Kdaj nabrati por

Relativno nov pridelek na ruskih vrtovih je por. V zahodni Evropi to čebulo že dolgo gojijo, je nepogrešljiva sestavina večine tradicionalnih jedi. Por ima zanimiv okus, daje prijetno grenkobo, in kar je najpomembneje, ta čebula vsebuje zelo veliko vitamina C in drugih elementov v sledovih, potrebnih za telo.

Pri pridelavi lesa ni nič zapletenega, toda za ohranjanje pridelka dlje časa morate poznati nekaj pravil za obiranje tega pridelka..

Značilnosti Leka

Če želite pravilno izračunati čas, ko morate nabirati por, morate razumeti značilnosti in nianse te kulture.

Torej:

1. Por je nezahteven, lahko mirno raste v skoraj katerem koli podnebnem pasu, saj vzdrži sušo, vlago in temperaturne spremembe. Le minus temperature so škodljive za čebulo, zato je za zimo treba odstraniti pridelek por.
2. Por velja za zelo ploden pridelek. Če ga primerjate s čebulo, bolj znano Rusom, potem por poraste vsekakor po pridelku: dvakrat do trikrat bolj zrele rastline so nabrane z istega območja.
3. Najdragocenejši del por je bela glava in vrat. Prav v spodnjem delu čebule je največ vitaminov in mineralov.
4. Por lahko jeste na različne načine: jemo ga surovega, soljenega, vloženega, vloženega, sušenega in uporabljamo kot začimbo, dodamo ga juham in stranskim jedem. Por je okusen in hranljiv.
5. Por je dvoletni pridelek, zato ga gojenje v eni sezoni iz semen ne bo uspelo. Najučinkovitejši načini gojenja por so zasaditev sadik ali sejanje semen pozimi.

Zeleno perje lahko lupite na kateri koli stopnji razvoja kulture - listi imajo pikanten okus in dajejo solatam in toplim jedem majhno grenkobo. Če načrti vrtnarja ohranjajo letino do naslednje pomladi, morate poskrbeti za pravilno spravilo in čebuli zagotoviti ustrezne pogoje skladiščenja.

Kdaj nabrati por

Prva stvar, ki se jo mora najemodajalec s por naučiti, je, da je čas zorenja tega pridelka v veliki meri odvisen od sorte. Danes obstaja veliko sort por, med njimi so tako zgodaj zorenje kot tudi zimzelene sorte, ki se gojijo "na perje". Obstajajo tudi takšne sorte por, katerih perje ostanejo mehko in sočno v celotni rastni sezoni, druge sorte čebule se gojijo prav zaradi vrednosti glav.

Čas nabiranja por je odvisen tudi od tega, kako hitro ga bomo uporabili. Na primer, če potrebujete sveža zelišča, lahko perje porežete poleti in celo jesen. Tisti, ki bi se radi pozimi založili z okusno čebulo, bi morali poskrbeti za kraj, kamor ga bomo shranili..

Običajno se pozimi reze režejo v začetku oktobra, veliko pa je odvisno od podnebnih značilnosti regije..

Načeloma dlje ko ostane čebula v posteljah, tem bolje - vsa hranila bodo v njej dolgo shranjena. V regijah z blagimi zimami je včasih na vrtu por pustiti do začetka pomladi, le v tem primeru je treba rastline dobro prekriti - čebula lahko zdrži zmrzal do 8-10 stopinj.

Hladnejše zime vrtnarji izkopavajo por iz postelj. Po tem se postavlja vprašanje o skladiščenju te dragocene zelenjave. Čebulo naberite takole:

• previdno kopajte glave iz zemlje in poskušate ne poškodovati občutljivega perja;
• čisti rumeni, suhi in poškodovani listi;
• perje čebule narežemo za dve tretjini;
• korenine se skrajšajo za približno polovico;
• oprana čebula pod tekočo vodo;
• temeljito posušite v dobro prezračenem prostoru.

Kako shraniti por

Za shranjevanje por ne obstaja enotno pravilo, metoda je lahko odvisna od namena zelenjave:

1. Tudi poleti lahko poberete zeleni del por. Če želite to narediti, odrežite odraslo perje in jih razrežite na obroče ali slamice. Sesekljano čebulo prelijemo v vrečke in pošljemo v zamrzovalnik. Takšni pripravki se lahko uporabljajo za solate in druge jedi..
   
2. Por lahko drobno nasekljamo in posušimo v pečici ali v električnem sušilniku, pri čemer temperaturo nastavimo na največ 50 stopinj. V takšnih pogojih se bodo ohranile skoraj vse hranilne lastnosti čebule. To začimbo lahko uporabljate samostojno in mešate z drugimi zelišči..
   
3. Da bi ohranili celotno perje sveže sveže, morate izbrati najlepše in močne liste. Temeljito jih operemo, posušimo in nato damo v pakete, ki ne presegajo osem kosov. Pakete je treba postaviti na hladno mesto (temperatura od -2 do +2 stopinj) nekaj ur, po tem naredite več lukenj iz polietilena in čebulo postavite v zamrzovalnik. Temperatura shranjevanja por ne sme biti višja od -5 stopinj, potem bo zelenjava približno 5-6 mesecev ohranila svoj okus in videz.
   
4. Približno šest mesecev lahko por shranjujete v kleti, vendar morate za to ustvariti posebne pogoje. Temperatura zraka naj se ne dvigne nad 10 stopinj, vlažnost pa približno 85%. Por se hrani v lesenih škatlah z mokrim peskom. Stebla vretena z glavicami postavimo navpično, spodnji del potopimo v pesek, nato pa perje posujemo z navlaženim rečnim peskom - plast naj bo vsaj 20 cm. V tem stanju bo por odlično ohranil vse vitamine in bo tako svež kot z vrta.
   

Vsak lastnik izbere način shranjevanja pridelka, vsekakor pa morate poznati nekatere značilnosti por:

• Čebule ne morete takoj postaviti v zamrzovalnik - pred tem je treba perje ohladiti. Če tega pravila ne upoštevate, listi ne bodo ohranili svežine, potem ko bodo odtaljevanje mehki in letargični.
• Por lahko hranite tudi na balkonu, vendar ga je treba dobro pokriti. V takšnih pogojih bo zelenjava zdržala zmrzal do -8 stopinj.
• Občasno preverite stanje čebule, ki je na kakršen koli način shranjena. Poškodovana ali gnila stebla je treba odstraniti.
• Za sušenje por lahko uporabite ogrevanje do 100 stopinj, dragoceni vitamini pa se bodo ohranili le, če je takšno zdravljenje kratkotrajno - največ 20 minut.
• Če zamudite trenutek in ne izkopljete por pred prvimi zmrzali, lahko izgubite večino pridelka. Zamrznjeno perje ne bo shranjeno.
• Por mora biti posušen na gazi ali bombažu. V nobenem primeru soncu ne smemo izpostaviti širjene čebule.

Por je zelo nezahtevna kultura, precej preprosto je, da ga gojimo. Tudi letino te koristne zelenjave je enostavno ohraniti, le pravilno jo morate nabrati in jo pripraviti za dolgoročno skladiščenje.