Kako narediti grozdni sok, koristi in škode za telo

Ugodnost

Seznam uporabnega grozdja je dolg in izjemno vsestranski..

• Sveže stisnjena pijača je sposobna:
• normalizirati sestavo krvi;
• očisti jetra;
• aktivirati procese tvorbe krvi;
• blagodejno vpliva na delo srca in ožilja;
• normalizira presnovne procese v telesu;
• odstraniti strupe in toksine;
• zmanjšati bolečine v sklepih;
• povečati število rdečih krvnih celic v plazmi;
• povečati hemoglobin;
• nižji holesterol;
• povečajo odpornost telesa na veliko število običajnih virusov;
• normalizira krvni tlak;
• zmanjšati možnost za nastanek raka dojke;
• povečati možgansko aktivnost;
• pozitivno vplivajo na stanje kože (učinkovita tudi za obnovo las, nohtov);
• upreti se razvoju katarakte in miopije.

• Izdelek je prikazan ljudem, ki trpijo:
• tuberkuloza v začetnih fazah;
• bronhialna astma;
• anemija;
• bolezni ledvic (nefritis, nefroza);
• presnovne motnje;
• zaprtje;
• prehladi in virusne bolezni;
• bolezni sklepov (protin, revmatizem);
• nevroze in nevrostenije, nespečnosti;
• bolezni srca in ožilja (hipotenzija in hipertenzija).

Škoda

Vsak, tudi najbolj uporaben izdelek, lahko telesu škodi, če ne upoštevate priporočil za uporabo ali pijete pijačo, kadar obstajajo kontraindikacije.

• Škodljivi učinki se kažejo s pojavom:
• slabost;
• driska;
• hudost in napihnjenost;
• alergijska reakcija v obliki kožnega izpuščaja.

• Kontraindikacije za pitje vključujejo:
• debelost in diabetes, saj izdelek vsebuje veliko količino sladkorja;
• karies - izdelek lahko uniči zobno sklenino in poslabša obstoječe težave z zobmi;
• čir na želodcu in dvanajstniku zaradi zakisanosti pijače;
• ciroza jeter - izdelek izzove poslabšanje bolnikovega stanja.

Da bi telo uživalo pijačo, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila uporabe:

1. Količina pijanega grozdnega soka na dan ne sme presegati 500 ml.
2. Pijete lahko pijačo med glavnimi obroki, hrane ne smete piti (interval med hrano in pijačo mora biti najmanj 40 minut.).
3. Pitje pijače je bolje skozi cev, tako da ima tekočina minimalen stik z zobmi..
4. Po uporabi pijače je bolje, da usta sperite s čisto hladno vodo..

Značilnosti in glavne metode izdelave soka iz grozdja

Če želite biti prepričani o kakovosti uporabljenega izdelka, je priporočljivo, da si sami pripravite zdravo pijačo, saj obstaja veliko receptov.

Izbor grozdja in priprava grozdja

Za pripravo se običajno izberejo tehnične sorte, čeprav se za pripravo kakovostne pijače lahko uporabljajo tudi menze. Grozdje tehničnih sort je bolj sočno, zato se bo v procesu predelave izkazalo veliko več pijače.

Namizne sorte imajo običajno nižjo vsebnost sladkorja, vendar njihov okus in aroma nista tako izrazita kot tiste, ki se uporabljajo pri proizvodnji vin s kompleksnim šopkom arom..

Za pripravo dišeče in okusne pijače lahko mešate različno grozdje - tehnično in namizno.

Za predelavo veljajo najboljše bele sorte grozdja Biancu, "Bela slast", Chardonnay, "Vioricu", "Phoenix". Temne sorte, primerne za predelavo, so Regent, Orion, Cabernet, Isabella.

Temne sorte grozdja imajo svetlo meso, vendar bo sok, pridobljen iz takšnih jagod, imel globoko modro barvo, saj lahko med predelavo surovin temna lupina, sestavljena iz obstojnega temnega pigmenta, močno obarva tekočino.

Za predelavo izberemo čiste grozde, brez sledi gnilobe, poškodb ali znakov bolezni. Če so jagode pokrite z značilno voščeno prevleko, prahom ali imajo nečistoče, jih predhodno operemo pod tekočo vodo in dobro osušimo. Po pranju se vse jagode odstranijo iz šopkov za učinkovitejšo predelavo..

Kako narediti sok doma

Obstaja veliko število receptov, naslednji so najboljši izmed njih.

Konzerviranje s kašo vam omogoča, da dobite okusno pijačo. Konzervirate jo lahko brez kaše, vendar nato po vrenju vztrajate 5 ur (za bogat okus), odcedite in ponovno kuhajte, da se med shranjevanjem prepreči fermentacija pijače..

3 kg

1. Pripravljeno čisto grozdje prelijemo v 4-litrsko ponev in prelijemo z vodo, tako da pokrije jagode. Ponev postavimo na štedilnik in prižgemo srednjo toploto..
2. Medtem ko pijača kuha, pripravite posodo. Če želite to narediti, potrebujete 3-litrsko pločevinko in kovinski pokrov. Kozarec je predhodno dobro opran in posušen.
3. V procesu vrenja pijače se pojavi veliko pene, zato jo občasno odstranimo z žlico.
4. Ko tekočina zavre, jo vremo še 1 minuto. Po tem se vroča pijača skupaj s kašo vlije v pripravljeno posodo do vrha.
5. Kosti in lupine, ki priplavajo na površino, se očistijo.
6. Kozarec je pokrit s pokrovom in zaprt s ključem za šivanje.
7. Konzerviranje lahko hranimo celo zimo v hladnem, temnem prostoru. Po odklepanju pločevinke tekočino filtriramo skozi sito, da se znebimo kosti in olupimo..

Video recept

Recept številka 2

Jabolčni sok iz grozdja

Drugim sadnim sestavinam se pogosto dodajajo grozdni sok, da bi bil okus bolj raznolik. Na primer, lahko naredite priljubljen grozdno-jabolčni sok, ki bo potreboval.

3 kg

1. Pripravljeno grozdje prenesite skozi sokovnik, dobljeno tekočino nalijte v ločeno posodo.
2. Oprana suha jabolka narežemo, odstranimo sredino in skozi sokovnik, filtriramo skozi sito in zmešamo z grozdnim delom.
3. Limone temeljito operemo in prelijemo z vrelo vodo, da se znebimo kemikalij, ki jih predelajo agrumi za boljše ohranjanje. Nato jih razvaljajte na mizo in jih pritiskajte z dlanjo, da dosežete boljše odstranjevanje sokov iz kaše. Iz limone iztisnite sok, filtrirajte in zmešajte z jagodno-sadnim delom.
4. V emajlirani ponvi na srednji vročini mešanico zavremo (takoj po vrenju odstranimo s toplote).
5. Tekočino nalijemo v kozarce in pokrijemo s kovinskimi pokrovi, damo v ponev z vodo in steriliziramo 20 minut.
6. Zamašite sterilizirane pločevinke s kovinskimi pokrovčki s pomočjo tesnilnega ključa.
7. Konzervo pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa jo - odnesite v hladen temen prostor za shranjevanje.

Recept številka 3

Grenivkin sok

2 kg

1. Pripravljeno grozdje precedite skozi sokovnik in ga dvakrat filtrirajte skozi fino sito, prelijte v ponev.
2. Temeljito sperite limono in grenivko, olupite in bele filme, pošljite v sokovnik. Nastalo tekočino odcedite.
3. Zavremo vodo, dodamo sladkor in cimet, mešanico zavremo.
4. Vroči sladki sirup nalijte v porcijo limoninega grenivke.
5. Del grozdja zmešamo z grenivkinim sirupom in pošljemo na štedilnik na vrelo 10 minut.
6. Dobljeni izdelek nalijte v sterilizirane kozarce in jih zatesnite s kovinskimi pokrovčki.

Koristni nasveti za pridobivanje kakovostnega soka

Da bo grozdni sok kvaliteten in okusen, je priporočljivo, da bodite pozorni na naslednje nasvete:

1. V filtriranem domačem izdelku med skladiščenjem se pojavi vinski kamen, zaradi katerega tekočina postane motna in rahlo pokvari okus, zato se je morate znebiti. Če želite to narediti, po 3 mesecih skladiščenja konzervirane snovi (ko se vinski kamen obori) odlepite in jo zavre, nato pa jo spet prelijete v kozarce in ponovno zaprete.
2. Pri izdelavi dosledno upoštevajte recept, sicer lahko pijača fermentira. Fermentiran izdelek postane neuporaben, vendar ga lahko uporabimo za pripravo grozdnega vina..
3. Da bi dobili dobro pijačo, lahko mešate različne sorte, sladke in kisle, da uravnotežite okus..
4. Če je grozdni sok preveč sladkast, ga lahko mešamo s sadjem ali citrusi..
5. Pri uporabi kislega grozdja mu dodamo sladkor in mešanico razredčimo z vodo.

Kako izbrati kupljen grozdni sok

Običajno se grozdni sok proizvaja v kartonskih večplastnih vrečkah ali steklenih steklenicah. V steklu se lahko shrani dlje, vendar steklo dobro prenaša svetlobo in kakovost izdelka močno trpi.Zato je bolje, da pijačo kupite v kartonski posodi, ki ščiti vsebino pred neposredno sončno svetlobo. Pri izbiri izdelka bodite pozorni na rok uporabnosti in stanje embalaže (odsotnost mokrih spojev, poškodbe). Bodite prepričani, da preberete sestavo.

Če najdemo okuse in barvila, potem takšne pijače ne moremo imenovati sok in je bolje, da je ne kupujemo. Pravilna sestava kakovostne pijače je le grozdni sok, dovoljena je majhna količina sladkorja ali vode.

Če po nakupu izdelka dvomite v njegovo kakovost, lahko preverjanje opravite doma. Če želite to narediti, nalijte nekaj kupljenega soka v kozarec in na konico noža dodajte sodo bikarbono.

Če spremeni barvo in postane temnejši - izdelek je naraven, če se nič ne spremeni - sok vsebuje kemijo.

Tako je grozdni sok zelo koristen, če upoštevate priporočila za uživanje in pijete kvaliteten izdelek, po možnosti domač. Ostaja le, da med številnimi recepti izberemo najboljši in pravilno pripravimo sok.