Najboljši recepti za konzervirane in vložene rožnate paradižnike za zimo

Najbolj priljubljene metode zapiranja paradižnika:

1. Ohranjanje.
2. Kiseli.

Solanaceae se odlično kombinirajo pri kuhanju z začimbami in paradižnikom drugih sort, razno zelenjavo in celo sladkorjem. Spodaj so najboljši načini za izdelavo vrtljajev..

V pločevinkah

Konzerviranje roza paradižnika lahko traja celo zimo. Obstaja veliko receptov. Razlikujejo se ne le po razliki v marinadi, ampak tudi po okusu, teksturi paradižnika po konzerviranju.

Klasičen recept

Predenje paradižnika po klasičnem receptu zahteva predhodno pripravljeno posodo za glavni izdelek. Konzerva za konzerviranje ne sme imeti napak (razpok ali drobcev). Nežno se opere, opere z vrelo vodo. Za konzerviranje izberite banke s prostornino 3 l (ali manj). Recepti temeljijo na 3 l.

Glavne sestavine ohranjanja:

• roza paradižnik - 1,5 kg;
• česen - 1-2 glav ;
• sladka in grenka paprika;
• peteršilj;
• kis - 50 g;
• sol - 25 g;
• rafiniran - 80 g.

Faze priprave obdelovanca:

1. Vzemite srednje velike paradižnike z zadostno gostoto. Ni priporočljivo jemati preveč zrelih sadežev, saj med predelavo obstaja možnost rupture lupine, potem bo paradižnik izgubil primernost za zvijanje.
2. Zelenjavo temeljito operite.
3. Naslednji korak je sterilizacija. Rezervoar je napolnjen z vodo. Ko se segreje do + 100 ° C, zmanjšajte toploto. Parite konzervo.
4. Solite slanico, dodajte sladkor. Privremo do vrenja, vlijemo kis. Priprava slanice je končana.
5. Kozarec napolnite z zelišči, paradižnikom, česnom.
6. Paradižnik prelijte s slanico.
7. Zvijte pločevinko. Postavite ga na glavo, pustite en dan, da se ohladi.

V želeju

Obstaja izjemen recept. Konzerviranje paradižnika na osnovi želatine. Paradižnik ne izgubi okusa in je obogaten z občutljivim okusom.

Pripravite glavne sestavine konzerviranja:

• paradižnik - 300-350 g;
• čebula - 1/2 srednje velike zelenjave ;
• česen;
• lovorjev list - 1 kos..;
• koper;
• črni poper (zrnat) - 2-3 grah;
• sladkor - 40 g;
• sol - 45 g;
• agar-agar (želatina) —4 g.

Sam postopek je naslednji:

1. Glavno sestavino (paradižnik) operemo, narežemo na rezine in olupljeno čebulo na pol obročev, česen drobno sesekljamo s kopom.
2. Sterilizirane oprane pločevinke.
3. V kozarcu na plasteh položite paradižnik, čebulo, česen, koper, lovorjev list, poper.
4. Agar-agar (želatino) nalijte z vodo, segreto na + 100 ℃, pustite eno uro, da se žele nabrekne, nato pa jo postavite v vodno kopel in raztopite do homogene mase, vendar ne do vrenja..
5. Za pripravo marinade v posodo, izbrano za ta postopek, nalijte 2,5 skodelice čiste vode, soli in sladkorja. Segrejte.
6. Raztopino želatine zmešamo z marinado (želatinsko maso je treba preliti skozi fino sito ali gazo). Dajte nadev na ogenj, segrejte.
7. Kozarec paradižnika prelijemo z vročo marinado in zvijemo.
8. Konzervo pustite, da se popolnoma ohladi, pločevinke zavite v odejo.

Video: paradižnik v želeju

Sladko

Sladki konzervirani paradižnik bo zagotovo postal ponos vsake gospodinje.

Količina spodnjih izdelkov je izračunana na 3 l:

• paradižnik - 3 kg;
• sol - 60 g;
• sladkor - 80 g;
• kis 9% - 60 g, ;
• peteršilj - ena vejica;
• lovorjev list - 3 kosi..;
• sveča začimba - 2-3 kosov.;
• črni poper - 5–7 graha;
• česen - 3-4 stroki.

Zaporedje vaših dejanj:

1. Posodo z vodo postavite na štedilnik, dovedite do + 100 ℃.
2. Zelenjavo temeljito operite.
3. V kozarec damo peteršilj, česen, paradižnik.
4. Na vrh dodajte dve vrsti granuliranega popra.
5. Kozarce napolnite z vrelo vodo.
6. Pokrijte kozarec, zaznajte četrtino ure, nato vodo odcedite v ponev.
7. Daj na štedilnik. Voda naj ponovno zavre, nato pa jo napolnite s posodo s paradižnikom.
8. Obdelovanca pokrijte za 15–20 minut.
9. Ponovite postopek: v posodo nalijte vodo iz kozarca, v katero položite poper in lovorjev list. Postavite na štedilnik, segrejte na + 100 ℃.
10. V kozarec nalijte sladkor in sol.
11. Kuhano marinado nalijemo v posodo s paradižnikom, ki ji dodamo 18 ml kisa.
12. Vnaprej sterilizirani pokrovi kolut zavijemo.
13. Obdelovanec damo v toploto. Pokrijte z brisačo.

Video: sladki konzervirani paradižnik

Brez sterilizacije

Potrebne komponente:

• paradižnik - 3 kg;
• česen - 1,5 glave;
• kis 9% - 1,5 tsp.;
• voda - 1,5 l;
• sol - 75 g;
• sladkor - 180 g;
• poper - 10–11 kosov;
• nageljnove žbice - 10–11 kosov.;
• listi ribeza - 3 kosi.;
• koper veja - 3 kos..

Izdelki so zasnovani za 3-litrski kozarec..

Recept za paradižnik:

1. Oprani listi ribeza, koper socvetja, postavljeni na dno kozarca.
2. Glavni izdelek operite tako, da odstranite pecelj. Na mestu, kjer je bilo pecelj, naredite majhen vdolbinico, tam položite česen.
3. Napolnite kozarec polnjenih paradižnikov.
4. Zalijemo jih s predhodno pripravljeno vrelo vodo, pokrijemo. Pustite delovati 10 minut..
5. Slanico pripravite tako, da v vodo vlijete sladkor, sol, klinčke, da ustvarite edinstven okus.
6. Slanico vremo 10 minut.
7. Vodo dodamo iz kozarca, dodamo poper graha.
8. Posodo napolnite s pripravljeno slanico, dodajte kis.
9. Kozarec zavihajte, ga obrnite na glavo, zavijte z odejo. Pustimo, da se ohladi.

S citronsko kislino

Olje citronske kisline bo navdušilo ljubitelje kisle hrane.

Glavne komponente:

• paradižnik - 3 kg;
• listi ribeza;
• koper socvetja;
• hrenovi listi;
• granuliran poper - 3 kosi.;
• česen - 1-2 stroka;
• voda - 1 l;
• sol - 25 g;
• rafiniran sladkor - 60 g;
• citronska kislina - 1 tsp.

Ko pripravite vse, kar potrebujete, lahko nadaljujete:

1. Operite ribez, koper socvetja, hren, paradižnik.
2. V zvrhano skledo dajte zelenico, česen in poper.
3. Pri paradižniku naredite luknje okoli stebla s nabodalom. Dajte jih v kozarec.
4. Posodo s hrano napolnimo z vrelo vodo, pokrijemo. Odložite za 5-10 minut.
5. Naredite polnjenje. Potrebno je soliti, sladkor, dodati citronsko kislino v vodo, segreti na + 100 ℃. Na šibkem ognju vrejte približno 9 minut.
6. Odcedite vodo iz pločevinke, napolnite jih s končnim polnjenjem, razvaljajte.
7. Plovilo obrnite na glavo, tako da ustvarite dodatno toploto s kletko. Po enem dnevu lahko shranite shrambo..

Video: vloženi paradižnik s citronsko kislino

Z gorčico

Recept za konzervirane paradižnike z gorčico v prahu vas bo navdušil z nestandardnim odtenkom slaninega okusa, pikantnim zaključkom. Velik plus takšnega zasuka: ne morete ga soliti.

Komponente

• paradižnik - 2 kg;
• črni poper - 10 kosov.;
• sveča začimba - 7 kosov.;
• kis 9% - 18 ml.;
• lovorjev list;
• socvetje kopra;
• česen - 3 stroki;
• hrenovi listi;
• čili poper - 1 kos..;
• gorčični prah - 15 g.;
• voda - 2 l;
• sladkor - 40 g;
• sol - 25 g.

Izračun izdelkov je dan ob upoštevanju prostornine 3 l.

Recept za gorčični paradižnik:

1. Izbrana posoda je napolnjena s česnom, črno in vsemi začimbami, oprana z zelišči, čili poper, razrezana.
2. Čisti paradižnik položimo v kozarec, na vratu pustimo 2 cm.
3. Vodo segrejte na + 100 ℃, dodajte sol in sladkor. Kuhajte še 3 minute.
4. Pripravljeno raztopino nalijemo v kozarec in dodamo kis. Prostornina tekočine v kozarcu naj bo do vratu. Ostanke slanice skrijemo v hladilnik za nadaljnjo uporabo.
5. Pokrijte vrat kozarec z gazo. Skozi njega prenesite gorčični prah.
6. Na kozarec postavite plastični pokrov. Pričakujte 10 dni, da se paradižnik napihne.
7. Po 10 dneh prelijemo preostalo omako in zvijemo pločevinke.
8. Praznino lahko odložite v shrambo za preostale zimske rezerve..

Kiseli

Marinada je enako priljubljena rešitev za zapiranje paradižnikov. Kis, rafiniran sladkor in sol spremenijo glavni izdelek v sočno zelenjavo in jo napolnijo z nenavadno mehkobo in pikantnostjo. Spodaj so najbolj zanimivi načini za nabiranje solano.

Preprost recept

Enostavnost te metode je, da je celoten postopek konzerviranja preprost.

Sestavni deli za proizvodnjo 1 litra:

• paradižnik - 1 kg;
• voda - 500 ml;
• rafiniran - 40 g;
• sol - 1 čajna žlička;
• kis - 1 desertna žlica;
• česen - 1 strok.

Navodila:

1. Spin dezinfekcija.
2. Glavni izdelek operite, olupite umazanijo.
3. Zaprite nekaj lukenj okoli stebla.
4. Dajte jih v steklenico.
5. Do vrha nalijte kozarec predhodno kuhane vrele vode .
6. Pokrijte, počakajte 15 minut.
7. Naredite marinado. V ponev vlijemo vodo, sladkor, sol, dodamo kis.
8. Segrejte na + 100 ℃, nato pa zmanjšajte plamen in kuhajte še 2-3 minute.
9. Prelijte paradižnik marinado.
10. Na vrhu narezan narezan česen.
11. Zvij se. Postavljamo na glavo.

Video: vloženi paradižnik

Brez sterilizacije

Maščobe običajno zavzamejo večino dneva. Da ne bi dolgo stali v kuhinji, uporabite paradižnikov recept brez sterilizacije. Ta metoda vam omogoča hitro obvladovanje določene glasnosti..

Uporabljene komponente:

• paradižnik - 6 kg (uporabljajo samo srednje velike sorte)-
• česen - 5-6 strok;
• koper;
• klinček;
• lovorjev list;
• listi češnje, ribeza - 2-3 listov;
• rafiniran - 180 g;
• sol - 50 g;
• kis - 45 g.

Zaznamek je zasnovan tudi za 3 litre.

Postopek kisenjanja je naslednji:

1. Čisti paradižnik očisti lupino.
2. Na dno kozarca s kroglicami položimo ribez, češnje, koper, klinčke in lovorjev list.
3. Česen narežite na rezine in 1/2 porcije postavite v skledo s paradižnikom, po vrhu potresemo česen.
4. Vodo segrejte na + 100 ℃ in pustite stati 10 minut. Ko je nastavljeni čas minil, ga izrazimo v posodo.
5. Solimo ga, sladkor, nalijemo kis. Marinado segrejte na + 100 ° C.
6. V nastalo omako vlijemo rožnate paradižnike.
7. Pokrovčke zavijte s ključem. Vnaprej jih je treba olupiti.
8. Vroče pločevinke zavijemo, pustimo 6-10 ur.

