Okusi tobaka doma

Osnovna pravila za aromatiziranje tobaka

Postopek obdelave, dokler ni pripravljen za jesti, poteka skozi več stopenj: odstranjevanje, sušenje, fermentacija. V tovarni je glede na vrsto tobaka in želeni rezultat toplotno obdelan: lahko ga pražimo, obdelujemo s paro in vročim zrakom. S tem zdravljenjem pride do karamelizacije sladkorja, ki ga vsebujejo listi. To daje končni izdelek posebno barvo in aromo. Nekateri poskušajo te postopke narediti z lastnimi rokami..

A aromatizacija se pojavi v končnih fazah izdelave. Če želite to narediti, uporabite aromatične snovi na osnovi alkohola. Takšne snovi nanašamo z brizganjem (ali drugim imenom - parfumom) sesekljanega tobaka. Alkohol bo hitro izhlapel in dal tobaku določen vonj in aromo..

Za zadrževanje vlage dodamo propilen glikol, za okus sladkarij pa dodamo sorbitol in glicerin. Uvedejo se tudi protiglivična zdravila: posebne kemikalije ali samo kis (vključno z vinskim kisom, ki bo dodal tudi okus) za daljše skladiščenje.

Esencialne arome

Kot vse druge so tudi tobačne arome lahko naravne ali sintetične.

Naravni okusi

Kot naravne okuse lahko uporabite različna posušena zelišča in sadje, pa tudi suho sadje, alkoholne pijače, olja in ekstrakte.

Vredno je povedati, da je treba pri nanašanju dišave s pršilnim sredstvom po namakanju izdelek posušiti in nato segreti. Če ni posebne omarice za fermentacijo, je namestitev morda primerna za baterijo ali v pečici.

Recepti

Zdaj si oglejmo nekaj receptov in kaj se doda tobaku za izboljšanje in spremembo njegovega okusa.

Obstaja jih več, in sicer pet:

1. Češnjevi listi aromatizirajo lažje in pogosteje. Liste lahko zmešate s posušenim tobakom, vendar obstajajo mnenja, da je bolje, da liste, zavite v gazo, zložite v posodo z njim in pustite nekaj dni na toplem. Tako tobačni list absorbira češnjev okus. Uporabljajo se lahko tudi listi ribeza ali mete..
2. Uporabimo lahko tudi sveže češnjeve liste.. Nabiranje je najbolje opraviti konec poletja, mlado listje ne bo delovalo. Liste prelijte z alkoholom, lahko uporabite konjak (pol litra na 200 listov). Vse to pustimo v temi 2 tedna. Po filtriranju in dodajanju 1 tsp. srček. To raztopino lahko razpršimo s tobakom in počasi sušimo..
3. Deteljo lahko še vedno aromatizirate. Vsi deli te rastline vsebujejo aromatično snov, imenovano kumarin. Odlično se manifestira v posušenem stanju. Zato ga mešamo s suho deteljo. Proporcije izbere kadilec po njegovem okusu. Tudi iz tega zelišča lahko naredite alkoholni izvleček, ki ga uporabljate za namakanje fermentiranega tobaka ali pa ga razrežete. Po tem ga pustimo na toplem mestu za impregnacijo.
4. Zdaj razmislite o aromi medu. 2 žlici. l Ta izdelek mešamo v kozarcu žganja, dodamo 80 ml namiznega kisa in 1 ml glicerina (in bolje je jemati ne medicinsko, ampak predvsem za mešanice za kajenje). Celotni volumen dovedemo na 1 liter z dodatkom destilirane vode. Liste tobaka poškropimo z raztopino in hermetično zapakiramo v posodo, po možnosti v steklo. Pustite na toplem (+40 ... + 50 ° C). Vsakih 10-12 dni je treba oddajati. Moram zdržati približno 10 tednov. Po tem obdobju je dobro prezračen in se lahko posuši.
5. Lahko dobite aromo kave. Za to vzamemo zrna in jih prelomimo na pol. Za 50 g tobaka bo potrebno približno 15 zrn. Vonj kave ni obstojen, zato morate okusiti kavo vsaj 2 tedna, vendar je bolje nekaj mesecev. Podobno lahko izvedete postopek s kakavovim zrnom.

