Zanimiva dejstva o korenju

Korenje je priljubljena zelenjava, ki jo gojijo že več kot eno tisočletje. Vključuje veliko hranilnih snovi, vitaminov, mineralov. Koreninski pridelek je ploden, nezahteven in je vključen v narodno kuhinjo mnogih ljudstev. Sadje in vrhovi se uporabljajo tudi kot krma za živali.

Zanimiva dejstva o korenju

Poreklo korenja

Korenje spada v družino Umbrella ali križnica, vrstni dežniki in razred Dicotyledonous. Eden izmed najbližjih sorodnikov zelenjave je zelje. Rastlina je ljudem znana že 4000 let. Natančen izvor zgodbe ni popolnoma razumljen. Nekateri učenjaki trdijo, da se je kultura prvič pojavila v Sredozemlju. Drugi pravijo, da je afganistanska zgodovinska domovina korenje in še vedno obstajajo divje vrste..

Legenda pravi, da je bila prvotno ta rastlina krma za konje. Potem se je eden od borcev odločil, da poskusi koren, in to mu je bilo všeč. Od takrat se je zelenjava začela gojiti kot namizna kultura. Toda arheološka in biološka dejstva ovržejo mite. Korenina divjega korenja je grenka, malo je verjetno, da bi osebi takoj všeč okus. Sprva so uživali vrhove in semena, šele sčasoma so se začeli vzrejati sladki koreninski pridelki.

V starem Rimu in Grčiji je bilo korenje poslastica. V medicinskih razpravah je kratek opis uporabe zelenjave kot zdravila. Po dobi antike je kultura v Evropi skoraj izginila, ponovno se je pojavila v X-XIII stoletju. Kdo jo je pripeljal, ni znano.

Na začetku so bile korenine vijolične ali rjave. Šele pozneje so oranžne sorte z Bližnjega vzhoda zamenjale modre. V Rusiji prve omembe receptov s korenčkom najdemo v knjigah 16. stoletja. Zelenjava je svojo resnično priljubljenost pridobila v 19. stoletju..

Zdaj si je težko predstavljati evropsko kuhinjo brez tega okusnega korenskega pridelka. Več kot 60% pridelka pridelujejo v Aziji. Kitajska zaseda prvo mesto: tukaj gojijo 45% celotne svetovne količine zelenjave. V Evropi - 24,7%, v Severni Ameriki - 9,7%, v Afriki le 4%. Glavne države proizvajalke so Kitajska, Rusija, Uzbekistan, Ukrajina, Poljska in Velika Britanija.

Oglejte si opis

Letno poznana rastlina, ki jo najpogosteje gojimo na gredicah, je sestavljena iz 2 delov: debele korenine in krošnje z listi. V korenskem pridelku razlikujemo te komponente:

• Glava ali epikotil. Zgornji del korena, iz katerega izvirajo vrhovi in ​​cvetoči poganjki, del je pobarvan v zeleni, temno rdeči ali vijolični barvi.
• Vrat Srednji del, brez ledvic, z gladko površino.
• Koren Spodnji del s tankimi koreninami, ki segajo v različne smeri. Postopoma se tanjša, konča z glavno hrbtenico.

Oblika korena korenja je različna: zožena valjasta, stožčasta in celo popolnoma okrogla. Njihova teža je od 80 g do 200-300 g, rekord nekaterih sort je 0,5 kg. Dolžina korenine je od 10 cm do 30 cm, od zgoraj je pokrita s tanko lupino. Sestavljen je iz zunanje debele plasti in jedra, to je jasno vidno na odseku. Razmerje teh delov je odvisno od sorte.

Vrhovi korenja zrastejo do 20-60 cm, izgleda kot majhno drevo ali grm. Struktura je preprosta, sestavljajo jo debela mesnata stebla in razrezani listi. Barva je svetlo zelena, nasičena, začuti se specifična aroma korenja..

Razmnoževanje korenja

Na zelenjavnih vrtovih rastlino gojimo skozi vse leto, da dobimo koreninske pridelke, čeprav je dvoletnica. Po zimi se na glavi začnejo razvijati cvetni peclji ali spremenjena stebla. Rastejo do sredine poletja. Na vrhu se pojavi zapleteno krovno socvetje, obdano z razrezanimi zelenimi listi.

Cvetovi so majhni, pešček je izrezan z majhnimi nageljnimi žbicami. Barva cvetnih listov je bela, rumena ali rdečkasta. V središču je velik rdeč cvet. Plod korenčka se imenuje "dvojno seme", veliko približno 3-5 mm. Semena so ovalna, podolgovata, prekrita z majhnimi trni. Teža enega semena je 1-2,8 g, v enem plodu se nahajata 2 kosa. Ko korenje zacveti in zorijo plodovi, rastlina odmre.

Korenje cveti več tednov. Semena zorijo sredi avgusta (v hladnih podnebnih pasovih - septembra). Trajanje cvetenja in zorenja semen je odvisno od sorte, podnebja in vremena. Po zbiranju jih posušimo in zložimo na suh, temen prostor. Za sajenje ostanejo primerni 2-3 leta. Genetske značilnosti hibridov se ne prenašajo skupaj s semeni, zato je bolje kupiti semena takšnih sort v trgovinah.

Vse večje zahteve

Korenje se razlikuje po videzu in okusu

Če želite dobiti dober pridelek zelenjave, upoštevajte številne zahteve. Korenje je nezahtevna kultura, zato ga ni težko gojiti. Korenine pridelujejo tako spomladi kot jeseni, vse je odvisno od sorte.

Tla

Zelenjava dobro uspeva na ilovnatih in peščenih ilovnatih ilovnatih tleh z nizko vsebnostjo humusa (približno 4%). Dobra letina se pridobiva na obdelanih močvirnih območjih. Koreninski pridelek ima prednost kisla tla s pH 5,6-7. Za oblikovanje korenja z visoko vsebnostjo karotena je posajena na šoti.

Postelje naj bodo poravnane, dovoljen je le majhen naklon. Bolje je, da jih dvignete na višino približno 25 cm, dobro obrišite tla. Organska gnojila uporabimo jeseni ali spomladi, 2-3 tedne o sajenju. Na istem mestu je dovoljeno gojiti kulturo ne pogosteje kot enkrat na 4-5 let. Dobri predhodniki za zelenjavo - čebula, česen, zelje.

Temperatura

Zelenjava ni termofilna rastlina. Semena kalijo pri 4 ° C-6 ° C, vendar je optimalna temperatura za vznik 18 ° C-20 ° S. Potem se prvi zeleni listi prelomijo po 2 tednih. Na površini tal zdržijo majhne zmrzali..

Jeseni koreninski posevki mirno občutijo padec temperature na -3 ° C ali -4 ° C. Za oblikovanje velike in sočne glave mora korenje rasti na zmerni temperaturi.

Vlažnost

Zelenjava dobro prenaša sušo, vendar v obdobju kalitve semena in rasti krošnje potrebuje intenzivno zalivanje. Ta čas traja približno 50-60 dni. Bolj veličastna je krona, večji bo koren. Glavna stvar je, da vsa moč obrata ne gre v gradnjo zelene mase.

Po 50-60 dneh vegetacije korenina doseže podtalnico, redno zalivanje ni več potrebno. Preveč blizu lokacije vode v tleh je prav tako nezaželeno. Če stoji na ravni 60-80 cm, postanejo vrhovi preveč razvejani, koreninski posevki pa upognjeni. Z ostrim padcem od suhe do vlažne zemlje korenje razpoka.

Gnojila

Za normalno rast korenje potrebuje gnojilo. Organics naredite pred pristankom. Takoj po nastanku sadik naredite mineralno preliv. Uporablja se mešanica kalijevega nitrata, nitrofosfata, superfosfata, sečnine in lesnega pepela. Vrhunski preliv se ponavlja mesečno.

Sorte korenja

Stoletja gojenja zelenjave so povzročila nastanek na stotine sort in hibridov. Nekateri od njih na prvi pogled nimajo ničesar s korenčkom. Sorte so razdeljene po več načelih. Na primer po barvi:

• oranžna
• rumena;
• bela
• vijolična ali modra;
• črna.

Najvišja vsebnost karotena in sladkorja v oranžnih sortah, ker so pridobile veliko priljubljenost.

Pomembni so tudi datumi zorenja. Njihova klasifikacija:

• ultra zgodnji;
• zgodaj
• srednje zgodaj;
• pozno.

Zgodnje stopnje jedo dobro sveže in jih je enostavno očistiti. Srednje so primerne za solate, prve in druge jedi, niso slabo shranjene. Slednji so zasnovani za skladiščenje pozimi, ležijo do pomladi in celo do naslednje letine.

Vse sorte so posamezne.

Po obliki koreninskega pridelka sorte delimo na:

• valjasti;
• stožčasti;
• okroglo.

Cilindrični in stožčasti so priljubljeni, rastejo veliko. Okrogle sorte niso preveč produktivne, gojijo jih le na vrtovih, nimajo industrijskega pomena. Toda runda ima eno dobro lastnost: v sladkosti nimajo enakih.

Korenje je tudi krma in menza. Krma velika, z bujnimi vrhovi, vsebuje pa malo sladkorja in karotena. Pogosto so bele in rumene sorte uvrščene med krmo. Jedilna skupina je največja. Sadje je sočno, sladko, vsebuje veliko beta karotena..

