Kako ohraniti češnjev paradižnik za zimo: najboljši recepti s kuhanjem po korakih

Klasičen način

Da bi dva litra češnje razvaljali na klasičen način, boste potrebovali:

• kilogram ali malo več zelenjave;
• 20 grah črnega popra;
• štirje lovorovi listi;
• srednja čebula;
• štirje stroki česna;
• približno 1400 ml vode;
• tri žlice kisa;
• sol približno 40 g;
• sladkor - 60 g.

Na začetku postopka zelenjavo dobro operemo. Tesnilne posode, pokrove je treba sterilizirati. Prvi se obdeluje v pečici, dvojnem kotlu, mikrovalovni pečici. Pokrovčke kuhamo v vreli vodi nekaj minut. Zelenjavo operemo, odcedimo preostalo vodo.

Postopek konzerviranja ne traja veliko časa.

Začnemo tako:

1. Dajte vodo, da zavre.
2. V vsako posodo na dno postavite četrtino vseh začimb.
3. Paradižnik damo v posodo in ga nekajkrat prebodemo z zobotrebcem na mestu pritrditve na steblo.
4. V vsako posodo dajte četrtino čebule.
5. Na koncu tega postopka češnjo do vrha pokrijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom približno petnajst minut. Po čakanju na določen čas se voda iz kozarcev odlije v ponev.

   To bo osnova marinade, ki se konča takole:

• sladkor, sol raztopimo v tekočini;
• kuhajte do pet minut;
• na koncu nalijte kis.

Pripravljena marinada je ustekleničena v kozarce, ki jih je treba tesno pokriti s pokrovi. Obrnjene odejice pokrijemo s katero koli toplo krpo in jih pustimo en dan. V tem času se obdelovanci popolnoma ohladijo.

Video: Konzerviranje češenj za zimo

Brez sterilizacije

Način konzerviranja brez sterilizacije je precej preprost.

Za litrski kozarec bodo ostale naslednje sestavine:

• kilogram češnje;
• socvetje kopra;
• strok česna;
• kos listja in hrenove korenine;
• strok peteršilja-
• lovorov list;
• dva ali tri grah popra;
• posušeno brinovo jagodo;
• ščepec posušenih gorčičnih semen.

Količino sestavin je treba sorazmerno povečati v skladu s prostornino kozarca.

Dajte vrelo vodo.

Prvič, postopek konzerviranja izgleda takole:

1. Na mesto pritrditve stebla z zobotrebcem prebodite dobro oprano zelenjavo.
2. Sterilizirajte posode za konzerviranje.
3. Dno obložimo z začimbami in zelišči.
4. Češnje dajte v posode.
5. Paradižnik potresemo z gorčičnimi semeni, popermi in dodamo brinove jagode.
6. V vsako posodo nalijte vrelo vodo..

Medtem ko je obdelovanec dvajset minut v tem stanju, ta čas uporabimo za pripravo marinade iz:

• liter vode;
• žlica soli;
• dve žlici sladkorja;
• 150 ml jabolčnega ali navadnega kisa s pet odstotkov koncentracije.

Marinado kuhamo na klasičen način - zavremo s soljo in sladkorjem, nato pa vlijemo kis. V bankah ne potrebujemo več vode, ta se združi. Nadomestimo ga z marinado in posode zapremo s pokrovi. Ko ga obrnete, pustite, da se obdelovanec en dan ohladi na primernem mestu. Po selitvi na stalno mesto za shranjevanje.

Video: Konzerviranje češenj za zimo brez sterilizacije

Sladko

"Lizali boste prste" - temu pogosto rečemo način konzerviranja sladke češnje. Otroci so navdušeni nad tem paradižnikom in so po mnogih pregledih najbolj okusni.

Rdečo papriko narežite na polovice ali obroče.

Dno posode pokrijemo z začimbami in česnom.

Češnje dajte v posode.

Češnjo pokrijte z vrelo vodo.

Na vrh postavite pokrov in pustite dvajset minut.

Zavremo marinado z vsemi njenimi sestavnimi deli.

Tekočino iz pločevinke zamenjajte z marinado.

Tesnilo s pokrovčki.

Obdelovance lahko shranite kamor koli po glavo.

Z zeleno

Za pripravo dveh litrov češnje z zelenjavo, ki poveča njihov okus, vzemite:

• od 800 do 1000 g zelenjave;
• en zelen zeleni del;
• česen - štirje stroki;
• črni poper - pet do šest grah;
• sol - 1 žlica. l, sladkor in kis - 1 čajna žlička vsaka.

Postopek konzerviranja je naslednji:

1. Oprane paradižnike naluknjamo na mestu pritrditve stebla s katerim koli tankim ostrim predmetom.
2. Posode za šivanje steriliziramo.
3. Dno kozarca prekrijemo z listi zelene, na vrh položimo česen in začimbe.
4. Češnje damo, jih prelijemo z vrelo vodo. Pustite 10 minut, da se ohladi..
5. V veliki zmogljivosti odcedite tekočino iz pločevinke.
6. Dodamo sol, sladkor.
7. Zavremo in vlijemo kis.
8. Nastala tekočina se vlije v obdelovanec in zapre s pokrovčki.

Video: Vloženi paradižnik z zeleno

S sojino omako

Če češnji dodate sojino omako, bo izredno okusna. Dal ji bo pikantnost in izboljšal lastnosti okusa..

Za pripravo litrske posode vzemite:

• 500-600 g češnje;
• peteršilj in koper - par stebel;
• tri strok česna in poper;
• dva lista lovorja.

Dno vsake pasterizirane posode prekrijemo z začimbami, nato pa postavijo češnjo. Do vrha pokrijte z vrelo vodo, nato pa ohlapno zaprite s pokrovom.

Medtem ko se ohladijo, dvajset minut kuhamo marinado, za katero potrebujemo:

• granuliran sladkor in sojina omaka - po dve žlički;
• 800 ml vode;
• sol - žlica;
• kis - čajna žlička.

Sledi klasični recept. Vodo odlijemo, spremenimo v marinado, obrnemo, pustimo, da se ohladi en dan.

Kako shraniti in koliko konzerviranih paradižnikov

Potem, ko so pločevinke z paradižnikom en dan stale na glavo, jih je mogoče prenesti na mesto za stalno skladiščenje. Konzervirano češnjo lahko doma hranite kjer koli. Glavni pogoj je, da v njem temperatura ne pade na minus in se ne dvigne nad sobno temperaturo.

Shranjevanje konzervirane češnje priporočajo največ eno leto. Številni jih shranijo več, toda njihov okus se izgubi, pokrov pa se lahko poslabša, zato je pri uživanju treba upoštevati količino porabe take konzerviranja. Lahko naredite malo z maržo, vendar ne več.

Koristni nasveti

Obstaja več priporočil, s katerimi bo vaša češnja konzerva popolna, in sicer:

• za konzerviranje izberite le zrelo zelenjavo brez zunanjih napak;
• mešanica sort češnjev bo v kozarcu videti čudovito in nenavadno. Če želite to narediti, lahko klasični rdeči dodate rumeno, črno, druge vrste;
• uporabite grobo sol;
• izvirna voda je najboljša za konzerviranje. Če je težko najti, lahko uporabite prečiščeno;
• sveže zelenje za konzerviranje mora biti kakovostno, brez gnilobe, plesni;
• Paradižnik v kozarec je treba zložiti tesno, vendar previdno. Ne morete olupiti zelenjave;
• med konzerviranjem naj bo paradižnik pri sobni temperaturi. Če jih zebe, bodo počili;
• zrelih češenj ne morete ohraniti, počile bodo;
• Sestavo začimb v receptih lahko spremenite po svojih željah.

Češnjev paradižnik je zelo priljubljen za konzerviranje. Če je recept uspešen, potem do konca zime mnogi obžalujejo, da so te paradižnike malo zaprli. Pri tem klasika nikoli ne spodleti, vendar morate tudi eksperimentirati.