Najboljših 13 enostavnih receptov za vloženo grozdje za zimo

Domače kuhanje vloženega grozdja je zelo težaven postopek, saj bi morali imeti najprimernejši okus jagod, potrpežljiv in počakajte nekaj časa, odvisno od tega, kakšen rezultat morate doseči. Jed, pripravljena v skladu z vsemi pravili, bo odličen dodatek siru ali mesu, prav tako pa bo okrasila praznično mizo kot prilogo k močnim napitkom.

Vroč sirup stekleničimo v posodah. Obdelovanec se zapre in ohladi. Sladko konzerviranje je shranjeno v hladilniku.

V gruzijščini

V prostornini pol litra:

• 0,5 kilograma sadja;
• lovorov list;
• par grah črne in aromatične začimbe;
• majhen strok pekoče paprike;
• 2 stroka česna;
• in vejico svežega kopra.

Približno 4 centimetre prostega prostora naj ostane do vratu. Za začinjene dobrote v gruzijščini uporabljajo sadje, ki ni ločeno od trte, temveč majhne ščetke.

Obdelovanec prelijemo z vročo slanico iz 200 miligramov vode, žlico sladkorja, čajno žličko soli in 4 žlice vinskega kisa.

Jagode je treba rahlo prekriti s slanico, preostali prostor pa napolniti z olivnim oljem. Konzerviranje se zvije in odloži za shranjevanje.

V začinjeni marinadi z mocarelo

V stewpan nalijemo 600 miligramov olja, prednostno je, da mu dodamo olivno olje, zdrobljen ščepec mešanice paprike in ščepec stroka brstov, sesekljano glavo česna, sesekljan čilijev strok, dve veji rožmarina, raztrgane na roki. Zmes zmešamo in postavimo na šibko vročino, da se segreje, ne zavremo.

0,5 kilograma mocarele narežemo na majhno kocko in ji primešamo 300 gramov jagod, ki jih prerežemo na pol. Za recept je priporočljivo uporabiti rozine, potem se bo jed izkazala še posebej okusna.

Sirno-grozdno maso prelijemo s segreto zmesjo, vse mešamo, prelijemo na sterilno posodo in pustimo, da se ohladi. Pripravljene obroke je treba hraniti v hladilniku..

V vinski marinadi

V 1,5-litrski kozarec leži 600 gramov grozdnega sadja, posuto z limono 1 limone.

V ponvi z debelim dnom segrejemo 4 žlice curryja, po katerem vlijemo 300 miligramov suhega belega vina in dodamo 100 gramov granuliranega sladkorja. Preliv se zavre, vre minuto in prelije na grozdje.

S kisom

0,5 kilograma grozdja razvrstimo v majhne vejice, zložene v kozarec. Na vrhu so posuti 4 janeževe zvezde.

V mešanici štruklja:

• 1 skodelica jabolčnega kisa;
• 1 skodelica sladkorja
• 1 žlica poper;
• 2 žlički gorčičnih semen;
• ¼ čajna žlička soli.

Sestavine zmešamo in kuhamo 3 minute. Jagode prelijemo s kisom in pustimo, da se ohladi. Hladen obdelovanec zapremo in očistimo v hladilniku 3 dni pred serviranjem.

Z gorčičnimi semeni

Vzame se 1 kilogram sadja brez semen, konico odrežemo z ostrim nožem iz vsakega jagodičja, tako da je slanica, ko jo poberemo, popolnoma nasičena z mehkim mesom.

V emajlirani posodi zmešamo 400 miligramov rdečega vinskega kisa, 0,2 kilograma sladkorja, 10 gramov kosmičeve (košerjeve) soli, 1 čajno žličko gorčičnih semen, 1/2 čajne žličke poprovih žitaric, 1 cimetovo palico. Vse segreje do vretja, odstrani z vročine in ohladi na sobno temperaturo.

Grozdje je previdno zloženo v kozarec, napolnjen z marinado, prekrit s pokrovom. Obdelovanec očistimo v hladilniku vsaj en dan pred serviranjem. Hlajenje odpravlja potrebo po zdravljenju dobrot v vodni kopeli in grozdje pušča močno, čeprav rok trajanja ni več kot en mesec.

S češnjevimi listi in aspirinom

1,5 kilogramov jagod se položi v parne kozarce. 2 češnjeva lista, 1 žlica gorčičnih semen, 200 gramov granuliranega sladkorja, tableta aspirina, 90 gramov soli, po možnosti morska sol.

70 miligramov namiznega kisa se doda vreli vodi, po kateri se tekočina vlije v pločevinke. Obdelovanec se zapre in obrne, da se ohladi.

Armenka z medom

100 miligramov vode z 20 grami soli in 50 gramov sladkorja zavremo. Nato vlijemo 200 miligramov namiznega kisa. Z štedilnika se odstrani zmogljivost.

1 kilogram grozdja Achabash ali Mskhali se položi v kozarec, doda se 5 kosov semen kardamoma in klinčkov. Vlivanje 50 gramov tekočega medu.

Jagode prelijemo z vročo slanico, zamašimo, posodo prestavimo za hlajenje in jo odstranimo za shranjevanje.

S cimetom

V pripravljeno posodo vržemo 8 klinčkov in 2 cimetove palčke. Jagode so položene na začimbe. Za marinado vzamejo 700 miligramov vode, v kateri se raztopi 0,3 kilograma granuliranega sladkorja in čajno žličko nejodirane soli.

Ponev s tekočino odstranimo z ognja, po kateri vanjo vlijemo 100 miligramov balzamičnega kisa. Slanico zmešamo in vlijemo v kozarec grozdja.

Obdelovanec se sterilizira pri temperaturi 85 stopinj. 0,5-litrske posode - 20 minut, litre - pol ure, in 3-litrske - 50 minut. Če uporabljate mikrovalovno pečico, se čas obdelave prepolovi.

Končana poslastica je zaprta, obrnjena na glavo in pustila, da se popolnoma ohladi. Tri dni pozneje je konzervacija pripravljena za uporabo..

Z meto in rožmarinom

V ponvi pripravimo naliv iz 200 miligramov vode, pomešane s 5 žlicami 9-odstotnega kisa, 100 gramov granuliranega sladkorja, 0,5 čajne žličke posušenega rožmarina, 2 listi lovorja, 1 čajno žličko suhe mete, ¼ čajno žličko graha črnega popra, 10 gramov sesekljane ingverjeve korenine. Po vrenju ga odstranimo s toplote in postavimo, da se ohladi..

Vzame se 400 gramov olupljenih rozin. Jagode prebodemo z zobotrebcem in položimo v parjen kozarec, prelijemo s ohlajeno slanico, razvaljamo in odložimo za shranjevanje.

Kislo grozdje kot oljke

V ponev vlijemo 0,5 litra vinskega kisa in 200 miligramov vode, dodamo 16 gramov sladkorja, 3 mlete strok česna, 30 gramov soli, ½ čajne žličke čilijevih kosmičev, liste iz vejice rožmarina in damo na ogenj.

Vrela marinada se vlije v kozarec, napolnjen z jagodičevjem. Odeja je pokrita s pokrovom in 2/3 potopljena v vročo vodo za sterilizacijo. 5 minut po vrenju ga razvaljamo, damo na glavo in prekrijemo z brisačo. Ohlajeno poslastico očistimo na hladnem in suhem mestu vsaj 2 tedna pred serviranjem.

Brez sterilizacije

V posodi zmešamo 740 miligramov suhega belega vina in 65 gramov granuliranega sladkorja, dokler se raztopina v glavnem ne raztopi.

Sadje položimo v kozarec in prelijemo z 1 žlico limonine lupine, prelijemo s sladkanim vinom. Obdelovanec je zaprt in postavljen v hladilnik.

Tudi brez toplotne obdelave bo takšen obdelovanec zdržal približno dva meseca, saj bosta kislina in alkohol delovali kot naravni konzervansi.

Kako shraniti priboljšek?

Če se postopek mariniranja uporablja za grozdje, ne bo le ohranil veliko koristnih hranil, temveč bo tudi približno eno leto stal na suhem, temnem prostoru s temperaturo, ki ni višja od +10 stopinj..

Dober apetit!