Sladki krompir sladki krompir: opis, gojenje in kuhanje

Južna AmerikaDo 100 ton / haRazličen okus90-110 dni3 kgOdvisno od stopnjeSubtropiki, tropiPovprečna85,8 kcal / 100 g3 kg,

podolgovata valjasta oblika

Če primerjamo učinek na človeško telo, je sladki krompir nedvomno bolj koristen kot krompir zaradi naslednjih lastnosti:

1. Ima splošni krepilni učinek (podpira imunost in presnovo, ščiti pred okužbami, krepi živčni sistem).
2. Zaradi nizkega glikemičnega indeksa je primeren za diabetike.
3. Pomaga zmanjšati lipoproteine ​​z nizko gostoto, ščiti srčno-žilni sistem.
4. Priporočljivo za vključitev v prehrano pri poškodbah in artritisu, ima protivnetni učinek.
5. Je naravni antidepresiv zaradi visoke vsebnosti kalija..
6. Uporabljajo jo bodybuilderji za pridobivanje mišične mase..
7. Ščiti telo pred prostimi radikali, kar vodi v razvoj raka.
8. Naravni vir hormona progesterona, ki se priporoča za uporabo med menopavzo.

Kalorična vsebnost sladkega krompirja je nekoliko višja kot pri krompirju - 85,8 kcal / 100 g.

Optimalni časi pristanka

Kot že rečeno, sladkega krompirja ne posadimo s gomolji, za razliko od krompirja (da ne bi dobili veliko poganjkov z majhnimi gomolji nepravilne oblike). Kot semenski material uporabljamo:

• gomoljni potaknjenci;
• semena.

Pristanek v odprtem tleh je odvisen od posebnih podnebnih razmer in se izvaja po grožnji povratnih nočnih zmrzali, ko se tla na globini 10 cm segrejejo do + 18 ° C. Potaknjenci se začnejo kaliti iz gomoljev vnaprej, 4–5 tednov pred sajenjem, torej marca.Sadike iz semen je treba gojiti februarja, saj bodo dolgo vzklile in rasle. V odprto zemljo sadike posadimo pod enakimi temperaturnimi pogoji kot potaknjenci.

Priprava na sajenje sladkega krompirja

Pri pripravi na sajenje morate posebno pozornost posvetiti izbiri zemlje in sadilnega materiala. Najboljša tla za sladki krompir so rodovitna in lahka, globina podzemne vode najmanj 2 m. Takšna tla so primerna za gojenje:

• ohlapni kamenčki;
• humus-karbonat;
• peščena-
• peščena ilovica-
• černozemi.

Idealni predhodniki na tleh - stročnice, pa tudi kumare, paradižnik, čebula, buča. Za preprečevanje bolezni lahko sladki krompir vrnete na prvotno mesto najpozneje tri leta kasneje.Za gojenje sadik se vzame mešanica gomolja, peska in humusa. Pred sajenjem mešanico zemlje očistimo v zamrzovalniku ali s kalcinacijo v pečici. Če želite dobiti sadilni material, lahko kupite semena v specializirani trgovini ali poganjke potaknjencev gomolja. Slednja metoda je obravnavana spodaj..

Tehnologija pristajanja

Pred sajenjem v odprto tla sledi kalitev potaknjencev iz gomoljev ali gojenje sadik iz semen. Upoštevajte posebnosti sajenja, odvisno od sadilnega materiala.

Potaknjenci

Obstaja več metod za gojenje potaknjencev:

1. Gomolji se poglobijo v zemeljsko podlago in jih redno navlažimo..
2. Gomolj potopimo v kozarec z vodo 1-2 cm. Voda se občasno spreminja.
3. Gomolj se razreže na pol in se kali najprej na mokri površini (na primer na mokri brisači), nato pa se prenese na tla. Ta metoda vam omogoča, da dobite več potaknjencev Kraj rezanja pred kalitvijo obdelamo z zdrobljenim aktivnim ogljem za dezinfekcijo.

Temperatura v prostoru med kalitvijo naj bo znotraj +20 ... + 30 ° S. Iz enega gomolja lahko dobite približno 20 potaknjencev za sajenje. Gomolji za kalitev morajo biti nedotaknjeni, brez potopljenih madežev..Dva tedna pred sajenjem se potaknjenci začnejo strjevati, dajati na svež zrak (najprej 15 minut, postopno povečujejo čas).

Potaknjenci, pripravljeni za sajenje v tla, morajo izpolnjevati naslednje zahteve:

• dolžina - 15–25 cm;
• prisotnost 5 internodij na mestu prihodnjih korenin;
• prisotnost 5 listov.

Video: Kako gojiti sadike sladkega krompirja

Prisotnost korenin v zasajenih potaknjencih ni potrebna in niti ni zaželena, to lahko privede do nastanka gomoljev v sladkem krompirju nepravilne oblike. Konica se poglablja za 4–7 cm v posebej pripravljene grebene (nasipi 10–25 cm) na podlagi naslednjih parametrov:

• razdalja med potaknjenci - 30–45 cm;
• razdalja med ležišči - 0,8–1 m.

Najpogosteje uporabljene sheme so:

• 75 × 50 cm;
• 100 × 35 cm.

Po sajenju potaknjence zalivamo z vodo z gnojili, raztopljenimi v njej..

Semena

Način sajenja semen najpogosteje uporabljajo rejci za ustvarjanje novih sort. Pridobiti semena doma je problematično zaradi dejstva, da številne sorte ne cvetijo in ne dajo semen, zlasti v zmernem podnebju. Semena lahko kupite v spletnih trgovinah, toda tam jih boste morali iskati..Če imate še vedno na voljo semena, potem morate najprej vzgojiti sadike. Če želite to narediti:

1. Semena namočimo v topli vodi 1-2 dni, da spodbudimo rast..
2. Seme lahko očistite v šibki raztopini kalijevega permanganata.
3. Semena je treba posaditi v lončke s premerom 25 cm, napolniti z zemljo, poglobiti se za 1,5–2 cm in posuti z zemljo.
4. Prihodnje sadike zalivamo in postavimo na dobro osvetljeno mesto s temperaturo najmanj + 20 ° C.

Pripravljenost sadik za sajenje je enaka kot potaknjencev. Prav tako jih predhodno dušimo in posadimo v odprto tla po isti shemi..

Nega posevkov

Tako kot druge vrtne rastline je treba tudi sladki krompir zalivati, gnojiti in zaščititi pred škodljivci, po preprostih pravilih, obravnavanih spodaj.

Hlajenje in razrahljanje tal

Kar zadeva takšne mehanske metode nege tal, kot so oluščenje in razrahljanje, to lastnikom sladkega krompirja ne bo povzročalo posebnih težav. Prvo razrahljanje do globine 5 cm se izvede 2-4 tedne po sajenju. Razrahljanje je potrebno le 2-krat, na začetni stopnji rasti, nato so osi zaprti, trepalnice rastline pa tvorijo kompleksno preprogo. Pred zaključkom razmika med vrsticami se postopek stiskanja izvede enkrat. Hkrati je treba vzgojiti stebla, da preprečimo njihovo ukoreninjenje v vozliščih, kar je povezano z zmanjšanjem pridelka.

Zalivanje in gnojenje

Ta kultura ne prenaša močvirnih tal, zato je sladki krompir bolje zalivati ​​pogosteje, vendar z majhno količino vode, vsekakor toplo. Prvi mesec in pol po sajenju v tla grmovje vsak dan zalivamo in postopoma zmanjšujemo množino. Dva tedna pred obiranjem se zalivanje ustavi.

Glavna uporaba gnojila je izvedena s kompleksom mineralov (na primer Nitrofoski ali Novalona), skupaj z zalivanjem med sajenjem. Nato enkrat na 2 tedna nanesemo gnojila na osnovi fosforja in kalija (Ecoplant, Kind Host, Plantafol). Hranjenje, ki vsebuje veliko količino dušika, ni priporočljivo. Sredi avgusta med aktivnim tvorjenjem gomoljev rastlina potrebuje dodaten kalij, zato se doda dodatna infuzija lesenega pepela za preliv (1-2 skodelice na 10 litrov vode, ki jo infuziramo teden dni).

Reja

Sladki krompir razmnožuje:

• seme (redko, ker je večina sort izgubila sposobnost spolnega razmnoževanja);
• vegetativno (vzklili potaknjenci)

Če je sladki krompir cvetel, potem razveseli oko s čudovitimi, pogosto belimi ali rožnatimi cvetovi, podobnimi velikim bindwe. Navzkrižno opraševanje cvetov izvajajo čebele. Plod je škatla s 4 semeni s črnimi ali temno rjavimi semeni.

Nadzor škodljivcev in bolezni

Za razliko od krompirja sladki krompir ne poškoduje koloradskega hrošča in žice. Vendar majski hrošči (Hruščov) do te kulture ne ostajajo ravnodušni. Tega škodljivca je treba odpraviti z lovljenjem s pomočjo svetlobnih pasti, zalivanjem zemlje z infuzijo čebulnih lupin in privabljanjem ptic (gradnja ptičjih hiš). Poleg toffeeja, yam lahko trpijo zaradi listnih uši in pajkovih pršic. Odstranijo jih z milno raztopino, v primeru hude okužbe pa se uporabljajo insekticidi..Kar zadeva bolezni, je sladek krompir odporen na pozno piškoto, vendar je zaradi občutljivosti na odvečno vlago dovzeten za glivične bolezni (na primer črna gniloba). V tem primeru se poškodovani deli rastline odstranijo, oddelki pa se zdravijo s protiglivičnim zdravilom. V primeru gnilobe korenin bo treba odstraniti celoten grm s koreninami, da preprečimo širjenje bolezni. Za preprečevanje bolezni se tla pred sajenjem obdelajo z organskimi fungicidi, na primer "Fitosporin".

Datumi letine

V primerjavi s krompirjem sladki krompir zori dolgo, v povprečju 3-4 mesece. Trgatev običajno poteka septembra-oktobra, po prvem jesenskem hladnem vremenu. Postopek je najbolje narediti v sončnem vremenu. Gomolji so precej krhki, zato jih morate previdno odstraniti z vilicami. Izkopane gomolje posušimo in sortiramo.

Shranjeni so samo nepoškodovani gomolji, drugi so dovoljeni za obdelavo. Gomolji, ki jih bomo hranili, ne peremo, ampak jih hranimo v toplem vlažnem prostoru (s temperaturo +28 ... + 32 ° C). Nato jih damo v lesene ali plastične škatle, zavijemo v papir ali posujemo z žagovino in shranimo na suhem, temnem mestu pri temperaturi +10 ... + 20 ° C.

Lastnosti in priporočila za kuhanje

Pri kuhanju se ne uporabljajo samo gomolji, temveč tudi stebla (ocvrta s česnom), listi (za solate) in semena (za pripravo nadomestne kave).

Gomolji lahko uspešno nadomestijo krompir v vseh dobro znanih jedeh:

• pire krompir;
• juhe;
• krompirček;
• peka v pečici.

Gomolj je zelo kuhan, zato ga je bolje kuhati "v svoji uniformi". Sladki krompir se uporablja tudi za polnjenje paprik, kuhanje kotlet, pite. Džem in kandirano sadje sta narejena iz sladic.

Jedi iz sladkega krompirja se odlično ujemajo z vročimi začimbami (poper, gorčica), kislimi omakami, kumaricami. Sladki krompir lahko jeste tudi surov, vendar previdno, saj lahko povzroči nepredvidljivo reakcijo iz prebavil.Sladki krompir je izjemno zanimiva zelenjava, katere številne sorte odlikujejo raznoliki okusi. Gojenje ni nič težje kot druge vrtne kulture, zlasti na jugu in v srednjem pasu. Vendar pa se lahko v severnih regijah goji tudi po zaslugi novih hladno odpornih sort. V skladu s pravili za nego, opisanimi v članku, bo sladek krompir lastnikom omogočil odlično letino.