Vse o tem, kako shraniti piščančja jajca in ali jih je mogoče pred tem oprati?

Kako shraniti piščančja jajca?

Jajca, ki jih kokoši odlagajo, so popolnoma čista takoj, ko se pojavijo v gnezdu, vendar mikroorganizmi postopoma vstopajo v njih..

Sveže položeno jajce ima enako temperaturo kot piščančje telo, zato je dovolj toplo. Postopoma se ohladi, njegova notranja vsebnost pa se zmanjšuje v količini. Na dolgočasnem koncu jajčeca, kjer se nahaja velik del pore, se pojavi zračni prostor.

Jajca lahko varno hranite do 5 dni. Ta rok uporabe piščančjega jajca ne bo vplival na hranilno vrednost, pa tudi na valilnost piščancev..

Številni strokovnjaki menijo, da je jajca najbolje pojesti 3 dni po polaganju, saj mora jajce potekati v postopku zorenja.

Menijo, da v tem obdobju okus rumenjaka postane prijeten in začne na nek način spominjati na oreh. Če se jajca skladiščijo dlje, se bo izvalljivost piščancev začela zmanjšati za 2 ali 4%.

Zbirka

Piščančja jajca običajno nabiramo dvakrat na dan..

Prvič je zjutraj, med hranjenjem ptic, in drugi - popoldne. To lastniku živine omogoča, da zmanjša tveganje za luščenje jajc in prekomerno onesnaženje z lupino..

Zbiranje jajc je najbolje opraviti s čistimi rokami., tako da se noben mikroorganizem ne more pravočasno usesti v njegovo vsebino.

Da bi zmanjšali tveganje za okužbo, jajca odvzamemo samo z dvema prstoma za tup in oster konec. Če jajce vzamete s celo roko, bo tanka lupina, ki ščiti jajce pred mikroorganizmi, izbrisana, kar bo povečalo možnost prodiranja bakterij.

Hrana

Shranjevanje jajc, namenjenih za uživanje, je veliko lažje kot valjenje. Dovolj je, da jih hranite v čisti posodi pri temperaturi približno 0 ° C. Pred polaganjem v hladilnik jajca temeljito obrišemo z umazanijo, saj se bodo močno umazani primerki začeli hitreje kvariti.

Pri izbiri jajc za hrano natančno preuči njihovo lupino. Ne sme biti nobene škode. V nobenem primeru močno onesnaženih piščančjih jajc ne smete oprati pod vodo, saj se film, ki ščiti jajce pred bakterijami, lahko izpere.

Inkubacija

Jajca za inkubacijo morajo biti v skladu s posebnimi pogoji skladiščenja, ker med daljšim skladiščenjem poteka nepopravljiv postopek staranja, kar lahko negativno vpliva na izločanje piščancev.

Količina jajčnega beljaka in rumenjaka se zmanjša zaradi aktivnega izhlapevanja vlage skozi jajčno lupino.

Stopnja izhlapevanja vode je v veliki meri odvisna od povprečne vlažnosti in temperature zraka v prostoru, pa tudi od posamezne kakovosti jajc.

Tekočina hitro izhlapi, kar vodi v dejstvo, da zračna vrečka v jajcu poveča svojo prostornino, masa jajčeca pa postane manjša. Kar zadeva koncentracijo soli, se poveča, kar zmanjšuje možnost odstranitve piščanca.

Za zadrževanje vlage v jajcu jih je treba hraniti v sobi, kjer je temperatura zraka se ne dvigne nad 18 ° C. Relativna vlažnost ne sme biti večja od 80%.

Ustvarjanje mikroklime

In vivo je težko ustvariti res dobro mikroklimo za valjenje jajc.

Če želite to narediti, je potrebno uporabljati umetno ogrevanje pozimi in hlajenje poleti.

Kot grelec lahko uporabite električne žarnice in grelnike zraka, za hlajenje pa je zelo primeren navaden hladilnik ali tuljava iz cevi. Povezava mora biti z dovodom vode, da lahko hladna voda vstopi v jajca..

Tako da vlažnost zraka vedno ostane na optimalni ravni uporabljena običajna klimatska naprava. Če takega sistema ni, potem pod površino, kjer ležijo jajca, postavimo pekače, napolnjene z vodo..

Vlažnost zraka je v tem primeru enostavno nadzorovana z velikim območjem površine, ki izhlapi..

Soba

Valilna jajca je najbolje hraniti v zatemnjenem prostoru z dobro uveljavljenim prezračevalnim sistemom. Ležijo morajo strogo pokonci, njihov tupi konec pa je usmerjen navzdol..

Če jajca ležijo več kot 3 dni pred odlaganjem v inkubator, jih je treba obrniti, sicer se bo rumenjak prilepil na lupino in jajce bo postalo neuporabno.

Ogrevanje

Na žalost vsebina jajčeca nenehno doživlja različne nepovratne spremembe..

Če mora perutninar še vedno povečati rok trajanja jajc na 20 dni, morajo biti pogoji naslednji: vsak dan dve uri, da jih ogrejete v inkubatorju pri temperaturi 38,5 ° C.

