Gojenje in sorte šalotke

Šalotka je sorta, podobna čebuli, vendar iz čebule tvori veliko "otrok". Na drug način se imenuje tudi "grmičevje", "grmiček", "družinska čebula". Rastlina je trajnica, vendar hitro izgubi svoj pridelek, saj svetujemo, da jo presadite letno, enkrat na 3 leta pa, da ponovno zraste iz semen. Šalotka ima bolj uporabne lastnosti kot navadna čebula. Veliko se uporablja pri kuhanju, zlasti v francoski kuhinji..

Šalotke

Oglejte si opis

Prvi zanesljiv opis šalotke sega v leto 1261. Domnevno so ga začeli gojiti na Bližnjem vzhodu pred 5.000 leti. Od tam se je razširila v Egipt, Grčijo, Indijo. V srednjem veku je prišel v Normandijo, kjer je hitro pridobil na popularnosti. Zdaj skoraj nobena francoska omaka ni popolna brez dodajanja šalotk. Že dolgo je znano na Kavkazu, Daljnem vzhodu, Ukrajini in Moldaviji. Relativno nova kultura je za Sibirijo, rusko Črno zemljo.

Šalotka na fotografiji in v resnici je zelo podobna navadni čebuli ali poru, čeprav se v resnici razlikuje od mnogih. Razlika je v tem, da je njegova repa sestavljena iz več nageljnovih žbic, kot sta čebula-batun ali česen. Masa čebulic je majhna, 15-30 g. Pri sajenju se ne povečajo same čebulice, temveč njihovo število. Skupna teža "otrok" lahko doseže pol kilograma ali več, v eni luknji je od 4 do 40 kosov.

Perje šalotke je sočno, aromatično, s sladkastim okusom in ne tako vroče kot čebula. Zelenice so zrele, skoraj nikoli ne postanejo trde. Peresnik lahko popolnoma razrežete večkrat v sezoni. Majhne čebulice hitro zrastejo novi listi, še posebej, ko jih poleti posadimo. Severne sorte čebule so bele s pikantnim okusom. Južna - rdeča, polotočna ali sladka.

Koristne lastnosti šalotke je težko preceniti. Vsebuje veliko več vitaminov kot navadna čebula. Tu je približno sestava šalotke:

• vitamini B1, B2, PP, karoten;
• askorbinska kislina - v listih s 54,9-70,8 mg, v čebulicah 5,7-8,3 mg na 100 g;
• bistvena mala - v čebulicah 28,0-34,0 na 100 g
• suha snov - v lističih 8,5–10,7%, v čebulicah 14,2–22,0%
• sladkor - v lističih 2,8–4,0%, v čebuli 8,1–13,6%
• beljakovine - v listih 2,0-2,8%, v čebuli 2,9%

Pri cvrtju na maslu šalotka daje posebno aromo, za kar jo cenijo kulinarični strokovnjaki. Uporablja se za kuhanje jedi evropske in azijske kuhinje. Pod vplivom temperature je bolje karameliziran kot običajno, saj vsebuje več sladkorja. Najbolj priljubljena sorta je échalote grise z belo podolgovato čebulo..

Čebula zasluge

Povedali smo vam že, kakšno sestavo imajo čebulice ostrižnih vrst in njihovo zelenico. Zdaj nekaj besed o vrlinah, ki razlikujejo kulturo:

• Gojenje in skrb za čebulo je preprosta, je nezahtevna kultura.
• Produktivnost je vedno visoka, saj v enem gnezdu nastane več deset majhnih rep..
• Rastlina je odporna proti zmrzali, prenese temperaturo 2-4 ° C, odlično dozoreva pri 18-20 ° C. Tudi če koreninske rastline zamrznejo, to ne bo vplivalo na pridelek..
• Zelenice so mejne, nežne in sočne v celotni rastni sezoni do trenutka spravila s polja.
• Vrsta ima odlično kakovost ohranjanja, glave se ne sušijo in ne gnijejo, zato jih je mogoče hraniti skoraj do novega pridelka.
• Vrsta dozoreva zelo hitro, z njo jo lahko odstranimo v drugi polovici julija, aprila pa predčasno zasadi perje..
• Dobro raste tudi doma na okenski plošči, vso zimo lahko dobite zdrave, dišeče in sočne zelenice za solato.
• Pri rezanju ne stiska oči in ne povzroča solz, za razliko od čebule, zaradi česar je bolj priročno kuhati.
• Industrijska pridelava je zelo donosna, saj zelenice zorijo zgodaj, za vrsto je značilna visoka produktivnost.

