Nanos listja listov kaffir

Kaffir lipa je živahen predstavnik rastlin citrusov. Drevo je dobilo priljubljenost pri pridelovalcih cvetov zaradi svoje temne oljke, sijočega listja, lepega, dišečega cvetenja in uporabnih lastnosti. Zaradi velikega števila vitaminov, mineralov in eteričnih olj se pri kuhanju pogosto uporabljajo sveži in posušeni listi. Brez njih je nemogoče kuhati azijske jedi. Sveži listi se zaradi svoje nežne arome uporabljajo pri pripravi solat, juh, glavnih jedi, koktajlov in sladic.

Kje raste kafirjeva lipa

Za rojstno hišo rastline velja Indija, v naravnih razmerah drevo doseže 2-4 m. Citrus kaffir lipa ima več imen: papa hedifolia, makrut, kaffir apna, bergamot, kafir lipa in kaffir sirko. Zaradi svojih koristnih lastnosti so ga 18 kaffirjevo apno uvažali v azijske države, kjer so ga široko uporabljali pri kuhanju. Danes je kafirjevo apno mogoče najti v Indoneziji, na Filipinih, v Afriki in Ameriki. Kaffirjevo apno gojijo kot domačo rastlino v Rusiji.

Opis kaffirjeve apne

Kafirjeva lipa je srednje veliko drevo s temnimi smaragdnimi, sijočimi listi. Listna plošča v obliki peščastega stekla je zelo dišeča in kot številni agrumi prekrita s trnjem. Dolžina listja je lahko od 2 do 10 cm.

Doma je kaffir apno ob koncu zime prekrit s snežno belimi cvetovi z izrazito dišečo, citrusno noto. Po cvetenju se na Kaffirjevem apnu pojavijo nagubani oljčno obarvani plodovi. Bolj zreli, koža postane rumena.

Listi in plodovi kaffirjeve limete imajo močan vonj, ki se razlikuje od drugih agrumov. Izgleda kot kombinacija limone, mandarine in limete z nežnimi cvetnimi notami. Popolna aroma citrusov se razkrije, ko sesekljate liste.

Majhnega sadja se ne uporablja za hrano, saj je njihov okus kislo-grenak, kaša pa se ne razlikuje po sočnosti. V Aziji sadje nabirajo in uporabljajo za gospodinjske kemikalije..

Uporabne lastnosti

Listi kaffirjeve limete vsebujejo vitamine in minerale, zato lahko ozdravijo številne bolezni. Vključujejo:

• askorbinska kislina - krepi imunost, izboljša regeneracijo in presnovni proces, krepi dlesni in ščiti telo pred okužbami in virusi;
• retinol - potreben za vid, za vzdrževanje zdrave kože, nohtov in las;
• tokoferol - upočasni proces staranja, izboljša prekrvavitev, normalizira proizvodnjo hormonov;
• kalij - izboljšuje delovanje srca in krepi krvne žile;
• selen - izboljšuje ščitnico, odpravlja škodljive proste radikale, zavira proces staranja;
• Mangan - zdravi rez, izboljša cerebralno cirkulacijo, normalizira krvni sladkor, odstrani slab holesterol, toksine in toksine;
• fosfor - krepi zobe in skeletni sistem.

Nanos listja listov Kaffir

Kaffir lipa je majhno drevo z dišečimi, zdravimi listi. Kafirjeva limetina citrusna rastlina se pogosto uporablja v medicini, kuharstvu in kozmetologiji.

Pri kuhanju

Pri kuhanju uporabljamo sveže, zamrznjeno in posušeno listje. Doda se ga solatam, omakam, pijačam, juham, mesnim in ribjim jedem. Da sveže listje ne izgubi vonja, jih je potrebno najprej pripraviti. Obstajata dva načina:

1. Listi se operejo, srednja žila se odstrani in zloži v kup 3-4 listov. Z ostrim nožem narežite na majhne trakove.
2. List razrežemo na 2 dela, odstranimo osrednjo žilo in polovice zložimo skupaj. Zloženi listi so zviti v cev in razrezani na pol obroče.

Posušeni celi listi apna Kaffir se uporabljajo kot začimba za juhe in omake. Celotna aroma citrusov listov kaffirjeve lipe se razkrije v juhah in žitih, kuhanih v kokosovem mleku. Ko jih dodate mesnim in ribjim jedem, lahko uporabite drobno sesekljane posušene liste..

Kaffirjev lipov list je nepogrešljiv za kuhanje azijskih jedi. Aroma citrusov bo postala opomin na tople dni, jed dala nežen okus in nepozaben odtenek. Spodaj so predstavljene priljubljene azijske jedi iz kafirjeve lipe..

Juha Tom Yam Kung

Za kuhanje boste potrebovali:

• kokosovo mleko in zelenjavna juha - 250 ml vsaka;
• kaffir apna - 3 listi;
• ingverjeva korenina - 70 g;
• kraljeve ali argentinske kozice - 100 g;
• šampinjoni - 4-5 kosov;
• ribje omake - 1 žlica. l .;
• česen - 2 stroka;
• pekoča paprika - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l .;
• začimbe - neobvezno.

Kuhanje:

1. Gobe, papriko, ingverjevo korenino olupimo in narežemo na tanke rezine.
2. Pripravljeno hrano ocvremo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.
3. V ponev vlijemo zelenjavno juho in jo zavremo. Dodamo liste kaffir limete in sol.
4. Po 5 minutah prelijemo ocvrto zelenjavo in začimbe, kuhamo na šibkem ognju 5-7 minut.
5. Nato dodajte ribjo omako in olupljene kozice.
6. Kokosovo mleko vlijemo v nekaj minutah.
7. Po vrenju lahko juho nalijemo v krožnike, pri čemer ne pozabimo izvleči listov kafirjeve limete.

Azijski slog pangazius

Za kuhanje potrebujete:

• ribji file - 0,5 kg;
• apno - ½ sadja;
• kaffir apna - 3-4 listov;
• bazilika - 1 veja;
• zvezdasti janež - 2 kos .;
• kajenski poper - 1 kos .;
• sojina omaka - 0,5 tsp;
• sezamovo olje - 2 tsp;
• začimbe - neobvezno.

Način kuhanja:

1. Odlepite lupino z limete, stisnite sok in na drobno naribajte lupinico.
2. Poper, zvezdasti janež, listi kafirjeve limete in bazilika zmeljemo v možnarju.
3. Aromatični mešanici dodamo sok in citrusovo lupino. Vlijemo olje, sojino omako in dobro premešamo.
4. Pangasius ribji file operemo in posušimo na papirnati brisači.
5. Ribe so na obeh straneh premazane z omako in zavite v folijo.
6. Pečico segrejemo na 180 ° C, ribe razporedimo in kuhamo 20-30 minut.

Da ostanejo listi kaffirjeve limete dišeči in zdravi, jih lahko zamrznete ali posušite. Pred zamrzovanjem se listi temeljito operejo in posušijo. Nato jih zložimo in položimo v vreče za zamrzovanje. Zamrznjena začimba lahko 2 leti obdrži aromo in koristne lastnosti.

Da bi posušili liste kaffirjevega apna, jih operemo pod tekočo vodo, položimo na papirnato brisačo in očistimo za sušenje na svežem zraku in tako zaščitimo pred neposrednimi sončnimi žarki. Posušene začimbe prenesemo v platneno vrečko in očistimo na suhem, temnem prostoru..

V medicini

Za obogatitev telesa z vitamini, povečanje imunosti in ohranjanje vitalnosti ni potrebno pripraviti zdravilnih infuzij, tinkture, izvlečkov in decokcij iz listov kaffirjeve limete. Dovolj sveže ali suho listje, ki ga lahko dodate k prehrani.

Listi kaffirjeve limete se pogosto uporabljajo v ljudski medicini. Sposobni so:

• povečajo kislost;
• odpraviti nespečnost;
• pomladiti kožo z odstranjevanjem toksinov in toksinov;
• podpirajo imunski sistem in hitro obnovijo telo po bolezni;
• lajšajo bolečino in živčno napetost;
• znižajo krvni sladkor in odstranijo slab holesterol.

V kozmetologiji

Na vzhodu se zaradi bogate arome in uporabnih lastnosti listi kafirjeve limetine citrusov dodajajo različnim kremam, šamponom, losjonom. Kozmetika je predpisana:

• z aknami;
• za glajenje gub;
• da koži da zdrav sijaj in elastičnost;
• da se znebite seboreje;
• za krepitev nohtov;
• za odpravo pigmentacije pege.

Kontraindikacije

Kot katerikoli eksotični izdelek lahko kaffir apno škoduje telesu. Preden jeste sadje, morate vedeti kontraindikacije. Citrusov kaffir apno ne priporočamo za:

• otroci, mlajši od 10 let, saj sok iz listov izboljša proizvodnjo želodčnega soka in lahko privede do vnetja in notranjih krvavitev;
• nosečnice in doječe ženske lahko vnos novega izdelka negativno vpliva na zdravje otroka;
• z poslabšanjem bolezni prebavil;
• za ljudi z alergijami na hrano - velika količina vitamina C, ki jo najdemo v listih kaffirjeve limete, lahko povzroči alergijsko reakcijo, vse do anafilaktičnega šoka.

Ko kupujete kaffirjevo apno, morate vedeti, kako je videti, zato, da ne bi prišlo do napake pri izbiri, si morate ogledati fotografijo.

Kako nadomestiti listje kafirjeve limete

Posušeno in sveže listje kaffirjevega apna se pogosto uporablja v kulinaričnih jedeh. Redko je aromatične začimbe mogoče kupiti na prodajnih policah ruskih trgovin, zato lahko kaffirjevo apno zamenjate z naslednjimi sestavinami: da bi dobili identičen okus in vonj

1. Lovorjev list, limonina lupinica in timijan - timijan - polovica začimbe, ½ žličke. lupina limoninega in citrusovega timijana. Kuhana začimba je primerna za kuhanje juh, pomfritov, mesnih in ribjih jedi.
2. Listi agrumov - če ne najdete svežih listov kafirjeve limetine citrusov, lahko v enakih razmerjih zmešate zdrobljeno apno, grenivko in limonine liste. Začimba ne bo imela močne arome, zato jo dodamo jedem v večjem volumnu.

Kako gojiti kaffir lipo doma

Da bi imeli sveže listje vse leto pri roki, lahko kaffirjevo lipo gojijo doma. Po pridobitvi rastline je potrebno ustrezno oskrbo. Sestavljen je v pravočasnem obrezovanju, zalivanju, prelivu in opazovanju temperaturno-vlažnega režima.

Osvetlitev - kaffir apno je termofilna rastlina, raje svetlo razpršeno svetlobo. Najboljše bi bilo vzhodna ali zahodna stran. Za dober razvoj potrebuje rastlina citrusov 12 ur osvetlitve.

Kaffir apno glede na letni čas potrebuje določen temperaturni režim:

• v spomladansko-poletni sezoni naj bo temperatura med + 25-30 ° C;
• v jesensko-zimskem obdobju + 20-25 ° C.

Glede na temperaturne razmere bo kafirjeva apna hitro rasla, obilno cvetela in obrodila sadove.

Kafirjev limetin citrus za dober razvoj potrebuje visoko vlažnost skozi vse leto. Za povečanje vlažnosti:

• vsakodnevno izvajajte brizganje s toplo vodo;
• vsaka 2 meseca topel tuš;
• zraven naprave je nameščen vlažilec zraka;
• rastlinske lončke postavimo na vlažno ekspandirano glino.

Glavne kmetijske dejavnosti:

1. Zalivanje. Kaffir apno potrebuje redno zalivanje, brez stagnacije vlage. Namakanje se izvaja s toplo, stoječo vodo po sušenju zgornje plasti zemlje. Med prezimovanjem se zalivanje zmanjša na 3-krat na mesec.
2. Vrhunski preliv. Za boljšo rast in razvoj se kaffirjevo apno enkrat na 2 tedna hrani s tekočimi gnojili, namenjenimi za rastline citrusov. Vrhunski preliv se razredči in uvede strogo po navodilih. Da koreninski sistem ne bi zgorel, pred prelivom potresemo veliko kaffirjevega apna.
3. Obrezovanje. Prvo oblikovanje krošnje se izvede takoj po nakupu. Glavno steblo se v rastlini skrajša, kar daje stranske poganjke. Naslednje leto se obrezovanje poganjkov opravi na 1/3 dolžine. Naslednja leta izvajajo sanitarno obrezovanje in odstranjujejo veje, ki rastejo globoko v krošnjo.
4. Presaditev Mlado kafirjevo apno vsako leto presadimo v nov večji lonec s pretovarjanjem. Odraslo rastlino presadimo šele po pojavu korenin iz drenažnih lukenj.

Če se ne spoštujejo kmetijskih predpisov, se škodljivci, kot so pajkova pršica, žuželke in motovilec, pogosto naselijo na kafirjevem apnu. Prvi znaki pojava žuželk:

• zaustavitev rasti in razvoja;
• listje se deformira, posuši in pade;
• plak na tleh rastline;
• videz temnih ali sivih lis na plošči plošče;
• videz tankega spleta;
• pride do množičnega praznjenja listja.

Od škodljivcev žuželk se lahko znebite z uporabo insekticidov širokega spektra.

Zaključek

Kaffir lipa je zdrava, citrusna rastlina, ki jo lahko gojimo doma. Upoštevajoč preprosta pravila nege, lahko dobite cvetoče dišeče drevo z izvirnimi plodovi. Zaradi visoke vsebnosti eteričnih olj se listi pogosto uporabljajo pri kuhanju. Dodajajo jih juham, ribjim in mesnim jedem, sladicam in koktajlom..