5 Načinov za varčevanje grozdja za zimo doma

Kako shraniti grozdje za zimo

Spomladansko obdobje in večji del poletja mineva za večino porodniških vrtnarjev. Skrb za sadne pridelke zahteva veliko časa in truda, a kako lepo je žetev. A prezgodaj se sproščati, saj morate razmišljati o tem, kako razdeliti sadje za predelavo, ustvarite ugodne pogoje za dolgotrajno shranjevanje doma. Ta pregled bo obravnaval, kako ohraniti grozdje za zimo..

Za skladiščenje grozdja so primerne le srednje in pozno zrele sorte
Za skladiščenje grozdja so primerne le srednje in pozno zrele sorte
  • raznolikost kulture izbrano je srednje ali pozno zorenje z ohlapnimi grozdi;
  • jagodičje mora imeti gosto kašo in debel olupek-
  • pri samostojni pridelavi grozdja bodite pozorni kmetijski predpisi, vplivajo na ohranjanje plodov;
  • pobrati je treba samo dozorele pridelke (ne zelena ali prezrela), ampak za izvajanje del v suhem sončnem vremenu;
  • pri odstranjevanju grozdov morate poskusiti ne poškodujte prevleke z voskom, prispeva k dolgoročnemu skladiščenju (za to se priporočajo gumijaste rokavice);
  • pred shranjevanjem je treba razvrstiti poškodovano ali razvajeno grozdje;
  • operite zbrane ščetke strogo prepovedan, ta postopek samo pospeši poškodbo obdelovanca.
Najbolj mehke sorte lahko doma hranimo do 5-6 mesecev. Sem spadajo: Kutuzovsky, Jesenska črna, Moldavijska črna, Vierup-59, December, Isabella.

Katere sorte so primerne za dolgotrajno skladiščenje

Preden kupite grozdje za sajenje, se je vredno odločiti o nadaljnjih načinih skladiščenja in predelave pridelka. Če želite pospraviti sveže šopke za novoletno mizo, Priporočljivo je upoštevati sorte, ki so primerne za dolgotrajno skladiščenje in ne bodo povzročale težav med prekomerno izpostavitvijo.

V spomin na Negrula

Grozdje spomina Negrula
Grozdje spomina Negrula

Raznolikost, ki je bila vzrejena zaradi križanja Corn Nyagra in Datier de Saint-Valle. Srednje zrela rastlina dobro prenaša zmrzali, se razlikuje po visoki odpornosti na značilne bolezni. Na grmovju se poškropijo šopki srednje velike valjaste oblike, njihova teža doseže 400-700 gr. Jajčne oblike jagod so pobarvane skoraj črno. Teža vsakega je 5-9 gramov. Vsebnost sladkorja v sadju - 16-18% s kislostjo 5-7 g / l.

Značilnosti stopnje:

  • sadje prekrit z gostim voščenim premazom, ki zagotavlja dolgotrajno skladiščenje;
  • rastlina ima dobro imuniteta;
  • močan okostje grma vam omogoča, da odstranite visoke donose;
  • žuželke vinske trte praktično ne napadajo.

Sveže jagode hranimo doma pri določeni temperaturi do 130 dni.

Izvirnik

Sorta grozdja Original
Sorta grozdja Original

Ta sorta ima več sort, katerih glavna razlika je barva jagodičja. Obstajajo trije: bela, roza in črna. Vse rastline so odporne proti zmrzali (do -21 °) dolgotrajno skladiščenje jagodičja. To olajšata gosta lupina plodov in voščeni premaz.

Značilnosti grozdja Izvirnik:

  • kupček teža - 400-600 gr., Nekateri primerki so obešeni do 2 kg;
  • jagodna oblika ovoidna, teža enega je 10-12 g .;
  • okus brez izrazitih not, a hkrati harmonično;
  • visok donos (s pravilno nego lahko iz grma odstranite do 100 kg plodov).

Sveže jagode hranimo doma pri določeni temperaturi do 130 dni.

Jubilejni žerjav

Jubilejni žerjav grozdnega razreda
Jubilejni žerjav grozdnega razreda

Rastlina ima pozno zorenje z rastno sezono 150-167 dni. Moč grma je srednja, vendar to ne preprečuje nastanka velikih grozdov stožčaste oblike, katerih teža doseže 400-500 gr. Obstajajo osebki do 1,4 kg. Okus je preprost, a sladkost je dobro čutiti (18-19% s kislino 8,5-9 g / l).

Značilnosti grozdja:

  • zgodnji vstop v obdobje sadje mlade trte (v drugem letu po pristanku);
  • kazalniki rodnosti in produktivnost visok;
  • odpornost proti zmrzali (do -25 °);
  • močna imuniteta minimizira preventivne ukrepe.

Sveže jagode hranimo doma pri določeni temperaturi do 130 dni.

Nistru

Grozdni razred Nistru
Grozdni razred Nistru

Rastlina je srednje velika z vegetacijskim obdobjem 156-167 dni. Sorta, pridobljena s križanjem Nimranga in Pierrela. Na grmovju zorijo čudoviti grozdi valjaste oblike, ki tehtajo 700-800 gr., vendar obstajajo pravi prvaki, ki dosežejo 3 kg. Gostota krtače je povprečna. Rumeno-zelena jagodičja ima ovalno obliko, v fazi zrelosti je prekrita z rožnatim odtenkom. Teža enega je 7-8 gr. Vsebnost sladkorja - 16% pri kislini 7 g / l.

Značilnosti stopnje:

  • močna imuniteta (omogoča gojenje pridelkov brez škropljenja);
  • odpornost proti zmrzali do minus 21 °;
  • trta ne potrebuje zavetja pozimi;
  • dobro prevoznost.

Sveže jagode hranijo doma pri določeni temperaturi do 140 dni.

Načini za ohranjanje grozdja pozimi

Izbira prave sorte grozdja za dolgoročno skladiščenje je le polovica bitke. Drugi del je pri izbiri ustrezne metode in ustvarjanju udobnih pogojev za kup, tako da je na mizi videti predstavljivo in sveže. Kje hraniti grozdje in kako dolgo bo trajalo?

V kleti

Skladiščenje grozdja v kleti
Skladiščenje grozdja v kleti

Razvrščeno grozdje lahko pozimi hranimo v kleti ali kleti, če so opažene temperaturne razmere od + 1 ° do + 8 °. Vlažnost je primerna s povečanimi stopnjami (70-80%), sicer se bodo plodovi hitro izsušili. Vendar pa vlaženje ne sme biti dovoljeno, sicer se na obdelovancih kmalu oblikuje gniloba ali plesen. Za uravnavanje tega procesa je priporočljivo redno prezračevanje prostora ali namestitev prisilnega prezračevalnega sistema. V neposredni bližini shranjenega pridelka bo tudi vedro pečice ali oglja, nameščenega v neposredni bližini shranjenega pridelka..

Občasno (vsaj 1-krat na teden) morate pregledati plodove, odkrito razvajeno jagodičje previdno odstranite s krtače in ga odstranite.

Pri izbiri kraja za grozdje vredno je opustiti okolico z bučkami, krompirjem in drugo zelenjavo, ki lahko sprošča vlago. Bolje je, da kotiček najdete ločeno od drugih izdelkov..

Uporaba posod z vodo

Skladiščenje grozdja v posodi z vodo
Skladiščenje grozdja v posodi z vodo

To metodo je primerno uporabiti pri shranjevanju majhne količine pridelka.. Bistvo metode je rezanje grozdov skupaj z vinsko trto, po katerem se dolg konec veje postavi v steklenico (ali drugo posodo) z vodo. Hkrati naj grozdna krtača prosto visi, zato je posoda pritrjena pod kotom. Da preprečimo, da bi se bakterije razvile v vodi, ji dodamo tableto aktivnega oglja ali aspirin. To bo pomagalo preprečiti nastanek gnilobe. S takšnim skladiščenjem šopki ohranijo svežino do 2 meseca, včasih tudi do novega leta..

Občasno je treba vinsko trto rezati (posodabljati), da se grozdje hrani z vlago..

Na žico

Skladiščenje grozdja na žici
Skladiščenje grozdja na žici

Razvrščeni grozdi se vežejo v parih za glavnikom. Vrvice se uporabljajo za ligamente. Nato se v kleti ali kleti potegne več vrstic žice in ščetke pritrdijo s prti ali z navojem. Grozdje razporedite tesno, vendar z intervalom za kroženje zraka (vsaj 3-5 cm).

Občasno se pregledajo praznine, da se odstranijo poškodovane jagode. Bolj temeljito očiščeno, daljše je sadje.

Bolje je potegniti vrvico ali žico na različnih višinah, tako da se grozdi ne dotikajo drug drugega. Na tleh pod suspenzijami je treba položiti burlap ali plastični film za pravočasno čiščenje padlih jagod. Če tega ne storite, se bo začela vinska kis muha, ki bo izzvala okužbo z bakterijami celotnega pridelka.

Uporaba škatel

Skladiščenje grozdja v škatlah
Skladiščenje grozdja v škatlah

Kot posode se uporabljajo suhi leseni zaboji ali kadi. Pred polnjenjem drevesa je treba drevo obdelati z antiseptikom ali posušiti z žveplom. Po popolnem sušenju je na dno obložena plast žagovine ali slame (debelina 2-3 cm). Suhe grozde, predhodno razvrščene, razporedite po plasteh, tako da se grozdje ne dotika drug drugega. Vsaka vrstica je prekrita s plastjo žagovine. Žabice vlijemo čez krtače, posodo pa pokrijemo s pokrovom. Škatle s sadjem ni treba napolniti do samega vrha, pomembno je, da je med pokrovom in žagovino malo prostora za kroženje zraka..

Pri izbiri lesne žagovine iz bora in smreke je treba opustiti. Aroma igel negativno vpliva na okus grozdja. Bolje je dati prednost sadnim drevjem, pa tudi topolu ali lipi.

Pravilno zamrzovanje v zamrzovalniku

Ohrani okus in aromo jagodičja možno je tudi z zamrzovanjem. Temne in bele sorte so primerne za to metodo, prve pa se hranijo dlje. Pomembno je, da grozdja ne izpostavljate večkratni izpostavljenosti nizkim temperaturam.

Grozdje zamrzne
Grozdje zamrzne

Zaporedje zamrznitve plodov:

  1. Skrbno počistite šopke iz poškodovanih jagod in naplavin. Sperite in posušite jih naravno.
  2. Položite ščetke na pladenj da se grozdje ne dotika drug drugega. Pošljite jih v hladilnik za nekaj ur.
  3. Pladenj z obdelovancem postavite za pol ure v kamero in zamrzne.
  4. Po staranju v zamrzovalniku dobite plodove in pakirajte v porcijah v posode.
  5. Pošljite v zamrzovalnik za shranjevanje. Temperatura shranjevanja je nastavljena na -24 ° C.
Nabiranje je mogoče s pomočjo zamrzovanja tako celotnih krtačk kot posameznih jagod. Rok uporabnosti s to metodo obdelave je 7-8 mesecev.

Pred jedjo je treba jagode vnaprej odstraniti in jih hraniti 18–20 ur, da se gladko odmrzne. Po potrebi se postopek pospeši s potopitvijo zamrznjenih jagod v hladno vodo, vendar se s to metodo izgubi okus.

Zamrznjeno grozdje
Zamrznjeno grozdje

Lahke sorte grozdja se nabirajo s posameznimi jagodami neposredno v sladkem sirupu.. Zaporedje predelave grozdja:

  • oprati in posušite razvrščene grozde;
  • lepo ločiti vsako jagodičje;
  • daj na pladenj v eni plasti in 30 minut pošljite v zamrzovalnik;
  • zavremo sirup iz vode in sladkorja ohladite;
  • dobite jagode iz zamrzovalnika in žlice vodo obilno vsak;
  • pošlji spet za 30 minut v zamrzovalniku;
  • postopek ponovite po 30 minutah, obračanje zamrznjeno sadje;
  • zamrznjene jagode v sirupu dajte v posodo in shranite v zamrzovalnik (od -20 ° do -24 °).

Če upoštevate priporočila specialistov in izkušenih vrtnarjev, potem uživajte v okusnih jagodah, ki koristijo telesu, bo mogoče vse novoletne praznike. Poleg tega je grozdje samo po sebi dostojna dekoracija praznične mize.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti