Kako sušiti murvino doma

Šmarnica - Jagodičje je okusno in zelo zdravo, zato ga številne gospodinje z veseljem uporabljajo za kuhanje različnih domačih zavitkov. V tem primeru je eden najboljših načinov za ohranitev vsega najdragocenejšega v sadežu sušenje oz. Kako pravilno sušiti murvino doma, se boste naučili iz članka.

Priprava izdelkov za sušenje

Za sušenje je najbolje uporabiti popolnoma zrele, a ne prezrele jagode.. Na žalost plodovi na murvi (drugo ime za murvino) zorijo postopoma in neenakomerno, zaradi česar postopek zbiranja ni zelo priročen. Da bi olajšali nalogo, nekateri strokovnjaki priporočajo, da vsakega jagodičja ne jemljete posebej in se predhodno prepričate o njegovi zrelosti, temveč se zatečete k neki avtomatizaciji postopka.

Priporočljivo je nabiranje plodov za naknadno sušenje v prvi polovici dneva, ko se sonce še ni uspelo dvigniti. Trgatev se bo izkazala za bolj okusno, če za zbiranje izberete popolnoma suho vreme, zaželeno pa je, da v zadnjih 7-10 dneh pred postopkom močnejše deževje ni bilo.

V ta namen je območje debla pod sadnim drevesom previdno obloženo s ponjavo, agrotehničnimi vlakni ali katero koli drugo tkanino (pomembno je upoštevati, da po murvi praktično ni mogoče odstraniti madežev, zato ne smete uporabljati kuhinjskih brisač ali celo kopalnih brisač ali drugega materiala, ki Želim ga shraniti v prvotni obliki), po katerem se, oboroženi s palico, začnejo nežno tapkati po prtljažniku.

Takšen postopek ne bo trpel nezrelih sadežev, ki se trdno držijo na steblih, vendar se vzorci, ki so dosegli polno zrelost, drobijo in se kopičijo na leglu. Nato jih je treba previdno vliti v vedra ali košare in takoj nadaljevati z nadaljnjo obdelavo.

V idealnem primeru se jagode posušijo neoprane. Vendar je v praksi takšna odločitev mogoča le, če drevo raste na okolju prijaznem območju in njegovi plodovi ne nabirajo umazanije, prahu in proizvodov tehnološkega napredka - izpušnih plinov, industrijskih emisij itd. Seveda je murva na takšnih mestih na splošno je bolje, da jih ne nabirate, če pa obstajajo dvomi o čistosti sadja, jih je vseeno vredno oprati.

Da bi to naredili, se murva v majhnih porcijah nalije v colander ali sito z veliko mrežico in hitro spere s hladno tekočo vodo. Potem je treba sadje takoj položiti v enem sloju na debele papirnate brisače in pustiti pri sobni temperaturi, dokler se popolnoma ne posuši. Na isti stopnji je mogoče sortirati murve, pri čemer ločimo velike naplavine, ki jih nismo sprali z vodo, listi, veje, pa tudi neprimerne za sušenje (poškodovanih, nezrelih, gnilih itd.) Vzorcev.

Kako se posuši doma

Kot katero koli drugo sočno sadje je tudi murvino mogoče sušiti na dva načina - brez posebnega segrevanja in z njo. Prva metoda vključuje več možnosti - na prostem, v senci ali na soncu ali v zaprtih prostorih (na podstrešju, okenskem pragu, loži). Ogrevanje omogočajo naprave, kot so običajna pečica, zračni žar ali poseben električni sušilnik.

Je pomembno! Proces dehidracije izdelkov, ki poteka počasi, brez dodatnega segrevanja, imenujemo sušenje. Po tem postopku ostanejo plodovi v nasprotju s suhim sadjem mehki in elastični, se ne zlomijo in ne drobijo.

V zraku

Šmarnica - jagodičje je precej sočno, zato če ga poskušate posušiti v senci, lahko plodovi začnejo gniti. Po drugi strani pa svetla sončna svetloba uničuje številne vitamine, s katerimi je sveže sadje tako bogato in ki jih želite ohraniti med nabiranjem. Zato je najbolje, da poskusite izbrati prostor z razpršeno svetlobo, vendar zelo dobro prezračevanje, in plodove ponesite ponoči v sobo, tako da padajoča rosa ali nepričakovan dež ne izniči vseh naporov.

