Rdeča (krvava) lipa: opis + recepti

Citrusi so poseben rod rastlin, ki se gojijo v industrijskem obsegu. Med pestrostjo agrumov vidno mesto zaseda lipa. To je sadež, ki je genetsko podoben limoni. Na podlagi vrste se vzrejajo različne hibridne sorte s posebnimi sortnimi lastnostmi. Krvava lipa - hibrid, ki ga odlikujejo spektakularne zunanje značilnosti in poseben okus.

Kako izgleda krvava lipa

Različna rdeča barva se je pojavila na ozemlju Avstralije v začetku leta 1990. Po mnenju raziskovalcev je bila v fazi opraševanja mešanica cvetnega prahu divjega apna v obliki prsta in rdeče kantonske limone. Rezultat je plod imenovan "Krvava avstralska lipa".

Prva leta obstoja so rdeči sadež gojili kot okrasni grm. Zrele limete izgledajo še posebej impresivno pri urejanju osebnih parcel. Fotografije krvavih grmov apna so vedno impresivne za oblikovalce in vrtnarje. Prvi tržni pridelek rdeče krvave lipe je bil pobran leta 2004..

Grm raste na tleh, značilnih za subtropsko podnebje. Drevo se razvija počasi, ima nekatere značilnosti.

• Veje grma visijo navzdol, temno zeleni listi, nazobčani vzdolž robov, se na njih gosto razvijejo. Sinusi listnih rezin tvorijo kratke, ostre trne. Višina grma doseže 2,5 m;
  
• Cvetovi rastline so srednje veliki, beli ali rožnato-kremni. Pri cvetenju oddajajo rahlo limonino aromo;
• Plodovi po obliki spominjajo na klasične limone, njihova dolžina doseže 5 - 8 cm, širina - 3 - 4 cm. Njihova lupina je tanka, svetlo oranžna, rdeča ali češnja - v času tehnične zrelosti. Celuloza sadežev je nameščena v segmentih, ki se po obliki razlikujejo od običajnih citrusov in ob zorenju pridobijo rdeč odtenek. Gosta in sočna, po okusu je označena kot sladka in kisla.

Sok, ki se stisne iz rdečega apna, pridobi drugačno intenzivnost rdečice. Aroma kaše spominja na grenivko. Celulozni segmenti vsebujejo gosto seme.

Sestava in hranilna vrednost hibrida

Krvavo apno uvrščamo med nizkokalorične. Po sestavi ploda lahko sodimo o prednosti hibrida: vodni del je približno 87%, približno 10% - ogljikovi hidrati, 1% - beljakovine in maščobe.

Plodovi rdečih krvavih citrusov so bogati s koristnimi snovmi:

• pantotenske, citronske, askorbinske kisline;
• riboflavin;
• holin;
• antocianin;
• niacin;
• karoten;
• tiamin;
• nikotinomid;
• hlapne;
• elementi v sledeh: kalij, fosfor, železo.

Poleg tega citrusi vsebujejo eterična olja, značilna za vrsto, kot tudi saharozo, organske kisline.

Koliko kalorij v rdeči apni

Plod rdečih krvavih citrusov je nizkokaloričen: 100 g kaše ima indikator 30 kcal. Ta kakovost citrusov se pogosto uporablja za pripravo prehranskih jedi, kot osnova za številne razkladalne diete..

Kaj je koristna krvava lipa

Edinstvena sestava hibrusa citrusov ga naredi uporabnega in povpraševanja..

1. Celulozna kaša se uporablja pri prehladih kot sredstvo, ki lahko dopolni zalogo vitamina C, pa tudi pomaga povečati obrambo telesa.
2. Fitotoncidi imajo baktericidni učinek, ki se kaže v normalizaciji naravnih procesov, ki se pojavljajo na različnih ravneh: odstranjevanje vnetja, preprečevanje prodiranja okužb.
3. Mikro- in makronutrienti v sestavi izdelka izboljšujejo vid, krepijo optični živec, ugodno vplivajo na splošno stanje.
4. Kisline, pa tudi organske snovi aktivirajo naravno proizvodnjo kolagena, elastina. To pozitivno vpliva na stanje kože in las..
5. Antocianini, nianaciti sodelujejo pri stabilizaciji presnovnih procesov v telesu. Vpliva na splošno zdravje.

Citrusi te sorte lahko obnovijo sile, porabljene po fizičnih naporih, povečajo vodno bilanco na normalno raven.

Omejitve in kontraindikacije

Kljub uporabnim lastnostim lahko edinstvena sestava rdečih citrusov škodljivo vpliva na telo. Previdno ga je treba uporabljati pri boleznih črevesja, trebušne slinavke, jeter in ledvic..

Kisline aktivirajo proizvodnjo želodčnega soka, zato so v primeru visoke kislosti lahko kontraindicirane. Obdobje poslabšanja razjede ali gastritisa je neposredna kontraindikacija za uporabo citrusov. Furocoumarini, ki vsebujejo meso, lahko povzročijo alergijsko reakcijo.

Kako jesti krvavo avstralsko lipo

Za kuhanje se uporabljajo vsi deli krvavo rdečih citrusov. Uporabljajo se kot dodatek k čaju, solatam, marinadam, drugim in prvim jedem. Posebnost aplikacije je, da celuloze ni mogoče razrezati na kroge ali segmente, kot to velja za druge sorte citrusov. Rdečo apno razrežite na polovice in kašo kašite.

Lupina ploda je tanka in dišeča. V mnogih državah na Bližnjem vzhodu ga uporabljajo za dodajanje različnim jedem..

Rdeči citrusi se ne ponujajo otrokom, mlajšim od 6 let, prav tako jih ne priporočajo nosečnicam in doječim ženskam - zaradi nevarnosti alergijskih reakcij.

Kaj je narejeno iz rdečega apna

Rdeča lipa ni tako pogosta kot klasična zelena sorta. To je posledica transportnih težav in značilnosti rasti le v subtropicah. Rdeča sorta je bolj primerna za kulinarično uporabo kot zeleno sadje, ker je njen okus bolj raznolik.

Recepti za hrano

Apna je vključena v pripravo najbolj nenavadnih jedi. Dobro se ujema z morskimi sadeži, mesom, zelenjavo.

Slani losos

Sestavine

• file lososa - 800 g;
• apno rdeča - 3 kos .;
• morska sol - 4 žlice. l .;
• sladkor - 2 žlici. l .;
• poper.

Zmešamo tako lupino kot tudi suhe sestavine. Zmes porazdelimo po dnu posode za soljenje, na vrh se položi pripravljen file, ki ga poškropimo z rdečim citrusovim sokom, nato pa prekrijemo s filmom. Postavite na hladno za 24 ur. Nato filete operemo, pred uporabo posušimo z brisačo.

Mehiška solata

Konzervi fižol, češnjev paradižnik, rdečo čebulo narežemo na obroče, avokadovo kašo zmešamo v skledo. Nato dodajte segmente rdeče limete, olivno olje, sol, poper po okusu. Solato je treba infundirati približno 2 uri.

Apnena marmelada

Sok ene limete, njegovi segmenti se pomešajo z 1,5 tbsp. sladkorja in 0,5 žlice. voda. Zmes pražimo z dodatkom majhne količine želatine. Po ohlajanju marmelado vlijemo v kalupe in odstranimo za zamrzovanje..

Pečena riba

Fileje morske ribe zdrobimo z mešanico soli in popra, nato dodamo jajčna jajca. Riba je zavita v folijo, nato pa pečena na oglju.

Mesna marinada

Sok, kaša 3 rdečih limetin sok 1 limone, pomešan s soljo, poprom po okusu, dodajte vejice rožmarina, posušena zelišča po lastni presoji. Z mešanico zdrobite mesni file in ga pustite 2 do 3 ure. Pečeno meso ali pečemo na premogu.

Recepti svežih pijač

Posebej priljubljeni so napitki iz kaše in sok rdečih citrusov. Pri pijačah ni pomembna le okusnost, temveč tudi barva apna.

Osvežujoč čaj

Čajni listi se varijo na običajen način, nato se doda zdrobljena rdeča sadna kaša in lupina. Čajni napitek se ohladi, doda se sladilo, servira na mizi, potem ko se ga naredi.

