Zakaj je zeleni krompir in kako škodljiv je?

Za raznolike krompirjeve variacije so značilne različne lastnosti okusa, vendar pa so med njimi tudi tisti primeri, ki jih ni mogoče jesti pod nobeno pretvezo. Govorimo o zelenih gomoljih, ki nosijo določeno nevarnost tako za ljudi kot za živali. Iz česa točno je sestavljeno, zakaj se krompirjevi plodovi pod lupino obarvajo zeleno in kako jih lahko brez strahu uporabimo za zdravje - preberite več o tem.

Kaj je razlog za pojav zelenja na krompirju

Krompir se nanaša na rastline, ki so sposobne samostojno razmnoževati nove plodove. Pomembno vlogo v tem procesu igra sončna svetloba, pod vplivom katere vsi zeleni deli kulture sprožijo proces fotosinteze. Prav on prispeva k spremembi barve gomolja, nasičenosti barve listov in stebelne cone. Zakaj se to zgodi z nadzemnimi deli, je brez nepotrebnih razlag razumljivo, vendar ozelenitev krompirja v tleh ni vedno razložljiva..

V zadnjem primeru govorimo predvsem o gomoljih, posajenih preblizu površine tal, ali o tistih, ki so bili nekaj časa shranjeni pod direktno sončno svetlobo.

Ali je mogoče saditi zeleni krompir

Pojav zelenih površin na gomoljih krompirja ni kontraindikacija za uporabo takega sadilnega materiala. Nasprotno, mnogi vrtnarji svetujejo, da plodove posebej položijo na sonce vsaj 2-3 tedne pred pričakovanim datumom sajenja.

Za tvorbo klorofila krompirjevi gomolji potrebujejo le 36 ur, nato pa postanejo veliko močnejši in se močno ohranijo, kar pozitivno vpliva na razvoj mladih rastlin. Preprosto povedano, zeleni krompir ni samo mogoč, ampak ga je treba tudi posaditi v tla..

Ali veste?Krompir je bila prva vrtnina, ki so jo posadili v vesolju, zgodila pa se je leta 1995.

Zakaj ne morete jesti zelenega krompirja

Razprava o možnosti uživanja zelenega krompirja v hrani še vedno traja: nekateri govorijo o odsotnosti kakršnih koli škodljivih učinkov, drugi pa ne priporočajo uživanja takšne zelenjave. Pred dokončno odločitvijo se morate še vedno seznaniti z možnimi tveganji, povezanimi z uporabo takega sadja v kulinarične namene.

Škoda zelenega krompirja

V sadju zelenega krompirja je veliko več škodljivega solanina kot v običajnih gomoljih in glavna opozorila o njegovi uporabi so povezana s tem. Samo 300-400 g te snovi lahko povzroči resno zastrupitev s hudimi bolečinami v želodcu in bruhanjem, 2 kg zelenega krompirja, ki ga pojedo, pa je usodno za ljudi in živali.

Omeniti velja, da je takšen gomolj, ko ga zavremo, manj nevaren, vendar se ob redni uporabi količina strupene snovi le nabira, kar na koncu povzroči kritično vsebnost solanina v krvi in ​​s tem povezane posledice.

Je pomembno! Če krompirjevi sadeži niso povsem zeleni, so pa spremenili barvo le na določenih mestih, jih lahko še vedno jeste, vendar ne pozabite odrezati vseh sumljivih področij. V sredini gomolja je vedno shranjeno manj solanina kot v podkožju, zato odrežite lupino, ne da bi jo prihranili.

Otroci, nosečnice in ljudje s težavami na srčno-žilnem sistemu najbolj trpijo zaradi učinkov strupa, za povsem zdravo osebo pa se bo enotna uporaba kuhanega zelenega krompirja najverjetneje končala z banalno prebavo, seveda če govorimo o standardnem obroku.

Zato se odvisno od tega, kako strupen je zeleni krompir in ali bo za vas škodljiv posebej glede na vaše prvotno zdravstveno stanje in zdravje..

Znaki zastrupitve

Da bi ugotovili, kaj se bo zgodilo, če boste pojedli veliko količino zelenega krompirja, je dovolj, da preučite seznam možnih simptomov zastrupitve z zelenjavo.

  • Najprej vključuje naslednje značilnosti:
  • paroksizmalni občutek slabosti in bruhanja;
  • bolečine v črevesju;
  • huda driska (približno 7-10 krat na dan, včasih več);
  • oslabljena aktivnost srčnih mišic;
  • znižanje krvnega tlaka (pogosto na kritične vrednosti);
  • nenadzorovano trzanje mišic;
  • videz grenkega okusa v ustni votlini;
  • vneto grlo;
  • vročina (v redkih primerih).

Če upoštevamo učinek solanina v človeškem telesu, potem bodo ustrezne analize pomagale opaziti zmanjšanje števila rdečih krvnih celic v krvi, brez njih pa popolna oskrba s kisikom v celicah ne bo mogoča.

Prav pomanjkanje kisika povzroči paralizo mišic in celo smrt človeka, če pomoč ni prispela pravočasno. Zato je tudi pri odločitvi za rezanje zelenice pomembno pravilno presoditi, ali zelenjavo lahko jeste brez škode za svoje zdravje ali je vredno kuhati drugo sadje za kuhanje.

Je pomembno! Pri umivanju želodca je treba vse manipulacije izvajati le v skladu s pravili osebne higiene, saj bo vsako zaužitje škodljivih mikroorganizmov znotraj samo poslabšalo situacijo in še bolj škodilo žrtvi.

Če se še vedno niste mogli izogniti zastrupitvi, morate vedeti o pravilih prve pomoči za žrtev delovanja solanina. Preden pride reševalna vozila (vsekakor jo morate poklicati), si mora človek splakniti želodec s šibko raztopino kalijevega permanganata (tri-litrski kozarec je dovolj za odraslo osebo), sprožiti bruhanje in dati aktivno oglje.

V prihodnosti bodo zdravniki izvajali intravensko rehidracijo telesa s pomočjo sterilne raztopine natrijevega klorida. Ta postopek bo preprečil dehidracijo po umivanju želodca..

Kaj storiti s krompirjem

Torej, ali je mogoče kuhati zeleni krompir - vsaka oseba se odloči neodvisno, na podlagi lastnega počutja in metod toplotne obdelave izdelka. Obenem pa ni prepovedano puščati gomoljev za semena, včasih pa je celo priporočljivo, da se plodovi bolje poženejo in dajo dobro letino naslednje leto.

Zeleni krompir je veliko bolje shranjen in manj pokvarjen, zato odlično ohrani kalitev do pomladi. Zanimivo je, da mu tudi glodalci posvečajo manj pozornosti, očitno vedo za njegove negativne lastnosti.

Ali veste? Če želite dobiti 170 kg olupljenega škroba, boste morali predelati približno 1 tono krompirja. Poleg tega je treba iz iste količine dobiti najmanj 80 kg glukoze, ki se pogosto uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v medicini..

Včasih je škrob mogoče dobiti iz vzklinega zelenega sadja, ki ga po predhodnem čiščenju uporabimo v kulinarične namene. Res je, nekatere gospodinje še vedno dvomijo, ali je mogoče jesti jedi, kuhane na njegovi osnovi, saj teoretično še vedno obstaja solanin v njem. Da se čim bolj zaščitite, vedno dobro očistite gomolje in kot surovino izberite le srednji del sadja - z minimalno vsebnostjo strupenih snovi.

Varnostni ukrepi

Če se bo celoten izkopan pridelek uporabljal le v kulinarične namene, potem se je vredno potruditi, da preprečimo ozelenitev krompirja in kopičenje solanina v njem. Če želite to narediti, je treba vse zbrane gomolje zapakirati v goste vrečke, ki ne prepuščajo sončne svetlobe. Žična mreža in plastične vrečke v tem primeru ne bodo delovale.Ko hranite krompir na balkonu, pazite, da ustvarite temno nišo ali pa sadje dodatno prekrijete s svetlo odpornim materialom, sicer morate še vedno pojesti ozelen pridelek. Manjšo količino gomoljev lahko shranite tudi v hladilniku, potem ko krompir odložite v tesno, vendar tesno plastično vrečko: pomagala bo preprečiti naravno vedenje.

Preden zelenjavo pripravite, jo vedno previdno olupite in jo morate odrezati z debelo plastjo, tako da zajamete nekaj milimetrov podkožnega prostora. Priporočljivo je, da popolnoma zelene plodove takoj zavržete, da izključite možnost naključne zastrupitve..

Ob pravilni oceni vseh možnih tveganj, povezanih z uporabo solanina, lahko preprečite neželene posledice kuhanja zelenega krompirja, kar bo zagotovo koristno za vso družino.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti