Popoln pregled lastnosti belega korenja in pravil za njegovo nego

Mnogi verjamejo, da bela vrsta korenja nastane zaradi kršitev pravil kmetijskega inženiringa, drugi napačno menijo, da gre za vrsto hrena, pastinaka ali repe. Vendar pa je belo korenje - neodvisna rastlina, za katero je značilen odličen okus.

Splošne značilnosti belega korenja

Korenje lahko zraste popolnoma belo iz dveh razlogov - če so posajena semena ustrezne sorte ali zaradi nepravilne kmetijske tehnologije. Zadnja možnost vključuje setev sorte pomaranče. Takšno korenje ni okusno, z grenkobo, nerodno. Glavni razlogi so slabo seme, pomanjkanje preliv, neskladnost z namakalnimi tehnikami itd. Tako navadno korenje postane divje (to je tisto, kar je zraslo pred mnogimi stoletji).

Toda sodobno sorto bele zelenjave so razvili ameriški rejci, ki so spremenili genom. Z enostavnimi besedami, pigment beta-karotena je nadomeščen z elementom, ki proizvaja vitamin E. Kot rezultat tega se najde krovna rastlina, ki je povezana z divjim korenjem. Vrsta raste v zmernem podnebju, zato jo pri nas zlahka gojimo.

Divje korenje belega odtenka se praktično ni uporabljalo do 17. stoletja, dokler nizozemski rejci niso koreninski pridelek spremenili v sladko in sočno zelenjavno zeleno zelenjavo. To je tak korenček, ki je segel v naše čase.

Videz grma in plodov

Rastlina ima pernate vrste listov z močno disekcijo, je petiolata. Vrhove lahko zamenjamo s peteršiljem (nekatere sorte). Koreninske rastline nimajo senc. Barva je lahko slonokoščena ali izrazito bela. Površina je gladka, meso je sočno.

Zorenje in donos

Belo korenje delimo na različne sorte. Vsak od njih ima odlična obdobja zorenja, čas kalitve pa je en - od tedna do 14 dni. Obdobje zorenja se giblje od 2 do 3 mesece.

Donos je precej visok: z ene stotine vrta lahko odstranite do 500 kg koreninskih posevkov, vsaj 100. Obstaja možnost, da pridelek še povečate (do 800 kg). Če želite to narediti, gnojite štirikrat na sezono.

Sestava in vsebnost kalorij

Sestava belega korenja je zelo bogata, vendar za razliko od oranžnih sort primanjkuje beta karotena in antocianov, zahvaljujoč katerim človeško telo prejema vitamin A.

Kaj vsebuje:

• baker in železo;
• cink in litij;
• bor in selen;
• kalij in fosfor;
• klor in natrij;
• magnezij in kalcij;
• jod in žveplo;
• krom in fluor;
• vanadij in mangan;
• aluminij in nikelj;
• kobalt in molibden;
• pektin in bioflavonoidi;
• aminokisline itd..

Energijska vrednost belega korenja je 32-33 kcal / 100 gramov. Razmerje snovi:

• beljakovine - 1,3 grama;
• ogljikovi hidrati - 6,9-7,2 grama;
• maščobe - 0,1 grama.

Koristne in škodljive lastnosti

Zaradi bogate vsebnosti hranil v belih sortah korenja ima zelenjava naslednje ugodne lastnosti:

• preprečuje razvoj rakavih celic;
• izboljšuje funkcionalnost prebavil.
• krepi imunski sistem;
• blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem, preprečuje možganske kapi, aterosklerozo in srčni napad;
• raztaplja in odstranjuje škodljiv holesterol, toksine iz telesa;
• izboljša stanje jeter;
• normalizira glukozo v krvi pri diabetes mellitusu;
• ima diuretični in choleretic učinek;
• obnavlja poškodovane celice in tkiva;
• obnavlja ostrino vida;
• pospeši metabolizem;
• krepi koagulacijo krvne tekočine;

Kljub tako velikemu seznamu koristnih učinkov na telo je belo korenje lahko škodljivo. Najpogosteje se to zgodi, če je zelenjava kontraindicirana. Kadar je prepovedano uporabljati:

• alergijska reakcija (pogosteje na pektine);
• hipervitaminoza (za vitamine skupin B, E, C);
• nekatere patološke motnje ščitnice.

