Vzroki za grenak okus bučk

Bučke spominjajo na bučo, vendar imajo grmasto strukturo. Za plodove je značilna podolgovata oblika, na grmovju pa ni zank. Opis plodov kaže, da imajo različne odtenke: od svetlo zelene do bogato rumene. Sadje lahko jeste v kateri koli obliki. Če naletite na grenke bučke, kulturi primanjkuje skrbi.

Vzroki za grenak okus bučk

Vzroki za grenkobo

Grenkoba v zelenjavi se nabira zaradi naravnih danosti in se deduje. Videz neprijetnega okusa je posledica negativnih dejavnikov, ki jih je treba obravnavati takoj..

Slaba oskrba med rastjo tega pridelka vpliva na nevarnost razvoja grenčine bučk, zato mora kmet najprej ugotoviti vzrok, nato pa se spoprijeti z njim in vzpostaviti pogoje za razvoj rastline.

Premalo zalivanje

Če v vročem vremenu bučke ne zalivate z dovolj vode, se v njih pojavi grenkoba. Če želite ohraniti prijeten in nežen okus mladih sadežev, morate redno in v zadostnih količinah zalivati ​​rastline s toplo vodo.

Vlaženje s hladno vodo upočasni razvoj. To vodi v nevarnost bolezni in smrti grma. Optimalni interval zalivanja naj bo 3-4 dni (če je vreme vroče).

V obdobju aktivnega deževja bo treba postelje namakati enkrat na teden. Pod vsakim grmom morate naliti toliko vode, da se tla navlažijo do globine 30-40 cm.

Opraševanje z drugo zelenjavo

Če so bučke grenke, je to pogosto posledica nepravilne bližine drugih pridelkov. Vsaka rastlina ima svojo rastno sezono. Med cvetenjem nekateri pridelki vržejo cvetni prah v zrak..

Če sadite čebulo, česen ali paradižnik v bližini bučk, bo sorta buč nenehno kopičila cvetni prah te zelenjave. Za zmanjšanje tveganja grenkobe je treba sajenje izvajati poleg zelja, korenja ali krompirja. Le v tem primeru se lahko izognete pojavu neprijetnega okusa v tikvicah.

Prekomerno zalivanje

Kot je opisano zgoraj, nezadostno zalivanje prispeva k grenkemu okusu bučne kulture. Če ga preveč bogato navlažite, se bo pojavil tudi neprijeten okus. Rastline je prepovedano zalivati, da vlaga pride na liste. Izpostavljenost soncu poveča verjetnost grenkega in trpkega okusa..

Ne bi smeli obilno zalivati ​​bučke v hladnem vremenu, ker v tem času so izpostavljeni številnim zajedavcem in boleznim. Vlaženje s hladno vodo se sploh ne absorbira, zato nastanejo težave pri razvoju in odpornost na vremenske razmere.

Pomanjkanje svetlobe

Bučke so grenke, če dobijo manj sonca. Glavni razlogi za to so:

• gosto zasaditev ali pretirana bližina drugih poljščin;
• oblačno vreme;
• letni čas, ko je dan krajši kot noč;
• drevesna senca.

Če se želite izogniti takšni težavi, se morate držati pravilnega vzorca pristanka. Sadike sejemo v odprto tla z razdaljo 1 m. Sčasoma, ko grmovje raste, ne bodo med seboj ustvarile sence..

Za sajenje izberite mesta, ki se nahajajo na južni strani. Tako bo kultura bolj izpostavljena sončni svetlobi. Grmovje za odrasle je treba redno obrezovati. Vsak mesec morate odstraniti odvečno listje, tako da svetloba prodre v notranjost grma.

Odvečno gnojilo

Pomen hranilnih snovi za bučno kulturo ni mogoče pretirano poudarjati. Količina gnojil ne sme presegati določenih ukrepov, kot v bučah povzroča grenkobo. Presežek kalija in fosforja negativno vpliva na okus sadja.

