Načini za shranjevanje por doma

Čas nabiranja je odvisen od podnebja regije, v kateri pridelujejo:

• na jugu - konec julija - začetek avgusta;
• v zmernem podnebju - sredi in konec avgusta;
• v severnih regijah (rastlinski obstojni zgodnji zreli hibridi) - začetek septembra.

Vsekakor je treba pridelek zbrati in pripraviti za skladiščenje do zmrzali.

Vremenske razmere za zbiranje

Za obiranje izberite suho in sončno vreme, ki vam omogoča sušenje plodov prav na postelji. Če delate po dežju na vlažnih tleh, se lahko čebulice poškodujejo in potem lahko pozabite na dolgoročno ohranitev pridelka. Poškodovana zunanja plast glav bo začela gniti..

Znaki zorenja čebule

Ko perje por pade na tla, njihovi konci in robovi plošč pa postanejo rumeni - to je zanesljiv znak zrelosti zelenjave.

Dogaja se, da je žetev že dosegla rok, zelenice pa ne kažejo znakov zrelosti. Nato pridelovalci izkopljejo glave, obrežejo korenine, kar rastlini odvzame prehrano in pospeši zorenje.

Kako se pripraviti na shranjevanje

Če se kultura goji v velikih količinah, da se del pridelka pusti za skladiščenje, jo je treba skrbno nabirati. Glave so kovane z vilicami, jih odstranijo od tal, držijo jih za perje in poskušajo ne poškodovati zelenic.

Sušenje

Po obiranju plodove pustimo nekaj ur na grebenu za prezračevanje, če jim vreme ne dopušča, jih odnesemo pod krošnjami. Nato jih razvrstite in odstranite listje z znaki porumenelosti ali poškodb. Žetva se v sončnem vremenu suši približno en teden, če postopek poteka v zaprtih prostorih, lahko sušenje traja do 10 dni.

Obrezovanje

Trajanje skladiščenja je odvisno tudi od tega, kako lahko vrtnar obreže čebulo.

Pravila obrezovanja:

• zelenice se skrajšajo za tretjino;
• korenine čebulice se razrežejo tako, da ostane 1 cm;
• rezanje se izvaja z ostrim rezilom, da ne bi namočili perja.

Kako hraniti leek doma

V mestu lahko na balkonu ali loži shranite svežo čebulo.

Kateri način je potreben za to:

• pomanjkanje razsvetljave;
• vlažnost ne višja od 65%;
• temperatura ni nižja od -7 ° C, zelenjava ne zdrži večje zmrzali.

Zato je prostor po možnosti zastekljen, kulturo pa prekrijemo s staro odejo ali odejo.

Če je zelenjava med shranjevanjem rahlo zamrznjena, ne hitite, da jo vržete stran: šla bo v vroče jedi.

Sveže

Druga možnost za stanovanje: hladilnik. V škatli za zelenjavo lahko izdelek ohrani svežino do 5 mesecev.

Pravila:

1. Izberite perje s celim perjem brez znakov poškodb..
2. Odrežite zelenje in korenine.
3. V polietilen položite tanko plast (največ 5 cm), v filmu naredite luknje.
4. Temperatura v hladilniku mora biti + 2 ... + 4 ° С.

V posušeni obliki

Posušeno začimbo lahko pozimi naredite iz zdrobljene porine z uporabo pečice ali električnega sušilnika.

V tem primeru morate vedeti, pri kateri temperaturi bo izdelek zadrževal največ koristnih snovi:

• pri t 50 ° С - čas sušenja približno 1,5 ure;
• pri t 100 ° С - največ 20 minut.

Naravno sušenje poteka na prostem, vendar brez izpostavljenosti sončni svetlobi. Surovine se razrežejo tudi v priročnih delih (obroči, kocke), položeni v tanki plasti na kos čiste krpe. Periodično se surovine mešajo za enakomernost sušenja, postopek traja od 10 do 14 dni. Začimbe shranite v stekleni posodi s hermetično zaprtim pokrovom.

Zamrznjeno

Po predobdelavi lahko por zamrznemo.

Tehnologija zamrzovanja:

1. Glave, oprane in posušene, razrežemo z obroči ali palicami, damo v plastične vrečke in damo v zamrzovalnik.
2. Perje je izbrano zeleno, brez rumenjanja, oprano in posušeno. Nato jih v vrečke z luknjami zložimo za dve uri na polico za zelenjavo t od -2 ° C do + 2 ° C. Potem ko jo dajo v zamrzovalnik.

Če se ohladi na polici pred zamrzovalnikom, bo peresnik svež do 5-6 mesecev.

V pločevinkah

Tako kot druga zelenjava je tudi por lahko ohranjen za zimo. Oprano in nasekljano zelenjavo po naključnem vrstnem redu pobiramo z začimbami, zelišči in drugo zelenjavo. Kot konzervans se uporablja kis ali limonin sok. Konzerviramo z vročo marinado ali steriliziramo s hladnim polivanjem. Konzervirano hrano shranite v shrambi ali kleti.

Kjer so drugje shranjeni por

Še vedno obstajajo možnosti za ohranjanje zelenjave sveže do pomladi.

V kleti

V vasi ali v zasebni mestni hiši je klet ali klet. Tu se v določeni mikroklimi plodovi dolgo skladiščijo..

Pogoji skladiščenja:

• temperatura - od -4 ° C do + 4 ° C;
• vlažnost - 85%;
• način - v leseno škatlo nalijemo grobozrnat pesek, čebulo postavimo navpično (brez obrezovanja), potresemo ostanke peska vsaj 20 cm, da pokrijemo celoten beli del. Pesek navlažite.

V posteljah

V regijah z zmerno mrzlimi zimami, kjer temperatura ne pade pod -10 ° C, puščajo puščave za prezimovanje. Pred zamrznitvijo zasadimo posevek s pridelkom, posušimo listje s plastjo do 20 cm, ko zapade sneg, ga v velikih plasteh posujemo z gomoljem s čebulo. Spomladi pospravijo zavetišče, po nekaj dneh se bo rastlina dvignila, pobrala sokove in bo pripravljena za uporabo.

Kultura por, nova za naše zemljepisne širine, vendar je že v velikem povpraševanju. Vsaka gospodinja bo koristno vedeti, kako izdelek hraniti za zimo.