Šalotka povečuje imuniteto in telesni ton, priporočamo jo pri zdravljenju pomanjkanja vitaminov. Vsebuje tudi veliko mineralov, pomaga pri zdravljenju slabokrvnosti, pospešuje celjenje zlomov, preprečuje osteoporozo. Jedi z njenim dodatkom imajo poseben pikantni okus in aromo. Šalotka je kontraindicirana v primeru razjed in gastritisa, bolezni ledvic in jeter. Eterična olja, ki sestavljajo čebulo, lahko povzročijo bronhospazme.

Izbor postelje

Šalotka je nezahtevna kultura, skrb za to ni nič drugačna. Na pravih tleh daje najboljši pridelek. Tla naj bodo rahlo kisla ali nevtralna. Rastlina ne mara odvečne vlage, če se podzemna voda približa, je bolje narediti dodatno drenažo iz velikega peska ali majhnih kamenčkov na postelji. Kraj naj bo dobro osvetljen. Najbolje je zasaditi grm na hribu. Če to ni mogoče, se postavi postelja visoka 15-20 cm.

Šalotko je dobro saditi po pridelkih, kot so bučke, buča, kumare, krompir, paradižnik, zelje in stročnice. Ne bi ga smeli gojiti na vrtu, kjer je leto pred tem posadil korenje, česen, peso, sončnice ali koruzo. V bližini lahko posadite redkev, jagode, korenje, zelena solata, kumare, koper, kalendulo. Te rastline si med seboj pomagajo v boju proti škodljivcem in boleznim..

Bolje je jeseni pripraviti posteljo za sadike šalotke. Zemljo dobro izkopljejo in na vsak kvadratni meter naredijo 4-6 kg humusa. Spomladi je treba zemljo gnojiti z mineralnim prelivom naslednje sestave:

• superfosfat - 25 g;
• solina z amonijakom - 15-20 g;
• kalijev klorid - 15 g.

Po gnojenju je zemlja dobro izkopana, odstranimo plevel in oblikujemo gredice.

Sajenje čebulnic

Če želite gojiti šalotko na zelenem perju, morate posaditi čebulice. Rastejo in se odlično razvijajo tako na vrtu kot doma. Kultura dobro raste v rastlinjakih in rastlinjakih. Izberemo zdrave glave, ki tehtajo 7-9 g. Pred tem jih lahko 30-40 minut namočimo v kalijev permanganat, da uničimo glive in bakterije. Šalotke lahko zdravimo s čebulnimi mušicami s koncentrirano raztopino soli.

Šalotko posadimo zgodaj spomladi. Pod film ga lahko postavimo v začetku marca. Gojenje hiše na balkonu ali okenski plošči je lahko celo leto. Če spomladi posadite sevoc na posteljo, potem po enem mesecu lahko nabirate sočne zelenice.

Postelja je pripravljena, kot je opisano zgoraj. Razdalja med vrsticami za sajenje je približno 20 cm, med obema glavama naj bo najmanj 7-8 cm. Glave poglobimo v tla za 5 cm. Po rezanju zelenja lahko čebulice izkopljemo, razdelimo in ponovno posadimo v tla. Po enem mesecu lahko dobite novo zelenico. Če jih ne izkopljete, pridelek močno pade.

Razmnoževanje semen

Razmnoževanje s semeni šalotke je ena najbolj priljubljenih metod. Sejajte kulturo tako spomladi kot jeseni. Seme odlično preživijo zimske zmrzali. Gojenje iz semen vam omogoča, da dobite tako sočno zelenico kot številne srednje velike repe. Metoda je dobra tudi zato, ker je cena semen nižja od glav. Naslednje leto lahko preprosto dobite svoj sevoc.

Pomladno sajenje semen

Kako pridelovati šalotko iz semen? Pri tem ni nobenih posebnih težav. Gredice za sajenje šalotke pripravimo jeseni. Da bi to naredili, jih izkopljemo in nanesemo na tla z naslednjimi gnojili:

• humus - 6 kg / m²;
• superfosfat - 60 g / m²;
• lesni pepel - 1 skodelica / m²;
• solna kaša - 30 g / m² (uporablja se spomladi).

Seme pred sajenjem operemo, damo na mokro krpo in na vrhu pokrijemo s filmom. Seme lahko spustite v posodo z vodo in ga zaprete s plastičnim pokrovom z luknjami (za dovod zraka). Držite 2-3 dni pri temperaturi 21-24 ° C. Vsakih 7 ur je treba semena sprati in jih nadomestiti z vodo..

Neposredno pred sajenjem šalotke se njena semena posušijo. Razdalja med utori na postelji je 25 cm, Čebulo morate posejati ne preveč debelo, saj bo slabo rasla. Po nastanku sadik se gredica stanjša, tako da je med obema rastlinoma na koncu 6–7 cm. Sončnična semena se poglobijo za 2-3 cm, po vrhu pa jih potresemo z zemljo, šoto ali humusom. Pred setvijo ali po njej obvezno zalivajte postelje.

