Okra - kaj je to

Ta zelenjava je zelo uporabna, čeprav ne zelo pogosta. Mnogi ljudje ne samo da ga ne znajo gojiti, ampak niti ne vedo, kako ga pravilno kuhati. Vendar vsebuje veliko količino potrebnih snovi za človeka in se lahko uporablja kot zdravilo. Zlasti v ljudski medicini se ta eksotična zelenjava uporablja pri zdravljenju ateroskleroze, bolezni dihal in tako naprej..

Kakšna je ta kultura

Okra je zelenjava in raste predvsem na jugu (tropi v Afriki veljajo za njeno domovino). Rastlino lahko najdemo tudi na Antilih, v nekaterih državah južne Evrope, pa tudi v Južni Ameriki in Aziji. Zahvaljujoč uporabi sodobnih tehnologij gojenja se je zdaj razširila tudi na Rusijo. Glavni regiji, kjer raste, sta Krasnodar in Stavropol.

V različnih državah se zelenjava imenuje različno. Torej, v Indiji pravijo okra ali bindi okra, na ameriških celinah - gombo, v Afriki - cigareta, na Cipru pa ima rastlina najbolj romantično ime - "damski prsti".

Zelenjava okra s svojim videzom hkrati spominja na strok popra in kumare (strok spominja na obliko sadeža, rebrasta površina z dlačicami pa daje vtis, da je v rokah kumara). Špinača je najbližji sveži okus zelenjave špinača in po kuhanju hkrati spominja na bučke in stročji fižol.

Okra

Rastlina je pritlikava (njegova višina ne presega 40 centimetrov) ali visoka (dolžina doseže dva metra). Steblo okra je precej močno in debelo, ko dozori, postane leseno. Na njej zlahka najdete redke trde dlake. Število stebel je od dveh do sedem. Listi potaknjencev so dolge, svetlo - ali temno zelene barve. Površina vsakega lista je precej velika, rastejo tudi puhasti.

Cvetovi rastline so samotni, pojavljajo se v oseh listja, imajo precej veliko velikost, so jasno vidni na rastlini, imajo prijetno rumenkasto-kremno barvo. Pedikele so kratke, s puhastim puhom. Za nastanek plodov je dovolj cvetov na enem steblu. Ker so biseksualni, za opraševanje niso potrebni drugi predstavniki kulture, kot je morska moka..

Plod je podolgovata piramidalna kapsula. Nekateri vrtnarji včasih zamenjajo okra z zelenim poprom, saj so po videzu nekoliko podobni, še posebej, ker s pravilno nego velikost plodov zlahka doseže 25 centimetrov.

Sorte okra

Če želite resnično vedeti vse o okraju, se morate spoprijeti z njegovimi sortami.

Najbolj priljubljeni so:

• Davidova zvezda. To je najbolj znana sorta med vrtnarji, najpogosteje jo gojimo. Njeni plodovi so precej kratki, hkrati pa imajo precejšnjo debelino (do sedem centimetrov). V kontekstu sadež spominja na zvezdo, po kateri je sorta dobila ime. To vrsto kulture uvrščamo med visoke, glavna razlika pa je nenavadna vijolična barva listja;
• Blondi se od ostalih sort razlikuje v hitrosti zorenja. Dolžina njegovih strokov doseže 8 centimetrov, prepoznate pa jih lahko po rumeno-zeleni barvi;

Blondie

• Kravji rog spada med visoke rastline, saj lahko višina njegovega stebla doseže 2,5 metra. Sadje se razlikuje tudi po precejšnji dolžini (do 25 centimetrov), odlikuje jih odličen okus in močna aroma, zato strokovnjaki napovedujejo, da bo priljubljenost te sorte le rasla;
• Alabama rdeča prav tako spada v kategorijo visokih okra. Njegova glavna razlika od ostalih rastlin je v barvi strokov. Kot že ime pove, je temno rdeče barve. Zaradi privlačnega videza mnogi vrtnarji to sorto uporabljajo tudi kot okrasno, s čimer okrasijo posamezne elemente stavb ali zemlje;
• Clemson Spineless se razlikuje po tem, da njegovi plodovi zrastejo. Barva strokov je standardna - temno zelena, pa tudi dolžina (približno 15 centimetrov). Višina stebla je v povprečju 1,5 metra.

Prav tako je treba opozoriti, da je po tem, ko so vrtnarji izvedeli, kaj je okra, priljubljenost rastline začela rasti. To se je zgodilo zaradi prisotnosti velikega števila hranilnih snovi v plodovih rastline in njegove uporabe v preventivne in terapevtske namene pri različnih boleznih.

Uporabne lastnosti okra

Plodovi vsebujejo ogromno vitaminov in mineralov. Še posebej so bogati z vitamini bakra, kalcija, B in PP, fosforja, cinka in železa. Vsebujejo folno kislino (nepogrešljivo za nosečnice in telo spodbudi k procesu okrevanja), vlaknine in pektin, koristna za prebavila (učinkovit adsorbent soli težkih kovin, ki omogoča uporabo okra za preprečevanje raka).

Okra na vrtu

Redno uživanje jedi z opisano zelenjavo je odličen profilaktik proti naslednjim boleznim:

• Bolezen črevesja. Rastlinska vlakna te rastline odlično spodbujajo odstranjevanje toksinov in škodljivega holesterola iz telesa. Odpravljajo tudi odvečni žolč, kar pomaga, da se izognemo različnim boleznim, povezanim s tem, predvsem razjedam. Normalizacija holesterola ne le ugodno vpliva na delovanje črevesja, ampak tudi preprečuje bolezni srčno-žilnega sistema in diabetes;
• Okrajeva okra ima odličen protivnetni učinek, zato se aktivno uporablja pri zdravljenju prehladov in za zaustavitev kašlja.;
• Okra je prehranski izdelek. Kljub prisotnosti v njem skoraj vseh snovi, ki so potrebne za človeka, je njegova kalorična vsebnost zelo nizka, zato mnogi nutricionisti priporočajo, da jo uporabljajo ljudje s prekomerno telesno težo;
• Študije so pokazale, da lahko redno uživanje zelenjavnega sadja ljudi s težavami z vidom prepreči razvoj katarakte;
• Prisotnost antioksidantov in adsorbentov v okra omogoča njegovo uporabo za preprečevanje raka. Poleg tega so klinične študije pokazale, da redna uporaba zelenjave upočasni razvoj bolezni ali jo popolnoma ustavi, kar v nekaterih primerih omogoča bolnikom, da rešijo življenje;
• Koristne snovi, ki jih najdemo v zelenjavnem sadju, ne samo da krepijo krvne žile in odstranjujejo škodljiv holesterol, ampak tudi pomagajo pri razvoju sklepov. Oba učinka pomagata pri zdravljenju in preprečevanju ateroskleroze.;
• Nekateri raziskovalci so vpliv redne uporabe okra opazili kot povečanje učinkovitosti;
• Pomembna koristna lastnost rastline je ozdravitev tistih, ki jo uživajo pred utrujenostjo in depresijo..

Kontraindikacija za uporabo plodov zelenjave je lahko le posamezna nestrpnost za snovi, ki jih vsebuje, in s tem povezane alergijske manifestacije.

Poleg tega, da veste, kakšne uporabne lastnosti ima okra, kaj je to in kakšne kontraindikacije za njegovo uporabo je potrebno, da lahko zelenjavo pravilno kuhate, in to je ločena umetnost. Obstajajo različni recepti za jedi iz te zelenjave. Lahko ga mariniramo, dušimo, pečemo na žaru, kuhamo in celo jemo surovega. Vsakdo se odloči, kateri način izbrati, odvisno od svojih okusnih želja..

Kmetijska tehnologija

Če želite izkoristiti vse koristne lastnosti, morate vedeti, kako gojiti zelenjavo, letino in s kakšnimi možnimi boleznimi in škodljivci se boste morali soočiti. Najprej je treba kupiti kakovostno seme rastline in ga pripraviti za sajenje (ker je okra dom toplih dežel, je priporočljivo, da ga posadite v obliki sadik). Tehnologija tega postopka je enaka kot pri paradižniku: semena kalijo na vlažni krpi, nato jih damo v zemljo, ko se pojavijo poganjki, zanje negujemo (zalivanje in hranjenje).

Okra cveti

Ko poganjki postanejo dovolj močni in se zemlja segreje na zadostno temperaturo, je treba sadike posaditi na odprto tla. Temeljita oskrba rastline ni potrebna, dovolj je za opravljanje standardnih vrst dela: zalivanje, razrahljanje, gnojenje in oblikovanje pecljev.

Od bolezni lahko v primeru dolgega obdobja deževja rastlina napade praškasta plesen. Zelenjavo pred njo je nezaželeno zaščititi s kemičnimi sredstvi, saj se nabiranje začne že 2 meseca po postavitvi sadik v odprto tla in se izvaja vsak dan. Najboljši način za boj proti boleznim je škropljenje cvetov in rastlin z infuzijo čebulne lupine ali česna..

Če rastlino prizadene gliva z rjo, takoj odstranite obolela območja in jih uničite (zažgete), da preprečite širjenje bolezni. Podobno je priporočljivo ravnati s škodljivci (listne uši, pajkove pršice, polži). Kemije ne bi smeli uporabljati, da bi se izognili njenemu zaužitju in škodili telesu, namesto da bi koristili pri uživanju zelenjave.

Za zaključek je treba opozoriti, da marsikoga zanima vprašanje: okra - kaj je to: trava ali zelenjava? Odgovor na to je nedvoumen - to je zelenjava. Njeni plodovi se uporabljajo v hrani, ki vsebuje veliko število koristnih snovi, zato se rastlina pogosto uporablja kot zdravilo. Obstaja veliko število sort zelenjave, od katerih je vsaka drugačna od druge in zahteva ločen način priprave.