Sodi za shranjevanje medu, njihove vrste

Glavna nevarnost polimernih materialov je, da nekateri, ko se segrejejo, lahko sproščajo snovi, škodljive za naše telo.

Vendar pravilno skladiščenje medu vključuje upoštevanje številnih jasnih pravil, med katerimi sta najpomembnejši temačnost in hladnost (v idealnem primeru mora biti posoda v kleti ali hladilniku, kjer se temperaturno območje vzdržuje v območju + 5 ... + 10 ° С).

Če je izdelek pravilno shranjen, je plastika za te namene popolnoma varen material, katerega edina pomanjkljivost je "nenaravnost" - bolj verjetno je psihološka kot resnična težava. Poleg tega je plastika veliko bolj priročna, cenejša, enostavnejša in zanesljivejša od večine drugih materialov, iz katerih so izdelane posode za med..

Vendar zgoraj navedeno velja samo za tiste vrste plastike, ki so primerne za uporabo za shranjevanje živilskih izdelkov, zato je treba pred nakupom preveriti prisotnost ustreznih oznak na izdelku..

Glina

Glina je, tako kot les, naraven material, vendar kot posoda za shranjevanje medu še zdaleč ni edinstvena. Navedeno pa zadeva le nepredelano glino, razlog za to pa je njegova sposobnost "dihanja" in absorpcije vlage. Ker naravni med, ki še ni imel časa kristalizirati, sestoji iz vode za približno 22%, se lahko struktura izdelka bistveno spremeni, ko izgubi tekočino..

Toda keramika, to je zgorela glina, prevlečena od znotraj s posebno glazuro, je odlična možnost. Ta material je kemično pasiven, okolju prijazen, netoksičen, funkcionalen, trpežen, poleg tega pa ima nizko toplotno prevodnost, zaradi česar je v njem veliko bolje vzdrževati stalno temperaturo in vlažnost..

Na zgornje ostane le dodati, da dober proizvajalec lahko ustvari keramične medene moške, ki so resnično umetniško delo. Zahvaljujoč spektakularnim barvam, pa tudi čudovitim in zapletenim ročno poslikanim slikam lahko tak dodatek postane izvirno in vredno darilo, ki se lahko harmonično prilega v notranjost katere koli kuhinje.

Uporabite lahko tudi kovinske pokrove, ki jih je mogoče zviti, če je na posodi navojna nit - pomembno je le, da poseben premaz, ki se na njih nanese, ne poškoduje, sicer se med, ko pride v stik z rjavo rjuho, oksidira in spremeni v zelo škodljiv izdelek.

Druga možnost zasuka so steklene prevleke s posebnim gumijastim obročem in kovinskimi sponkami. Takšna posoda ni samo neprepustna, ampak ima tudi zelo spektakularen videz.

V liniji steklenih izdelkov za shranjevanje medu najdete prave mojstrovine. Tako na primer znano češko podjetje Crystal Bohemia, ki je po vsem svetu znano po izdelavi pihanih steklenih izdelkov po starodavnih tehnologijah, ponuja v prodaji majhen, vsega 350 ml, kristalni medeni sod, okrašen z bronasto čebelo na pokrovu in medvedjo figuro, kot kot da poskuša posodo postaviti na hrbet.

V kompletu je tudi spektakularna žlica za med, vendar ne iz kristala, temveč iz lesa. Lastniki tega čudeža trdijo, da napolnjen z medom postane zelo podoben lesenemu sodu - po drugi strani pa je v prelivu penečih obrazov jantarna barva čebeljega izdelka videti še bolj privlačna.

Seveda bodo takšni izdelki bolj verjetno dobavljali med, kot pa ga shranili, vendar tudi preprostejša steklovina za te namene ponavadi ni velika.

V povprečju je priporočljivo hraniti do 4 dm izdelka v steklenih posodah - v skladu s tem so specializirane posode na voljo v prostorninah od 100 ml do 4,25 litra. Industrijske zaloge izdelka so običajno shranjene v kovinskih sodih..

