Kokoši (petelini): značilnosti gob, njihove lastnosti, uporaba in mesta rasti

Pokrovček je obrobljen (lat. Rozites caperatus), v javnosti imenovan piščanec ali ščurka, ki ga najbolj izkušeni nabiralci gob nezasluženo prezrejo. Ta grda gliva iz družine pajčevine povzroča povezave z glivicami in se ne zdi privlačna. Če pa je kuhana pravilno, ima okus točno kot ptica. Zato se te gobe imenujejo samci ali kokoši..

Kako se še imenuje?

To je malo znana goba. Mnogi sploh niso slišali zanj in ko trčijo, grejo mimo, ne sumijo se, kakšnega okusnega užitka si prikrajšajo..

Uradno ime piščancev je obroček. Spada v rod Rozites (Rozites caperatus). Kljub nizki oceni med nabiralci gob ima veliko priljubljenih imen. Poleg imen "piščanca" je njegovo ime:

• beli bog;
• pokrovček;
• zelenica;
• sivi peskovnik;
• po zelenem.

Dogaja se, da mu je ime "siva vrsta", vendar ne pripada njihovi družini. Od pravega sivega veslanja se razlikuje po barvi in ​​strukturnih značilnostih noge.

Petelinske funkcije

Piščanci v resnici nekoliko spominjajo na ponjave. So tudi nestabilni, šibki. Tako, da namesto okusnih petelinov, da ne naberejo zrnja, morate vedeti natančen opis gob:

• Klobuk. To je najbolj opazen del petelinov, zato ga natančno preučite. Pokrovček je obroč, mlad, pokrovček je okrogel, oblikovan kot jajce. Robovi so rahlo zaviti. Barva je rahlo rjavkasta - podobna odtenkom jajc. Premer kapice pri mladih glivah je 5 cm, pri starih - 10-12 cm.
  Ko raste, se jajčasti pokrovček odvije in spremeni v pokrovko. Robovi so poravnani, raztrgan film pa tvori obroč okoli noge. Plošče, ki tvorijo spore, so sprva svetlo rumene. Ko petelini rastejo, se plošče potemnijo. V starih gobah so rjave ali svetlo rjave barve. Vrh pokrovčka je pikčast z razpokami in prekrit z rahlo belkasto prevleko..
• Noga. Piščanec je najpogostejši. V dolžino doseže 12 cm, debelina je do 3 cm, oblika je valjasta. Spodaj - majhna odebelitev. Obstaja membrana membrane. Spodnji del je gladek, na vrhu je rahla plošča. Barva - svetlo rumena.
• Celuloza. Po okusu je podoben gobam. Ima vlaknasto strukturo. Gosta, vendar nekoliko vodnata. Barva je bela, pogosto jo prizadenejo črvi..

Izkušeni nabiralci gob na videoposnetku pripovedujejo o značilnostih obročkaste kapice - kako izgleda, kje raste, kaj je zanimivo:

Kje in kdaj raste?

Piščanci raje rastejo v gorskih in predmestjih gozdovih. Čas rasti je od avgusta do oktobra. Priljubljena mesta:

• blizu borovnic;
• zraven nizke breze;
• pod buke;
• v listavih gozdovih.

Gobe ​​izberejo svoje "favorite" v rastlinskem svetu. Glivice, ki živijo blizu njih, tvorijo mikorizo ​​- to je korenina glive, ki je posledica simbioze glivičnega micelija in korenin višjih rastlin.

Habitat je Evropa, Severna Amerika, Japonska. Petelini so, kot vidimo, "raztreseni" po vsem svetu. Najdemo jih celo na Grenlandiji in na Laponskem. Goba lahko raste visoko v gorah - do 2500 m nadmorske višine. Kokoši obožujejo kisla in podzolična tla - tu živijo v celih kolonijah. Ta goba je razširjena v gozdovih Belorusije, v Rusiji jo lahko najdemo na močvirnih območjih.

Goba je pripravljena za spravilo od začetka julija do zmrzali. Poznavanje ljubezni do kapljevih tal, jo morate iskati v močvirjih in borovnicah. Samci rastejo v kolonijah, zato so privlačen plen - hitro lahko poberete polno košaro.

Kdo se lahko zmede?

Kokoši je mogoče zamenjati z neužitnimi gobami:

• Fly agaric. Od petelinov se ločijo po praškastem premazu na klobuku in oker barvi spore. Amanita - bele luske in spore.
• Pajčevec je lila, kot tudi drugi predstavniki te družine, v kateri je veliko strupenih vrst. Piščanci se od njih razlikujejo po obročasti suknji - podobne gobe imajo le drobce.

