Kako narediti drobilnik grozdja sami

Pridelava vina se začne od trenutka, ko je žetev predelana v predelavo. Pred tem so za drobljenje šopkov uporabljali le ročno delo (natančneje, nožno delo: v posebnih kadih so vinsko jagodo zdrobili z nogami). Prva drobilnica grozdja se je v Španiji pojavila v začetku 17. stoletja..

Samostojen drobilnik grozdja

Dandanes se v vinotekah uporabljajo visokozmogljive naprave, ki lahko v eni uri predelajo več deset ton dobavljenih surovin.

V gospodinjstvu lahko imate majhno napravo. Toda proizvodnja manjših strojev je bila prekinjena sredi 80. let prejšnjega stoletja. Zato so vinogradniki prisiljeni, da jih ustvarijo z lastnimi rokami ali poiščejo pomoč pri znanih strokovnjakih.

Funkcije naprave

Sami zdrobite grozdje na več načinov.

• Naprava za valjanje, v njej se vrtita dva vzporedna kolesca posebne oblike;
• Stisnite z mehanizmom za povratno gibanje. S tem zaporedjem se deli surovin zdrobijo in prenesejo v pogon;
• Drobilno delovanje mletja. V njih se aktivator vrti znotraj mase grozdja, njegova rezila aktivno vplivajo na jagode in jih lomijo;
• Rastline kladiva imajo gred in imajo rotor na sebi. Osi so nameščene na obodu, na osi visijo plošče kladiva. Pri vrtenju pod delovanjem centrifugalne sile se plošče razhajajo v različnih smereh. Prihajajoča surovina je na perforiranem krovu v območju udarnih plošč. Jagode so zlomljene in v obliki kaše (zdrobljeno sadje in jagodičje surovine) potisnemo v pogon;
• Stroji z vijaki. Obstaja vrtalnik s spremenljivim naklonom. Drobljenje grozdja stisne in premakne vhodno maso, grozdi se stisnejo, iz njih izstopa sok. V razdrobljeni obliki se surovina iztisne iz območja obdelave v postopek fermentacije vina;
• Ekscentrično: je sestavljen iz valja, znotraj katerega se vrti drugi valj. V določenem položaju se surovinska masa stisne, jagode se zdrobijo, teče sok. Nastala kaša se pritisne skozi perforirano površino zunanjega valja.

Pomembno! Za izdelavo materialov, ki niso vpleteni v kemične reakcije s sokom: nerjavno jeklo, plastika, steklo ali les.

Po predelavi določene količine sadnih in jagodnih surovin rastline operemo z alkalnimi raztopinami in nato speremo s čisto vodo.

Glavniki

Pomembna možnost za mehansko napravo je ločevalnik glavnika. Ločnice (ščetke) ločuje od jagodičja. Načelo delovanja leži v dejstvu, da velikost vej znatno presega prečni prerez luknjic.

Možnosti oblikovanja:

• centrifugalni tip, jagode izstopijo iz grebenov pod delovanjem centrifugalne sile;
• krtačenje: steblo zrelega grozdja se zlahka zlomi, grozdi so razdeljeni na sestavne dele;
• tip rezila: lopatice so nameščene na vrteči se gredi, medtem ko se ustvarja translacijsko gibanje (celotna masa se giblje vzdolž valjaste površine z luknjami, celuloza pade navzdol, grebeni pa se odpeljejo v drugo smer).

Navodila za uporabo po korakih

Razvoj oblikovanja

Drobilnik je mogoče izdelati neodvisno

Če želite narediti drobilnik grozdja z lastnimi rokami, morate razviti skico ali risbo prihodnjega izdelka.

Najlažje je narediti napravo z zvitki iz vseh vrst modelov: aktivno drobi grozde.

Pri naprednih izvedbah je razdalja med valji nastavljiva.

Bunker

Drobilniki naj imajo rezervoar za 10-20 kg grozdne mase. Za izdelavo bodo morali uporabiti plastične, lesene plošče ali pločevine iz nerjavečega jekla.

Odbojnik ima na vrhu širok del, spodaj se zoži: ta oblika omogoča privijanje izdelka, usmerjenega na aktivno delovno telo.

Vozite

Majhen domači drobilnik grozdja je opremljen z ročajem: njegova os je nadaljevanje enega od valjev.