Zgodbe in gnojila delajo škodo

Če presežek hranil ne krši okusa ploda, je treba normalizirati postopek uporabe gnojenja:

• nekaj tednov pred sajenjem v vsako luknjo vnesemo 1 kg humusa;
• v času nastanka jajčnikov morate rastline zalivati ​​z raztopino fosforja (30 g na 5 l vode);
• ko grmovi cvetijo, jih dovajamo s 3% raztopino kalija (30 g na 10 l vode);
• 3 tedne pred obiranjem boste morali pod korenino dodati raztopino dušika (50 g na 6 l vode).

Nepravilno shranjevanje

Opis kulture kaže, da ni dovoljeno skladiščiti zorjenih plodov več kot šest mesecev. S povečanjem tega obdobja bo zelenjava prejemala manj kisika, še posebej, če zelenjavo hranite v kleti. Bolje jih je postaviti na balkon, ki ga bo treba redno prezračevati.

S podaljšanim skladiščenjem se okus ploda spremeni in izrazi se grenkoba. Ne pozabite, da ne morete jesti prezrelih bučk z neprijetnim okusom.

Akumulacija cucurbitacina

Cucurbitacin je snov, zaradi katere so bučke grenke. Značilnost bučnih pridelkov (bučke, buče) je, da je kopičenje cucurbitacina posledica naravnih pojavov in genetike zelenjave, vendar ga je mogoče zaznati tudi v sadju, če dobijo nekvalitetno zalivanje.

Na kopičenje cucurbitacina vplivajo naslednji dejavniki:

• velike količine vlage v hladnem vremenu;
• nenadne spremembe temperature;
• nekvalitetna sadilna postelja, ki ji primanjkuje hranil;
• veliko število mineralov;
• motnje jajčnikov med nabiranjem.

Bolezen

Glavne bolezni, ki prispevajo k razvoju grenčine v plodovih bučk, so fusarium in antracnoza. Poleg tega, da ima zelenjava neprijeten okus, se na listih oblikujejo rumene lise, kar vodi do suhega grma. Če ni mogoče odpraviti situacije in ustaviti bolezni, je bolje, da oboleli grm takoj uničite.

Kot preventivni ukrepi, ki pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj teh bolezni, upoštevajte določena pravila. Najprej je pripravljen sadilni material. Da bi to naredili, semena razkužijo in utrdijo pri različnih temperaturah. Šele po teh ukrepih lahko začnete saditi semena.

Jesti sadje

Če ste gojili bučke, ki so grenke, jih ne priporočamo, ker jih uporabljate negativno vpliva na človeško prebavo.

Pogosta uporaba takšne zelenjave v prehrani ogroža naslednje posledice:

• draženje sluznice ustne votline;
• kopičenje cucurbitacina v telesu lahko privede do bruhanja, slabosti, zastrupitve;
• ta snov s svojim presežkom prispeva k pojavu želodčnih razjed in gastritisa.

Načini, kako se znebiti grenkobe pri kuhanju

Obstaja zanesljiv način odstranjevanja grenkobe iz bučk. Zelenjavo narežite na majhne kocke ali obroče (odvisno od tega, katero jed boste kuhali). Po tem raztopite v 1 litru vode 3 žlice. l sol in dajte narezano zelenjavo v tekočino.

Bučke pustite v tem stanju 30-40 minut, nato sperite in posušite. Če ostane grenkoba, ponovno napolnite s fiziološko raztopino in podaljšajte čas izpostavljenosti. Običajno sta 2 uri dovolj, da popolnoma odstranite neprijetne okuse.

Pravilno skladiščenje

Shranjeno je lahko le tisto zelenjavo, ki med žetvijo ni bila poškodovana, t.j., ne sme biti celo steblo celo, ampak tudi lupina. Najboljša temperatura za shranjevanje sadja je 5-10 ° C.

Zelenjavo lahko shranite v konzervirani obliki. Upoštevati je treba, da pri gredicah grenki pookus, ki spominja na pelin, ne izgine, morali boste uporabiti fiziološko raztopino. Šele po izpostavljenosti ga lahko uporabimo za konzerviranje.

Zamrznjeno sadje lahko shranimo..

Grenkoba, ki se pojavi pri bučah, je pogost pojav, vendar obstaja več metod, ki pomagajo ne le zmanjšati tveganje za neprijeten okus, temveč se ga znebiti. Dovolj je ugotoviti razlog, zakaj se je pojavil, in ga poskusiti nevtralizirati..