Vrednost gob

Petelini so dobrodošli kuharski izdelek. Užitni so in lahko jih kuhate tako, kot vam želi srce. Kalorična vsebnost gobe je 22 kcal na 100 g, hranilna vrednost 100 g obročastega pokrovčka:

• beljakovine - 3,09 g;
• ogljikovi hidrati - 3,26 g;
• maščobe - 0,34 g.

Tudi obročata kapica vsebuje:

• voda - 92,45 g;
• vlaknine - 1 g;
• sladkor - 1,98 g.

Gobe ​​so bogate z vitamini C in D, tiaminom, riboflavinom, minerali - kalcijem, magnezijem, selenom, cinkom, fosforjem, železom, kalijem, natrijem in drugimi koristnimi elementi.

Piščanci so dragocen izdelek, imajo okus po gobah. V Rusiji je ta goba podcenjena, v Evropi pa velja za okusno in jo celo umetno gojijo..

Ta goba se zaman imenuje tako nežna imena hrane - kokoši in samci. Krošnjasta kapica ni samo užitna, ampak je tudi univerzalna - lahko jo pripravimo na kakršen koli način. Piščanci so uvrščeni v 4. kategorijo hrane, kar kaže na njihovo nizko prehransko vrednost.

Vse omejitve uporabe petelinov so povezane z značilnostjo gob - v svojem telesu kopičijo težke kovine, prisotne v okolju. Zato jih ni mogoče zbirati v bližini cest in na ekološko neugodnih območjih.

Gojenje petelinov

Te gobe so okusne, jih je enostavno nabirati in kuhati. Ni čudno, da tako slasten predstavnik gobarskega kraljestva goji umetno.

Gojenje na pancih

Za gojenje uporabljajo najpogosteje panje, ki ostanejo po rezanju dreves. Naraščajoči vrstni red:

1. Najprej morate dobiti spore. Klobuki zorjenih samcev so položeni na list papirja, tako da se spore razlijejo ven. Nastalo seme nalijemo v majhno posodo z vodo.
2. Voda s sporami se vlije na panje.
3. Občasno zalivajo panje.

Piščanci najbolje uspevajo na borovcih, smrekah, brezah in orankah ali na hlodih teh vrst..

Substrat "okužijo" s koščki gnilih pentlje z micelijem petelinov, ki rastejo na njih. Vzemite "seme" na območju, kjer rastejo kokoši v kolonijah. Načini okužbe z drobnimi drobci micelija:

• Vdolbine so narejene v okuženih panjah - tam je položen cepilni les.
• Material z micelijem je mogoče pritrditi tudi na konca panjev z nohti. In da bi ohranili vlago, je cepiv micelij prekrit z smrekovimi šapami ali koščki mahu.

Piščanci se na tak način lahko gojijo v celotni rastni dobi. Razen v vročini in suši se ne smete zanašati na letino. Goba najbolje uspeva spomladi in poleti. Amaterski pridelovalci gob pravijo, da kapice rastejo na okuženem materialu 5-8 let.

Gojenje na zalogah in lesnih odpadkih

Kapice se lahko gojijo tudi:

• Na drvarnicah. Vzemite okrogle ostanke lesa dolžine 30-40 cm in premera 15 cm. Pobiranje ostankov se izvaja spomladi ali jeseni. In primerna so samo sveže posekana drevesa. Grudice okužijo kot panje. Toda najprej jih je treba hraniti v temni sobi. Čas izpostavljenosti je 2-3 mesece. Ugodna temperatura 15-20 ° C. Nato so klopi navpično zloženi v jame 20 cm globoko, interval med zaznamki je 50 cm. Okužena mesta, kot na pancih, so prekrita z smrekovimi šapami. Tu bodo samci obrodili sadje dvakrat na leto v obdobju 2-3 let.
• Na lesnih odpadkih. Metoda je dobra za gojenje v zaprtih prostorih. Lahko uporabite britje, lesne sekance, žagovino - položijo jih v steklene kozarce ali lonce. Vzemite žagovino in ostružke. Premešamo in prelijemo z vrelo vodo. Dodamo škrob (7,5 g na 1 kg mešanice), fižolovo moko (15 g), ovseno kašo in koruzno moko (po 25 g). Zmes položimo na sterilizirane kozarce. Čas sterilizacije - 1 ura.

Za vzrejo lahko uporabite lesene škatle ali plastične vrečke. Prehranska dopolnila so lahko različna. Skupaj z moko in škrobom lahko uporabite:

• pivsko pivo;
• slad;
• krompirjeva kaša.

Petelini so gurmanska poslastica, ki si zasluži pozornost. Za nepreglednim pogledom se skriva goba presenetljivega okusa, ki v razvrstitvi hrane zlahka stoji poleg gob in jurčkov.