Pravzaprav se lahko kot sestavine uporabljajo številne snovi:

• začimbe in začimbe: cimet, vanilija, ingver;
• javorjevi in ​​sadni sirupi, karamela;
• alkoholne pijače: gin, rum, viski, alkoholna pijača.

Poleg arome ga lahko navlažite tudi z jabolki. Če želite to narediti, stekleni kozarec za polovico napolnite s tobakom. Polovico jabolka prebodemo z iglo in nitjo in obesimo za vrat pločevinke, tako da je jabolko nad tobakom. Tesno zaprite pokrov in ga pustite v tem stanju nekaj dni. Vanj lahko preprosto dodate citrusov sok..

Druga možnost je stročnica vanilija. Če želite to narediti, se strok zmleti v prah in položi na navlažene tobačne liste, po katerih se nekaj dni pusti na toplem. Lahko poskusite z aromatiziranimi čaji. V vrečkah jih dodamo navlaženemu tobaku v zaprti posodi in pustimo, da se segreva nekaj dni..

Še en preprost način: dobite ga že z aromo in ga zmešajte s svojim. En teden držite v posodi, nato pa lahko uporabite.

Sintetični okusi

V prodaji je ogromno število kemičnih arom, ki so primerne za samostojno predelavo tobaka za kajenje. Okusov je več kot dovolj. Embalaža vsebuje podrobna navodila za uporabo.

Aromatizacijske metode

Ustvarjanje lastne edinstvene arome je mogoče z vztrajanjem ali uporabo vodne kopeli. Razmislite, kako izboljšati okus in aromo tobaka s temi metodami..

Z vztrajanjem

Za infundiranje se vzame katera koli brozga. Lahko je decokcija s slivami, češnjami ali katerim koli drugim sadjem ali suhim sadjem. Liste tobaka (fermentiranega) prelijemo z juho in damo pod stiskalnico nekaj ur. V tem primeru listi ne smejo plavati v tekočini.

Čez nekaj ur bodo listi absorbirali tekočino. Po tem je treba liste razprostirati, da se posušijo. Po sušenju tobak zmleti in dobimo aromatiziran izdelek. Za večji ali manjši vonj ga lahko razredčite z običajnim tobakom v želenih razmerjih..

V vodni kopeli

Kar želimo dobiti aromo, vlijemo v stekleno posodo. Lahko so koščki sadja, trava. Tam se položijo tobačni listi. Posodo damo v lonec z vodo in jo zavremo. Kuhajte vsaj 5 ur. Toda s to metodo se bo trdnjava izgubila, zato je bolje, da listje sprva vzamemo s spodnjo trdnjavo. In aromatične lastnosti bodo pridobljene v manjši meri kot z vztrajajočo metodo.

Dodajanje sintetičnih arom

Če dodate že pripravljene okuse, odpravite dolgotrajen postopek kuhanja. Vse poteka hitro in priročno. Vonj lahko izdate ne le s specializiranimi aromami, ampak tudi s hrano, ki jo v glavnem vzamemo, da dajemo sadne note. Pomembno je, da ne pretiravate, velik odmerek bo preveč kemičen pookus.

Video: Aroma za tobak

Značilnosti skladiščenja aromatiziranega tobaka

Da nekatere sestavine aromatiziranih snovi ne bi izhlapile, jih je treba hraniti v kositrni posodi, ki je tesno zaprta, ali v plastični posodi. V nasprotnem primeru se del šopka izgubi, kar bo negativno vplivalo na okus in aromatične lastnosti kajenja. Ne vlažite ga tako, da ga odložite v posodo z rezinami limone ali pomaranče, saj boste le tako pospešili razgradnjo aromatov.

Shranjujte v hladnem, temnem prostoru z vsebnostjo vlage največ 75%. Izogibajte se neposredni sončni svetlobi. Končni izdelek z aromatiziranjem po razpakiranju lahko shranite največ eno leto. Sama izdelana - še manj.

Torej, doma je povsem mogoče samostojno dati edinstven okus kateremu koli tobaku: pipa, narko, za cigarete. Uporabite lahko sestavine, ki so na voljo v hiši, in eksperimentirate s kombinacijami, veliko ceneje bo kot že pripravljene možnosti. Lahko pa naročite posebne že pripravljene arome, ki so lahko kemične ali pa so narejene na osnovi naravnih ekstraktov.