Za najbolj enakomerno sušenje se izbrane jagode položijo na rešetke s čim manjšo celico v enem sloju. To bo zaščitilo plod pred pregrevanjem od spodaj. Če ni žičnega regala, lahko uporabite pekač ali drugo posodo z nizkimi stranicami in ravnim dnom, ki jo predhodno prekrijete z listom papirja (dobra možnost je pečenje pergamenta). Čas sušenja je odvisen od velikosti jagodičja, temperature, osvetlitve, vlažnosti, vetra in drugih dejavnikov, vendar lahko v povprečju postopek traja od 5 do 10 dni.

V pečici

Mrvice lahko sušimo tudi v običajni pečici. To bo trajalo veliko manj časa, vendar se tveganje, da boste s to metodo preveč posušili ali preprosto zažgali jagodičje, močno poveča. Za izvedbo tega načina nabiranja se izbrano sadje položi na pekač, prekrit s pergamentom in postavi v pečico, ogreto na največ 50 ... + 65 ° С, vrata pečice pa ostanejo odprta. Postopek sušenja lahko traja od 4 do 5 ur, vendar je treba stalno nadzorovati stanje plodov, po potrebi preurediti ponev na različnih straneh ali spremeniti položaj jagodičja na njem.

Ali veste? Nemci so verjeli, da hudič za čiščenje čevljev uporablja korenike murve za čiščenje čevljev, zato so v Nemčiji mulinovo drevo vedno ravnali z vraževerno strahospoštovanjem. Toda v Srednji Aziji je bilo nasprotno, saj je veljalo za sveto in se je pogosto uporabljalo za izdelavo različnih vrst amuletov in amuletov od zlih duhov..

Metoda sušenja, ki združuje obe opisani metodi, ni slaba.. Prvič, 2-3 ure je treba murve hraniti v pečici pri nizki vročini in z odprtimi vrati, nato pa jih je treba, ko se jagode rahlo posušijo in zmanjšajo, posušiti na prostem.

V električnem sušilniku

Najlažji način sušenja je, če ima kmetija napravo, posebej zasnovano za ta namen. Temperaturni režim v električni sušilnici je zasnovan posebej za pravilen postopek izhlapevanja tekočine v plodovih, zato je tako pripravljeno suho sadje idealno.

Za sušenje murve je treba v napravi nastaviti temperaturo + 35 ... + 40 ° С, sadje postaviti na posebne palete in nastaviti čas obdelave za 6–10 ur, odvisno od velikosti jagodičja. Po prvi fazi sušenja lahko temperaturo povišamo na približno + 45 ... 50 ° C in plodove držimo v tem načinu približno 10 ur.

Kako in kje shraniti

Ne glede na to, kateri način nabiranja je bil uporabljen, posušen oz posušena murva diapozitiv morate položiti na list pergamenta ali papirnato brisačo in pustiti pri sobni temperaturi 48 ur, občasno mešajte plodove in spremenite njihova mesta. Šele nato lahko suho sadje pakiramo za dolgotrajno skladiščenje. V ta namen lahko uporabite steklene kozarce s tesnimi pokrovi, plastične posode za hrano, platnene vrečke ali papirnate vrečke.

Ali veste? Drevesnica je dobila svoje slovansko ime zaradi dejstva, da so se njeni listi uporabljali kot hrana metuljem sviloprejk, katerih kokoni so služili kot surovina za proizvodnjo svilene niti. Znano je, da so v Rusiji svilo začeli tkati že v času Ivana Groznega, vendar je bil drugi znani kralj, Peter I, glavni poznavalec sadja murve v Rusiji..

Jagode, posušene na soncu, ki zadržijo določeno količino vlage, priporočamo, da jih za zanesljivost hranite v hladilniku ali kleti, če sadje sušimo bolj previdno, je sobna temperatura primerna tudi za shranjevanje. Pomembno je, da je kraj suh in temen. Pravilno pripravljena sušena murva je shranjena do naslednje pomladi, vendar je treba plodove občasno pretresati in jih, če so pakirani v nepredušnih posodah, prezračiti..

Sušenje murve doma je zelo enostavno.. Ta način obiranja ima vsekakor prednost pred tradicionalnimi džemi, saj ne vsebuje dodatnega sladkorja in zagotavlja ohranjanje največje količine vitaminov. Hkrati se kompoti in druge jedi iz suhega ali suhega sadja dobijo nič slabše kot iz svežega.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti