Muškatni orešček buč - najslajša buča s posebno aromo

Različnih vrst buč je veliko, vendar je vse užitno sadje pogojno razdeljeno v tri skupine - trdo, velikoplodno in muškatni orešček. Menijo, da ima najbolj okusna kaša bučna muškatna oreščka, ki ima blago aromo muškatnega oreščka, tanko kožo in rekordno vsebnost sladkorja (do 15%). Katere sorte pripadajo muškatnim oreščkovim bučam in kako jih gojiti, bomo izvedeli naprej.

Kaj je ta buča?

Muškatna buča ali Mošata je rastlina iz družine buč, katere domovina je Amerika. Od ostalih vrst buč se razlikuje po naslednjih lastnostih:

• se nanaša na sorte pozno zorenja, zato zaradi pomanjkanja toplote, ko se goji na srednjem pasu, ne more ustvariti niti plodov niti celo jajčnikov;
• plodovi lahko dosežejo velike velikosti, do 100 kg;
• oblika ploda običajno ni okrogla, ampak podolgovata in spominja na bučke, ki so na sredini nekoliko zožene in na mestu cvetenja odebeljene;
• lupina ploda je gladka ali rebrasta, ima svetlo oranžno ali rumeno barvo in zelene vzdolžne črte, vendar je zelo tanka, zato jo je mogoče enostavno odstraniti tudi z navadnim nožem;
• plodovi imajo relativno majhno družinsko gnezdo, vsebujejo pa veliko sočne oranžne vlaknaste celuloze, ki ima sladek okus in rahel vonj po muškatnih oreščkih.

Po okusu muškatni oreški buč zaseda vodilni položaj v svoji družini..

Energetska vrednost in sestava

Muškatni orešček muškatni orešček je vsestranski prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira. 100 g kaše vsebuje do 45 kcal, energijska vrednost izdelka pa je naslednja:

• beljakovine - 1 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 9,69 g;
• prehranske vlaknine - 2 g;
• voda - 86,41 g.

Pomembno je upoštevati, da so del sadja samo polinenasičene maščobe, torej da jim primanjkuje holesterola.

Buča je cenjena tudi zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralnih soli, pektinov in karotena, kar je 2-3 krat več kot v istem korenčku.

Kateri vitamini so prisotni v plodovih termofilne rastline, si lahko ogledate v tabeli:

Vitamin
B1 (tiamin)	0,1 mg
B2 (riboflavin)	0,02 mg
B3 (ekvivalent niacina, vitamin PP)	1,2 mg
B5 (pantotenska kislina)	0,4 mg
B6 (piridoksin)	0,15 mg
B9 (folna kislina)	27 mcg
C (askorbinska kislina)	21 mg
K (filokinon)	1,1 mcg
E (alfa tokoferol)	1,44 mg

Buča vsebuje nič manj mineralnih snovi, seznam katerih je predstavljen v naslednji tabeli:

Mineralna snov
Železo	0,7 mg
Kalij	352 mg
Kalcij	48 mg
Magnezij	34 mg
Mangan	0,2 mg
Baker	0,07 mcg
Natrij	4 mg
Selen	0,5 mcg
Fosfor	33 mg
Cink	0,15 mg

Uporabne lastnosti

Zaradi bogate sestave ob redni uporabi bučni muškatni orešček pozitivno vpliva na človeško telo:

• očisti telo toksinov, holesterola in razkrojnih produktov, pomaga pri znebi maščobnih usedlin (iz tega razloga lahko bučo varno vključimo v prehrano v boju proti debelosti);
• normalizira metabolizem in podpira delo prebavil;
• krepi imunski sistem, nasiči telo z vitamini in hranili;
• ima choleretic in diuretično delovanje, pomaga odstraniti soli težkih kovin (v zvezi s tem je buča priporočljiva za uporabo pri boleznih jeter in ledvic);
• izboljša stanje z boleznimi sečnice, vključno z raztapljanjem kamnov v mehurju;
• povečuje ostrino vida zaradi vsebnosti velike količine karotena;
• upočasni proces staranja z redno uporabo v hrani, saj telo nasiči z vitaminom K;
• preprečuje bolezni srčno-žilnega sistema in ugodno vpliva na stanje krvnih žil in krvi, saj vsebuje kalij (zaradi tega buča pomaga znebiti anemije);
• lajša vnetne procese v jetrih in prostati.

Če želite izkoristiti bučo, jo lahko uživate enolončnico, pečeno, kuhano in celo surovo. Za zdravilne namene je priporočljivo večkrat na dan piti 1/3 skodelice bučnega soka ali decokcije iz poganjkov rastline..

Muškatni orešček z bučkami ni mogoče vključiti v prehrano samo v enem primeru - s posamezno nestrpnostjo.

Najboljše sorte muškatnih oreščkov

Skupina bučnih muškatnih oreščkov vključuje številne sorte, ki se lahko razlikujejo po obliki, velikosti, zorenju in številnih drugih parametrih. Naslednje sorte orehovih oreščkov spadajo med najbolj priljubljene sorte:

Vitamin

Rastna sezona je približno 130 dni, zato velja za kulturo pozno zorenja. Na dolgem biču rastejo plodovi, ki imajo široko ovalno ali valjasto obliko in težo od 4,5 do 6,8 kg. Koža je tanka, debelina užitnega svetlo oranžnega dela pa doseže 10 cm, ima značilno rjavo barvo in je prekrita z majhnimi obliži rumenih in zelenih odtenkov. Kaša ima sladek okus in hrustljavo, a nežno strukturo..

Prikubanskaya

Rastna sezona je od 91 do 136 dni. Plod je hruškaste oblike in tehta v povprečju od 2,3 do 4,6 kg. Debelina kaše je približno 4 cm, lupina pa je tanka, na rezu pa ima kremni odtenek. Celuloza je rdeče-oranžna, nežna in sladka, a bližje steblu je trdna in gosta. Po obiranju lahko buče hranite tri mesece. Sorta je bila vzrejena na vseslovenskem raziskovalnem inštitutu za riž Krasnodar.

Novo

Rastna sezona je približno 110-115 dni. Plodovi imajo podolgovato valjasto ali hruškovo obliko in se na cvetnem delu rahlo razširijo. Njihova teža lahko doseže 5-6 kg. Koža je tanka, obarvana v oranžno in prekrita s temno oranžnimi lisami in črtami. Celuloza je srednje gostote, sladka in sočna. Povprečni pridelek sorte je 50-70 t / ha. Za novost je značilna visoka kakovost hrambe - 6-8 mesecev.

Epski

Rastna sezona je 115-120 dni. Masa povprečnega ploda je 4-4,8 kg. Produktivnost - 25 t / ha. Za razliko od mnogih svojih kolegov ima Bylinka gosto kožo od svetlo sive do temno sive (popravljena v procesu popolnega zorenja). Kaša je tradicionalno svetlo oranžne barve, gosta, gosta, sladka in sočna, vendar brez značilnega bučnega okusa. Buča ima dolg rok trajanja - do naslednje sezone. Sorto je vzredil hersonski vzreditelj "South GSOS".

Biser

Rastna sezona v povprečju znaša 115-130 dni. Plodovi tehtajo približno 2,6-5,6 kg in dosežejo dolžino 50 cm. Njihova oblika je okroglo-valjaste, prihajajo pa bučke okrogle ali ovalne oblike, ki imajo izrazito rebrasto strukturo. Lupina je tanka in svetlo oranžna, v obdobju dozorevanja pa se lahko odtenek iz sivo-zelene spremeni v zelenkasto-oranžen. Celuloza je gosta in sočna, z značilnim oranžno-rumenim odtenkom. Rastlina sama je precej močna - daje 4-7 stranskih trepalnic.

Muškat de Provansa

Rastna sezona traja 110-115 dni, zato je sorta srednje pozna. Povprečna teža sadja je 4 kg, vendar lahko doseže do 8 kg, če sejate semena na veliki razdalji drug od drugega in pravilno gnojite tla. Plodovi imajo zaobljeno in rahlo sploščeno obliko. Koža je oranžno rjava, tanka in rebrasta. Kaša je sladka in aromatična, vsebuje veliko sladkorja in karotena. Raznolikost francoskih rejcev je treba hraniti 4 mesece, saj je odporna na številne bolezni.

Kitara

Rastna sezona traja od 110 do 120 dni. Plodove odlikuje podolgovata oblika, ki spominja na kitaro. Njihova teža v povprečju znaša 2-4 kg, včasih pa lahko doseže 8 kg. Dolžina ene buče je približno 70-80 cm, vendar na rodovitnih tleh lahko doseže do 1 m. Koža je tanka in gladka, ko zelenjava dozori, postane svetlo oranžna barva. Celuloza zavzema približno 90-95%, kar ugodno razlikuje to sorto od drugih.

Trombon

Rastna sezona je približno 110 dni. Plodovi imajo izvirno zvito obliko in dolžino do 50 cm, zato jih pogosto uporabljamo za okrasitev primestnih območij. V povprečju je njihova teža 6-8 kg, vendar z ugodnimi tlemi lahko doseže 18 kg. Koža je gosta in ima oranžno ali zeleno barvo. V času popolnega zorenja meso postane svetlo oranžne barve in postane zelo dišeče. Buče lahko hranite več kot eno leto. Sorto so vzrejali italijanski rejci in ima več imen - "pipe from Albenga" (Albenga - mesto v Italiji), "trombonchino" (majhna cev) in "zucchatta".

