Kako rezati čebulo in ne jokati?

Kako rezati čebulo in ne jokati

Ko odrežete koreninski pridelek, se človeško oko začne trgati in to je običajen naravni pojav, med katerim pride do naravne zaščite sluznice. Učinek takega zunanjega dražljaja pa je mogoče zmanjšati z več preprostimi in dostopnimi metodami..

Zamrzovalnik

Eden najlažjih in najučinkovitejših načinov za boj proti trganju je čebula ohlajena pri ničelni temperaturi. Strokovnjaki priporočajo pol ure pred luščenjem zelenjave, ga postavite v zamrzovalnik ali v hladilnik. Kazalci nizke temperature zavirajo sproščanje žveplove snovi in ​​upočasnijo hitrost nastajanja hlapov, kar ima zato manjši učinek na očesno sluznico. Priporočamo tudi, da ohladite nož, ki se uporablja za rezanje.

Če koreninskega pridelka ni mogoče ohladiti z zamrzovalnikom ali hladilnikom, ga lahko potopite v zelo hladno ledeno vodo za 3-4 minute.

Žvečilni gumi

Da v procesu sekljanja zelenjave ne bi jokali, nekateri svetujejo pri žvečenju žvečilnega gumija. Kot kaže praksa, takšna metoda ni tako učinkovita kot prejšnja, v nekaterih primerih pa jo je mogoče uporabiti.

Žvečilni gumi se spušča na preproste korake:

• pri sekljanju čebule se začne žvečilni gumi;
• dihajte izključno skozi usta. Če dihanje na ta način ne deluje, je nos vezan s šalom ali katero koli naravno tkanino.

Pitna voda med sekljanjem čebule

Rezanje čebule z zaužitjem vode velja za eno najstarejših metod boja proti trganju. Vendar pa do danes ni izgubil svoje priljubljenosti. Dovolj je, da med luščenjem in rezanjem korenine pridenete navadno vodo v usta. Ko se pojavi rahel pekoč občutek, vodo spremenite v novo..

Z leseno žlico

Ljudski svetovalci trdijo, da vam držanje lesene žlice v ustih med rezanjem čebule omogoča absorbiranje hlapov žveplove snovi in ​​preprečuje nastanek solz..

Uporaba sveč

V bližini rezalne plošče, kjer je načrtovano sekanje zelenjave, je priporočljivo postaviti prižgano svečo iz voska. Plamen sveče bo omogočil oksidacijo žveplove snovi in ​​spreminjanje njegove sestave, tako da ne bo dražilnega učinka na sluznico očesa.

Rezanje čebule v kozarcih

Če želite olupiti zelenjavo in poskrbeti, da solze ne tečejo, lahko uporabite vsa očala, ki so na kmetiji - sončna očala, očala za deskanje ali plavalna očala. Leče bodo preprečile dostop čebule do oči in jih zanesljivo zaščitile pred solzami. Nekakšno strelivo je mogoče dopolniti s prtičkom za potapljanje, ki ga nastavite na nos.

Značilnosti uporabe čebule pri kuhanju

Čebula je ena najpogostejših in iskanih zelenjav, brez katere si je težko predstavljati svetovno kuhinjo. Ima univerzalno paleto aplikacij in se lahko uporablja za kuhanje prigrizkov, prvih in drugih tečajev, peke in celo sladic.

Opisana zelenjava ima številne uporabne lastnosti, ki so posledica bogate kemične sestave: eterična olja, vitamini A, E in skupine B, askorbinska kislina, mineralne soli, antioksidanti, organske kisline, flavonoidi, vlaknine. Zahvaljujoč tej večplastni sestavi ima koreninski pridelek antibakterijsko, celjenje ran, obnovitvene, pomirjevalne, antiseptične, tonične in spodbudne učinke..

To omogoča uporabo za:

• prehladi;
• izboljšanje apetita-
• krepitev imunskega sistema, izboljšanje zaščitnih funkcij telesa;
• hitro celjenje in "celjenje" ran;
• normaliziranje stanja kože, boj proti aknam in vnetjem;
• krepitev lasnih mešičkov;
• pospešujejo presnovne in presnovne procese;
• okrevanje genitalne funkcije;
• olajšanje zobobola;
• normalizacija prebave.

Seveda je poleg tradicionalne medicine in kozmetologije glavna uporaba čebule, ki jo najdemo pri kuhanju. Opisana zelenjava ima ostrega, ostrega vonja in pikantnega, pekočega okusa. Na kulinaričnem področju se uporablja pri kateri koli predelavi: surovi, kuhani, ocvrti, pečeni, dušeni, vloženi, soljeni, karamelizirani itd..

Čebula se odlično poda k mesu in ribam, raznovrstni zelenjavi, začimbam, žitom. Uspešno ga dodaja juham, solatam, stranskim jedem, enolončnicam, enolončnicam, pecivom, palačinkam, sladicam. Zelenjava je eden glavnih sestavnih delov vsakega konzerviranja in spravila pozimi. Iz nje lahko naredite okusne in dišeče omake, prelive, polnila, marinade. V mnogih državah sveta je koreninski pridelek osnova nacionalnih jedi: čebulna juha (Francija), pita s čebulnim nadevom (Združeno kraljestvo).

Nasveti izkušenih kuharjev za rezanje čebule brez solz

Če želite pripraviti svoje najljubše jedi in se hkrati izogniti čebulnim solzam, bodo pomagali učinkoviti nasveti kvalificiranih kuharjev:

• sekalno desko priporočamo, da posujemo malo soli, ki delno absorbira žvepleno snov;
• da se čebula ne stisne, jo je treba rezati z nabrušenim nožem, z zelo tankim rezilom. Prav tako je treba pred in med sekljanjem zelenjave namočiti nož v ledeni vodi;
• Takoj, ko začutite pekoč občutek, morate izdelek vonjati z izrazitim močnim vonjem, ki bo "ubil" žveplove pline-
• sesekljajte čebulo poleg vklopljene pipe za vodo;
• pred sekljanjem je treba zelenjavo nekaj minut namočiti v topli, rahlo osoljeni vodi;
• med rezanjem vklopite ventilator ali odprite okno (okno);
• če zelenjava žre oči, je priporočljivo, da med mletjem glasno govorite, prepevate različne pesmi, recitirate verze. Tako nastajajo zračne vibracije, pri katerih žveplovi hlapi ne bodo zastajali v očeh, nosu in ustih;
• da hlapi ne povzročajo draženja, dihajte izključno z usti;
• pri rezanju korenskega pridelka je treba prilepiti jezik, katerega vlaga bo absorbirala žveplove hlape, preden dosežejo sluznico očesa;
• med rezanjem svetujemo, da pihamo po loku ali rahlo žvižgamo, češ, da čebula izpušča oči in nosu;
• odlično odpravlja učinke žveplove limone. Zato je priporočljivo, da rezilno desko in nož naribate z majhnim koščkom limone.

Video: 3 načine rezanja čebule brez solz

Čebula - ena najbolj zdravih zelenjav, ki mora biti prisotna v dnevnem meniju človeka. Ima široko paleto uporabnih lastnosti in služi kot odlično preprečevanje prehladov. Zdaj, če poznate osnovne metode spopadanja s čebulnimi solzami, bo priprava opisanega izdelka enostavna, preprosta in z veseljem.