Video: paradižnik brez sterilizacije

Sladko

Ljubitelji sladkega bodo cenili recept za rožnate vložene paradižnike s sladkorjem. Paradižniku bo dal poseben pridih in jih napolnil z nežnim pookusom..

Glavne komponente:

• paradižnik - 2 kg;
• rafiniran - 200 g.;
• sol - 25 g;
• kis - 100 ml;
• lovorjev list;
• začimbe po okusu.

Iz teh izdelkov dobimo trilitrsko pločevinko kumaric.

Recept:

1. Paradižnik operemo, z vilicami na dnu stebla naredimo majhne vdolbine.
2. Lahko razkuži.
3. Napolnite posodo z paradižnikom. Nad njimi nalijemo vrelo vodo. Pustite delovati 10 minut..
4. Vodo odcedite v kuhalnico, postavite na štedilnik. Z vodo združite poper, rafiniran sladkor, sol, lovorjev list. Pustite, da mešanica zavre..
5. Omako napolnimo z ožemanjem.
6. Zvite.

Video: sladko vloženi paradižniki

S česnom

Vroč, sočen vloženi paradižnik dobimo s predenjem pločevinke česna. Prinesel bo pikantnost in zanimiv pookus..

3 L komponente:

• paradižnik - 2 kg;
• česen - 2 glavi;
• lovorjev list;
• nageljnove žbice - 4 kos.;
• granulirana alspina, črni poper - 5 kosov..;
• meta - 2 šopka;
• cimet - ščepec;
• rafiniran - 200 g;
• sol - 40 g;
• pekoča paprika - 1 kos.;
• kis - 80 ml.

Stopnje kuhanja:

1. V kozarec vrzite lovorjev list, meto, poper, cimet.
2. Zgoraj morate postaviti paradižnik. Pred polaganjem izrežite majhno depresijo na območju stebla, tam razprostrite česen.
3. Vodo, segreto do vrenja, nalijte v posodo z glavno komponento, 10 minut. braniti.
4. 10 minut kasneje izrazimo vodo. Iz začimb, soli in sladkorja naredimo marinado.
5. Po vrenju ga še 5 minut prinesite v pripravljeno stanje.
6. Posodo napolnimo s pripravljeno marinado, dodamo 80 ml kisa.
7. Zvij se. Pošlji, da se ohladi.

Video: vloženi paradižnik s česnom

Koristni nasveti

Konzerviranje in kisanje izdelkov vam omogoča, da kadar koli v letu uporabite nenavadno okusen in začinjen paradižnik, tako da dobite potrebno količino vitaminov in uživate v okusu. Da bi postopek konzerviranja in kisanja potekel brez težav in je nastali izdelek kakovosten, upoštevajte priporočila kuharjev:

1. Izberite paradižnik s trdo lupino, primeren za dolgotrajno skladiščenje. Solatni paradižnik ima preveč mehko lupino, ki med kuhanjem lahko poči
2. Da preprečite, da bi zelenjava počila, lahko jih prebodite ob vznožju z zobotrebcem.
3. Paradižnik naj bo te velikosti, da se olajša izstop iz pločevinke.
4. Postopek sterilizacije lahko poenostavite z uporabo mikrovalovne pečice. Če želite to narediti, postavite kozarec vode v mikrovalovno pečico za 5 minut.
5. Pokrov pločevinke opere s sodo in razkuži (opečen). To prepreči otekanje konzerviranja..
6. Konzerviranje se lahko opravi celo z olupljeno zelenjavo. Če zaprete paradižnik, ko predhodno očistite kožo, se v posodi ne bodo razpokale in tekočina ne bo uhajala iz njih. Odstranite kožo iz zelenjave brez dolgotrajne priprave bo pomagala vrela voda, ki jo morate vliti paradižnik. Nato plodove damo v ledeno vodo. Po tem postopku se koža zlahka odstrani.

Če paradižnik lahko uporabite za konzerviranje, lahko ugotovite, če ugotovite sorto in pregledate lupino izdelka. Naj bo gosta in brez napak. Ohranjanje paradižnika vam bo omogočilo, da v hladni zimi pogostite z darili poletja, dobite vse potrebne vitamine, pripravite številne zdrave jedi in okrasite mizo v katerem koli letnem času..