Metode za shranjevanje buč

Buča ni le okusna, ampak tudi zdrava zelenjava. Zaradi velike velikosti je le redko mogoče uporabiti vse naenkrat. Zato morate vedeti, kako shraniti bučo doma in v kakšni obliki bo ohranila svoje uporabne lastnosti (ko so razrezane ali cele).

Metode za shranjevanje buč

Sorte z dolgim ​​časom hranjenja

Danes bučo gojijo ne le v industrijskem obsegu. Goji ga vsak drugi poletni prebivalec na svojem vrtu. Hkrati so pozorni ne le na okus, ampak tudi na rok trajanja buče.

Najbolj trmasti so:

• Gribovskaya in Arabatskaya sta shranjeni do letine;
• Sorta Don pri 15 ° C doseže rok trajanja do 70 tednov;
• Gilea in Polyanin pri temperaturi, ki ne presega 18 ° C, ohranjata svojo kakovost 12 mesecev.

Kako pospraviti

Buča zdrži dolgotrajno shranjevanje doma le, če se upoštevajo pravila zbiranja.

• Najprej mora zelenjava zoriti. Zrelost izda posušeno steblo. Na lupini lahko držite tudi praske: če sled ostane, sadje ni dozorelo.
• Drugič, na pripravo se morate pripraviti: 7 dni pred pričakovanim datumom nehajte zalivati.

Pobirajte v toplem dnevu brez dežja. Pomembno je imeti čas za to pred nastopom zmrzali. Z močnim padcem temperature je kultura prekrita s polietilenom.

Če zelenjava še ni popolnoma dozorela v pravem času, na vrtu ne smete čakati na njihovo zrelost (zaradi nevarnosti ohlajanja). Bolje, da jih dozorijo.

Pri nabiranju poskušajo narediti vse previdno, da ne bi poškodovali lupine. V nasprotnem primeru bo žarišče prodiranja patogenih mikroorganizmov, kar bo vodilo do gnitja ploda..

Priprava skladiščenja

Pecelj je razrezan z ostrim nožem ali lovilcem. Potaknjenci levi do 12-15 cm dolgi.

Bolje shranjene so buče, ki imajo pecelj.

Če je bilo treba zelenjavo nabirati med dežjem, jo ​​posušimo v naravnih pogojih. Lupine se ne obriše ali opere, da ne bi odstranili zaščitne plasti. Posušeno bučo očistimo odvečne umazanije z brisačo ali gobico.

Pogoji skladiščenja

Žetev je lahko v različnih oblikah predelave in se uporablja za različne namene. Glede na te dejavnike se spremenijo pogoji in rok trajanja buč.

Buča je zelo dobro shranjena celota

Bučna semena

Semena lahko dolgo ohranjajo svoje lastnosti - primernost za gojenje in kalitev.

Če želite uporabiti semena za sajenje naslednje sezone, jih izvlečete iz celuloze, vendar jih ne operete, ampak preprosto posušite in zložite na suh, temen prostor.

Pozimi jih lahko doma hranimo v dihajočem materialu - naravni tkanini ali papirju..

Sveža buča

Bučo lahko ohranite v celoti svežo pod številnimi osnovnimi pogoji:

• plod ne bi smel imeti mehanskih poškodb;
• potrebna temperatura - od 3 do 15 ° С;
• potrebna vlaga - od 75% do 80%;
• dobro kroženje zraka;
• pomanjkanje neposredne sončne svetlobe.

Bučni sok

Svež bučni sok na zraku hitro oksidira, zato ga morate piti čim hitreje. Dovoljeno je, da ga hranite v hladilniku 2 dni.

Podaljšanje roka uporabnosti bučnega nektarja omogoča toplotno obdelavo. Obstajata dva načina.

• Pasterizacija. Zagotavlja dodajanje sladkorja v soku: 5 žlic. za 1 liter Kuhajte 5 minut na nizkem ognju pri temperaturi do 90 ° C, ne da bi zavreli. Vlijejo jih v sterilizirane posode, tesno zaprte, v idealnem primeru uporabljajo pokrove za sončni zahod.
• Brez pasterizacije. Čisti sok segrejemo do vrenja in ga pri temperaturi do 90 ° C vremo 10 minut. Vlijemo v sterilizirane kozarce, čemur sledi hermetično zapiranje.

Shranjujte na hladnem mestu do pomladi (približno 6 mesecev).

Dekorativno sadje

Sadje za dekor se dobro hrani. V procesu se celuloza odstrani z zgornjega reza, prazna buča se opere in posuši.

Če pa ne upoštevate nekaterih pravil, se celo dekorativni elementi lahko poslabšajo ali izgubijo rumeno barvo..

Ohranjanje prvotnega videza izdelka bo pomagalo:

• pomanjkanje vlage;
• sobna temperatura od 10 do 30 ° С;
• obdelava s pohištvom ali kozmetičnim lakom.

Bučno olje

Bučno olje lahko hranimo dlje časa, kot med proizvodnjo gre skozi vse faze predelave.

Rok uporabnosti je običajno naveden na embalaži in pogosto ne presega 12 mesecev. Po odprtju se zmanjša na 30 dni.

Olje domačega bučnega semena vlijemo v steklene posode z zahtevano prostornino. Plastične posode niso primerne za shranjevanje..

Da izdelek ne izgubi vrednosti in koristi, ga je treba hraniti proč od sončne svetlobe, v temnem prostoru, pri temperaturi, ki ni višja od 10 ° C..

Ne hranite olja v zamrzovalniku. Bolje je izbrati hladilnik ali ga postaviti v klet ali klet.

Kandirano sadje

Buče lahko hranite v obliki kandiranega sadja skozi vse leto.

Zelenjavo morate narezati na majhne koščke, jo dati v stekleno posodo, tesno zapreti in postaviti v temnejši, hladnejši prostor.

Izdelka ne hranite v vlažnem okolju - kandirano sadje se začne lepiti.

Sesekljana zelenjava

V hladilniku

Narezano bučo hranite v hladilniku zelo kratek čas - do 14 dni.

Da se preprečijo, da bi se posušeni kosi izsušili, jih nekatere gospodinje predhodno mažejo z rastlinskim ali olivnim oljem in zavijejo v folijo.

Posušimo za nadaljnje skladiščenje

V zamrzovalniku

Poškodovana zelenjava je pogosto shranjena v zamrzovalniku..

Pred zamrznitvijo se razvajeni drobci odstranijo, bučo olupimo in olupimo ter narežemo.

Kosi se pakirajo v obrokih, na en pripravek, šele nato dajo v zamrzovalnik. Uporabljajte pladnje, pladnje ali plastične vrečke.

Rok uporabnosti zamrznjenega izdelka je od 10 do 12 mesecev.

Zamrznete lahko ne samo sesekljano bučo. Nekatere gospodinje ga raje očistijo za zimo v obliki pire krompirja.

Pravila shranjevanja v zasebni hiši

Najprimernejši prostor za shranjevanje zelenjave je klet ali klet. Če pa ustvarite ugodne pogoje, lahko bučo shranite celo v stanovanju ali na balkonu.

Osnovno pravilo za shranjevanje v domu je odsotnost presežne toplote in neposredne sončne svetlobe. Od sonca je pridelek pokrit z krpami. Vlažnost se vzdržuje na 75%.

V kleti, podzemlju ali kleti je tla prekrita s slamo ali žagovino. Optimalno - naredite police in jih pokrijte s papirjem.

Zelenjavo položijo s pecljem navzgor, na zadostni razdalji drug od drugega, da se ne dotikajo. Da bi preprečili, je prostor med njimi položen s slamo ali pergamentom.

Gospodinje, ko jih hranijo v stanovanju, pogosto uporabljajo balkon. Hkrati zagotavljajo, da:

• temperatura ni padla pod 2 ° C in še več, ni dosegla minus minus;
• zelenjava je bila prekrita z materialom, ki diha;
• sonce ni padlo na plodove.

Žetve ni mogoče položiti neposredno na tla v stanovanju ali na beton na balkonu, pod njo je treba položiti vezane plošče ali tkanine.

Splošna priporočila

Za vse možnosti obstajajo splošna priporočila, ki pomagajo čim dlje obrezati bučo:

• zelenjava se suši v naravnih pogojih vsaj 2 dni po obiranju;
• zdravih in okvarjenih plodov ne postavljamo blizu;
• če se med spravitvijo sadje poškoduje na dnu stebla, ga ne skladiščimo;
• optimalna temperatura - 8-10 ° C.

Pogoste napake

• Pomanjkanje prezračevanja in pomanjkanje svežega zraka vodi v propad. To velja tudi za buče, shranjene v celotnem predelu hladilnika. Občasno jih je treba očistiti, hraniti 2-3 ure pri sobni temperaturi in jih zložiti nazaj.
• Če ni rednega pregleda, lahko žuželke poškodujejo pridelek..
• Nepravilna bližina druge zelenjave in sadja vodi v gnilobo. Ne shranjujte drug poleg drugega buče, jabolka, paradižnika in hruške, ker te kulture aktivno oddajajo etilen in prispevajo k hitremu kvarjenju.

Če povzamem

Močno je obdržati pridelek buče dlje časa, ne da bi pri tem izgubili okus in predstavitev zelenjave.

Dovolj je izbrati najprimernejšo metodo in se držati priporočil. Lahko ga zamrznete v razrezani obliki, posušene narezane rezine in samo celo do pomladi, da jih hranite v hladilniku ali na balkonu.

Sorte z dolgim ​​rokom uporabe se gojijo v industrijskem obsegu..