Skladiščenje krompirja

Krompir ali, kot ga imenujejo, "drugi kruh", je nepogrešljiv v prehrani ljudi. Ker je hranljiv, mu zagotavlja zalogo energije. Redki so, v katerih družinah ne kuhajo svojega najljubšega ocvrtega krompirja ali dišečega krompirčka. Krompir se sadi skoraj po vsej državi, Rusija.

Kratek opis

Kultura se nanaša na enoletnice. Včasih traja dve leti, da ga gojijo: v prvem letu sejejo semena in nabirajo majhne vozličke, drugo leto sadijo majhen krompir, nabirajo polno velike gomolje.

Grm rastline ima drsne korenine, sočna stebla in listje različnih odtenkov zelene. Semena v okroglo zelenih plodovih se oblikujejo po cvetenju in ohranjajo čistost sorte. Toda ta metoda razmnoževanja je bolj naporna in ni tako priljubljena med vrtnarji. Večina ljubiteljev krompirja je prepričana, da ga je bolje saditi s gomolji ali njihovimi deli..

Krompir

Predpogoji za kakovostno skladiščenje

Da bi lahko gojili odličen krompir, je resna zadeva, ki zahteva veliko časa in truda. Toda to je še polovica bitke. Pomembno je vedeti, kako krompir shraniti brez izgube, da ga bo dovolj za sajenje spomladi in za prehrano pred novim pridelkom..

Pravilno čiščenje

Uspešno skladiščenje je odvisno od številnih dejavnikov. Pogoji, v katerih je krompir zrasel, pa tudi pravočasna obiranje vplivajo na sposobnost zelenjave, da dlje ohranja svoje lastnosti.

Ko gomolji nehajo rasti, se vegetativni del grma posuši in odmre. Čas je, da jih založimo za zimo.

Med rastno sezono je bilo potrebno za rast in zorenje. Toda takoj, ko se posuši, poganjki in listi postanejo habitat glivičnih okužb, ki se lahko selijo na plodove.

Čas nabiranja krompirja

Pred tem vam ni treba kositi stebel. Zbiranje se začne nekaj tednov po razrezu vrhov. Pred vzorčenjem iz zemlje se določi stopnja zrelosti krompirja. Če se lupina odstrani, gomolji še niso dozoreli, začeli bodo zbledeti in bodo slabo shranjeni.

Sadike poletne zasaditve pobiramo pred začetkom zmrzali. Da krompir ne zboli, ne smete odlašati s kopanjem. V nasprotnem primeru to vodi do izgube teže in postane tarča škodljivcev in bolezni. Nabran krompir v sončnem dnevu bo ostal suh, kar bo pozitivno vplivalo na njegovo kakovost in hrambo..

Za pobiranje semenskega materiala gomolje poberemo na 15-20 dan po rastlini. Na tej stopnji je enostavno prepoznati močne zdrave grmovje z velikimi gomolji, ki so idealni za sajenje novega pridelka. Vrhovi so pokošeni, ne da bi čakali na umiranje.

Vreli krompir se suši nekaj ur, z motnostjo se čas podaljša na 3-4 ure. Opravljeno je ozelenjevanje krompirja, izbranega za semena, razen neposredne sončne svetlobe, ki lahko opeče krompir.

Priprava skladiščenja

Medtem ko poletni prebivalci in vrtnarji pridelujejo, hkrati izvajajo dejavnosti za pripravo prostora za shranjevanje. Nujno vprašanje je, kako pravilno pripraviti zelenjavne zaloge in shraniti krompir brez izgube..

Kleti in kleti so pripravljeni vnaprej. V postopku priprave bi morali:

• preverite delovanje prezračevalnega sistema;
• pregled mehanskih naprav (če obstajajo);
• namestite termometer za spremljanje temperature;
• sanirati skladišča zelenjave.

Praviloma je zaradi varnosti izdelka doma postavljen v klete in kleti. Pred nalaganjem pridelka jih očistimo, posušimo in razkužimo. Za razkuževanje morate pripraviti raztopino z uporabo 1 vedra vode, apna (2,5 kg) in bakrovega sulfata (100 g). Za shranjevanje gomolje vlijemo v škatle, posode ali posode. Dobro je, da jih shranite tudi v omrežja. Obstajajo pa tudi druge možnosti..

Skladiščenje

Skladiščenje krompirja v jamah in jarkih

Krompir je dobro shranjen v jami, globina 1,5 m in širina 2 m. Gomolji so položeni v sloju debeline približno 1 m. Na vrhu potresemo s peskom na 5-10 cm, nato pa pokrijemo z zemljo. S pojavom mraza je takšna trgovina izolirana. Potem ko ga je lastnik prekril s šoto, listjem ali slamo, lahko lastnik računa na popolno varnost vsebine. V jarek, širok 1 m, se zelenjava položi konec jeseni, ne da bi na nivo zemlje dodali 10-15 cm, nato pa vrh prekrili s slamo, iglami in zemljo (0,5 m).