Jesensko sajenje semen

Sajenje šalotke za zimo ima svoje prednosti in slabosti. Zgodaj spomladi lahko iz njega dobite zeleno pero, vendar je donos v srednjem pasu po zimi precej nizek, v območju 55-65%. Pogosteje tak lok strelja puščice - v 70-75% primerov (s spomladanskim sajenjem - 15-20%). Dobro je sejati čebulo pozimi, če je cilj naslednje leto dobiti nova semena.

Posteljico nekaj dni pred setvijo gnojimo s kompostom ali humusom (5-6 kg / m²). Razdalja med dvema vrsticama naj bo 20-25 cm. Semena predhodne priprave pred sajenjem ne potrebujejo, preprosto jih posejemo do globine 3-4 cm. Popršite posevke z zemljo in šoto, na vrhu postelje pokrijte film. Ko pride pomlad, se bodo pridelki začeli hitro razvijati, aprila lahko nabirate sveža zelišča.

Nega čebule

Kako pravilno gojiti šalotko? Krhljevec je nezahtevna rastlina, vendar dobra skrb vam omogoča povečanje produktivnosti. Za čebulo je pomembno redno zalivanje, vsaj 2-3 krat na teden, če je dvorišče suho. Na 1 m postelje je potrebno 15-20 litrov vode. Mesec dni pred obiranjem se zalivanje ustavi.

3 ali 4-krat med rastno sezono zrahljajte tla in plevel. Šalotko lahko popolnoma izsušijo, zato je rastlina ključnega pomena za redno plevenje. Dvakrat na sezono je treba hraniti šalotko. Kot prvo gnojilo uporabljajo mullein (ptičji iztrebki), razredčen z vodo v razmerju 1:10, ali kašo v razredčenju 1: 5. Poraba gnojil - vedro na meter postelje.

Namesto mulleina ali gnoja lahko naredite mineralno gnojenje naslednje sestave:

• amonijev nitrat - 10 g / m²;
• superfosfat - 10-15 g / m².

Prvo hranjenje se izvaja 2 tedna po tem, ko se je zeleno perje začelo pojavljati v velikih količinah. Drugič gnojila uporabimo 10-15 dni po prvem hranjenju, ko se začne čebula oblikovati. Njihova sestava je lahko naslednja:

• kalijev klorid - 10-15 g / m²;
• superfosfat - 15-20 g / m².

Kuschevka je precej odporna na različne bolezni in škodljivce, zato je ni težko gojiti. Če se je pojavila težava, potem spopadanje z njo ni tako težko. Če želite uničiti čebulno muho in druge škodljivce, je rastlino najbolje obdelati s koncentrirano raztopino kuhinjske soli. Muhe, ki so vidne na listih, lahko odstranimo mehansko. Da se znebite gliv (praškasta plesen, siva gniloba itd.), Šalotko zdravimo s fungicidi.

Nabiranje in shranjevanje čebule

Kot vidite, je kmetijska tehnologija šalotke zelo enostavna zadeva. Gojenje je cenovno dostopno tudi za začetnike. Šripec dozori hitreje kot čebula, saj ga obirajo v drugi polovici julija ali v začetku avgusta. Signal, da je treba rastlino izkopati, je rumena barva peresa. Priporočljivo je obiranje v suhem vremenu, da se čebulice lažje posušijo.

Izkopljemo glave kot običajno, poskušajmo ne poškodovati korenin in lusk, nato pa previdno ločimo "otroke" in nastavimo čebulo na suho. To lahko storite neposredno na ulici, pod soncem in na leglu širite repo. Druga možnost je na dvorišču pod krošnjami ali na balkonu. Da se hitreje posuši, lahko čebulo za 2-3 dni postavimo v pečico pri temperaturi 40-50 ° C.

Ko se nabere šalotka, je v seriji vedno zelo majhnih glav. Komaj preživijo zimo, se lahko popolnoma posušijo. Te "otroke" najbolje poberemo, nato pa jih dodamo solatam, mesnim in zelenjavnim jedem. Preostalo čebulo hranimo v papirnatih vrečkah na spodnji polici hladilnika ali v hladni shrambi.

Sorte šalotke

Kot smo že omenili, drevesa že več tisočletij gojijo ljudje. V Evropi je ta vrsta znana že 800 let. V tem času so vzrejali številne sorte različnih okusov, barve, oblike in odpornosti proti zmrzali. Zgodnje zorijo, srednje zorijo in pozno zorijo. Pogosto poletni prebivalci pogojno delijo sorte na starodavne in grmičevje. Starodavni lok je velik, barva glav je rumena z rdečo, lupina rjava. Grmi so zreli, z majhnimi rumenimi čebulicami, dajo veliko "otrokom" in so dobro shranjeni.