Kako izbrati oceno

Izberite sorto glede na rastne razmere in cilje. V regijah s hladnim podnebjem univerzalne sorte med sezono dobro uspevajo. Sorte s kratkimi korenovkami so posajene na glinenih tleh: lažje jih je obirati. Za ohlapna tla so primerne vrste z dolgo korenino. Pred nakupom semen morate prebrati opis na škatli, pogosto navajajo zahteve za vrsto tal, pogoje gojenja.

Zgodnje sorte bodo ena prvih vrtnin na mizi. Za poletne koče so izbrani nezahtevni hibridi s povprečnim donosom. Če je podzemna voda na rastišču velika, izberite sorte, ki ne razpokajo. Pri industrijski pridelavi sta pomembna produktivnost in možnost strojne nabiranja, enakomerna rast in enaka velikost sadja.

Prednosti korenja

Zelenjava je pravo skladišče vitaminov in mineralov, koristi od nje so ogromne. Beta karoten ali provitamin A daje oranžno barvo koreninskim pridelkom, pri interakciji z maščobami pa se spremeni v retinol. Odgovoren za nočni vid, vzdrževanje imunosti, normalno kožo, sluznico. Je močan antioksidant, ki izboljša delovanje. Po zaužitju 2-3 korenja na dan človek deluje kot avto.

Korenje pozitivno vpliva na prebavni sistem. Preprečuje krvavitev dlesni, poveča motiliteto črevesja in preprečuje zaprtje. Priporočljivo je jesti s črevesnimi okužbami, saj prispeva k uničenju patogenih bakterij. Zelenjava izboljša imunost, pomaga v boju proti prehladu in zdravi kašelj. Obstajajo dokazi, da pomirja živčni sistem, lajša posledice stresa.

Koreninski pridelek je priporočljivo jesti vsak dan z ženskimi ginekološkimi boleznimi. Uravnava proizvodnjo hormonov, zdravi drozgo, normalizira mesečni cikel. Pri doječih materah poveča količino in kakovost materinega mleka. Priporoča se uživanje svežega in kuhanega korenja za žensko in moško neplodnost, erektilno disfunkcijo. Koristna je pri vnetju ledvic, cistitisu..

Kozmetiki pripisujejo korenju proti staranju. Pomlajevalne maske, pilingi in pilingi so narejeni iz soka in kaše. V stiku z zrakom se uničijo številne koristne snovi, zato takoj po kuhanju uporabimo rastlinsko masko za obraz ali drugo negovalno sredstvo. Z redno uporabo takšne naravne kozmetike se lahko mlajša.

Kako očistiti in jesti korenje

Še vedno poteka razprava o tem, katero korenje je bolj zdravo: surovo ali kuhano. Surovi vitamini zadržijo več vitaminov, ki se s toplotno obdelavo hitro uničijo. Odmerek karotena ali askorbinske kisline morate narezati sveže korenje. Mladim sadežem svetujemo, da jih ne olupite, saj lupina ni nič manj uporabna. Toda to velja samo za zelenjavo, ki se goji osebno: kupljena koža vsebuje veliko nitratov.

V kuhanih koreninskih posevkih se učinek antioksidantov poveča za 15-30%. Snovi se upirajo tvorbi prostih radikalov in njihovim škodljivim vplivom na celice. To zmanjša manifestacije vnetja, prepreči nastanek raka, izboljša počutje. Poleg tega je kuhan korenček indiciran za tiste, ki imajo težave z zobmi, boleznimi prebavil. Lažje je prebavljiv, ne odvaja dlesni, sluznice želodca in črevesja.

Za pravilno čiščenje korenja je priporočljivo uporabljati posebne nože ali naprave s tankim rezilom. Lupina vsebuje veliko koristnih snovi, zato ji morate odstraniti le tanko plast. Če skuhate celotno korenino v uniformi, bo koža odšla sama od sebe. Tako priporočajo kuhanje zelenjave za solate.

Uporaba korenja je široka. Iz nje so pripravljene desetine jedi in omak. Sveže sadje gre na pripravo solat. Slast pire krompir iz naribanega korenja z jabolkom, dobro je dodati par kapljic rastlinskega olja, medu. Zelo enostavno predelati zelenjavo v sok. Med industrijskimi sokovi je ta eden najbolj priljubljenih, zlasti v otroški hrani..

Korenje je v kombinaciji s česnom nepogrešljivo orodje za preprečevanje prehladov. Pravi okus francoske kuhinje ima omaka korenje in čebula. Doda se ga svinjini, govedini, jeziku. Izkaže se zanimiva sladka kombinacija. Juhe, tradicionalna solata Olivier, v naši kuhinji pripravljajo zelenjavno pomarančo. Uzbekistanski pilaf ni popoln brez koreninskih pridelkov, rumene sorte so zelo primerne zanj.