Glog marmelada z jamami: 17 receptov za zimo

Glog je mnogim znan že od otroštva in skorajda so vsi slišali za zdravilne lastnosti tinkture iz njega. A izkaže se, da se včasih koristno lahko kombinira s prijetnim. In obstaja veliko receptov za marmelado iz gloga z jamami, katerih prednosti je težko preceniti. Glavna stvar je, da ne pretiravate in zmerno uživate to okusno zdravilo. In potem lahko pozabite na takšne neprijetne simptome, kot so tinitus, "teža v srcu", temnenje v očeh in hiter utrip.

Koristi in škode glog marmelade

Ime rastline je iz grščine prevedeno kot "močno" in v tem smislu je položen velik pomen. Dejansko ima sam grm zelo močan les in lahko preživi v skoraj vseh pogojih, vsi njegovi deli pa so tako zdravilni, da v človeško telo vlijejo moč.

V starih časih so glogu pripisovali tudi posebno magično moč, saj so ga med poročnimi procesijami zavarovali pri vhodu v hišo, pri zibelki novorojenčka in pri oltarju. Veljalo je, da so veje gloga sposobne zaščititi pred težavami in osrečiti življenje. In v stari Grčiji so mlete jagode celo dodali v testo pri peki kruha.

Sodobne študije so pokazale, da v jagodičevju in v drugih delih gloga (v cvetovih, v lubju) vsebuje ogromno snovi, koristnih za zdravje ljudi. Glog poleg velikega nabora vitaminov, pektina, sorbitola, fruktoze, taninov in eteričnih olj vsebuje tudi redko snov - ursolno kislino. Prispeva k prenehanju vnetnih procesov, vazodilataciji, odstranjuje tumorje.

Zaradi tako bogate sestave so glog in njegovi pripravki (vključno z marmelado) sposobni skoraj takoj zaustaviti krče katere koli narave, vzpostaviti srčni utrip, odstraniti omotico in pomiriti živčno vznemirjenje.

Seveda je glog poznan predvsem kot blago in učinkovito zdravilo za srce..

1. Lajša lahko bolečine v prsih, ki jih povzročajo motnje krvnega obtoka.
2. Koristno za srčno popuščanje - obnovi normalen srčni ritem s tahikardijo in bradikardijo.
3. Lajša ishemično bolezen, širi lumen krvnih žil in jih napolni s kisikom.
4. Olajša stanje po infarktu.
5. Povečuje kontraktilnost miokarda in izboljšuje oskrbo s srčno mišico.
6. Prav tako lahko izboljša cerebralni pretok krvi in ​​se aktivno uporablja pri zdravljenju ateroskleroze in hipertenzije..

Poleg tega, da vpliva na srčno-žilni sistem, je glog lahko resnična pomoč pri sladkorni bolezni.

In v ljudski medicini se ta rastlina široko uporablja pri zdravljenju živčne utrujenosti, alergij, epilepsije, migrene, pomaga med menopavzo, krepi učinek uspavalnih tablet rastlinskega in umetnega izvora..

Raznolika sluz, ki jo vsebujejo plodovi rastline, pomaga pri ozdravitvi bolezni želodca in jeter.

Največji zdravilni učinek bo imela zima iz glog jagod s semeni za zimo. Konec koncev so kosti tiste, ki vsebujejo nekatere edinstvene snovi, predvsem izboljšujejo stanje kože, las in nohtov. Prav sadne kosti vsebujejo do 38% različnih eteričnih olj v svoji sestavi.

Toda za vsako, tudi zelo koristno zdravilo, obstajajo kontraindikacije. Jam iz gloga ne priporoča nosečnicam in doječim materam in otrokom do 10-12 let. Zaradi svoje sposobnosti zniževanja krvnega tlaka je potrebno zelo previdno uporabljati hipotonike (ljudi z nizkim krvnim tlakom). Glede na to, da je džem iz gloga močno zdravilo, ga ne smete prenajedati.

Kako kuhati marmelado iz gloga

Če želite narediti marmelado iz gloga, lahko uporabite precej velike sadje kultivarjev z vrta, pa tudi majhne jagode iz divjih grmovnic. Ni posebne razlike, zlasti če upoštevamo, da kosti iz njih še vedno niso odstranjene. Majhne jagode je le malo težje očistiti..