Tu so glavne sorte sodobne šalotke, njihov opis in značilnosti:

• Ayrat. Srednje ostra sorta s čebulicami, ki tehtajo 15-20 g, v enem gnezdu je 5-6 "otrok".
• Kubansko rumena. Precej velika sorta, masa glav je 25-30 g, v eni repi jih je 4-5. Dobro shranjen, odporen proti suši.
• Banana Najslajša od vseh sort, čebula je videti kot banana, od tod tudi ime.
• Gospod 7. Visoko donosna sorta, čebulica tehta 30-40 g, v enem gnezdu je do 7 kosov. Okus oster, zori zgodaj.
• Vonsky. Velika raznolikost s poznim zorenjem, povečano odpornostjo na različne rastlinske bolezni in škodljivce. Masa glav je 30-70 g, število v gnezdu je 3-4 stvari.
• Zvezdica Sušo odporna sorta s srednjim plodom in zgodnjim zorenjem.
• Kunak. Srednja sezona sorta z vegetacijo 90-100 dni in visoko produktivnostjo. Čebulni kosmiči so rumene in rjave barve, z 1 m ležišč lahko naberete do 3 kg listov in do 2,5 kg čebulnic.
• Belozerets-94. Zgodnja sorta, ki zori v 85 dneh. Šalotke so ovalne, svetlo lilaste barve. Teža enega gnezda je 100–120 g, z 1 m ležišča se pobere 2–2,5 kg plodov.
• Princ. Precej velika sorta s srednje dozorevanjem. Glave tehtajo do 250 g, vsebujejo 7-8 repe. Barva čebulic je svetlo vijolična, prekrite so z rumeno-rjavimi luskami. Celuloza je mehkega okusa, čebula se hrani do 10 mesecev.
• Snežna kepa in bela kraljica. Beli šalotki z nežnim sočnim okusom. Glave tehtajo 25-30 g, v enem gnezdu je 7-8 kosov.
• Primalis. Sorta lahko na enem mestu raste 2-3 leta, tvori repo, ki tehta 10-40 g, prekrita je z zlato kožo, meso je belo s svetlo vijoličnim odtenkom. Sorta daje obilno zelenje..
• Slast. Običajna sorta z podolgovato repo, nežno in sladko meso vijoličnega odtenka, zlato rjave lupine.
• Zlati gurman. Velika sorta, njegova glavna razlika je visoka produktivnost. Glava lahko zraste do 500 g, vsebuje 30-40 čebulic različnih velikosti. Oblika je podolgovata in okrogla, koža je zlata, zelenice so obilne.
• Andreyka. Srednja sezona sorta z rožnatim mesom, podolgovato repo, pol oster okus. Teža glave - 25 g, donos - 1,8 kg na 1 m ležišč.
• Albik. Različni srednje dozoreli, polakutni okus, čebula je prekrita z zelenkastimi luskami. V gnezdu je 7-8 kosov.
• Bonnilla F1. Srednje zgodnja sorta z maso čebulic 35-40 g Dobro shranjena daje sočno pero.
• Smaragdna. Zgodnja sorta z majhnimi glavami, do 20 g, v gnezdu je do 4 koščke. Najbolje raste v dvoletni kulturi.
• Kaskada. Zgodnja sorta z rožnatimi ovalnimi čebulicami, ki tehtajo 30-35 g, v gnezdu je 5-6 kosov. Zelo dobro se hrani pozimi.
• Šalotke so družinske. Zgodnja sorta s čebulo 18-20 g vsaka daje 3-4 koščke v gnezdu. Tehtnica je rumeno-vijolična, meso je belo. Trgovine do 10 mesecev, odporne na bolezni.
• Rdeče sonce Zanj je značilna visoka produktivnost, glave tehtajo 30-40 g, skupna teža pod enim grmom je do 0,5 kg. Okrogla oblika, barva rdeča, sočno zelenje.
• Berezovski aristokrat. Srednjerodna visoko donosna sorta. Z 1 m ležišč lahko dobite do 3-3,5 kg čebulic.

Kot vidite, je nabiranje šalotke za gojenje enostavno. Njegove sorte so tako raznolike, da lahko zadovoljijo vsak okus. Vsako izmed njih si lahko podrobneje ogledate na fotografiji..

Skrb za grmičevje je preprosta, donos pa visok. Njegova uporaba pri kuhanju daje poseben rafiniran pookus in aromo jedem, saj mnogi vrtnarji raje sadijo prav to sorto, namesto čebule.