Za obsežno obdelavo je potreben električni pogon. Vendar je treba upoštevati, da hitrost gredi ne sme biti večja od 3-4 vrtljajev. Uporablja se motor z zobnikom s hitrostjo 180-240 vrt./min. Zahtevala bo moč približno 1-2 kW.

Posoda za jagode

Domača drobljenje je lahko namizno, nameščena pa je lahko na lastnem okvirju.

Posoda za kašo je nameščena pod izdelek. Uporabite plastična vedra za prehrambene izdelke, lažje je prenašati polizdelke v fermentacijsko posodo.

Proizvodni izdelki

Notranje nameščeni valji iz lesa. Kot osnova se uporabljajo kolutni zrezki iz breze ali lipe.

Za izbokline drobilnika grozdja se uporabljajo tirnice (zastekljene kroglice).

1. Izmerjena dolžina valja.
2. 6 krogličnih žag (skupaj 12).
3. Označeni valji (kolutni) na 6 delov.
4. S pomočjo bakrenih ali medeninastih žebljev se na mestu premaga nekaj zasteklenih kroglic - valji so pripravljeni.

Iz vezanega lesa debeline 4-6 mm so razrezani elementi koša. Med seboj so drobci pritrjeni z bakrenimi vijaki ali nohti. Končane dele namočimo z vročim lanenim oljem ali temeljnim premazom za zunanjo uporabo (dvojni premaz).

Za domačo drobljenje grozdja in valjarje izberemo zatesnjene ležaje, ki so pritrjeni na zunanji strani koša. Uporabljajo se primeri iz nerjavečega jekla ali brona..

Vgradnja električne drobilnice

Električni pogon olajša predelavo jagodičja

Montaža mora biti izvedena na ogrodju. Lahko je izdelan iz lesenih palic s prerezom (40x40 mm) ali varjen iz profilnih cevi (25x25 mm).

Električna drobilnica grozdja je opremljena z motorjem z zobnikom z vrtilno hitrostjo 180-240 vrt./min. Verižni pogon se uporablja za pogon gredi glavnika. Lahko uporabite kolesne zobnike.

Montaža drobilnika z glavnikom za ločevanje

Tak drobilnik grozdja ima mehanizem za ločevanje grebenov, ki je nameščen pod valje. Je polvaljnik iz nerjaveče mreže s celicami 15x15 mm.

Gred je izdelan iz stebel breze. Rezila so narejena iz plošče debeline 0,8-1,5 mm (nerjavno jeklo). Na gred so pritrjeni z vijaki iz bakra ali medenine. Postavite tako, da med vrtenjem pride do premika v vodoravni ravnini.

Polovični valj je upognjen iz nerjaveče mreže. Razdalja med lopaticami in steno je največ 5 mm.

Zmečkane jagode padejo skozi celice in grebeni se premikajo, da se raztovorijo.

Pogoji uporabe

Preverite kakovost ločitve grebena od jagodičja in število neodrezanega grozdja.

1. Pripravlja se porcija grozdja, običajno 10-20 kg.
2. Nameščena zmogljivost za zbiranje celuloze.
3. Grozdje se vlije v bunker.
4. Elektromotor se vklopi.
5. Predelani pripravljeni del surovin.

Zdaj morate analizirati rezultate. Maso grebenov stehtamo, nato pa dobljeno kašo stehtamo..

Vsota obeh mas se primerja z masno vrednostjo surovine. Izgubljena masa se določi. Domače drobilnice grozdja ne izgubijo več kot 1-2% začetne mase.

Na poti analiziramo število grebenov, ujetih v kašo. Šteje se, da za zadovoljivo ni več kot 1% delcev, ločenih v glavniku. Če rezultat ne dosega določene tolerance, se analizira potek dela. Iskanje načinov za povečanje učinkovitosti.

Kakovost kaše se preverja. Dovoljeno je največ 3% nepoškodovanih jagod. Učinkovitost lahko povečate z zmanjšanjem reže med valji. Nekateri vinogradniki vzpostavijo dvostopenjski valjčni sistem, kjer se surovine podvržejo dvojnemu mletju.

Nasveti

1. Za grozdje je primerna mehanska drobilnica, v kateri se uporablja valjčni mlinček.
2. Električni pogon bo mehaniziral predelavo grozdja.
3. Glede na rezultate preskusa je določena učinkovitost drobne drobilnice grozdja z glavnikom za ločevanje.