Ovčje gobe (ovčji tinder, ovčji albatrellus): fotografija in opis, recepti za kuhanje

Ovčji tinder je precej redek, a okusen in zdrav gob iz družine Albatrell. Uporabljajo ga tako za zdravljenje bolezni kot tudi za kulinarične namene, zato je zanimivo preučiti značilnosti ovčjega albatrellusa več.

Opis ovčjega tinderja

Ovčji tinder, ki mu pravijo tudi ovčji albatrellus, je goba z gosto, krhko celulozo bele barve, ki ob sušenju ali rahlem stiskanju porumeni. Najpogosteje diši ne zelo prijetno, milo, nekateri pa trdijo, da je vonj lahko moka ali mandelj.

Ovčarskega tinderja je enostavno prepoznati po značilni zgradbi

Plodna telesa je najlažje prepoznati po zgradbi klobukov in nog. Zato je vredno fotografijo in opis gob ovčjih gob vredno podrobneje raziskati.

Opis klobuka

Gliva ovčjih tinderjev je srednje velika goba, katere klobuk lahko doseže premer 10 cm. Po obliki je najpogosteje zaobljen, robovi pa so lahko valoviti ali lopatici, ostri in tanki. Na fotografiji gob je ovčji klopi opazen, da so klobuki pogosto razpokani v zrelih sadnih telesih, pri mladih pa so gladki, svilnati na otip in prekriti z gladko kožo. Barva gobe se razlikuje od belkaste do bež in smetane.

Klobuk ovce albatrellus valovit, s tankim ostrim robom

Spodnja površina pokrovčka pri ovčjem klopu je cevasta, močno teče navzdol po nogi. Barva cevi je tudi bela, smetana, zelenkasto rumena ali rumeno-limonska, ob pritisku opazno postane rumena. Poganjčaste pore so okrogle ali kotne oblike.

Opis noge

Gob ovčjih albatrellus se dviga povprečno 3-7 cm nad tlemi, obseg nog je do 3 cm. Glede na strukturo je noga gosta in gladka, nepretrgana od znotraj, po obliki - ravna ali rahlo ukrivljena, z rahlim zožitvijo na podlago. Na fotografiji ovčje gobe je razvidno, da je barva noge enaka kot preostala goba, bela, smetana, bež ali sivkasta.

Kje in kako raste

Ovčji tinder v Rusiji je mogoče najti od sredine poletja do pozne jeseni, predvsem na Daljnem vzhodu in v Sibiriji, pa tudi v osrednji regiji. Raste predvsem v mešanih in iglastih gozdovih pod smrekami, najdemo pa jih tudi na robovih in jasah, na jasah in ob cesti. Gliva se za rast pogosto odloči za mahovo pokrivalo in alkalna ali nevtralna tla..

Ovčje albatrellus lahko najdete v posameznih izvodih, vendar pogosteje gliva raste v majhnih skupinah. V tem primeru so plodna telesa običajno tesno stisnjena skupaj in celo rastejo skupaj z nogami in robovi kapic.

Dvoboji in njihove razlike

Gliva ovčjih tinderjev ima kar nekaj dvojic - gobe, ki so po zgradbi podobne, vendar se razlikujejo po barvi in ​​okusu. Slikar nima strupenih dvojnic, vendar jih nikakor ne bi smeli zamenjati s sorodnimi vrstami. Ne morejo vse podobne gobe ugoditi enakemu prijetnemu okusu..

Združitev tinderja

Sorodne vrste lahko mešate predvsem zaradi njihove strukture. Gliva, ki se združuje, ima tudi okrogel klobuk z valovitimi robovi in ​​pogosto raste v majhnih skupinah več zlivanih sadnih teles.

Gobe ​​lahko razlikujemo po barvi - glive, ki se združujejo, so veliko temnejše, njena barva je bližje rdečkasto rjavi barvi. Možno je tudi jesti sorodne vrste v hrani, tako da napaka v tem primeru ne predstavlja nevarnosti.

Rumena robida

Ovce albatrellus lahko slučajno zamenjate z rumeno robido - sadna telesa so si po velikosti in obliki klobuka podobna. Je tudi zaobljen, rahlo valovit, pogosto raste v skupinah po več izvodov. Rumene robide je dobro jesti, čeprav nekateri viri trdijo, da so zrela plodna telesa preveč grenka..

Razlikujete lahko med barvami ovčje glive in rumeno robidovo barvo - robida je veliko svetlejša, ima izrazit rumen odtenek. Poleg tega je struktura himenofore drugačna - na spodnji strani kapnice robide ni cevk, ampak svojevrstne bodice, kot da visijo navpično navzdol.

Rdeči Albatrellus

Ta sorodna vrsta ima tudi širok klobuk z valovitim robom, včasih doseže 10 cm v širino. Med ovcami in rdečimi albatrellusi lahko razlikujete po barvi - svetlo rdeči, svetlo rjavi ali svetlo rjavi odtenki so značilni za gobarjevo gobo. Prepoznate ga lahko tudi po rahlo rožnati pubescentni nogi, ki ob sušenju postane rdeča.

Glavnik Albatrellus

Neizkušeni nabiralci gob, ki niso pravilno raziskali fotografije ovčjega tinderja, lahko napačno vzamejo ustrezen glavnik albatrellus. Za to gobo je značilen širok klobuk z ukrivljenimi valovitimi robovi, na splošno so sorte po obliki zelo podobne.

Toda hkrati ima česana gliva trsova izrazito olivno-rjavo ali zelenkasto rjavo barvo. Gob ne morete jesti, saj ni strupen, ima pa neprijeten okus, meso pa je pretežko.

Užitne ovčje gobe ali ne

Strokovnjaki ocenjevalnih lastnosti ovčjega albatrellusa ne ocenjujejo zelo visoko, spada le v 4. kategorijo užitnosti. Toda kljub temu je ovčji tinder popolnoma primeren za prehranjevanje, čeprav je za kuhanje raje izbrati le mlada, sveža sadna telesa.

Kako kuhati ovčji tinder

Ovčji tinder se uživa na različne načine. Uporablja se v hladnih predjedih in vročih jedeh, pripravljenih pozimi in posušenih v medicinske namene..

Priprava gob

Pred pripravo ovčjega albatrellusa ga je treba obdelati. Priprava je sestavljena iz odrezanja spodnjega dela noge glive ter nato umivanja in kuhanja sadnega telesa v slani vodi. Kuhanje naj traja 15-20 minut.

V procesu vrenja svetloba celuloze glive klopov pridobi zelenkasto rumen odtenek. To je povsem normalno in ne bi smelo skrbeti..

Recept za ovčjo juho iz tinderja

Iz kaše ovčjega albatrellusa lahko pripravite hranljivo in okusno juho. Recept izgleda takole:

• očistimo sveže vrvice v količini 1 kg, odrežemo noge in klobuke narežemo na majhne koščke;
• 4) čebula, kuhana 15 minut, hkrati 4 čebule v ponvi rahlo ocvrti v olju, nasekljana na pol obročev;
• ko čebula pridobi rahlo zlato barvo, jo vlijemo v ponev z gobami in dodamo 350 g proso, ajde ali katerega koli drugega žita, malo zelenja po okusu in najljubše začimbe.

Juha se kuha, dokler žito ni popolnoma kuhano, nakar jo odstavimo s štedilnika in postrežemo na mizi.

Kako narediti zvitke ovčjega tindra

Gobji zvitki iz gob iz polipora lahko postanejo okras domače mize. Pripraviti jih je zelo preprosto, za to potrebujete:

• zavremo in nato rahlo prepražimo v rastlinskem olju 300-500 g polipora;
• ocvrto posodo za žlico položite skozi mlinček za meso ali narežite z nožem na zelo majhne koščke;
• zmešamo mleto gobo s sesekljano čebulo, kuhanim jajcem in koščki sira, razmerja so določena po lastnem okusu;
• po želji dodajte malo majoneze in nato nežno zavite v pita kruh.

Gobovi zvitki se razlikujejo ne le po prijetnem okusu, ampak tudi po hranilni vrednosti, zato lahko delujejo kot samostojna prigrizek.

Zimske ovčje odeje

Ovčji tinder lahko pripravimo na zimo, v tem primeru ga bo mogoče uporabiti tudi več mesecev po zbiranju. V glavnem uporabite 2 načina predelave gob za dolgotrajno skladiščenje.

Sušenje

Sušenje drobnice za ovce je zelo preprosto. Če želite to narediti, morate:

• očistite sveže gobe iz zemlje, lepite igle in druge naplavine;
• obrišite jih z brisačo ali papirnatimi prtički;
• vrvico na tanko nit in obesite na suho mesto z dobrim prezračevanjem.

Ko se kaša med mletjem začne drobiti v prstih, lahko glivico tinderja odstranimo v suhem steklenem kozarcu. Pri sušenju je pomembno spremljati raven vlažnosti v prostoru - v vlažnih razmerah albatrellus preprosto raste plesen. Gob se pred sušenjem ne sme umivati, v tem primeru bodo le nabirali odvečno vlago.

Kiseli

Med recepti za pripravo ovčjih gob je zelo priljubljen kisli krasen. Recept izgleda takole:

• gobe očistimo in kuhamo v slani vodi 30 minut;
• nato se kosmiči prenesejo v steklen kozarec in napolnijo s soljo s hitrostjo 50 g na 1 kg plodnih teles;
• nato v kozarec dodajte več lovorjevih listov, 2-3 nasekljanih strokov česna, več grahov črnega popra;
• sestavine dobro premešamo in pokrijemo z zatiranjem.

Čez nekaj dni bo marinada v celoti zaprla plodna telesa v kozarcu, po enem tednu pa bo možno postreči špranjo.

Zdravilne lastnosti

Sestava ovčjega tinderja vključuje vse glavne vitamine in minerale, pa tudi aminokisline, organske kisline, vlaknine, antibiotike in imunomodulacijske snovi. Zato z redno uporabo albatrellusa:

• deluje kot naravno protivnetno in preprečuje razvoj okužb;
• zmanjšuje bolečine pri kroničnih in akutnih boleznih;
• povečuje imunost telesa zaradi velike vsebnosti vitamina C in folne kisline;
• blagodejno vpliva na skeletni sistem in krepi krvne žile;
• pomaga normalizirati prebavo.

Koristno je uživanje plodonosnih teles, ki so nagnjeni k slabokrvnosti, ovčji tinder vsebuje veliko beljakovin, zato pomaga pri hitri pridobivanju mišične mase in izboljšanju sestave krvi.

Uporaba ovčjega goba v ljudski medicini

Ovčji tinder je pogosto mogoče najti v domačih zdravstvenih receptih. Na podlagi nje pripravljajo decokcije in vodne infuzije, alkoholne tinkture in suhe praške.

Snov grifolin v sestavi glive je še posebej pomembna, zavira rast malignih celic in pomaga preprečevati raka.

Ovčji tinder se uporablja tudi za lajšanje vnetja pri prehladih, okužbah in boleznih sklepov - neogrifolin v svoji sestavi pomaga pri boju proti negativnim procesom.

Tinder gliva vsebuje snov skusheral, velja za učinkovito zdravilo proti bolečinam in se lahko uporablja za lajšanje nelagodja pri najrazličnejših težavah.

Glavna stvar je, da so ovce albatrellus redno prisotne na mizi.

Uživanje ovčjega tinderja s hrano je dobro za zdravje

Omejitve in kontraindikacije

S številnimi uporabnimi lastnostmi lahko ovčji trta škoduje zdravju. Uporabe ni priporočljivo:

• z poslabšanjem kroničnih bolezni želodca se gliva tinder počasi prebavi in ​​lahko ustvari prekomerno obremenitev prebavnega trakta;
• s nagnjenostjo k zaprtju;
• z resnimi boleznimi jeter;
• med nosečnostjo in med dojenjem.

Prav tako je bolje, da otrokom, mlajšim od 10 let, ne ponujajo plodnih teles, njihova črevesja se morda ne bodo spopadala s asimilacijo glive klopov..

Kako doma gojiti ovčje gobe

V gozdu je redka rdeča knjiga albatrellus in je prepovedana za nabiranje. Vendar ga lahko v državi gojimo doma. Algoritem izgleda tako:

• micelij, kupljen v specializirani trgovini ali prek interneta, je pomešan s hranljivim substratom lesnih ostružkov, žagovine in majhnih vejic;
• substrat namestimo v čiste plastične vrečke z zarezami za dostop do zraka, navlažimo z vodo in pustimo v toplem prostoru s temperaturo najmanj 20 ° C;
• osvetlitev v sobi naj bo naravna, gobe ne marajo svetle sončne svetlobe, vendar tudi ne rastejo v popolni temi.

Občasno se substrat navlaži, ne dovoli, da se posuši. V mesecu dni lahko rastejo prva plodna telesa.

V svoji podeželski hiši lahko gojite ovčje gobe

Zaključek

Ovčji tinder je goba z dragocenimi zdravilnimi lastnostmi in dokaj prijetnega okusa. V gozdu ga redko srečamo, nabiranje gob ni dovoljeno povsod, vendar je albatrellus zelo primeren za gojenje doma.