Takoj po segrevanju se topla jajca odnesejo v sobo z nižjo temperaturo, kjer se normalno skladišči.

Vsakodnevno segrevanje jajc lahko nadomestimo z enim ogrevanjem, ki naj traja približno 5 ur. Dobro segreta jajca ohranijo svoje lastnosti že 15 do 20 dni zapored. Na žalost se izvalivost mladih živali še vedno zmanjšuje, zato je bolje, da procesa inkubacije ne odložite.

Ozoniranje

Sorazmerno pred kratkim so se v evropskih državah in na nekaterih velikih ruskih perutninskih kmetijah uporabili postopki ozonizacije, da se poveča rok trajanja valjenja jajc..

Če želite to narediti, v sobi, kjer ležijo jajca, majhen generator ozona, na primer OV-1. Določi koncentracijo ozona 2–5 kubičnih metrov. mg Ta namestitev mora nenehno ozonizirati jajca, da ne izgubijo lastnosti..

Zasebni rejci uporabljajo gospodinjske instalacije kot ozonizatorje, ki jih je mogoče kupiti v vseh trgovinah z aparati.

Upoštevati pa je treba, da mora biti ta naprava v času bivanja v sobi, v kateri deluje ozonizator, izklopljena, saj škoduje zdravju..

Tara

Kot posoda, v katero lahko odložite valilna jajca za čas skladiščenja, so primerni zaboji, ki jih v predelke ločite s tankimi deskami ali debelim kartonom, odvisno od velikosti jajc.

V nobenem primeru se jajce ne sme premikati v svojem predalu, saj se lahko med prevozom in prevozom poškoduje. V tej škatli se jajca položijo v pokončnem položaju s tupim koncem navzdol.

Prevoz

Piščančja jajca so zelo občutljiva na tresenje, zato ne prenašajo prevoza.

Zaradi tega je valilnost piščancev v jajcih, ki se prevažajo, vedno nižja kot pri podobnih primerkih, ki niso bili prevažani. Prav tako je valilnost odvisna od kakovosti embalaže in celovitosti prodajalca jajc.

Za prevoz jajc jih odložimo v priročno posodo, nato pa jih damo na mesto, kjer bo tresenje minimalno. Poleg tega, jajca je treba postaviti tako, da so čim bolj oddaljena od vira toplote.

Za pakiranje jajc jih previdno vzamemo z opranimi rokami in zavijemo v mehko gazo. Prostor med vsakim jajcem je gosto napolnjen s katerim koli mehkim polnilom.

Po tem se na jajce položi kartonska obloga z vdolbinami, kamor se položijo naslednja jajca. Med plastmi kartona je vedno nameščena plast mehkega polnila, da se jajca med prevozom ne pokvarijo.

Po polnjenju posod se na vrh položi še ena plast žagovine, nato pa se škatla zapre s pokrovom in tesno priveže z vrvjo.

Piščančji brojlerji: Gojenje, vsebino, hranjenje in še veliko, veliko več boste našli na naši spletni strani.

Toda če želite izvedeti o pravilni predelavi trupov piščancev, preberite članek na: https://slo.farmafans.com/piščanci/23908-kako-predelati-in-shraniti-trupla-perutnine-kako.html.

Obstaja veliko načinov za pakiranje jajc za prevoz, vsekakor pa morate imeti v mislih, da morajo imeti med dolgotrajnim skladiščenjem prost dostop do zraka.

V nasprotnem primeru se jajca hitro pokvarijo. Če želite to narediti, ladijskega zabojnika ni treba tesno zapreti. Včasih morate narediti dodatne luknje, ki izboljšajo izmenjavo plinov jajc.

Če bodo jajca v posodi ležala vodoravno na podlozi iz kartona, morate na tak način postaviti to škatlo ali škatlo, tako da so ostri konci jajc obrnjeni navzdol.

Poleg tega je zaželeno vzdrževati normalen temperaturni režim, saj lahko nenadne spremembe temperature uničijo večino zarodkov. Zaradi tega je treba posode z valilnimi jajci skladiščiti pri temperaturi, ki ne presega 18 ° C..

Najboljši način prevoza jajc je prevoz z vodo, saj je njihova vsebina v tem trenutku najmanj izpostavljena usodnemu tresenju. Dovoljen je tudi prevoz z letalom in železnico. Kar zadeva cestni prevoz, pogosto pokvari vsebino jajčec, zato jih je treba skrbno pakirati, da se zmanjša tveganje smrti zarodkov na luknjah.

Video

Kratek video o piščančji inkubaciji bo ta postopek še pojasnil:

Zaključek

Tako rok uporabe jajc doma za inkubacijo in hrano ne sme presegati treh tednov. V tem primeru je treba upoštevati pravilne pogoje skladiščenja, sicer bo vsebina jajčeca postala neprimerna za uporabo, kmetija pa ne bo dobila zasluženega dobička. Jajca je najbolje uporabiti tretji dan po polaganju.