Kaj so drobilniki ali drobilniki grozdja?

Vsak pridelovalec, ki se ukvarja z gojenjem grozdja za kasnejšo proizvodnjo vina, pozna orodje, kot je drobilnik. Obstaja več različic mehanizma, o katerih bomo razpravljali v tem članku.

• košara za nalaganje jagod;
• zmogljivost, v katero gre torta;
• drobilni valji;
• okvir, ki drži vsa vozlišča;
• ročaji pogonskih gredi;
• zobniški sistemi.

Orodje uporabljajo zasebni vinarji in industrijalci za predelavo grozdnih jagod, da bi dobili sok.

Načelo delovanja temelji na polnjenju koša z jagodami in pogonu delovnih gred, ki pod silo stiskanja stisnejo kožo in kašo, ločujejo sok. Predelan izdelek gre v oddelek za kašo. Pogon, ki poganja drobne elemente za premikanje, je mehanski in električni.

Zasnova značilnosti je vrzel, ki je posebej med delovnimi gredi. To vam omogoča, da grozdje stisnete brez drobljenja semen. Poškodovana semena negativno vplivajo na okus soka, kar daje vinski grenkobi.

Vrste drobljenja

Obstaja več vrst gradnje grozdnih drobtin, od katerih ima vsaka več prednosti. Vinarji izberejo mehanizem ob upoštevanju obsega obdelave in zahtevane produktivnosti.

Poleg tega opremljanje opreme z ločevalnikom glavnika neposredno vpliva na okus pijače, saj kosti lahko dodajo izvrstno adstrinskost in vino naredijo nevzdržno grenko. Tehnologija predelave rdečega in enakomernega grozdja omogoča prisotnost semen, pri proizvodnji belih vin pa je potreben postopek filtriranja soka.

Z glavnikom ločilnik

Strukturno se drobilniki razlikujejo na več načinov, vendar se prisotnost ali odsotnost ločevalnika glavnika šteje za glavno. Pomen tega elementa v opremi je posledica procesa predenja, v katerem tanini in grenkoba iz stebla pridejo v sok.

Brez ločevalnika glavnika

Strukturno se drobilniki z ločevalnikom in brez njega ne razlikujejo bistveno, razen če ni grebenov in funkcije ločevanja jagodičja od krtače. Proces predelave grozdja je počasnejši zaradi dejstva, da surovine potrebujejo predhodno pripravo - ločitev grozdja od stebelnega dela.

Drobilniki z valjčki

Takšne enote pripravijo kakovostno pivo za vino., sam postopek predenja pa je podoben tehnologiji proizvodnje. Načelo delovanja sekača temelji na stiskanju jagod z gredmi, čemur sledi filtriranje soka z glavnikom.

Parametri vrzeli med dvema vrtljivima gredama se prilagodijo glede na uporabljeno sorto grozdja (velikost kamna se šteje kot vodnik). Površina glavnega konstrukcijskega elementa - gredi je več možnosti:

• gladka;
• valoviti;
• 4, 6, 8 rezilo.

Večina tovarniško sestavljenih drobilnikov ima profilne zvitke..

Centrifugalne udarne drobilnice

Zasnova drobilnikov te vrste se izvaja v vodoravni in navpični izvedbi. Načelo mehanizma temelji na vplivu udarne sile rotorja, ki se vrti s hitrostjo 300-500 vrt./min. Oprema je opremljena z glavnikom za ločevanje, ki maksimalno očisti sok iz pogače.

Mehanske in električne drobilnice

Načelo delovanja mehanskih in električnih drobilnikov je enako, samo v prvem primeru se sistem upravlja ročno, v drugem - s pomočjo električnega pogona. Značilnost opreme je prisotnost ločevalnika glavnika, ki je nekakšen valj z vodoravno razporeditvijo. Zasnova jeklenke vključuje tudi gred in vijačne lopatice, ki pomagajo pri predenju ločiti jagodičje od grebenov.

Kako narediti ročno drobljenje

Za osebno obdelavo pridelkov ni treba kupiti tovarniško sestavljene opreme za predelavo pridelkov. Graditi ga je zelo preprosto z lastnimi rokami. Toda najprej se morate odločiti o vrsti zasnove in potrebnih materialih. Preprost drobilnik bo potreboval majhno število delov, večino katerih je mogoče zamenjati z improviziranimi sredstvi.

Koraki za sestavljanje preproste zasnove za stiskanje grozdnega soka

1. Narišite risbo enote ali pa uporabite gotovega kot osnovo.
2. Sestavite posodo za dovod. Strukturni element je po obliki podoben okrnjeni obrnjeni piramidi. Material za njegovo izdelavo je bolje izbrati trdi les (na primer hrast). Dovoljeni so tudi plastika in nerjavno jeklo..
3. Na dnu rezervoarja je nameščena gred z rezili (4-6 kosov). Za njegovo izdelavo morate vzeti cev (premer 30-40 mm) in plošče (dolžina 15-20 cm, širina 8-10 cm) iz nerjavečega jekla. Lopatice privijte na cev v vzorcu šahovnice (sčasoma se med seboj povezujejo stranice priključnih delov).
4. Gred namestite v luknje na rezervoarju, ki se nahaja v njegovem spodnjem delu.
5. Zaklenite mrežo na dnu rezervoarja. Njegov premer bi moral ustrezati parametrom predelanih jagodičja. Iz kovinskih mrež lahko razrežete več delov z različnimi celicami hkrati in jih spremenite ob upoštevanju uporabljene sorte grozdja.
6. Gred poganja ročaj. Če želite to narediti, upognite palico (vsaj 10-12 mm) in ji dajte cikcak obliko. Ena stran ročaja je pritrjena na gred.
7. Okvir velja za osnovo zasnove. Iz lesenih gredic ga je treba odstraniti glede na parametre, ki nekoliko presegajo dimenzije spodnjega dela koša. Višina mora biti najmanj 15 cm.
8. 2 okvirja z zavojem 2-3 mm sta pritrjena na okvir. Na zunanji strani okvirja namestite zobnike na gredi.
9. Na eno od osi valja postavite ročaj.

Ta zasnova ima 2 ročaja, ki poganjata ločevalnik glavnika in valje za stiskanje soka. Oprema ni težko izboljšati z združevanjem obeh mehanizmov v eno samo ročno krmiljenje ali električno (namestitev električnega pogona).

Kupite končni drobilnik grozdja ali sestavite preprosto napravo z lastnimi rokami - odločajo za vsakogar samostojno. Vsekakor pa je zanimivo izboljšati obstoječi model pod določenimi pogoji, da olajšamo postopek stiskanja soka. Z inovativno idejo jo lahko kasneje delite z enakomiselnimi ljudmi v omrežju..