V katere sodčke je najbolje shranjevati med

Ob upoštevanju zgornjih zadržkov lahko medu shranite v kateri koli od naslednjih vrst jedi. Bolje je, da posoda ni prozorna, saj sončna svetloba škodljivo vpliva na kemično sestavo izdelka, čeprav lahko barva, okus in celo aroma ostanejo nespremenjeni. Prevelike količine medu slabo ustrezajo: največja prostornina posode, ne glede na material, iz katerega je izdelana, ne sme presegati 200 l.

• Glavne zahteve za zabojnike so tudi:
• brez vonja;
• kemična nevtralnost;
• prisotnost tesnega pokrova, ki mora biti vedno tesno zaprt.

Kovinske posode za med bi morale imeti posebno prevleko. Čeprav državni standard dovoljuje uporabo aluminijastih pripomočkov za te namene, mnogi čebelarji previdno ravnajo proti takšnim posodam, saj je aluminij kovina z dokaj visoko kemično aktivnostjo, zato se njegovo kopičenje v izdelku s poznejšim zaužitjem v človeško telo šteje za škodljivo.

Vendar je vredno mnenja strokovnjakov čebelarstva glede aluminijastih pripomočkov, saj lahko izdelek v njem spremeni okus, še posebej med dolgim ​​skladiščenjem.

In tukaj pocinkano, baker in svinčeni rezervoarji kategorično niso primerne kot posode za med, ker se ob reakciji s temi kovinami izdelek oksidira, ta proces pa je povezan s sproščanjem strupenih snovi, ki so resnično nevarne za zdravje. Zgoraj navedeno v celoti velja za izdelke iz železnih kovin.

Strogo prepovedano je shranjevanje medu v takšnih posodah.!

Kako si sami izdelati sod

Kuperizem (tako imenovani postopek izdelave lesenih sodov, sodov, kad in drugih podobnih posod) je starodavna obrt, ki meji na umetnost. Njegove skrivnosti dinastije prenašajo iz roda v rod in pravi mojstri si delovno orodje izberejo posebej zase, pri čemer upoštevajo ne le osebne želje, temveč tudi svoje lastne fiziološke parametre - višino, velikost dlani itd..

Obvladati takšno tehnologijo ali prenesti vsaj njena osnovna načela v okviru enega članka je brezplodna naloga, zato spodaj navedenih informacij ne bi smeli šteti za neposredno vodilo za začetek, temveč le kot zanimive informacije, ki jih je koristno vedeti za splošni razvoj.

Izbor materiala

Klasični medeni sod iz lipe. Prav ta les velja za najboljšega za ta izdelek (uporablja se tudi za soljenje in kaviar). Kitara in aspen se lahko štejeta tudi za dobre možnosti, medtem ko so veje, jelša in topol manj prednostne..

• Sodi iz:
• hrast - izdelek v njih potemni;
• iglavci - zaradi že omenjenega značilnega vonja (smola).

O brezovih sodih lahko rečemo tudi nekaj besed. Najbolje jih uporabljajo za fermentiranje zelja, namakanje jabolk, nabiranje kumar, gob, mesa in rib, nekatere gospodinje pa v njih še vedno hranijo med.

Vsebnost tako imenovanih ekstraktivnih snovi (sestavnih delov, ki lahko pridejo v izdelek iz posode, v kateri je shranjen kot ekstrakt) je v brezi veliko manj kot v medu, vendar še vedno več kot v lipi in aspi. Takšen izvleček ne bo škodoval kumaricam in uriniranju in celo obogatil njihov okus, vendar je med popolnoma nepotreben. Zato je treba pred vlivanjem medu v brezovo sodo zelo previdno obdelati z voskom od znotraj.

Poleg kemične nevtralnosti imata lipa in aspen tudi druge lastnosti, ki so primerne za kopriv. Aspen zelo dobro nabrekne, zaradi česar so izdelki iz nje zelo tesni, lipa ne potrebuje namakanja (kot hrast) in jo je izjemno enostavno obdelati, zato je po mnenju mojstrov delo z njo užitek. Končno imata lipa in aspen zelo lepo svetlo barvo, zaradi česar so izdelki iz njih videti lahkotni, "smešni" in hkrati zelo lepi gospodinjski predmeti.

