Radish vrhovi: koristi in škode

Prisotnost različnih hranilnih snovi v zeleni redkvici ne omogoča le vrhov, ampak tudi zaželen prehrambeni izdelek na človekovi mizi. Celo otroci, ki so običajno navdušeni nad začinjenimi zelenicami, jedo apetitne lističe redkvice. Zelenice te zelenjave lahko hranijo degu in druge podobne hišne ljubljenčke.

Kemična sestava vrhov redkev

Po naboru koristnih snovi in ​​njihovi koncentraciji redkev zelen (list in steblo) presega bolj priljubljen podzemni del rastline.

V vrhovih so vitamini:

• A;
• skoraj vsa skupina B;
• Z;
• E;
• Do;
• PP.

V opisanem izdelku so predstavljeni sledljivi elementi:

• železo;
• jod;
• fluorid;
• niklja;
• mangan;
• litij;
• bor;
• cink;
• baker;
• kobalt;
• vanadij;
• krom.

• natrij;
• magnezija;
• kalij;
• klor;
• kalcija;
• fosfor.

Poleg tega so redkvice zelene nasičene:

• sladkorji;
• rastlinski protein;
• škrob;
• eterična olja;
• organske kisline;
• karoten.

Lastnosti vrhov redkev

Nasičenost s hranilnimi snovmi določa lastnosti zelenega dela redkve, ki so ugodne za človeško telo. Zato je odgovor na vprašanje, ali je koristen, nedvoumno pozitiven. Poleg tega ima izdelek veliko manj kontraindikacij kot podzemni del rastline.

Ugodnost

• Še posebej opazni vrhovi redkvice prispevajo k:
• uničenje škodljivih bakterij in virusov v telesu kot naravni antibiotik;
• krepitev imunskega sistema;
• povečajo elastičnost krvnih žil;
• zniževanje krvnega sladkorja, kar je izredno pomembno za sladkorno bolezen;
• ublažitev poteka bolezni urinarnega sistema in hemoroidov;
• možganska stimulacija;
• optimizacijo delovanja srčno-žilnega sistema;
• uspešen boj proti rahitju pri otrocih;
• izboljšana prebavna aktivnost zaradi prisotnosti vlaknin;
• preprečujejo razvoj ateroskleroze;
• dvigovanje;
• regeneracija tkiva na celični ravni.

Škoda in kontraindikacije

• Poleg ljudi, ki trpijo za posamezno nestrpnostjo do zadevnega izdelka, tudi redkvice niso indicirane za bolnike, ki jih uporabljajo, kadar:
• želodčna razjeda;
• gastritis;
• poslabšanje žolčne bolezni;
• razjede dvanajstnika;
• povečana kislost želodca.

Pravilno zbiranje in skladiščenje vrhov redkev

Zaradi enega listnega vrha se redkev praktično ne goji. Zaradi tega je treba zbiranje in skladiščenje redkev zelenja kombinirati s pobiranjem koreninskih pridelkov, ki se temu prilagodijo.

Redkev se izvleče iz zemlje, zadrži vrhove, tako da če je pozneje namenjena uporabi, med tem postopkom ne smete zdrobiti zelenice v roki. Še en pomemben odtenek: pobrana redkev najprej bolje ohrani svoje stanje, če vrhov ne odstranite z nje.

Toda po drugi strani že sam zeleni del, četudi gre za velike vrhove in ga poškropimo z vodo, hitro izgubi svežino, po kateri se varnost koreninskih pridelkov močno zmanjša. Posledično najpogosteje vrhove odrežemo iz koreninskih pridelkov takoj po obiranju..

V sveži obliki je najprimernejši za kulinarično uporabo, za dolgotrajno skladiščenje pa je treba ta del rastline posušiti, zapreti v nariban in zmešati s solno obliko v steklenih kozarcih ali zamrzniti.

Zadnjo metodo, pri kateri se ohrani največ koristnih snovi, izvajamo z mletjem redkev listov in damo v hermetično zaprto plastično vrečko v zamrzovalnik. V tej obliki lahko izdelek vztraja do naslednje trgatve..

Ko se posušijo, listi redkve zadržijo veliko manj vitaminov, vendar vsebujejo zadostno količino dragocenih mineralov in eteričnih olj. Razmislite o tem, kako sušiti redkev list.Upoštevati je treba, da vsebujejo veliko vlage, zato jih je najbolje sušiti v pečici pri minimalni temperaturi 8 ur.

Kako uporabiti liste redkev

Redkvice zelenice se poleg uporabe v gastronomske namene pogosto uporabljajo tudi v ljudski medicini in kozmetologiji.

V ljudski medicini

Uradna medicina ni naklonjena uporabi zdravilnih lastnosti vrhov redkev, medtem ko so tradicionalni zdravilci nabrali dovolj izkušenj z uporabo te zelene v boju proti:

• pomanjkanje vitamina;
• težave v prebavilih;
• pomanjkanje apetita;
• zaprtje;
• diabetes;
• hemoroidi;
• težave v žolčnih poteh;
• edem;
• astma;
• ekcem;
• debelih.

Izdelek se uporablja tudi za krepitev imunskega sistema..Najpogosteje se tradicionalni zdravilci zatečejo k infuzijam radičevega zelenja, ki imajo krepilne, protivnetne in baktericidne lastnosti. Za izdelavo takega orodja potrebujete 1 žlico. l sesekljane redkev zelenice s kozarcem vrele vode in vztrajajo 60 minut.

Nastalo infuzijo jemljemo 4 dni trikrat na dan za tretjino kozarca po jedi.

Kozmetične lastnosti

Obilje vitaminov in mineralov v listih redkev vam omogoča, da iz njih naredite zelo učinkovito kozmetiko doma. Njihova učinkovitost je tudi posledica zmožnosti redkvice, da obnavlja tkivo na celični ravni, kar vam omogoča pomlajevanje kože.

Če želite narediti negovalno masko za kožo iz zgornjega dela rastline, potrebujete:

1. Zmeljite dobro oprane in posušene vrhove.
2. V 1 žlici. l sesekljana zelišča dodamo 7 kapljic oljčnega olja in 12 g škroba.
3. Močno mešajte.
4. Nanesite ga na obraz za 10 minut.
5. Nato sperite s toplo vodo in namažite obraz z običajno kremo.

Za izdelavo belilne maske morate:

1. Sesekljana zelišča v količini 1 žlice. l dodajte v 1 žlico. l kefir, v katerega smo predhodno zmešali 1 tsp bela glina.
2. Po močnem mešanju mešanico nanesite na obraz 10 minut.
3. Postopek je priporočljivo ponoviti tedensko..

Pri kuhanju

Ko govorimo o tem, kaj lahko pripravimo iz zelenice opisane rastline, je treba poudariti, da je kulinarična uporaba vrhov redkev raznolika, o čemer pričajo številni recepti. Najpogosteje se uporablja kot del različnih solat..

Poleg tega iz nje:

• kuhana zelenjavna juha, v kateri vrhovi zamenjajo zelje;
• naredite nadev za pite;
• naredite posodo, ki spominja na kavkaške zelje.

Tudi vrhove fermentiramo, posušimo za začinjanje in jih solimo po suhih in vročih metodah..

200 g

1. Vrhove drobno sesekljamo.
2. 5 minut ga blanširajte s fižolom v vreli vodi.
3. Odcedite vrelo vodo in sperite mešanico s hladno vodo..
4. Gorčični prah zmešamo z oljem, po okusu dodamo poper in sol.
5. Narežite ne zelo drobno koreno zelenjavo redkvice in bazilike.
6. Z njimi zmešajte mešanico fižola in redkvice.
7. Dobljeno sestavo prelijemo z oljem in potresemo s sesekljanim sirom.

Recept številka 2

Radish list kremna juha

25 kos.

1. Tanko narezana redkev.
2. Potresemo jih s sladkorjem in pustimo, da se 1 uro marinirajo.
3. V ponvi z majhnim dodatkom olivnega olja prepražimo sesekljano šalotko, začinjeno z žajbljem, timijanom in rožmarinom.
4. Tam položite na kocke narezan krompir in sestavine prepražite.
5. V ponev dodajte majhno količino zelenjavne juhe.
6. Mešanico zavremo in vanjo vržemo dobro oprane liste redkev..
7. Ko so izdelki pripravljeni, jih mletite z ročnim mešalnikom in nato mletite s sito.
8. Dobljeno maso razredčimo s preostalo vročo juho, da dobimo želeno konsistenco.
9. Sol po okusu dobite juho in jo postavite na toplo mesto.
10. Odcedite marinado iz sesekljanega in vloženega pridelka korenine redkvice.
11. Koščke redkvice posušite s prtičem in jih prepražite v olivnem olju, ki se spremeni v zlato barvo.
12. Nalijte nastalo kremno juho iz redkvice, na krožnike, okrasite s skodelicami opečene koreninske zelenjave in popra po okusu.

Danes vse več ljudi kompetentno uporablja redkev zelenice - tako za izboljšanje zdravja kot vir užitka zaradi gastronomskih lastnosti izdelka..