Glog: recepti za zimo

Mnogi ljudje ne vedo ali se spomnijo plodov gloga, dokler se ne začnejo zdravstvene težave. In potem se začne zanimati navaden drevesni grm, ki raste povsod. Izkaže se, da ni zaman, da je v lekarniških verigah toliko zdravil, ki vsebujejo glog. Toda nabiranje gloga za zimo sploh ni tako zapleteno, kot se zdi. In poleg standardnega suhega sadja gloga lahko iz njega skuhate veliko vseh vrst zdravilnega jurčka, da pozimi ne tečete po lekarnah, temveč preživite čas doma.

Kaj lahko naredimo iz gloga

V današnjem zelo mučnem in stresnem času se glog in njegovi pripravki kažejo skoraj vsem - saj olajšajo prehod stresnih situacij, pomirjajo živce in se sprostijo. No, če obstajajo težave s srčno-žilnim sistemom, si je težko predstavljati boljšega zdravila kot glog.

Samo na sladke zobe je treba biti previden, saj se lahko vsi pripravki iz te rastline, ne glede na to, kako privlačni so po videzu in okusu, absorbirajo le v zelo omejenih količinah. Konec koncev je glog precej zmogljivo orodje in se ga ne morete znebiti.

In pestrost receptov za pripravo jagod glog je res velika. Lahko so cele jagode z jamami, infuzirane ali kuhane s sladkorjem in pireom, džemovi, želeji in marmelade.

Iz plodov te rastline pripravljajo številne koristne napitke, od sokov do sadnih pijač in kvasovk ter celo alkoholnih tinktur..

Raznolika je tudi paleta sladkarij, ki jih pripravljajo iz tega zdravega jagodičja: močvirska marmelada, marmelada, kandirano sadje, sladkarije.

Celo sadna omaka je pripravljena za mesne ali ribje jedi..

Zanimivo je, da je mogoče vse te številne priprave na zimo narediti tako iz veliko sadnega vrtnega gloga kot iz njegovih majhnih divjih oblik.

Glog s sladkorjem za zimo brez kuhanja

Med številnimi drugimi recepti je priprava gloga za zimo na ta način najlažja.

Za 1 kg jagod bo potrebno približno 800 g granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. Večino pripravljenega sladkorja zmeljemo v stanje mletega sladkorja v kavnem mlinčku..
2. Plodove operemo, osvobodimo repov in pecljev ter posušimo na brisači.
   Pozor! Potrebno je, da se plodovi gloga popolnoma posušijo, brez kaplje vlage na njihovi površini.
3. Sladkor v prahu vlijemo v globoko skledo in v njem na drobne koščke razvaljamo glog..
4. Končano sadje se prenese v čisto in suho kozarec s širokim vratom. Pri polaganju kozarec občasno pretresamo, da povečamo gostoto jagodičja.
5. V zgornjem delu steklene posode pustite prostor, visok približno 4-5 cm, kjer navadni sladkor vlijemo z neprekinjeno plastjo.
6. Vrat pločevinke je zaprt s pokrovom iz papirja ali tkanine, privijte ga z elastičnim trakom, tako da obdelovanec "diha". Iz istega razloga ne uporabljajte plastičnih pokrovčkov za zapiranje.
7. Jagode lahko veljajo za pripravljene po približno dveh mesecih.

Glog pire zimo s sladkorjem

Še ena okusna priprava gloga za zimo doma - jagode, naribane s sladkorjem. Najbolj neprijeten postopek v tem primeru je odstranitev semen. Toda postopek je mogoče olajšati, če jagode najprej parimo do mehkega..

Na kg gloga po tem receptu doda približno 1 skodelico sladkorja..

Kuhanje:

1. Oprano in suho sadje damo v majhno količino vrele vode ali v colander nad paro nekaj minut.
2. Nato jih zmeljemo s kovinskim sitom - zmehčajo, skozi luknje bodo šli dokaj enostavno, kosti pa bodo ostale na sito.
3. Nato zdrobljenim jagodam dodamo granuliran sladkor, premešamo in segrejemo na približno + 80 ° C. Tako, da mešanica ne zavre, sladkor pa se je stopil.
4. Obdelovanca porazdelite v čiste kozarce, sterilizirajte približno 20 minut in razvaljajte.

Glog z limono brez kuhanja

Za tiste, ki se jim zdi okus sladkega gloga preveč sladkast, priporočamo, da uporabite naslednji zimski recept.

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 800 g granuliranega sladkorja;
• 1 velika limona.

Kuhanje:

1. Tako kot v prejšnjem receptu tako sadje nekaj minut hranimo za mehčanje, nakar jih zmeljemo skozi sito.
2. Limono olupimo z vrelo vodo, narežemo na več delov, semena, ki lahko dajejo grenkobo, odstranimo in zdrobimo z nožem ali mešalnikom.
3. Mleto maso gloga zmešamo z limoninim pirejem, dodamo sladkor.
4. Temeljito premešamo, pustimo nekaj ur na vročini, da se vse sestavine popolnoma prebijejo.
5. Položijo jih na suhe posode, zvijejo in shranijo na hladnem.

Glog z medom za zimo

Glog z medom je sam po sebi zelo zdravilni pripravek za zimo, po naslednjem receptu pa dobimo pravo zdravilo za povišan krvni tlak in glavobol z blagim pomirjujočim učinkom.

Potrebovali boste:

• 200 g jagodičja gloga, ogrce in rdeče ribe;
• 100 g svežih ali 50 g posušenih zelišč: ognjič, matičnica, meta, žajbelj;
• približno 1 liter tekočega medu.

Kuhanje:

1. Sveža zelišča na drobno nasekljajte ali naribajte suha.
2. Jagode zdrobite ali zmešajte z mešalnikom.
3. V eni posodi zmešajte jagode z zelišči in prelijte med.
4. Premešamo, damo v kozarce in zapremo.
5. Shranjujte na hladnem: v hladilniku ali v kleti..

Sok gloga

Kljub temu, da glog sploh ni sočen, temveč precej praškasta kaša, naredi okusen in zdrav sok za zimo. Res je, pijačo, narejeno po tem receptu, lahko imenujemo precej nektar. Vendar pa ohranja večino koristnih lastnosti te rastline. Posebej enostavno je pripraviti za zimo sok velikega sadja gloga, nasičenega po okusu.

Potrebovali boste:

• 1000 g sadja;
• 1 liter vode;
• ščepec citronske kisline;
• 100 g sladkorja.

Kuhanje:

1. Glog operemo, napolnimo z vodo, da le rahlo prekrije plodove, in kuhamo na šibkem ognju približno eno uro.
2. Zmehčane jagode drgnemo skozi sito.
3. Nastali pire razredčimo z vodo, dodamo sladkor in citronsko kislino ter segrevamo do vretja..
4. Vreli sok zapakirajte v sterilne posode, tesno zvijete in, obrnite, ovijte, dokler se ne ohladi.

Če je na voljo štedilnik za sok, lahko z njegovo pomočjo, če želite, doma naredite popolnoma naraven sok iz jagod glog, brez kaše in celo brez redčenja z vodo.

Postopek kuhanja je naslednji:

1. Plodove operemo in nasekljamo z mlinom za meso.
2. Nastala masa se naloži v sprejemnik za surovine, voda se vlije v spodnji del in štedilnik postavi na ogenj.
3. Postopek pridobivanja soka se lahko razteza skoraj eno uro.
4. Odcedimo ga, filtriramo skozi gazo, segrejemo na + 100 ° C in vlijemo v sterilno stekleno posodo.
5. Takoj zatesnjen za zimo.
6. Če naj bi tak sok shranjevali v sobnih razmerah, je bolje, da ga pred zamašitvijo dodatno steriliziramo. 15 minut je dovolj za 0,5-litrske posode, 20 minut za liter.

Sok gloga v sokovniku

Še lažje je narediti sok gloga s sokovnikom. Plodovi se operejo, posušijo in prenesejo skozi to napravo. Sok se pridobi z veliko kaše in ima zelo gosto konsistenco. Okus je poln tudi z nekaj medeno-cimetovega odtenka..

Da prihranimo za zimo, ga steriliziramo na standardni način. In ko ga uporabljamo, ga je priporočljivo dvakrat razredčiti s filtrirano ali izvirsko vodo.

Sadni napitek gloga

Morse se od drugih podobnih pijač razlikuje po tem, da ga dobimo z redčenjem sadnega mošta z vodo, vsebnost pire krompirja glede na dodano tekočino pa naj bo vsaj 15%.

Tako boste za pripravo napitka iz gloga po zimskem receptu potrebovali:

• 500 g sadja;
• 2-2,5 litra vode;
• sok iz pol limone (neobvezno);
• 300 g sladkorja.

Izdelava:

1. Pripravljene jagode kuhamo v majhni količini vode do mehkega, nato ohladimo in obrišemo skozi sito.
2. Sadno maso zmešamo s sladkorjem in segrevamo skoraj do vretja..
3. Doda se voda, ponovno segreje na skoraj + 100 ° C in takoj pakira v sterilne posode, ki jih pozimi tesno zvijemo.

Sirup za zimski glog

Glede na to, da kosti gloga vsebujejo tudi veliko koristi, potem dobimo zelo okusen in zdravilni pripravek po naslednjem receptu.

Potrebovali boste:

• 1 kg plodov gloga;
• 700 g sladkorja;
• 200 ml vode.

Izdelava:

1. Iz sladkorja in vode se pripravi sirup, ki ga je treba vreti vsaj 5 minut, da se sladkor popolnoma raztopi.
2. Glog očistimo pecljev, operemo in osušimo, damo v vreli sirup.
3. Jagode kuhajte v sirupu, dokler pena ne preneha, in plodovi sami postanejo skoraj prozorni.
4. Obdelovanec se razdeli v sterilne kozarce, jih hermetično zvijemo in damo v hrambo za zimo.

Recept za glog sirup doma

Takšen pripravek, kot je glog sirup za zimo, je zelo priljubljen med gospodinjami, saj je v uporabi univerzalen, način priprave pa povsem nezapleten. Sirup je enostavno in priročno dodati v čaj ali kavo. Lahko ga razredčimo s hladno vodo in hkrati dobimo zdravo in osvežilno pijačo. Poleg tega je priročno uporabljati za impregnacijo slaščic in za izboljšanje okusa različnih nadevov.

Potrebovali boste:

• 1000 g sadja;
• 1000 g sladkorja;
• 5 g citronske kisline;
• 1 liter vode.

Izdelava:

1. Plodove namočimo v lonec z vrelo vodo in kuhamo, dokler ne postanejo čisto mehki..
2. Nastalo pijačo filtriramo skozi gazo in vanjo dodamo sladkor..
3. Sirup segrevamo do vretja, dodamo citronsko kislino in vroče vlijemo v sterilne steklenice ali druge posode.

Recept za želejev zimski glog

Ker jagode gloga, podobno kot jabolka, vsebujejo veliko pektina, postopek izdelave žele zelo spominja na tehnologijo izdelave sirupa.

Potrebovali boste:

• 500 g jagodičja;
• približno 70 ml vode;
• približno 200-300 g sladkorja.

Izdelava:

1. Jagode so parjene v vreli vodi do mehkega in zmeljemo v colanderju s kosom močne gaze, položene v notranjost.
2. Sok na koncu iztisnemo z gazo, torto vržemo ven.
3. Potrebni količini sladkorja dodamo soku, segrejemo do vrenja in kuhamo približno 10-15 minut.
4. Sok se morda ne zgosti vroče, toda po ohladitvi bo želej precej gost.

Takšen žele iz gloga je običajno shranjen v hladilniku v bankah pod pergamentnim papirjem..

Marmelada gloga

Tehnologija izdelave marmelade iz gloga temelji na vrenju sproščenega soka, zato prve faze priprave popolnoma sovpadajo z opisom v prejšnjem receptu.

Na 1 kg sadja se vzame 100 ml vode in približno 400 g sladkorja.

Kuhanje:

1. Sok iztisnemo iz parjenih jagod in kuhamo na šibki vročini, dokler se njegova prostornina ne zmanjša natančno dvakrat.
2. Dodamo sladkor, ponovno segrejemo do vrenja in kuhamo še 10-12 minut.
   Pozor! Pri kuhanju gloga sok s sladkorjem je pomembno, da nastalo peno nenehno odstranjujete.
3. Vroče kuhana masa se položi na globoke palete s plastjo, ki ni večja od 2 cm.
4. Posode s sušilno marmelado prekrijemo s platneno krpo ali gazo in pustimo v topli sobi nekaj dni.
5. Po tem rezine marmelade narežemo na priročno oblikovane kose in jih po želji potresemo s sladkorjem v prahu.
6. Sladek kos shranite v kartonske škatle na hladnem..

Izdelava čokoladnih glog

Iz grozdnih marmeladnih gredic lahko naredite tudi okusne sladice.

Potrebovali boste:

• 1 liter soka, dobljenega iz zmehčanih jagod;
• 0,5 kg sladkorja;
• 100 g škroba;
• 50 g sladkorja v prahu;
• 100 g olupljenih in nasekljanih oreščkov.

Izdelava:

1. Dvakrat kuhani sok iz sadja pomešamo z enako maso sladkorja in ga, do vretja, segrejemo do četrt ure.
2. Škrob raztopimo v hladni vodi, prelijemo v ponev s sokom in dobro premešamo..
3. Dodajte sesekljane oreščke.
4. Nastala mešanica se položi v tanki plasti na ravno površino..
5. Nekaj ​​dni se suši v toplem prostoru ali v rahlo ogreti pečici (+ 50-60 ° C).
6. Izrežite poljubno obliko figurice, posujte s sladkorjem v prahu in jo dajte v suh kozarec ali kartonsko škatlo za shranjevanje.

Konfiguracija gloga za zimo

Enostavno in hitro, brez dolgega vrenja lahko iz agarja-agarja ustvarite okusno prilogo iz gloga.

Potrebovali boste:

• 1,4 kg gloga;
• 0,5 kg sladkorja;
• 1 tsp agar agar;
• 1 limona;
• 1 cimetovo palico.

Kuhanje:

1. Plodove gloga na standardni način skuhajte pod pokrovom v majhni količini vode in vtrite maso skozi sito.
2. Dodamo sladkor, cimet, limonin sok in damo vreti sadno maso na šibkem ognju 20 minut.
3. 5 minut pred koncem postopka nalijemo majhno lončnico mešanice v ločeno posodo, damo agar-agar in kuhamo nekaj minut.
4. Vsebino žlice vrnite nazaj v ponev, premešajte.
5. Vročo mešanico razporedite v sterilne kozarce, zvijete in ohladite.

Kandiran glog za zimo

Glog lahko shranite tudi pozimi, tako da iz njega naredite kandirano sadje.

Potrebovali boste:

• 1,5 kg jagod glog;
• 1,8 kg sladkorja;
• 400 ml vode;
• 2 g citronske kisline.

Izdelava:

1. Sirup je narejen iz vode in sladkorja.
2. Oprane in posušene jagode prelijemo z vročim sirupom in pustimo čez noč..
3. Zjutraj postavite jagode v sirup na ogenj in kuhajte 15 minut po vrenju..
4. Spet pustite, da se obdelovanec ohladi do večera, ko se celoten postopek ponovi.
5. Nato jagode odstranimo iz sirupa, pustimo, da se odcedijo in položimo na pekač, obložen s pergamentom.
6. Pripravljeno kandirano sadje razvaljamo v sladkorju za ledino in posušimo v pečici ali v topli sobi.
7. Shranjujte v stekleni posodi s tesno zaprtim pokrovom, da ne postane vlažna.

Glog omaka

Iz plodov gloga za zimo je tudi enostavno kuhati omako, kot je tista, ki je bila pripravljena iz brusnic.

Če želite to narediti, boste potrebovali:

• 0,5 kg gloga;
• 0,2 kg sladkorja;
• 0,2 l vode.

Kuhanje:

1. Glog namočimo v vrelo vodo in kuhamo 10-15 minut, dokler ne postane mehak..
   
2. Maso vtrite skozi sito, da odstranite kosti.
3. Dodamo sladkor, premešamo in rahlo segrejemo, da dosežemo raztapljanje sladkorja..
4. Razdeljene po bankah in zvite za zimo.
5. Za shranjevanje obdelovanca zunaj hladilnika je priporočljivo dodatno sterilizirati pločevinke.

Nabiranje polnjenja za pite iz jabolk in gloga

Potrebovali boste:

• 1 kg gloga;
• 0,8 kg sladkorja;
• sok iz pol limone;
• 3-4 g cimeta.

Kuhanje:

1. Za trgatev za zimo po tem receptu je priporočljivo odstraniti semena s plodov gloga že od samega začetka. Če želite to narediti, se oprano sadje razreže na vsaki polovici in s konico majhnega noža poberemo kost.
2. Po tem sadež prekrijemo s sladkorjem, prelijemo z limoninim sokom, dodamo cimet in damo na majhen ogenj.
3. Po vrenju kuhajte ob stalnem mešanju približno 20 minut.
4. Vroča gredica se porazdeli v sterilne kozarce, razvaljane.

Kako pripraviti glog za zimo brez sladkorja

Po najpreprostejšem receptu jagode gloga preprosto skuhamo v majhni količini vode, obrišemo skozi sito in odložimo v sterilne kozarce. Priporočljivo je, da obdelovanec sterilizirate ali shranite v hladilniku.

Namesto sladkorja lahko uporabimo tudi liste stevije. Je odlično in popolnoma neškodljivo za zdravje sladilo. Na 1 liter obdelovanca se doda 15-20 suhih listov.

Ali je mogoče glog zamrzniti

Zamrzovanje gloga vam bo omogočilo zelo preprosto in učinkovito spravilo skoraj poljubno število jagodičja za zimo. Poleg tega so s to tehnologijo obiranja shranjene vse koristne snovi, ki so v plodu od 6 do 12 mesecev.

Zamrzovanje gloga za zimo

Cela oprana in posušena jagodiča lahko razložite v enem sloju na paleti in jih za nekaj ur postavite v zamrzovalnik. Nato vzemite in razporedite po delih.

Včasih je bolj priročno, da semena takoj odstranite iz jagodičja in zamrznete že olupljene polovice sadja.

Kako uporabljati zamrznjeni glog

Jagode, zamrznjene v celoti, se lahko uporabljajo za kuhanje kompotov, sadnih pijač, dodajajo čaju in drugim pijačam.

Za pripravo prelivov za pite in za dodatke v poljubnih džemovih je priročno uporabljati zamrznjene jagode brez semen.

Nabiranje gloga: sušenje

Sušenje jagod je najbolj tradicionalna vrsta nabiranja gloga za zimo. In to je upravičeno, saj lahko posušene jagode uporabljate kjer koli.

1. Pogosto se zdravilne decokcije pogosto pripravijo ali preprosto varijo v obliki čaja.
2. Iz zdrobljenih posušenih jagod lahko naredite tudi kakšno pijačo, ki nekoliko spominja na kavo.
3. V testo lahko dodamo drobno mlete jagode, ko pečemo kruh ali pecivo. Testu dajejo privlačno kremno barvo..

Pravila skladiščenja glog gredic

V opisu vsakega recepta je omenjeno, pod katerimi pogoji je treba shraniti to ali tisto letino iz gloga. Hermetično zaprte steklene kozarce hranimo v običajnih sobnih pogojih..

Zaključek

Nabiranje gloga za zimo ne traja veliko časa in truda. Toda glede na zdravilne lastnosti te rastline bi morala biti v vsaki hiši vsaj majhna zaloga njenih plodov v takšni ali drugačni obliki.