Orodja

Koparji v svoji obrti uporabljajo naslednje orodje:

• krožna žaga;
• stroj za obdelavo lesa, zasnovan posebej za delo s sodi;
• robnik za lesene dele;
• drog droga, verižni spojnik ali strojček za okvir vrat ali druga naprava za spenjanje;
• cooper;
• prednapetost za obroč;
• hladnejše orodje za rezanje jutra (utor, v katerega bo vstavljeno dno sode);
• sodi sponke (kovine ali lesa);
• vzorci, risbe, vzorci;
• grbast planer;
• cooper stolar (sniff) ali spojni planer;
• ukrivljen nož z dvema ročajema za skobljanje (sponka);
• pete;
• jaram, vrvice, vrvi, žice ali drugo vlečno orodje;
• jeklene sponke;
• peščeni papir;
• sekira;
• kladivo;
• jekleno stojalo v obliki žarka za izdelavo obročkov.

Navodila po korakih

Postopek izdelave lesenega soda poteka po naslednji shemi:

1. Izdelava sponk, to je deske, iz katerih bo sestavljen bodoči sod. Izdelate jih lahko iz že pripravljenih desk ali iz hloda, v slednjem primeru pa lahko uporabite le spodnji del drevesnega debla, vse do prve veje. Na prvi stopnji mora biti les surov, posuši se pozneje, po "rezanju", postopek sušenja pa traja vsaj mesec dni. Po sušenju je treba deske skobljati, ki delujejo strogo po pripravljenem vzorcu - najprej od zunaj, nato od znotraj in nazadnje s strani.
2. Izdelava obročkov. Za to lahko služi les, pogosteje pa se uporabljajo kovine - toplo valjani jekleni trak debeline 1,6–2 mm. S pomočjo kladiva je treba trak oblikovati v obroč, nato v njem vrezati luknje za zakovice, nato pa zaničiti notranji rob.
3. Sklop okostja sodov. Najprej je treba s pomočjo jeklenih nosilcev pritrditi dve kovice na obroč, ki ju postavite nasproti drug drugemu. Nato se od enega od drogov proti drugemu začnejo dodajati naslednje podrobnosti, dokler se najprej ne položi polovica okostja, nato pa druga. Nato je obroč vznemirjen in gostota zakovic je preverjena, na tej stopnji pa dober mojster »sede« podrobnosti sode, tako da lahko dodate še eno kovičenje in zagotovite potrebno tesnost bodočega izdelka. Ko je okostje sestavljeno, so nameščeni preostali obroči - najprej prdec (na sredini), nato kotleti (nameščeni na robovih). Pred sestavljanjem druge strani zakovice je potrebno zategniti, za kar se uporablja posebno orodje - jaram ali, če ni, navadna vrv.
4. Izdelava dna sode in njihovo vstavljanje v okostje. Do dna, ki je tesno vnesen, se v okostju izvaja tako imenovani obstojni utor. Pred začetkom sestavljanja odvijte jutranji obroč, z eno stranjo vstavite spodnji del v utor, nato pa ga s kladivom previdno upognite na mesto in ponovno privijte obroč. Pri enem od donatorjev je pomembno, da ne pozabite izvrtati luknje, v katero se bo vlil izdelek, pa tudi zanjo narediti leseno plutovino.1 - vstavitev zakovičkov v obroč- 2 - pakiranje naramnic- 3 - parjenje zakovice okostja- 4 - zategovanje zakovičkov z ovratnikom- 5 - vlečenje ročajev s kvačkanjem- 6 - pripravljen ostoj- 7 - vstavitev dna-8 - postavljanje na krog
5. Proces se konča izdelava lesenega soda z obdelavo njegove notranje površine z naravnim voskom in preverjanjem kakovosti (tesnosti) izdelka.

Video: sodi za med

Med lahko hranimo v posodah iz različnih materialov in na tem seznamu je drevo najdražje, ni pa najuspešnejše. Bolj prednostne lahko prepoznamo kot visokokakovostno in pravilno obdelano keramiko, steklo in celo hrano iz plastike.

Če pa je izbira v korist lesa, je najbolje, da se posvetite lipi, in ker je tehnologija izdelave takšnih izdelkov zelo zapletena, zahteva globoko znanje in resna orodja, je pravilneje, da ne poskušate izdelati baca za med z lastnimi rokami, ampak ga kupiti od dobrega obrtnika.