Značilnosti zorenja orehov

Nabiranje zelenega ali nezrelega sadja je dovoljeno. Po ljudskem prepričanju je najboljša sezona za obiranje takšnega pridelka praznik Ivana Kupala v začetku julija. Verjame se, da matica v tem obdobju nabere v svojih jedrcih največjo količino hranil.

Na jugu lahko rastlina zori nekoliko kasneje kot na severu. To je posledica raznolikosti posebnih sort, ki lahko rastejo le v vročem podnebju. Kljub pozni letini so donosi na teh območjih višji.

Znaki zrelosti orehov

Če plod pravočasno odstranite z drevesa, bo koristne elemente v sledovih vseboval do dve leti. Zato je treba znati izračunati po zunanjih znakih, kdaj pride čas za obiranje..

Izkušen kmet spremlja naslednje kazalnike:

1. Videz razpok v mehki amnijski membrani.
2. Listi začnejo zbledeti, nekateri pa se začnejo rumeno obarvati..
3. Če drevo cveti spomladi, lahko matice nabirate konec avgusta. Če se barva pojavi v začetku poletja, se zbiranje začne v tretjem tednu septembra.
4. Zrel oreh tvori trdo lupino, medtem ko samo jedro ostane vlažno. Zato takšno sadje pridobi impresivno težo.

Poleg ljudskih znakov je v tehnični dokumentaciji za vsako sorto priložen podroben opis obdobja nabiranja in njegove količine. Te podatke je treba natančno preučiti..

Kako nabirati orehe

Obstajata dva glavna načina nabiranja z oreha.. Prvič, sadež lahko podrgnemo z dolgimi palicami. Drugič, pobiranje se izvede neposredno iz tal, potem ko plod odpade.

Če se kmet ne želi zateči k metodi za rezanje oreščkov, se lahko obdobje njihovega nabiranja potegne za več tednov. Popolnoma dozoreli plodovi postopoma padajo z drevesa sami. Na spodnjih vejah lahko samo nabirate plodove.

Glavni pogoj za pravilno spravilo je, da ga je treba po padcu v 24 urah dvigniti s površine zemlje. Školjko temeljito očistimo umazanije in prahu, sadje pa je samo pripravljeno za nadaljnje sušenje. Pridelek, ki dolgo leži na tleh, ni primeren za dolgo skladiščenje. Na takšnih plodovih se pogosto začne oblikovati plesen..

Oreščke, ki same niso padle z drevesa ali imajo dovolj gosto kožo, da lahko ostanejo na veji, je treba podrti s palico. Po tem jih očistimo in vlijemo v škatle, da lahko zorijo sami. Hranijo se ločeno od tistih plodov, ki so sami padli z drevesa.. Sorta s tankimi povezovalnimi peclji se lahko nabere v enem dnevu.

Ko se lupina začne razpokati in plod še vedno počiva na veji, je dovoljeno rahlo tresenje drevesa, da bi pospešili padec pridelka. Ta tehnika je najbolj uporabna pri gojenju sort z oreščki, ki se zlahka ločijo od peclja. Pogosto se uporablja posebno orodje za olajšanje postopka nabiranja in ohranitev površine nedotaknjeno..

Izdelate jo lahko sami doma, pri čemer imate najmanj orodja in materialov. Navadna vreča je pritrjena na dolgi drog ali palico na eni strani z žico ali vrvico (lahko jo nadomestite z veliko plastično steklenico z odrezanim dnom). Matice, ki jih udarijo drogovi, padejo v notranjost in se ne poškodujejo, padejo z velike višine na tla. To je uporaben način, če je potrebno, da se ohrani celovitost plodov za nadaljnje izvajanje..

Orehi

Postopek sušenja orehovega oreha je precej preprost, vendar je treba strogo upoštevati vsak korak metode, tako da je rezultat v skladu s pričakovanji. V tem postopku se pogosto uporablja peč na plin ali električni sušilnik. Sušenje sadja orehov v ugodnih pogojih - sončno in toplo vreme, pogosto izvedeno na prostem.

Če želite to narediti, morate izpolniti le nekaj preprostih pogojev, in sicer:

• vodoodporna tkanina se širi po tleh - na primer ponjava;
• olupljene in oprane oreščke položimo v enem sloju na pripravljeno površino;
• v sončnem vremenu plodovi ostanejo na prostem do 5 dni.

Podoben način sušenja se lahko uporablja za notranje prostore. Predpogoj v tem primeru je stalen dostop do svežega zraka, zato se oreščki pogosto sušijo v dobro prezračenih prostorih, na primer pri odprtem oknu. Vendar tovrstno sušenje postopoma postaja stvar preteklosti, saj sodobni gospodinjski aparati ne morejo samo pospešiti postopka, temveč tudi dobiti višjo kakovost končnih izdelkov.

V peči na plinskem štedilniku se pogosto ne izvaja samo postopek sušenja oreškov, ampak tudi njihovo cvrtje. Če želite to narediti, se sadje očisti iz zelene lupine, opere z vodo in temeljito obriše z brisačo. Nato je pridelek razvrščen po velikosti. Enako sadje se položi na pekač ali žičnati stojalo in postavi v pečico. Temperatura mora biti vedno v območju +40 ... + 45 ° С.

Postopek sušenja v takšnih pogojih ne traja veliko časa, približno 3 ure. Hkrati naj bodo vrata pečice nekoliko zaprta. Ko ostane približno 30 minut do konca sušenja, se temperatura dvigne na + 70 ° C. Po pol ure plodove vzamemo in pustimo, da se ohladijo..

Če ima hiša električni sušilnik, potem lahko z njegovo pomočjo v samo 5 urah posušite eno porcijo oreščkov. Podrobne informacije o uporabi naprave za sušenje tega sadja so ponavadi navedene v navodilih. Edini pogoj, ki ga je treba upoštevati pri tej metodi, je, da preprečite nastanek prekomerne debele plasti oreščkov, saj jih morate prevrniti in izvesti sušenje enega tovora v več stopnjah.

Pogosto je praksa sušenja že olupljenih jedrc brez lupine. Postopek je precej preprost in traja le 3-4 dni. Orehova jedrca očistimo filma in jih enakomerno razporedimo po pladnju. Za pospešitev postopka se uporablja tudi pečica. Nastavljena je najnižja temperatura, ne več kot + 30 ° С.

Pomembno je, da lahko določimo pripravljenost izdelka: posušena jedrca so prekrita s posebnim filmom in imajo krhko, zlahka lomljivo strukturo, bogato nasičeno aromo. Če je sadje surovo, nekoliko spominja na gumo in vsebuje tekočo snov, se postopek sušenja nadaljuje, dokler se ne doseže zgornja konsistenca.

Lahko dozorijo zeleni orehi

Orehov sadež ali odrezan v zeleni barvi ne more dozoreti do industrijske rabe.. Nepopolno ga jemo. Nezreli pridelek se pogosto uporablja kot surovina za izdelavo domačih izdelkov, zelena marmelada pa naredi okusno marmelado, alkoholne tinkture in začimbe. Najboljši mesec za zbiranje je julij.

Takšno sadje ne more zoreti niti med dolgotrajnim skladiščenjem. Na podlagi zgornjih informacij sledi, da je obdobje zorenja rastline skoraj nemogoče zamuditi. Koliko čakati, se vsak vrtnar odloči sam, če pa sadje ostane na vejah drevesa nekaj dni dlje, se mu ne bo zgodilo nič. Glavni pogoj je imeti čas za obiranje v 15-20 dneh.