Slani vrt: opis, lastnosti in uporaba

Vrtna slanica se pogosto uporablja v nacionalni kuhinji številnih držav sveta. Ljubljen je v Gruziji, Franciji, Iranu in na Madžarskem. Dober je v zelenjavnih, ribjih in mesnih jedeh. V Gruziji se lahko imenuje kondari, v Moldaviji - kimbra, bolgarsko ime - chubrica, v Armeniji se lahko imenuje citron, v Uzbekistanu - jambul.

Opis

Vrtni vrt, ali dišeča slanica (Satureja hortensis) - letna rastlina družine Iasnatkovye. Široko je razširjena po vsem svetu, vendar je njegova domovina Južna Evropa in Srednja Azija. Korenina rastline je tanek dolg (do 15 cm) valj. Tanka stebla rastejo in se odcepijo od same podlage korenine. Steblo je dolgo 30 cm, majhni (1,5-2,5 cm) listi so linearni z ostrimi vršički. Barva stebla je rjava z vijoličnim odtenkom, listi so temno zeleni. Socvetje 3-5 cvetov lila odtenka, ohlapno, podolgovato. Cvetovi na kratkih pecljih, ki rastejo v oseh listov. Oblika cveta je valovita skodelica s kratkimi prašniki v grlu. Cveti julija-septembra, tvori sadež - majhno tristransko škatlo.

Vrtna slanica

Ker ima rastlina zelo močan vonj, je odlična medovita rastlina. Slani pogosto zamenjujejo s timijanom, aka timijanom. Za razliko od timijana ima kiseli oster začinjen vonj in okus. Slano meso, imenovano „poprova trava“, povsem upravičuje to ime. Kakšna trava je to - vrtna slanica?

Sorte

V družini Iasnatkovye obstajajo vrste slanih, ki se uporabljajo v medicini in kuhanju:

• Gorska slanica (Satureja montana) je trajnica, grm, ki zraste do pol metra v višino. Njegovi cvetovi so beli. Ta vrsta slanih se široko uporablja pri izdelavi mila, parfumeriji, tradicionalni medicini in kuhanju. Visoka vsebnost eteričnih olj v mladih listih in poganjkih zahteva zelo previdno dodajanje gorskega timijana v hrano, tako da njegova močna aroma ne moti vseh drugih okusov in vonjev jedi.
• Limonska savijača (Satureja biflora) - trajnica s plazečimi poganjki, na katerih obilno cvetijo rožnati, močno dišeči cvetovi. Njihova aroma spominja na vonj limone in origana.
• Kretski čop (Satureja thymbra) je grm majhne rasti z zelo togimi vejami. Cveti neopazno sivkasto belo belo cvetoče cvetove, njihova aroma spominja na origano in timijan.
• Savory Douglas (Satureja douglasii) - trajnica s plazečimi trdimi vejami. Zraste do 1,5 metra v širino in do 10 v višino. Cveti z majhnimi belkasto-vijoličnimi cvetovi, katerih vonj spominja na limono in meto.
• Drevesna vejica (Satureja viminea) - trajnica z nizkim grmom s trdimi vejami, ki so pokriti s svetlo zelenimi svetlečimi listi. Bolj kot drugi, ki se uporabljajo v krajinskem oblikovanju. Med cvetenjem širi naokoli močno aromo mete.

Pristanek

Vse vrste poprove trave bodo dobro rasle in se razvijale na kamnitih gorskih tleh. K tej dekorativni začimbi bodo všeč tudi ilovice, peščena ilovnata, ohlapna, dobro odcedna tla. Na rodovitnih tleh z nevtralnim pH ne bo samo vrtni goščavec zrasel velik grm zelene mase, temveč bo tudi izboljšal njegov okus.

Savory ni primeren za sajenje v senci vrtnih dreves in grmovja.

Mesto za pristanek mora biti izbrano odprto in dobro osvetljeno s soncem. Za sajenje v senci vrtnih dreves in grmovnic čemaž ni primeren. Prav tako bodo korenine plevela, ki so sposobne zajeti velik prostor pod zemljo, slabo vplivale nanj. Pred sajenjem kresnice na vrtu je treba mesto za sajenje pripraviti tako, da ga vnaprej izkopljemo in odstranimo vse plevele. Slani se uporablja ne le kot aromatična trava, tudi njegove dekorativne strani se široko uporabljajo v krajinskem oblikovanju.

Reja

Ker je vrtna slanica enoletnica, se najpogosteje njeno razmnoževanje zgodi s samo sejanjem. Ko ga posadite na vrt, lahko njegove številne potomce uporabljate več let..

Vendar pa obstaja toliko sort slanih, njihovi okusni odtenki pa so tako bogati, da je na vrtu mogoče gojiti več sort slanih. Za setev v odprto zemljo je najbolje izbrati pozno pomlad, ko so sončni žarki dovolj ocvrli zgornjo plast zemlje.

Vrtno slanico je najbolje saditi pozno spomladi

Za nabiranje zgodnejše letine semena paprike trave posejejo v posode v zaprtih rastlinjakih, nato gojene rastline posadimo v odprto tla.

Številni ljubitelji pikantnih zelišč gojijo čop v cvetličnih loncih ali posodah na oknu. Za gojenje v zaprtih prostorih obdobje setve ni veliko pomembno, glavna stvar je, da rastlini zagotovite dovolj svetlobe, toplote in vlage.

Plitki žlebovi (1 cm) so narejeni na vrtni postelji za sajenje. Po setvi semena zašijemo od zgoraj z zemljo, ki jo previdno zatiramo. Za dodatno prehrano lahko na vrh potresete majhno plast humusa ali gnoja..

Vrtno sajenje sajenja

Da bi dobili zdrave grmove timijana, morate poskrbeti, da se na mestu njegove zasaditve prej vzgoji fižol ali žita, kar bo obogatilo zemljo in izsušilo plevel.

Ker rastlina potrebuje veliko količine rodovitne zemlje za razvoj, je nemogoče posaditi slane tesno med seboj. Proge morajo biti najmanj 15 cm, pred sajenjem je treba tla pognojiti z gnilim gnojem ali s kompleksnimi gnojili.

O prednostih vrtnega striženja

Pred uporabo vrtne slanice v zdravilne ali kulinarične namene je treba poznati njeno kemično sestavo:

• karvakrol;
• cimol;
• borneol;
• cineol;
• eterična olja;
• retinola;
• tiamin;
• piridoksin;
• vitamin C;
• kalij;
• fosfor;
• železo;
• baker;
• hlapna;
• mineralne soli;
• sluz in katran.

V ljudski medicini se zdravilne lastnosti vrtnega timijana uporabljajo za:

• povečati potenco;
• genitourinarni sistem;
• zdravljenje vesikulitisa, prostatitisa, epidermitisa, uretitisa;
• učinki na prebavila pri motnjah, vrenju, napihnjenosti;
• spodbujajo želodčno izločanje;
• notranji nadzor nad paraziti;
• povečajo koncentracijo maščobnih kislin v telesu, kar znatno zmanjša tveganje za nastanek raka;
• zdravljenje in preprečevanje ženskih spolnih bolezni;
• kot izkašljevalno sredstvo, diaforetično, diuretično in antibakterijsko sredstvo;
• kot tonik in možgansko spodbudno sredstvo.

V kozmetologiji se široko uporabljajo tudi eterična olja, ki jih vsebuje vrtni timijan. Uporablja se za krepitev lasnih mešičkov pri alopeciji. Lasje po izpiranju z infuzijo timijana postanejo svilnate in močne.

Obstaja nekaj kontraindikacij za uporabo vrtnega timijana. Ne moremo ga zaužiti ne v hrani, ne v obliki infuzij ali decokcij, pa tudi kot kozmetični izdelek za:

• peptični ulkus;
• atrijska fibrilacija;
• kardioskleroza;
• bolezni ščitnice;
• nosečnost;
• alergije.

V mnogih državah sveta je slano zelišče predvsem začimba. Njegov okus in vonj poper se uporabljata pri pripravi mesnih zvitkov, zrezkov, klobas. Slani odlično dopolnjujejo jedi iz ocvrtega krompirja, gob, različne enolončnice in marinade.

Bolezni in škodljivci

Številne glivične okužbe in vrtno škodljive žuželke obidejo slano stran. Vendar pa jo lahko prizadene praškasta plesen in gniloba. To se lahko zgodi z nepravilno nego rastline. Preveč vlage in njena stagnacija v koreninskem sistemu bosta povzročila smrt rastline. Zelo pomembno je upoštevati režim zalivanja.

Bele lise na listih timijana kažejo na pojav glivične bolezni - praškaste plesni. Kopičenje micelija na listih povzroči njihovo propadanje in smrt rastline. Ob prvih simptomih je potrebno vrtno kašo razpršiti z raztopino zdravila Actellik.

Zbiranje in sušenje poprove trave

Nabiranje vrtne slanice za zimo se mora začeti še preden cveti. To je najboljši čas za obiranje listov timijana, dokler niso pridobili močne grenčine. V tem obdobju piknik pridobi največjo količino hranil.

Sušenje vrta na vrtu

Trgatev poteka v toplem sončnem dnevu. Več kot 20% stebel odrežemo z grma, da ne bi šokirali rastline. Odrezana stebla so pletena v majhnih šopkih in obešena za sušenje pod krošnjami. Skladiščenje poteka v temnem, suhem, dobro prezračenem prostoru..

Zelišče Kondari (znano tudi kot vrtna slanica) je čudovita začimba in zdravilo.