Pomembna je še ena stvar - za marmelado uporabljajte samo popolnoma zrelo sadje. Mnogi jih odtrgajo z drevesa nezreli in to lahko privede do dejstva, da v marmeladi ostanejo preveč suhi in brez okusa..

Jagode popolnoma zrelega gloga je treba zlahka ločiti od pecljev. Najbolje je, da film razgrnete pod grm in ga malo pretresite. V tem primeru bi moralo zrelo sadje zlahka naravno drobiti. Če so jagode kupili na tržnici in obstaja sum, da niso čisto zreli, potem jih je treba pustiti, da ležijo več dni na vročini, raztresene v eni plasti na papirju. V 3-4 dneh hitro dozorijo..

Na naslednji stopnji se plodovi previdno sortirajo in odstranijo vse gnile, suhe, deformirane in razvajene ptice. In hkrati jih očistijo listja in stebel.

Nazadnje, ne glede na to, kateri recept se uporablja za pripravo marmelade iz gloga, je treba jagode dobro oprati. To se naredi v sito pod tekočo vodo ali v posodi, pri čemer večkrat zamenjamo vodo. Po tem odteče voda in plodovi se položijo za sušenje na krpasto brisačo.

Džem iz gloga z jamami dobimo na več načinov: lahko vztrajate jagode v sladkornem sirupu, lahko ga preprosto napolnite s sladkorjem. V skladu s tem čas kuhanja določa recept in izbrani način izdelave..

Kako kuhati marmelado iz gloga

Obstajajo recepti za pripravo petminutnega džema iz gloga za zimo, v katerem čas toplotne obdelave ne presega 5 minut po vrenju. Po drugih receptih lahko obdobje kuhanja traja še dlje. Pomembno pa je, da tega marmelada ne prebavimo, saj se na eni strani koristne snovi jagodičja izgubijo, na drugi strani pa lahko plodovi sami postanejo preveč trdi in suhi. V povprečju postopek kuhanja traja od 20 do 40 minut, odvisno od stanja jagodičja. Pripravljenost marmelade določajo sprememba barve jagod, gostota in prosojnost sladkornega sirupa in na koncu prijetna aroma, ki začne prihajati iz pripravljene jedi.

Klasična marmelada iz gloga z jamami

Potrebovali boste:

• 1 kg opranih in olupljenih plodov gloga s semeni;
• 0,5 kg sladkorja;

Izdelava marmelade po klasičnem receptu je zelo preprosta:

1. Plodovi so prekriti s sladkorjem in pokriti s pokrovom pred možnimi žuželkami, pustiti na toplem vsaj nekaj ur.
2. V tem času naj bi jagode spustile sok.
3. Ponev najprej postavite na majhen ogenj in skrbno spremljajte stanje bodočega obdelovanca.
4. Ko začne sok bolj aktivno izstopati in jagode absorbirajo ves sladkor, se ogenj poveča na skoraj največ.
5. Toda od trenutka vrenja tekočine se ogenj spet zmanjša in začnejo ga redno mešati.
6. Prav tako je treba občasno odstraniti peno in počakati, da se tekočina začne nekoliko zgostiti.
   
7. Manjša je velikost jagod, ki se uporabljajo za marmelado, manj časa je treba kuhati, saj je v njih soka zelo malo.
8. Pripravljeno marmelado ohladimo in položimo na čiste in popolnoma suhe steklene kozarce, ki jih lahko zapremo z navadnimi plastičnimi pokrovi.

Prozorna marmelada iz gloga

Zelo lepo in prozorno glog marmelado s semeni lahko dobite z vrenjem jagod v predhodno kuhanem sladkornem sirupu, kot je prikazano na spodnji fotografiji.

Potrebovali boste:

• 1 kg plodov gloga;
• 1 kg granuliranega sladkorja;
• od 250 do 300 ml vode (odvisno od sočnosti jagodičja);
• ½ žličke citronska kislina.

Kuhanje:

1. Vodo segrejemo do vrenja, sladkor dodamo v majhnih porcijah, nenehno mešamo in počakamo, da se popolnoma raztopi. To lahko traja od 5 do 15 minut..
2. Po popolnem raztapljanju sladkorja dodamo glog v vreli sirup in segrevamo do ponovnega vretja.
3. Odstranite posodo z marmelado z ognja in vztrajajte 12 do 14 ur.
   
