Kako predelati krompir za shranjevanje

Za mnoge je krompir osnovna hrana skozi vso zimo. Tudi ta zelenjava zavzema vodilno mesto v svetu v prehranskem sektorju. Obstaja več kot tisoč njegovih sort. To je razloženo z dejstvom, da je krompir prilagojen različnim podnebnim razmeram. Vendar je gojenje krompirja ena stvar, povsem druga stvar je, da ga pravilno hranite, da se zelenjava pozimi ne vene in pokvari. Zaradi tega je pomembno vedeti, kako pravilno pripraviti krompir pred shranjevanjem. Ta članek bo obravnaval nasvete mnogih poletnih prebivalcev, ki imajo na tem področju veliko izkušenj. Zagotovo način shranjevanje

Priprava skladiščenja

Postopek priprave krompirja se začne od trenutka njegove trgatve. Takoj po čiščenju morate storiti naslednje:

• Nekaj ​​ur se krompir razlije na soncu. To je potrebno, da se posuši. To je pomembno, saj ultravijolični žarki ubijejo veliko število glivičnih in bakterijskih okužb..
• Nato pazljivo pretresemo gomolje iz obstoječe zemlje. Po razvrščanju po velikosti. Na primer, velika za uživanje. Srednja frakcija je primerna za prihodnjo rejo, majhna pa za hrano za hišne živali (če jih ima na kmetiji).
• Če najdete bolan krompir, ga ločeno odložite. Še posebej, če zelenjavo prizadenejo pozno prahu, glive, rak ali druge podobne bolezni, potem jo je treba uničiti.
• V naslednjem koraku se vse sortiran krompir predela s protiglivično sestavo, na primer baktofit, fitosporin ali drug biološki izdelek. Po tem se zelenjava posuši v senci.
• Po sušenju krompir damo v posodo za shranjevanje.

Ali moram krompir pred shranjevanjem oprati?

Med vrtnarji se mnenja o tem, ali je treba krompir oprati, ko ga pripravljamo na zimo, razhajajo. Na primer, nekateri trdijo, da bi morala priprava krompirja za shranjevanje izključiti ta postopek, saj bo zelenjava zelo hitro gnila. Po drugi strani pa drugi trdijo, da se bo krompir zaradi njegovega pranja pozimi bolje skladiščil. In vsak ima svoje argumente.

Vendar je pomembno, da se naučimo eno resnico. Ni važno, ali krompir operemo ali ne, pri pripravi na zimo je pomembno zagotoviti, da je popolnoma suh. V suhem stanju bo shranjena zelo dolgo. Poleg tega temperatura skladiščenja neposredno vpliva na kakovost njegovih prihrankov. Na primer, dovoljena je temperatura največ 5 stopinj Celzija. Prav tako naj bo prostor temen, z nivojem vlažnosti do 91%. Poleg tega je treba organizirati prezračevanje prostora ali kraja, kjer bo krompir shranjen pozimi. Poleg tega se bo zelenjava zelo hitro pokvarila, če njena plast preseže en meter. In ob vsem tem ni pomembno, ali ste ga prej oprali ali ne. Če skrbno pripravite izbrano mesto za shranjevanje za zimo, potem bo vse v redu.

Torej, razmislite o pozitivnih vidikih opranega krompirja:

• Ko se pripravljate na zimo, lahko takoj ocenite kakovost gomoljev. Ko je lupina čista, so na njej vidne vse razpoložljive pomanjkljivosti. Kot rezultat, v pripravah krompir za zimo takoj odsejete vse razvajeno.
• Če se priprave na zimo izvajajo v prodaji, bo imela takšna zelenjava veliko boljšo predstavitev. Poleg tega je delo s takšnimi izdelki veliko bolj prijetno..
• Po zimi bo čiščenje kleti ali drugega odlagalnega prostora veliko hitrejše..

Zaradi objektivnosti poudarjamo slabosti tega podviga:

• Če se že v fazi priprave krompirja suši, lahko hitro postane slabo.
• Postopek priprave krompirja za zimo bo precej daljši. V to delo boste morda morali vključiti vso družino..
• Potrebno je veliko vode, še posebej, če imate dobro letino..
• Zadosten prostor za sušenje.
• Zaželeno je, da je bilo sončno vreme, zato se vse hitro posuši.

Pogoji skladiščenja

Pomembno vlogo igra priprava ne same zelenjave, temveč kraja, kjer bo shranjena celo zimo, dodate pa ji lahko tudi jesen. Zato je treba k izbiri in pripravi prostorov pristopiti odgovorno. Kot smo že omenili, je prednostna temperatura do 5 ° C, natančnejša pa od + 2 ° C do + 4 ° C. To je temperatura, ki bo zagotovila brezskrben mir izdelka. Z njim krompir ne kali in ne zmrzne. Če kraj ni temeljito pripravljen za zimo in temperatura pade, lahko to povzroči nastanek škroba v sladkor. Če se temperatura dvigne, potem to izzove pojav korenin.

Dno trgovine je treba prekriti s peskom ali drugim materialom, ki absorbira vlago. Dna ni mogoče prekriti z naslednjimi materiali:

• Gladka skrilavca.
• Talne plošče.
• Linolej.
• Cement in drugo.

Vse to lahko izzove nastanek plesni in gliv. Ko pripravljate sobo za zimo, pazite tudi, da dolgo ne bo izpostavljena ultravijoličnim žarkom. Poleg tega umetna svetloba dlje časa ni priporočljiva..

Torej, skladišče naj bo:

• Izolirani od prodora različnih škodljivcev, kot so polži, miši in podgane.
• Treba je zdraviti glivične in bakterijske okužbe.

Način shranjevanja

Prav tako je pomembno skrbno pripraviti zalogo za shranjevanje krompirja pozimi. No, če ste pripravili klet, klet, zelenjavo jama, podzemno ali drugo skladišče. Bodite prepričani, da so v njih police, in da na tla namestite posode z izdelki, lahko postavite palete.

Če živite v stanovanju v mestu, je postopek priprave krompirja za zimo zapleten. Shranjevanje v mrežah, vrečah ni najboljša rešitev. Zaradi tega je treba za zimo pripraviti posebno trgovino. Na balkonu lahko naredite posebno škatlo. Toda tukaj je pomembno, da dobro premislite vse. Konec koncev, tudi dobro pripravljen krompir za zimo (predelan, posušen itd.) Gredo slabo, če niste izbrali kraja. Najprej mora imeti škatlo dobro prezračevanje. Treba je ustvariti pogoje za vzdrževanje zadostne temperature.

Kaj shraniti

Priprava krompirja na zimo vključuje tudi pripravo posod za shranjevanje. Veliko število poletnih prebivalcev ga hrani v lesenih škatlah. Edini pogoj je, da se plošče v njem ne smejo popolnoma podrti, med njimi pa naj bodo vrzeli. To bo zagotovilo dobro kroženje zraka. Zmogljivost takšnih zabojnikov je lahko do 12 kilogramov. Ta teža je dovolj, kajti če jih bo več, bo škatle težko premikati.

V pripravljenem skladišču je treba tudi pravilno vgraditi škatle. Na primer, med stenami in škatlo mora biti prazen prostor najmanj 300 mm. Torej, od tal je razdalja do 200 mm, od stropa pa do 600 mm. Če so škatle nameščene drug ob drugem, mora biti med njimi tudi razmik, vsaj 150 mm.

Obstaja tudi druga možnost, na primer shranjevanje v kovinskem sodu, v katerem so izvrtane majhne luknje za izmenjavo zraka.

Napake pri pripravi

Torej, kot vidite, je postopek priprave krompirja za zimo kompleksen. Treba je pripraviti ne samo sam izdelek, temveč tudi prostor, kjer bo shranjen vso zimo. Seveda nihče ne želi delati napak, zaradi katerih se bodo vsa vaša prizadevanja uničila. Zaradi tega bomo zdaj razmislili o napakah, ki se jim je treba izogniti..

Torej, obstaja vrsta priporočil, ki se izkopljejo do sušenja gomoljev po kopanju pri temperaturi + 15 ° C v temnem in dobro prezračevanem prostoru. Po tem se zelenjava spusti v klet in se postavi na temperaturo + 5 ° C. Pomembno je razumeti, kaj je narobe s tem..

Torej, mnogi poletni prebivalci, poslušajo ta nasvet, dolgo časa sušijo krompir v senci, na verandi, pod krošnjami. Vendar vse to ne daje potrebnega rezultata, poleg tega je lahko negativno. Razpršena svetloba od sonca bo nenehno prodirala v izdelek. Zaradi tega se lahko začne zeleneti in kopičiti solanin. Solanin se nanaša na močan strup, ki je strupen v majhnih odmerkih. Določitev njegove prisotnosti je zelo preprosta. Če je krompir grenak, potem je v njem solanin in to je nevarno za zdravje.

Zaradi tega je za sušenje krompirja najbolje organizirati smolasto temo in stran od sončne svetlobe. Glede na vse to zaključek nakazuje sam: ali je smiselno, da se vsa ta dejanja izvajajo, če je izkopan krompir mogoče takoj posušiti na polju in ga pozimi poslati na pripravljeno mesto za shranjevanje? Torej, potrebna minimalna delovna sila.

Zaključek

Torej, tukaj smo z vami preučili vse značilnosti, kako pripraviti krompir za shranjevanje pozimi, pa tudi, kako pravilno pripraviti mesto za shranjevanje. Seveda poznate druge načine in nasvete v tej zadevi. Morda se celo ne strinjate z nečim. In to ne preseneča, saj se način priprave za shranjevanje pozimi lahko razlikuje glede na regijo, kjer živite. V tej zadevi lahko delite svoje izkušnje in pripombe, pripombe pa pustite na koncu tega članka. Morda bo vaš način priprave bolj učinkovit, zato ga bodo lahko uporabili tudi naši bralci. Predlagamo tudi, da si ogledate zanimiv videoposnetek in kako poteka postopek priprave..