Kako shraniti buče doma?

Okusne in zdrave buče lahko uživate vse leto, če je pridelek pravilno vzdrževan. O metodah in značilnostih shranjevanja te zelenjave boste izvedeli iz našega članka.

Datumi in pravila zbiranja

Nabiranje se izvaja ob prisotnosti vidne zrelosti, ki je lastna vsaki sorti. Na primer, pridelke lahko nabiramo 3 mesece po sajenju. Buče z velikim dozorevanjem, ki imajo okusno meso in odlično kakovost ohranjanja, so buče srednjega zorenja..

Zbiranje se izvaja po 4,5 mesecih po sajenju. Poleg tega obstajajo sorte muškatnih oreščkov, ki zamujajo. Njihova polna zrelost nastopi po 5 mesecih.

Ali veste? Rojstni kraj buče je Mehika, kjer je bila zelenjava gojena pred osmimi leti. Skupaj s koruzo velja za najstarejši pridelek na svetu..

Pravila zbiranja so naslednja:

  1. Čiščenje se izvaja samo v toplem dnevu. To je treba storiti pred nastopom zmrzali.
  2. Transport previdno, da ne poškodujete kože.
  3. Treba je ločiti sadež od biča s pomočjo ostrih orodij, tako da ostane pecelj dolg vsaj 5 cm.
  4. Pred shranjevanjem sadje očistimo in posušimo ter ga tudi razvrstimo po velikosti.

Sorte buč za dolgoročno skladiščenje

Kljub pestrosti sort niso vse primerne za dolgotrajno skladiščenje..

Razmislite, katere so primerne:

Pravila skladiščenja

Da bi buča lahko dolgo ležala, morate vedeti nekaj odtenkov:

  • Shranjujte samo v temnem prostoru in izvajajte redno prezračevanje;
  • vlažnost naj bo 80%;
  • plodovi se ne smejo dotikati drug drugega;
  • za izboljšanje ohranjenosti je priporočljivo narediti posteljo iz suhe trave;
  • sadna stebla morajo biti dolga najmanj 5 cm;
  • da se ohrani vlaga, je vsako sadje zavito v papir.

Je pomembno! Preden bučo postavite na skladišče, jo hranite vsaj 10 ur na soncu. V tem času bo del vlage izhlapel, kar bo podaljšalo rok trajanja.

Pogoji in rok uporabe buč

Razmislite, kako pravilno in kako dolgo lahko zelenjavo hranite v celoti ali po delih.

Polno sadje

Plodovi v prvotni obliki se dolgo časa hranijo, če je temperatura v območju + 3 ... + 15 ° S. V tem primeru mora biti vlaga v prostoru 75-80%. Pomembno je, da zrak ne stagnira. Upoštevanje takšnih pogojev bo omogočilo ohranitev pridelka vsaj do pomladi.

Rezano ali olupljeno

Tiste, ki želijo bučo obdržati na delih ali brez lupine, zanima, koliko je shranjena v tej obliki. Pogosteje je sadje v tej obliki shranjeno v hladilniku ali zamrzovalniku. Ko ovijete s oprijeto folijo ali folijo, pa tudi mažete s sončničnim oljem, lahko koščke buče hranite do mesec dni. V odprti obliki - ne več kot nekaj dni.

Ali veste? Po botaničnih opisih buča velja za jagodičje, saj ima lupino, notranjo kašo in veliko semen.

Metode za shranjevanje buč doma

Pozimi je zelenjavo bolje hraniti v kleti ali kleti. Če ste prebivalec mesta in imate na voljo samo stanovanje, ne obupajte. Razmislite, katere druge možnosti so možne..

V stanovanju

Zelenjava mora zagotoviti hladnost (+5 ... + 10 ° C) in temnost. Nekateri hranijo buče v kuhinji v temnem kotičku ali na primer pod posteljo. Vendar so za to primerne le nekatere sorte, večina ima pod temi pogoji kratek rok trajanja.

Na balkonu

To mesto lahko shranite, če je zastekljena.

Za uspešno prezimovanje je treba upoštevati naslednja pravila:

  • za shranjevanje za izdelavo regalov iz desk ali lesenih škatel;
  • postavite buče 10 cm narazen;
  • na vrhu položite tkanino, ki bo zaščitila plodove pred soncem.

V kleti ali kleti

Najprimernejša možnost. Vendar je pomembno, da sobo pripravite. Bolje je, da v soseski ni druge zelenjave. Police se gradijo za skladiščenje, saj zemlja iz tega ni primerna. Če jih ni mogoče zgraditi, je tla prekrita z debelo plastjo slame ali sena.

Buče postavimo na razdaljo drug od drugega, da se ne dotikajo, zalegajo.

V hladilniku

Za shranjevanje je zelenjava razrezana na kose, namazana z rastlinskim oljem in zavita v oprijemljiv film. Zložen v predelku za zelenjavo.

V posušeni obliki

Če sadje predelamo na ta način, jih v končani obliki postavimo v gosto škatlo ali kozarec, ki naj bo v temnem prostoru. Takšne manipulacije bodo pomagale ohraniti izdelek približno 12 mesecev..

Plodovi se sušijo na naslednji način:

  • olupljena zelenjava in semena;
  • narežemo na rezine velikosti 0,5-1 cm;
  • koščke namočimo v vrelo vodo in takoj dobimo;
  • rezine položite na žičnati nosilec v predhodno ogreto pečico na + 60 ° C ali električni sušilnik.

Zamrznjeno

Celuloza buče se lahko zamrzne, kar ji ne odvzame koristnih lastnosti.

Če želite to narediti:

  • zelenjavna olupljena semena;
  • najprej narežemo na več velikih kosov, nato na majhne koščke ali zdrgnemo;
  • dajte v porcije v vrečke in dajte v zamrzovalnik.
Na ta način se zelenjava hrani vsaj 6 mesecev, včasih tudi dlje. Takšne praznine so priročne pri kuhanju.

Je pomembno! Po odmrzovanju ponovljeno zamrzovanje ni dovoljeno. Upoštevajte to pri polnjenju porcij pred zamrzovanjem in pri odvajanju za kuhanje..

Kakšne težave lahko nastanejo med shranjevanjem?

Če ne upoštevate pravil za shranjevanje zelenjave, se bodo pojavili neprijetni trenutki:

  • zelenjava bo začela gniti ali posušiti;
  • lupina je plesniva.
Shranjevanje buč je preprosto, glavna stvar je poznati pravila in jih upoštevati z izbiro ustrezne metode. In potem bo vitaminska zelenjava v vaši prehrani celo zimo ali celo leto.
Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti