Kako sušiti krompir po kopanju?

Pred shranjevanjem za zimo s krompirjem je treba sprejeti številne ukrepe za povečanje njegovega roka uporabnosti. Ena izmed njih je sušenje koreninskih pridelkov po spravilu. O tem, kako izvesti ta postopek, preberite spodaj..

Zakaj suh krompir po kopanju?

Koreninske pridelke po odstranitvi iz zemlje aktivno sproščajo vlago v okolje. Če izdelke takoj damo v skladišče, bo po mesecu dni začel gniti, kar bo povzročilo znatne izgube pridelka.

Sušenje razkuži lupino iz bakterij, ki delujejo na različnih plasteh tal. Na soncu mikroorganizmi hitro umrejo. Poleg tega z delnim izhlapevanjem vlage struktura kože postane bolj gosta, kar pomaga povečati njene zaščitne lastnosti.

Semeni krompir s sušenjem na soncu mora biti urejen. Po takšni obdelavi izdelek postane neprimeren za hrano ne le za ljudi, temveč tudi za žuželke škodljivcev in glodalce. Povečana vsebnost solanina v zelenih gomoljih prispeva k daljšemu ohranjanju gomoljev. Tako je treba izkopano kulturo posušiti in to storiti v več fazah, pri čemer upoštevajte določena pravila za izdelke za različne namene.

Je pomembno! Gomolje različnih sort je treba posušiti in hraniti ločeno. Takšni izdelki se razlikujejo glede roka trajanja, tako da, če se ena sorta pokvari, lahko izgubite večino pridelka druge.

Optimalni pogoji sušenja

Glavni namen sušenja je odstranjevanje odvečne vlage in dezinfekcija. Da vlaga hitro izhlapi, je bolje, da gomolje posušite na soncu. Hkrati morate nadzorovati čas, kako zelenjava ostane na svetlobi - izdelkov ne puščajte pod pekočimi žarki dlje kot 2 uri, sicer se bo začela proizvodnja solanina, plodovi bodo postali zeleni in postali neprimerni za hrano.

Preberite tudi

V neugodnih vremenskih razmerah in visoki vlažnosti je izkopan krompir sušen v prostorih z dobrim prezračevanjem in obilico razpršene svetlobe. Čez nekaj časa prostorom zagotavljajo kakovostno senčenje iz neposredne sončne svetlobe. Izdelki so položeni v enem sloju na slamo ali krpe. Gomolje občasno obrnemo, da se enakomerno posušijo..

Po koncu sušenja gomolje ponovno sortiramo, pregledamo, ali so poškodovani in gnili. Živilski izdelki se spustijo v skladišče. Teden dni pred odlaganjem za skladiščenje se stene in tla v prostoru razkužijo z bakrovim sulfatom ali belijo z apnom in dobro prezračijo..

V ugodnih vremenskih razmerah semenski gomolji pustijo na soncu cel dan, ponoči jih očistimo pod krošnjami ali v suhem prezračenem prostoru. Pod neugodnimi vremenskimi pogoji se koreninske rastline postavijo v dobro osvetljene prostore..

Je pomembno! Pri shranjevanju krompirja upoštevajte sosednjo hrano. Korenja, čebule, česna in jabolk ne zlagajte s gomolji.

Koliko časa traja, da se posuši?

Po dveh urah krompir, posušen na soncu, namenjen prehrani ljudi, prestavimo pod tende in ga sušimo 2 tedna. Po tem obdobju se sobna temperatura postopoma zniža na +2 ... + 4 ° C. Traja 10 dni. Dnevno se temperatura zniža za 0,5 ... 1 ° C. Skupno traja približno en mesec, da se posuši.

Če krompir izkopljemo v vlažnem vremenu, bo v sobi minilo 1,5 meseca. Prvi dan se zelenjava posuši v sobi s svetlo svetlobo, drugi dan zagotavlja senčenje. Sušimo 3 tedne in nato delujemo po zgornji shemi z zniževanjem temperature. V tem primeru je potrebno strogo regulirati vlažnost v prostoru in ne presegati praga 70%.Izdelke, namenjene sajenju prihodnjega leta, posušimo, da dosežemo ozelenitev gomoljev. Po 2 dneh na soncu se gomolji obarvajo zeleno in bodo pripravljeni za polaganje v klet za zimo. Pri urejanju prostora v zaprtih prostorih bo trajalo 3-4 dni.

Koristni nasveti vrtnarji

Nekaj ​​koristnih nasvetov izkušenih vrtnarjev:

  1. Za zaznamke za dolgoročno skladiščenje uporabite srednje pozne in pozne sorte. Imajo višje stopnje zadrževanja..
  2. Odstranite vrhove z mesta pred kopanjem - če na zelenice prizadene pozno čebulica, ki lahko v zgodnji fazi ostane neopažena, potem bo ob nabiranju gliva padla na gomolje, kar bo zmanjšalo koeficient shranjevanja.
  3. Ne pretiravajte z organskimi gnojili (gnoj) - vsebuje veliko količine dušika, kar prispeva k kopičenju sladkorja v sadju in zmanjšuje njihovo odpornost proti boleznim.
  4. Pomanjkanje kalijevega gnojila skrajša rok trajanja krompirja.
  5. Med sušenjem ne pozabite opraviti lahke obdelave izdelkov - to je ukrep dezinfekcije.
Ali veste? Najdražji krompir na svetu je La Bonnet. Prodaja se po 500 evrov za kilogram.

Sušenje krompirja pred polaganjem v klet je glavni dogodek, ki vam omogoča, da očistite gomolje in povečate njihov rok trajanja. Če nočete izvesti tega dogodka, se rok uporabe izdelkov zmanjša za 40%.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti