Grozdje je jagodičje ali sadež.

Mnogi pridelovalci se prepirajo, kako poimenovati grozdje: sadje ali jagode. Današnji članek je namenjen iskanju odgovora na sporno vprašanje, pa tudi podrobnemu opisu kulture in njene uporabe.

Kaj je grozdje: jagodičje ali sadje?

Če želite določiti to vprašanje, morate razumeti botanične izraze. Torej, po znanosti o rastlinah, je jagodičje s preprostimi besedami sadež s sočno kašo, tanko kožico in nekaj trdimi semeni znotraj celuloze. Jagode rastejo na grmičevju in zelnatih rastlinah..

Sadje je sadež, ki raste na drevesih in grmovju, vsebuje pa tudi eno ali več semen, olupkov in sočno meso. Če kopate še globlje, se izkaže, da sta besedi "sadje" in "sadje" v mnogih jezikih enaki.

Sadje prevedeno v jezike:

  • Grščina - το φρούτο;
  • Jidiš - zveni kot di frukht;
  • Italijanščina - il frutto;
  • Španščina - la fruta;
  • Nemško - die frucht;
  • Francosko - le sadje;
  • Latinsko - fructus.

V Veliki sovjetski enciklopediji (odsek rastline) je opis kulturnega grozdja: "... Plodovi grozdja ali grozdja so sferične ali jajčaste jagode, ki so vrsta sadja ...".

Iz zgoraj navedenega lahko sklepamo: obe imeni bosta pravilni.

Poiščite več o drugih namiznih sortah grozdja:

Opis in značilnosti rastline

V južnih državah lahko dolžina vinske trte preseže 30 m, v hladnejših razmerah grm zraste na 1,5–3 m. Trta med rastjo tvori trdovratne poganjke, ki jih imenujemo brki. Z brki se oprime na oporo, v domačem vinogradništvu gre za triličje. Lubje rastline je rumeno-rjave barve, lahko je z rdečkastim odtenkom, na starih poganjkih, narisanih z neenakomernimi brazdami.

Listje na močnih pecljih je temne ali svetlo zelene barve, na spodnji strani je pogosto pubes. Plošče imajo lahko od 3 do 5 rezila, razrezane z nazobčanim robom.

Odvisno od sorte pridelek cveti v maju-juniju, sadje se začne avgusta, pri kasnejših sortah pa oktobra.

Cvetovi so zbrani v panično socvetje, majhni, zeleni.

Plodovi se imenujejo jagode, ki jih nabiramo v ohlapen ali gost kup. Oblika grozda je stožčasta, valjasta ali mešana..

Barva jagodičja je različna:

  • svetlo zelena;
  • zlato rumeno;
  • roza;
  • modro.

Oblika jagodičja je lahko:

  • okroglo;
  • ovalne;
  • podolgovat oval (prsti).

Grozdje je prekrito s tanko ali gosto kožo, pogosto prekrito z voskasto prevleko. Kosti v notranjosti jagodičja so pokrite s trdo lupino, semen je lahko od 1 do 4, obstajajo sorte brez semen.

Ali veste? Po Guinnessovi knjigi rekordov je najstarejša trta v Sloveniji, Maribor. Trta je stara več kot 400 let in še vedno obrodi sadove.

Zahvaljujoč arheološkim najdbam je mogoče izslediti zgodovino vinogradništva. Torej, na ozemlju sodobne Gruzije so bile najdene jedi z ostanki vina, katerih približna starost je 8 tisoč let. V Armeniji so arheologi odkrili starodavni vinar, star približno 7 tisoč let.

Trta in vino se omenjata v literaturi antičnega sveta, zlasti pri Homerju, ki je živel na prelomu VIII-VII stoletja pred našim štetjem. e. V starodavnih egipčanskih pokopih iz VI-V stoletja pred našim štetjem. e., našli lončke, ki prikazujejo trto in grozdje. Obstajajo najdbe, ki potrjujejo razvito vinarstvo med Feničani, Kartagani, starimi Rimljani.

Postopoma se je gojenje poljščin širilo po celotnem evropskem delu, vključno z njegovimi severnimi regijami. Kultivarje so v Južno in Severno Ameriko prinesli kolonisti, saj divji osebki niso bili primerni za vinarstvo..

Koristne lastnosti grozdja

Koristne lastnosti grozdja zaradi bogate kemične sestave plodov.

Jagode vsebujejo približno 150 elementov, koristnih za telo, med njimi:

  • vitamini - B1, B2, B3, B6, B9, B12, C, E, P;
  • mineralne soli - silicij, natrij, železo, baker;
  • organske kisline - jabolko, kislica, limona, vino;
  • druge snovi - pektini, tanini, glikozidi, flavonoidi, eterična olja itd..
  • Uporaba sadja ima na telesu naslednje lastnosti:
  • antiseptik;
  • antioksidant;
  • adstrigentno;
  • antihipertenzivno (znižuje krvni tlak);
  • diuretik;
  • zdravila proti bolečinam;
  • čiščenje;
  • učvrstitev;
  • pomirjevalo;
  • tonik.

Funkcije aplikacije

Grozdje je edinstvena kultura: uporablja se v hrani, medicini, kozmetologiji, vinarstvu. Kemična industrija uporablja pogačo in semena za proizvodnjo alkohola, industrijskih olj, katrana. V kmetijstvu se pogača hrani za govedo.

Pri kuhanju

Kis se pridobiva iz grozdja, ki ga kulinarični strokovnjaki cenijo zaradi svoje mehkobe. Kis se uporablja v marinadah, za konzerviranje pozimi in pri solatnih prelivih. Dobi se okusen in zdrav sok, tako sveže iztisnjen kot pripravljen za zimo.

Je pomembno! Otrokom, mlajšim od 6 let, priporočamo sokove iz belih sort: vsebujejo več železa.

Rozine so priljubljena sestavina pri številnih vrstah peke, v skutnih palačinkah, muslih. Jagode proizvajajo aromatično in z marmelado bogato marmelado ali marmelado, ki jo lahko uporabimo tudi v sladicah..

Grozdje se odlično ujema z drugim sadjem, z mesom, sirom. Priljubljene so solate s prehranskim mesom in sočnimi jagodami. Pecivo, sladice in druge jedi so okrašene tudi s sadjem..

V vinarstvu

Za pridelavo vin se gojijo tehnične sorte kulture z visoko količino sladkorja in zmerno kislostjo..

Več o tehničnih sortah grozdja:

Iz soka s fermentacijo dobimo bela, roza in rdeča vina, kot so:

  • Rizling;
  • Fetazijaška;
  • Chardonnay;
  • Cabernet.
Ali veste? Vinogradi Lavaux Terrace v Švici v letu 2007 so bili pod zaščito Unesca kot zgodovinska svetovna dediščina.

Po destilaciji in destilaciji nastane močan alkohol:

  • konjak;
  • vodka;
  • žganje.

V kozmetologiji in prehrani

Grozdje vsebuje tokoferole, askorbinsko kislino in antioksidante. Redno prehranjevanje nasiči celice z vitamini, upočasni njihovo staranje, vlaženje in večerni ton kože. Koristne snovi negujejo lasne mešičke, krepijo lase in jih nasičijo z zdravim sijajem.

Celuloza in sok sta sestavini industrijske in domače kozmetologije. Mešane z različnimi komponentami belijo starostne pege, gladijo in zategujejo staranje kože. Maske se uporabljajo za vlaženje in nasičenje zgornjih plasti povrhnjice s hranili. S sukom obrišejo kožo, nagnjeno k aknam in aknam, naravni antiseptik razkuži kožo in pomaga odpraviti pomanjkljivosti.

Grozdna semena se uporabljajo kot abraziv za piling. Olje, vključno z eteričnim oljem, je tudi del izdelkov za nego kože in las.Vinoterapija je priljubljen trend v kozmetologiji. Metoda je učinkovita proti celulitu, povečuje splošni ton telesa, pomirja živčni sistem.

Medicinska dietetika priporoča uporabo izdelka za okrevanje po resnih boleznih in v pooperativnem obdobju. Prehrana se uporablja pri zdravljenju anoreksije za ponovno vzpostavitev pacientove normalne teže.

Priljubljene so diete za hujšanje. Aktivni encimi in organske kisline v jagodah pomagajo normalizirati metabolizem, odstraniti strupe in toksine. Pektini v sestavi vežejo maščobne celice, odstranijo odvečni holesterol, kar prispeva k izgubi teže. Poleg tega grozdje zaduši občutek lakote in depresije, ki ga imajo pacienti pogosto ob strogi dieti..

V medicini

Zdravljenje grozdja se v medicini imenuje ampeloterapija. Za izboljšanje zdravja se uporabljajo ne le sadje, ampak tudi drugi deli rastline.

Zdravniki priporočajo uporabo zdravila pri takih zdravstvenih težavah:

  • tuberkuloza;
  • astma;
  • pielonefritis;
  • sečni kamni;
  • moten metabolizem;
  • nizek hemoglobin;
  • anemija;
  • pomanjkanje vitamina;
  • osteoporoza;
  • bolezni jeter;
  • Alzheimerjeve bolezni;
  • nespečnost;
  • depresivno stanje.

Vlaknine in organske kisline normalizirajo prebavo, vodno-solno ravnovesje. Pomagajo normalizirati kislost želodčnega soka, kar normalizira stanje sluznice. Prispeva k izločanju strupov in drugih razkrojnih produktov iz telesa, kar obnavlja jetra in ledvice.

Antioksidanti in flavonoidi odstranjujejo izpljunke iz pljuč in bronhijev. Vitamin C krepi imunski sistem. B vitamini izboljšujejo možgansko aktivnost, krepijo centralni živčni sistem. Redna uporaba izdelka izboljša delovanje, normalizira spanec..

Minerali in vitamini v sestavi sodelujejo pri delovanju hematopoeze, povečuje raven hemoglobina. Spodbujajo resorpcijo holesteroloških oblog, kar povečuje elastičnost krvnih žil in kapilar. Zdrava plovila so aktivno nasičena s kisikom in normalizirajo delo srčne mišice.

Je pomembno! Sladko grozdje se ne priporoča diabetikom, povečuje glukozo v krvi.

Osnovna pravila za izbiro in skladiščenje grozdja

Da bi grozdje prineslo izključno korist telesu, morate biti sposobni izbrati pravi izdelek.

Izbirna merila:

  1. Priporočljivo je izbrati lokalne sorte, v tem primeru obstaja zaupanje, da ni bila predelana s snovmi, ki povečujejo varnost med dolgim ​​prevozom.
  2. Testiranje zrelosti je treba opraviti na spodnjih jagodah grozdja: zorijo pozneje kot zgornje.
  3. Če se je po stresanju šopka nabralo večje število jagod, se pomeni, da je bilo dolgo shranjeno.
  4. Izbrati morate grozde, ne vejic ali škropljenja plodov. Če se grozdje prodaja v razsutem stanju, so ga že nekajkrat sortirali in zavrgli..
  5. Plodovi naj bodo gosti, brez znakov gnilobe in udrtin.
  6. Osi, ki plezajo nad izdelkom, so prvi znak kakovosti in pomanjkanja kemikalij..
Za shranjevanje izdelka ga je treba pregledati in odstraniti mehko in razvajeno sadje.

Pravila skladiščenja:

  • v kleti ali kleti pri temperaturi od 0 ° C do + 7 ° C, rok trajanja znaša do 2-3 mesece (odvisno od stopnje);
  • v hladilniku na polici za sadje in zelenjavo lahko hranite 2-3 tedne;
  • izdelek ostane v zamrzovalniku do 8 mesecev.

Glede pravilne definicije grozdja: sadja ali jagodičja trdijo celo botaniki. Ne glede na to, kako temu sadežu rečemo, ga je vsekakor potrebno uporabiti. Kultura ohranja ravnovesje hranil v telesu in krepi zdravje.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti