo v vrečko in damo v hladilnik.

V kleti

Ta metoda je idealna za sveže zarezano zelenjavo z nedotaknjeno čebulo in močnim perjem:

1. Zelenjava, olupljena iz zemlje, se postavi v prezračevane škatle za trilke, na dnu katerih je obložen film.
2. V lesene škatle v pokončnem položaju, precej tesno drug do drugega, dajo plastične vrečke z zelenjavo (vrečke se lahko uporabljajo tudi odprte in zaprte).
3. Zeleni del rastlin ločimo od čebulic, nato jih damo v filmske vrečke, v katerih je rok uporabnosti približno mesec dni.

Če želite podaljšati rok trajanja do 3 mesece, lahko uporabite posebne goste vrečke z membrano za izmenjavo plinov. Presežek ogljikovega dioksida se bo odvajal skozi majhno okno, v notranjosti pa se bo ustvarila ugodna mikroklima za ohranjanje svežine.

Sušenje zelene čebule

Pripravljeno perje narežemo na ozke obroče in jih v tanki plasti položimo na tkanino ali list čistega papirja. Pustite na toplem, dobro prezračenem prostoru, dokler se popolnoma ne posuši. Sušenje v pečici se pojavi pri temperaturi približno + 50 ° C 2-3 ure. Zračni žar je prav tako popoln za ta namen..

Sesekljano čebulo damo na zgornji žar s tanko plastjo in sušimo pri temperaturi + 70 ° C približno pol ure. Rok uporabnosti posušenega zelenega perja - 1 leto. Če ga kratek čas postavimo v vodo, zelenjava praktično ne loči od sveže.

Drobnjak

Ta vrsta skladiščenja vam omogoča, da zelenjavo shranite dolgo časa (do šest mesecev), pri čemer praktično ne izgubite uporabnih lastnosti. Prednostno je shranjen v stanju, ki ga je mogoče shraniti. To bo omogočilo bolj odmerjeno porabo izdelka, če je potrebno. Kot posode je priporočljivo uporabljati bodisi posebne vrečke za zamrzovanje, bodisi plastične steklenice, predhodno dobro posušene pred vlago.

Obdobja shranjevanja čebule

Vsak način shranjevanja ima svoj izraz. Po izbiri metode, ki je za vas najprimernejša, lahko pričakujete, da je rok uporabnosti od 2 tedna do enega leta.

Priporočila za uporabo

Brez te dragocene vitaminske zelenjave kuhanje skoraj nobenega obroka ni popolno. V vsakodnevni prehrani je tako povpraševanje, da je pozimi po njem nujno potrebna, zato se sveže ohranjena čebula uporablja kot samostojna sestavina zelenjave ali solate, po odtajevanju pa odlično dopolnjuje juhe, zelje, juho, mešanico.

Posušena čebula po okrevanju postane začinjen dodatek v omakah in glavnih jedeh. Ne glede na način konzerviranja čebule iz zelenega perja boste vitaminsko zelenje v hladni sezoni odličen dodatek k vaši prehrani. Potrebno je le dosledno upoštevati preprosta pravila njegove nabave in kasnejšega skladiščenja.