Mai tajski koktajl

Rum v mešalniku zmešamo s kašo in sokom iz limetine krvi, dodamo Curacao sirup in ponovno premešamo. Postrežemo z metinimi listi, okrašena z rezinami ananasa.

Jus

V enakih količinah zmešamo sok limone, rdeče limete, pomaranče. Postrežemo z ledenimi kockami.

Alkoholna pijača

Tonik, gin, limonin sok se dopolnjujejo z jajci iz celuloze rdeče limete. Pri serviranju dodajte led, krog pomaranče.

Limonada

Mineralno vodo zmešamo s sladkorjem, limoninim sokom. Dodajte nekaj žlic kaše iz rdeče apne. Postrežemo z ledom.

Omake

Limetine omake se odlično ujemajo z morskimi sadeži, pa tudi z mesnimi ali perutninskimi jedmi.

Vijetnamska začinjena omaka

• beli poper - 4 tsp;
• črni poper - 6 tsp;
• Sok 1 limete.

Za omako uporabimo sveže mlet poper. Mešamo ga z limetinim sokom do gladkega. Po potrebi dodajte sol. To omako postrežemo v ločeni skodelici za pečeno meso ali ribe, kuhane z ogljem.

Ribja omaka

Oljčno olje, sojina omaka, sok krvi iz limete mešamo do gladkega. Ločeno združite sesekljan česen, limetino kašo, sesekljane liste bazilike. Mešanico pustimo, da se infundira 30 minut. Postrežemo z ribami.

Pečenje

Običajno se apno kombinira s pecivom iz pečice ali lisnatim pecivom.

Pita

Limeto in limono v celoti zdrobimo s pomočjo mešalnika, dodamo 1,5 žlice. sladkorja in kuhamo do zgostitve. Snemljiv kalup s premerom 24 cm je obložen s pergamentom in na njem se razdeli končno pecivo iz kratkega lesa. Na več mestih ga strgamo, nato ga pečemo pri 180 ° C 20 minut.

Mešanica citrusov, pomešana z 1 žlico. kisle smetane, 1 pretepeno jajce in 2 žlici. l škrob. Ohlajeno testo napolnimo z mešanico citrusov in hranimo v pečici približno 25 minut. pri temperaturi 150 ° C.

Limoni muffini

Za test zmešamo 100 g sladkorja, 90 g masla, 1 jajce, 50 g mleka, 120 g moke. Pecilni prašek dodamo na stopnji mešanja z moko. Limetin sok, 1 tsp. kaša se meša s končno sestavo. Mafine pečemo 20 minut. pri temperaturi 180 ° C. Pri apneni glazuri sladkor v prahu s sadnim sokom zmeljemo do gladkega. Cupcakes so okrašeni z glazuro, apneno kašo..

Nekaj ​​zanimivih dejstev o krvavi lipi

1. Domačini, ki so prvi poskusili lipo, so jo poimenovali "sadje z jajci." Segmenti znotraj sadja spominjajo na rdeči kaviar. Ko jih nasekljamo, se razbijejo na okrogle kroglice rdeče barve.
2. Tanka lupina je glavna ovira za dolg in dolg transport. Koža rahlo pritiska, pulpa izteka. Proizvajalci raje prevažajo rdeč citrus, zamrznjen: za to uporabljajo posebno vrsto embalaže.
   
3. Apno te sorte po videzu in patentiranju so imenovali "krvavo". Francoski podjetniki so besedo "krvavi" spremenili v "rdečo", da ne bi prestrašili strank.
4. Največji nasad za gojenje krvavih citrusov se nahaja v Avstraliji, ima do 1400 dreves te sorte. Nasad v lasti avstralskega kmeta Warrena Mackintosha.
5. Avstralci uporabljajo krvavo apno pri pripravi jedi in kozmetike za obraz, lase, telo.
6. Gojenje krvavega apna je postalo priljubljeno v Južni Ameriki. Tam distribuiram sadike, ki so jih prinesli iz Avstralije.

Zaključek

Krvava lipa je nenavaden in spektakularen citrus. Ima uporabne lastnosti in odlikuje ga odličen okus. Zaradi narave strukture je težko prevoziti, zato v Evropi in Aziji ni preveč pogost.