Kako se obdržati v stanovanju

Če ni drugih površin, lahko zbrano shranite s hladilnikom mesta. Lahko je prostor pod umivalnikom ali umivalnikom v kuhinji. Krompir dajte v košarico, posodo ali vedro z luknjami, ki so narejene za prezračevanje. Mnogi ga hranijo na zastekljeni loži in na ogrevanem balkonu.

Hladilnik lahko uporabljamo tudi kot zelenjavno shrambo, vendar pa slabosti te metode vključujejo pomanjkanje zadostnega prostora v njej. Iz notranjosti lahko naredite tudi leseno škatlo (škatlo), izolirano s peno, in vanj položite škrobno zelenjavo. Takšen "zabojnik" je dobro skrit v shrambi (predprostoru) na mestu.

Tisti, ki se ne želijo norčevati z leseno škatlo, lahko kupijo že pripravljen industrijski kovček za shranjevanje krompirja, ki ga izdelujejo v Moskvi. Izdelana je iz barvane kovine, tehta približno 40 kg in ima dimenzije 1050x630x850 mm.

Krompir

Pravila skladiščenja

Za varnost krompirja je treba zagotoviti optimalne pogoje, ki jih sestavljajo:

1. Pri ohranjanju optimalne vlažnosti v prostoru, kjer se hrani krompir. Ne sme biti surov. Lahko uporabite higrometer ali samo skrbno pregledate stene in strop. Če najdete plesen ali druge glivične kolonije, polže ali lesene uši, je prostor namočen, krompir pa bo dovzeten za bolezni. In obratno, ko se posušijo, gomolji izgubijo vlago, se izsušijo in nagubijo..
2. Pri izločanju prepih, kar lahko privede do temperaturne razlike. V zmrzljivem vremenu obstaja nevarnost zamrznitve krompirja ravno ob prisotnosti pretočnega zraka.
3. Zavira dostop svetlobi do skladišča krompirja.

Temperaturni način

Postavlja se vprašanje, kakšno temperaturo krompir lahko vzdrži. No, če bi bila na mestih za shranjevanje enaka 0 ° C. Gomolji lahko zdržijo, vendar obstaja nevarnost, da preskočite trenutek, ko kaplja in izzove zmrzovanje. Tudi znižanje temperature celo za kratek čas vodi do nezaželenih posledic.

Da bi preprečili prekomerno hlajenje, je bolje vzdrževati zrak segret na + 2 ° ali + 3 ° C.

Temperatura med skladiščenjem krompirja se razlikuje glede na obdobje.

V fazi pobiranja ali obdelave (trajanje od 1,5 do 3 tedne) je treba gomolje hraniti pri t = 15-20 ° C. Vlažnost zraka je v tem primeru od 85 do 95%. Na koncu jo znižamo na 8-10 ° C. Nadaljnje 3–7 tednov podpira pri ravni od 2 ° C do 5 ° C. V takih pogojih krompir še naprej skladiščijo vso zimo.

Različni namen zelenjave narekuje razliko v toplotno-hladnem načinu, ki je prikazan v tabeli.

Temperature skladiščenja krompirja

Koristni nasveti

Poleg glavnih pogojev, ki jih je treba upoštevati, ni manj pomembnih odtenkov:

1. Ogrevalne cevi, položene v kleti, morajo biti izolirane s posebnimi materiali.
2. Treba je zagotoviti, da zgornja plast krompirja ni prekrita z znojem. Povzroča propadanje. Da bi to preprečili, se pesa postavi na vrh. Lahko pa zgornjo plast krompirja posujemo s kredo v prahu..
3. Če pridelek shranite v majhne predale, zložene drug na drugega, ne bo prišlo do mešanja..
4. Izogibajte se mešanju sort v različnih obdobjih zorenja, imajo različne lastnosti ohranjanja.

Vzroki za izgube skladišča

Če vam je uspelo založiti krompir, vendar ga ni bilo mogoče pravilno shraniti, kaj storiti, če bo zmrznil?

V tem primeru je treba ugotoviti vzrok padca temperature. Če krompir le nekoliko poškoduje zmrzal, ga ni popolnoma zamrznil, potem je primeren za uživanje. Pri kuhanju jih brez odmrzovanja namočimo v vročo vodo. Meso pa pridobi sladkast okus zaradi dejstva, da se škrob spremeni v sladkor. Toda lastnosti izdelka so ohranjene.

Če veste, kako pravilno shraniti pridelek krompirja, se lahko izognete nekaterim pregledom, povezanim s obiranjem, ohranjanjem kakovosti in shranjevanja tako znane in ljubljene zelenjave na naši mizi.