Skladno s tem je nezaželeno tudi prenajedanje belega korenja, saj se v tem primeru lahko prebavne bolezni poslabšajo. In ob ozadju pospešenega metabolizma se lahko pojavi neželena reakcija v obliki pogostega uriniranja.

Prednosti in slabosti

Kuhanje belega korenja

Pri kuhanju se belo korenje uporablja za različne jedi:

• solate;
• sokovi;
• cvrtje;
• pečenje;
• juha, borš;
• drugi tečaji.

Priljubljene sorte belega korenja

Bel belgijski

Naslov v angleščini - Bela belgijka (Blanche A Collet Vert). Sorto odlikuje prisotnost zelenega traku 1 cm. Druge značilnosti:

• barva kaše je blizu rumeno-bele;
• čas kalitve semenskega materiala - od 7 do 15 dni;
• koreninski pridelek zori v 3 mesecih;
• največja dolžina ploda je 20-25 cm;
• ne prenaša nizke temperature, najnižji način naj bo + 10-12 stopinj;
• okus se bolje manifestira po toplotni obdelavi;
• pri gojenju ne potrebuje posebnega gnojila.

Luna bela

Drugo ime je Lunar White. Kazalniki:

• prvi poganjki se pojavijo vsaj teden dni kasneje;
• Trgatev se opravi po 2 mesecih;
• koža je stanjšana;
• kaša je precej sočna, aromatična, sladka;
• po okusu ga lahko primerjamo s sadjem mangovega drevesa;
• oblika - podolgovata;
• velikost korenskega pridelka je do 30 cm;
• ugodne temperaturne razmere - vsaj 16 stopinj toplote;
• dolg rok trajanja (do 12 mesecev pod določenimi pogoji);
• zahteva redno zalivanje;
• potrebna so posebna tla - šota, černozem;
• vrsta pristajanja - geometrijska.

Beli saten

Sicer se imenuje Beli saten. Ima tako značilne lastnosti:

• poganjki v istem obdobju kot prejšnje možnosti;
• dozori v 70 dneh;
• meso ima kremast ton;
• konica - poudarjena;
• okus je sladek;
• največja dolžina je 30 cm;
• prisotna je specifična drobtina;
• zalivanje - zmerno;
• tla morajo biti srednje ohlapna;
• valjaste oblike.

Značilnosti gojenja belega korenja

Da bi belo korenje izpolnilo okus in druge parametre, je treba upoštevati pravila kmetijske tehnologije.

Priprava na pristanek

Najprej morate določiti vrsto tal. Morala bi biti nevtralne kislosti, dovoljena pa je rahlo kisla tla. Prednost je treba dati černozemu, svetlo ilovico, peščeno in peščeno zemljo.

Druge značilnosti pripravljalnih ukrepov:

1. Izbira mesta na podlagi kolobarjenja. Po tikvicah, zelju, paradižniku, kumarah morate posaditi belo korenje.
2. S prihodnjih postelj odstranite ves plevel s koreninskim sistemom.
3. Jeseni se vnesejo gnojila: amonijev nitrat - 25 gramov, kalijeva sol - enaka količina, superfosfat - 50 gramov, voda - 10 litrov.
4. Pred sajenjem se postelja izkoplje, nastanejo žlebovi.
5. Priprava semenskega materiala. Zrna namočite v navadni vodi ali z dodatkom gnojil. Vzdržite dan, po katerem lahko posadite. Za to se uporabljata dve glavni metodi:
6. ko so mokra, se semena prilepijo na trak;
7. zrna zmešamo v enakih razmerjih s peskom (po namakanju seme posuši).

Lastnosti pristajanja

Optimalni pogoji za sajenje semen:

• Sadite lahko jeseni in spomladi. V prvem primeru je pridelek mogoče pobrati poleti, v drugem - jeseni. Zimske posevke sejemo v oktobru, spomladi - aprila, za dolgoročno varnost pridelka pa - maja ali junija.
• Shema: razmik med vrsticami je 28-32 cm, razdalja med grmovjem (po redčenju) je od 5 do 15 cm. Globina polaganja semena jeseni je najmanj 5 cm, spomladi - 3-4 cm.
• Optimalna temperatura tal - 10 stopinj.
• Če se sadijo zimska semena, naj bodo tla pretežno lahka (s šoto in peskom).
• Norme setve za zimsko sajenje - 0,5 grama na 1 linearni meter, za spomladanske - 0,3 grama.

Pravila za nego

Takoj po setvi je semenski material prekrit z navlaženo krpo, ki bo vzdrževala potrebno raven vlage in zagotovila dostop kisika do tal. Nadaljnja oskrba je naslednja:

• Kako zalivati? Prekomerne vlage ne smejo stati v tleh, rastline pa se ne smejo izsušiti. Pred pojavom prvih sadik zalivajte enkrat tedensko, nato se pogostost zmanjša na 2-3 krat na mesec. Ko se oblikuje korenski pridelek, se zalivanje še bolj zmanjša. Globina penetracije tekočine ni manjša od 30 cm. Voda naj bo topla in poravnana..
  
• Pravila hranjenja. Zemljo je treba gnojiti 3-krat na sezono. Prve sadike se hranijo prvič, druga in tretja - skozi mesečni interval. Minerali se lahko dodajajo pretežno. Namreč: v 10 litrov vode dodajte nekaj kozarcev lesnega pepela, 15 gramov sečnine in superfosfata, 20 gramov nitrata s kalijem in žlico droge Nitrofoska. Pomembna zahteva je gnojenje tal takoj po zalivanju korenja.
• Kako zrahljati in plevel? Korenje se med aktivno rastjo dvakrat redči. Razrahljanje se izvaja v več stopnjah: prvič po pojavu poganjkov, drugi po prvem redčenju, nato - po potrebi. V prvih 2-krat se zraste samo hodnik, nato med grmovjem. Hlajenje nujno izvaja (po potrebi).
• Mulčenje. Mulčenje se vnese šele, ko sadike dosežejo 15-centimetrsko velikost. Za to se uporabljajo trava (suha ali sveža), iglice, listje, kompost, koprive, gnoj. Dovoljena uporaba ostankov kartona in mehurja. Kategorično ni priporočljivo dodajati šote in časopisov. Plast mulčenja ne sme presegati 8 cm. Če ne mulčite, potem boste morali izvajati pogosto popuščanje in zalivanje.

Bolezni in škodljivci

Belo korenje, tako kot oranžno, je dovzetno za bolezni in škodljivce. Na kaj vpliva in kako se spoprijeti z njim:

Bolezni / škodljivci	Načini zdravljenja in opozorila
Praškasta plesen.	Fungicidni pripravki.
Črna gniloba.	Pomeni Rovral.
Rjava pika.	Zgibanje med vrsticami.
Počutila gniloba.	Raztopina bakrovega klorida.
Cerkosporoza.	Bordo mešanica (1%).
Bakterioza.	Fungicid Hom (za preprečevanje, škropite 20-25 dni po nastanku poganjkov).
Siva gniloba.	Dušikova gnojila, Bordeaux tekočina.
Škodljivci žuželk: listna bolha, korenčkova muha in molj.	Kemični proizvodi: Profis, Decis, EDC. Folk pravna sredstva: tinktura iz pepela, milna raztopina, decokcija vrhov paradižnika, mulčenje z iglami.
Medvedka.	V jamice nalijte ocetno tekočino (za 10 litrov vode 200 do 250 ml kisa, 9% oz. 6%).

Možne napake in težave

Včasih vrtnarji ignorirajo nekatera priporočila, zaradi katerih delajo naslednje napake:

• Kupite podstandardni semenski material. Danes različna podjetja pridelujejo semena belega korenja, vendar morate zaupati le proizvajalcem, ki so jih dokazali skozi leta. Če ne veste za ugled, preberite ocene resničnih strank na katerem koli specializiranem spletnem mestu.
• Uporabljajo se za gnojenje žagovine ali gnoja (sveže, brez gnilobe). Tega ni mogoče storiti kategorično, saj se kakovost koreninskih pridelkov slabša, rast upočasnjuje in produktivnost se zmanjšuje.
• Tampirana plast mulčenja. To je groba kršitev kmetijske tehnologije, saj kultura korenja raje ohlapna in vlažna tla.
• Globina pristajanja presega normo. Poganjki težko prebijejo preveč zemlje..
• Hilling se ne izvaja. To vodi do ozelenitve zgornjega dela ploda, kar je značilno za izključno belo belgijsko sorto.
• Razdalja med rastlinami se ne spoštuje, redčenje se ne izvaja. Koreninske pridelke zaradi teh dejavnikov ne rastejo..

Nabiranje in skladiščenje

Pobiramo v obdobju, ki ustreza datumu sajenja (julij, avgust, september). Upoštevajte pravila zbiranja:

• dan prej naredite rahlo vlaženje;
• kopajte tla v bližini grma z lopato / vilicami;
• potegnite vrhove.

Kako shraniti:

• Razvrstite pokvarjene predmete
• suho sadje;
• očistite pred umazanijo;
• odrežite vrhove;
• odložiti v prostor, ki je bil razkužen (z apnom);
• temperatura ne sme biti pod 0 stopinj in nad +4;
• stopnja vlažnosti - 90%.

Če želite korenje hraniti približno eno leto, lahko naredite šibko raztopino mangana, v katero se plodovi položijo 15 minut, nato jih sušite 10-15 dni pri temperaturi 12-15 stopinj. Takšen pridelek lahko shranite v škatlah s suhim peskom, v žagovini, čebulni olupki.

Obstajajo še drugi načini shranjevanja:

1. V krznenem plašču iz gline. V enakih razmerjih zmešajte vodo in glino, kar ima za posledico kremasto maso. Vsak plod se vanj potopi, posuši v naravnih pogojih. Zložen v leseno posodo.
2. Uporaba apna in peska. Za gašenje apna združite s finim suhim peskom v razmerju 1:50. Na dno škatle mešanico postavite v plast 8-10 cm, na vrh pa korenje. Torej položite na vrh. Pri tej metodi sobna temperatura ne sme biti višja od 2-3 stopinj.
3. Pripravite suspenzijo krede, oprašite koreninske rastline iz škropilnice, posušite.
4. Vlažite liste iglavcev, med njimi razporedite zelenjavo.
5. Žaganje in korenje položite v plasteh v plastične vrečke ali vrečke. Postavite v navpični položaj, naredite več lukenj.
6. Način ovratnika. Uporablja se predvsem na jugu. Na vrtu izkopljemo luknjo, položimo sadje, nalijemo droben pesek. Pokrijte z zemljo in platnom.

Ocene

Ekaterina, 30 let. Enkrat sem kupil korenčkova semena Beli saten. Načrtovano kar nekaj, za poskus. Ko pa sem nabiral, sem bil presenečen, da so vsa semena dobro vzklila, sami plodovi pa so bili veliki in sočni. Všeč mi je bila nenavadna sladkoba, zato sem zelenjavo največ uporabljala za sveže solate. In ko sem enkrat poskusil narediti sok. Otroci so mu bili zelo všeč. Zdaj je ta sorta postala priljubljena v naši družini. Valery, 66 let. Rada gojim nenavadne sorte zelenjave na vrtu, zato pogosto jemljem hibride. Iz belega korenja gojijo lunarne in belgijske sorte. Prvi je okusnejši in sočnejši, drugi videz pa je primeren samo za kuhanje, zato sem izbrala lunino korenje. Marina, 41 let. Že vrsto let gojim belo korenje, poskusila sem različne sorte, vendar mi je najbolj všeč beli saten. Tako kot srednja zemlja ne potrebuje močne nege, korenski posevki pa so odlični. Ko rastem, se nujno mulim, saj ne morem prepogosto potovati v državo. In tako se vlaga ohranja, in zaščita pred škodljivci. Z eno besedo, priporočam.

Beli korenček je edinstvena selekcijska zelenjava, ki pri nas vse pogosteje pridobiva oboževalce. Odlikuje ga visoka produktivnost, odličen okus, enostavnost gojenja. Glavna stvar je strogo upoštevanje preprostih pravil kmetijske tehnologije.