4. Nato spet segrejejo glog v sladkornem sirupu, dodajo citronsko kislino in na zelo majhnem ognju kuhajo 20 do 30 minut. V celotnem obdobju kuhanja se pena nenehno odstranjuje..
5. Ko se pena preneha oblikovati, bodo jagode spremenile svojo barvo iz rdeče v rjavo-oranžno in rahlo nagubano, sirup pa bo postal popolnoma prozoren, marmelada se lahko šteje za pripravljeno.
6. Ohladi se in prenese v suhe pločevinke, zapre s pokrovi in ​​postavi v skladišče.

Recept za zimsko marmelado iz gloga z vanilijo

Okus marmelade iz gloga, pripravljen po zgornjem receptu, bo postal še bolj privlačen, če mu na zadnji stopnji pridelave dodate vrečko vanilina (1-1,5 g).

Mimogrede, za izboljšanje zdravja obdelovanca se ena ali več sort posušenih zelišč zmleti in doda tudi marmeladi iz gloga. Najbolje ga kombiniramo z matičnico, ognjičjo ali ivan-čajem, meto, limonino melem in valerijo.

Drevesna gloga z limono

Mnoge izkušene gospodinje so že dolgo opazile, da se agrumi odlično kombinirajo s skoraj vsakim jagodičjem in sadjem, zlasti s tistim, katerega lastni okus ni tako izrazit. Po prejšnjem receptu lahko skuhate zelo aromatično in zdravo glog marmelado s semeni, če namesto citronske kisline dodate sok ene majhne limone ali pol velikega sadja.

Drevesnica gloga z pomarančo

V to celo marmelado lahko dodate pomarančo. Seveda ga najprej morate razrezati na rezine in izbrati seme, ki lahko pokvari okus jedi zaradi svoje prirojene grenkobe.

Nato pomaranče narežemo neposredno na majhne koščke s kožo in jih skupaj z jagodami gloga dodamo sladkornemu sirupu za vztrajanje.

Izdelki na recept se uporabljajo v naslednjih razmerjih:

• 1 kg gloga s kostmi;
• 1 velika pomaranča z olupkom, vendar brez semen;
• 800 g sladkorja;
• 300 ml vode;
• 1 zavojček vanilina (1,5 g);
• ½ žličke citronska kislina ali pol limon brez semen.

Kako narediti marmelado iz gloga in brusnic

Z isto tehnologijo, namočeno v sirupu, se uporablja za izdelavo odlične brusnične marmelade..

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 0,5 kg brusnic;
• 1,2 kg sladkorja.

Okusna marmelada iz gloga z lingonnicami

Lingonberry je eno najbolj uporabnih divje rastočih jagodičja in v kombinaciji svojega kislo-ostrega okusa z zmerno sladkim glogom ima svojo samostojnost. In seveda, to marmelado lahko varno uvrstimo med najbolj zdravilne.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga s kostmi;
• 500 g opranih brusnic;
• 1,3 kg granuliranega sladkorja.

Tehnologija izdelave je podobna tisti, ki se uporablja v brusničnem receptu..

Najlažji recept za glog

Med številnimi recepti marmelade iz gloga za zimo je najpreprostejši tisti, po katerem se jagode kuhajo v navadni pečici.

Za to boste glede na recept potrebovali:

• 2 kg gloga s kostmi;
• 1,5 kg sladkorja;
• 250 ml vode.

Kuhanje:

1. Pripravljeno sadje se prenese v globoko ponev z visokimi stenami.
   
2. Po vrhu potresemo sladkor, dodamo vodo in nežno premešamo.
3. Pečico segrejte na temperaturo + 180 ° C in v notranjost postavite pekač s prihodnjo marmelado.
4. Ko se sladkor začne spreminjati v peno, pečico nekajkrat odprite, vsebino ponve zmešajte in odstranite čim več pene.
   
5. Ko se pena preneha oblikovati in jagode postanejo skoraj prozorne, lahko preverite marmelado za pripravljenost. Kapljico sirupa dajte na hladno krožnik in če ohrani obliko, potem pečico izključite.
   
6. Džem se ohladi, položi na stekleno posodo in zamaši.

Pet minutno marmelado gloga s kamnom

Izdelovanje marmelade pet minut iz gloga nekoliko spominja na postopek kuhanja jagod v sladkornem sirupu.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga s kostmi;
• 1 kg sladkorja;
• 200 ml vode.

Kuhanje:

1. Pripravljeno sadje prelijemo z vrelim sladkornim sirupom in pustimo 12 ur.
   
2. Nato postavimo na ogrevanje, nastavimo na + 100 ° C in kuhamo točno 5 minut.
3. Odstranite peno in ponovno odložite 12 ur.
4. Postopek ponovimo 3-krat, na koncu vročo marmelado vlijemo v sterilne kozarce, dobro zvijemo in ohladimo pod nečim gostim in toplim.

Kitajska marmelada iz kutine in gloga

Kitajska kutina je precej eksotično in redko sadje. Ampak zori hkrati s glogom. In če vam ga je uspelo dobiti, potem lahko iz teh sadežev naredite zelo harmonično marmelado.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 700 g kitajske kutine;
• 1,2 kg sladkorja;
• sok pol limone;
• 300 ml vode.

Najlažji način uporabe petminutne tehnologije kuhanja marmelade, podrobno opisane v prejšnjem receptu.

Morska ajdova in gloga marmelada

Svetel in bogat okus morske ogrce bo naredil marmelado iz gloga bolj nepozabno in seveda še bolj uporabno..

Potrebovali boste:

• 500 g gloga s kostmi;
• 1000 g morske ogrce s semeni;
• 1500 g sladkorja.

Kuhanje:

1. Jagode operemo in posušimo, nato jih drobimo s pomočjo mešalnika.
2. V ognjevzdržni posodi jagodno mešanico potresemo s sladkorjem in segrevamo na zelo nizkem ognju, pri čemer poskušamo ne pustiti vreti, četrt ure.
3. Nato položite v majhne kozarce in jih sterilizirajte 20 do 30 minut, odvisno od prostornine posode.
4. Hermetično zaprti in shranjeni za shranjevanje pozimi.

Džem iz gloga skozi mlinček za meso

Po tem receptu je džem iz gloga z jamami zelo enostavno narediti. Potrebno je le skrbno mletje plodov, saj se seme lahko zatakne v mlinčku za meso.

Potrebovali boste:

• 1 kg jagod gloga;
• 400-500 g sladkorja.

Kuhanje:

1. Pripravljene jagode zalijemo z vrelo vodo 2-3 minute, nato vodo odcedimo.
2. Nato se zmehčane jagode v celotni obliki prenesejo skozi mlinček za meso.
3. Sadni masi dodajte sladkor, premešajte in razporedite po čistih kozarcih.
   
4. Pokrijte s sterilnimi pokrovi in ​​postavite v ponev na stojalo iz tkanine ali lesa za sterilizacijo.
5. Sterilizacija obdelovanca je lahko 15-20 minut po vreli vodi v ponvi in ​​takoj hermetično zaprta.

To okusno in zdravilno dobroto lahko zaužijete v količini največ 2-3 žlice. l na dan. Hranite ga po možnosti v hladilniku. Če želite povečati rok uporabe obdelovanca, morate v receptu podvojiti količino sladkorja.

Jam sirovi glog

Obstaja možnost izdelave tako imenovane "žive" marmelade, pri kateri surovine sploh niso podvržene nobeni obdelavi, niti segrevanju niti mletju.

Po tem receptu se za 1 kg plodov s semeni vzame enaka količina granuliranega sladkorja.

1. Oprano in suho sadje dobro zmešamo s sladkorjem in ga pustimo 8-10 ur v običajnih sobnih pogojih. Najprimernejši način, da to storite zvečer.
2. Zjutraj se kozarce primerne velikosti sterilizirajo, vanje se položi mešanica sadja in sladkorja, na drugo položi se še ena žlica sladkorja in se pokrije s pokrovom.

Recept za džem iz gloga z jabolki

Plodovi gloga niso za nič imenovani majhna jabolka - kombinacijo s pravimi jabolki v marmeladi lahko rečemo skoraj tradicionalno.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 1 kg jabolk;
• 1 kg sladkorja;
• sok polovice limone.

Količina sladkorja, uporabljenega v receptu, je odvisna od sorte jabolk in okusnih želja gospodinje. Če uporabimo precej sladka jabolka, potem lahko vzamemo sladkor in manj.

Kuhanje:

1. Jagode gloga so pripravljene na standardni način..
2. Iz jabolk odrežite jedro z repi in narežite na majhne rezine.
3. Glog in jabolka zmešamo v eni posodi, obložimo s sladkorjem, potresemo z limoninim sokom, da se jabolčna kaša ne potemni, in pustimo nekaj ur v sobi.
4. Nato segrejemo do vrenja, odstranimo peno in zopet postavimo na noč.
5. Naslednji dan obdelovanec kuhamo 5-10 minut in ga spet odložimo.
6. Tretjič marmelado kuhamo približno 15 minut, nakar jo takoj položimo na sterilne kozarce in tesno privijemo s pokrovi.

Dišeča in zdrava marmelada za zimo iz gloga in divje vrtnice

Morda pa bo najbolj skladna kombinacija združevanje v enem kosu dveh najbolj priljubljenih in zdravilnih ruskih jagodičja - šipkov bok in glog.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga in rozine bokov;
• 2 kg sladkorja;
• 2 litra vode;
• 3-4 žlice. l limonin sok.

Kuhanje:

1. Plodovi gloga so pripravljeni na običajen način in jih pustijo v celoti.
2. Toda iz divje vrtnice je treba odstraniti semena. Če želite to narediti, najprej odrežite vse veje in lojnice, nato jagode sperite v vodi in vsake prerežite na pol. Z majhno žlico poskušajo odstraniti vse možne kosti iz jedra..
3. Nato jagode vrtnice zalijemo s hladno vodo 12-15 minut. Kot rezultat tega postopka se vsa preostala semena sprostijo in plavajo. S površine vode jih lahko odstranite le z režo.
4. In jagode vrtnice še enkrat operemo s hladno vodo in jih prestavimo v sito, da odteče odvečna tekočina.
5. V ponvi segrejemo 2 litra vode, postopoma dodajamo sladkor in mešamo, da se popolnoma raztopi.
6. Po tem mešanico jagodičja vlijemo v ponev s sladkornim sirupom..
7. Po vrenju kuhajte približno 5 minut in ugasnite ogenj, čakajte, da se popolnoma ohladi.
8. Spet segrejemo in kuhamo do kuhanja. Na koncu kuhanja dodajte limonin sok.

Način priprave marmelade iz gloga in ribeza

Potrebovali boste:

• 140 g ribez pireja;
• 1 kg gloga s kostmi;
• 550 ml vode;
• 1,4 kg sladkorja.

Kuhanje:

1. Za izdelavo pire ribeza vzemite 100 g svežih jagod in 50 g sladkorja, zdrobite jih skupaj z mešalnikom ali mešalnikom.
2. Plodove gloga prerežemo na pol, prelijemo 400 g sladkorja in pustimo v sobi vso noč.
3. Zjutraj ločen sok odcedimo, vanj dodamo vodo in preostali sladkor ter kuhamo, dokler ne dobimo homogene zmesi..
4. V sirup naložite pire in ribez pire in po ponovnem vrenju kuhajte približno četrtino ure, dokler se pena ne preneha tvoriti.

Džem iz gloga v počasnem kuhalniku

V počasnem kuhalniku pripravljamo glog marmelado s kostmi po receptu za namakanje jagod v sirupu.

Potrebovali boste:

• 1000 g sladkorja in gloga;
• 300 ml vode;
• 1,5 g citronske kisline;
• ščepec vanilina.

Kuhanje:

1. Sirup je narejen iz vode in granuliranega sladkorja, ki ga uporabimo za prelivanje pripravljenih jagod glog in ga pustimo čez noč.
2. Zjutraj se bodoča marmelada vlije v posodo z več kuhalnicami, doda vanilin s citronsko kislino in nastavi program "Pečenje" vsaj 30 minut.
3. V vročem stanju razporedite marmelado po bankah.

Pravila shranjevanja marmelade iz gloga

Poleg posameznih receptov brez toplotne obdelave, v katerih se način shranjevanja ločeno dogovori, lahko glog drena shranimo v običajnem prostoru. Brez težav se hrani do naslednje sezone, ko zori nov pridelek zdravilnih jagod..

Zaključek

Recepti za glog drena z jamami so raznoliki, prednosti te zimske letine pa so očitne. Kljub temu je treba opazovati zmernost pri njegovi uporabi in ne pozabiti, da je ta marmelada bolj kot zdravilo kot navadno poslastico.