Čudoviti judo

Rastna sezona je do 120 dni. Plodovi so ovalni in tehtajo do 6-8 kg. Koža je obarvana v oranžno, ima značilne mrežaste vzorce in sivo prevleko. Kašo odlikuje svetlo oranžna barva z rdečimi žilami in jo lahko uporabimo svežo, saj je zelo okusna - ima visoko vsebnost karotena (25,5%) in sladkorja (4,25%).

Barbara F1

Rastna sezona traja 50–60 dni, torej je zgodaj zrel univerzalni hibrid, ki ga lahko gojimo v različnih regijah. Če je načrtovano shranjevanje buč, potem je zbiranje najbolje opraviti 85-90 dni po nastanku. Plodovi pridobijo težo približno 2-6 kg, vendar s plodnimi tlemi lahko ta kazalnik doseže 15 kg. Imajo valjasto obliko z odebelitvijo na enem koncu. Koža je oranžna, vendar prekrita s temno zelenimi vzdolžnimi črtami. Kaša je sladka in okusna, srednje debeline in svetle barve.

Arašidovo maslo

Rastna sezona traja približno 85 dni, zato se nanaša na zgodnje dozorele sorte, vzrejene v Nemčiji. Plodovi postanejo hruškaste oblike in dosežejo težo do 4 kg. Lupina ima prijetno kremno barvo, meso pa svetlo oranžno. Po okusu je sladek in hrustljav s prijetnim oreškovim oreščkom. Plod lahko hranimo 6-12 mesecev.

Orehovo olje (Butternut)

Rastna sezona traja 125-130 dni, zato sorta velja za srednjo zgodnjo. Buča je razdeljena - pridobiva 500-700 g v masi, na eni rastlini pa lahko zraste do 30 plodov. Sorta je edinstvena po tem, da lahko v procesu rasti kos zelenjave odrežemo in uporabimo po predvidenem namenu, preostali del pa ne razpade, temveč ga prekrijemo z novo lupino in nadaljujemo z rastjo. Buča ima hruškovo in kremasto bež barvo. Sama kaša je svetlo oranžna, gosta, mastna in daje svež orehkov okus. Sorto je vzrejala kmetijska poskusna postaja Massachusetts s križanjem divjih afriških in muškatnih oreščkov..

Številne sorte muškatne bučke so termofilne, lahko pa izberemo univerzalne primerke, ki so prilagojeni hladnejšemu podnebju, na primer zgodnje zreli hibrid Barbara F1.

Načini pristajanja

Muškatni ostrižnik se sadi predvsem po metodi sadik, kar še posebej velja v hladnih pogojih srednjega pasu. Če rastlino gojimo v tropskem, subtropskem ali subekvatorialnem pasu, potem se sajenje lahko opravi neposredno v odprtem tleh. Vsako metodo je treba obravnavati ločeno..

Sajenje s pomočjo sadik

Izkušeni kmetje raje gojijo buče s pomočjo sadik, ne glede na temperaturo v regiji. Prvi dnevi so izredno pomembni za oblikovanje okusa v prihodnjem sadju, zato je izredno pomembno izključiti morebitni vpliv negativnih vremenskih razmer. Poleg tega lahko pri gojenju buč s pomočjo sadik pospešite postopek pridobivanja plodov.

Sadike je treba pripraviti po običajnih pravilih kmetijske tehnologije 20 dni pred presaditvijo v odprto zemljo, torej aprila ali maja. Nadaljevati morate na naslednji način:

• Priprava semen. Semena namakajte za 3-4 ure v vroči vodi (približno 45 ° C), nato pa jih zavite v vlažno krpo in hranite pri sobni temperaturi, dokler ne olupite (praviloma bo to trajalo 2-3 dni). Takšna priprava bo pospešila kalitev semen in jih zaščitila pred škodljivci. Pri gojenju bučnih muškatnih oreščkov izkušeni vrtnarji priporočajo tudi utrjevanje semen, da poveča hladno odpornost. Torej je treba bučna semena, ki so jih že zalepili, hraniti 3-5 dni v istem vlažnem tkivu na spodnjih policah hladilnika. Predhodna semena lahko posujemo s pepelom kot mikrohranilom.
• Izbira zmogljivosti. Sadike buč ne prenašajo presajanja, zato je priporočljivo saditi seme v ločene šotne lončke velikosti najmanj 6x6 cm. Nekateri vrtnarji gojijo sadike v domačih lončkih za papir. Lahko jih je enostavno rezati, ne da bi pri tem škodili koreninskemu sistemu rastline. V skrajnih primerih lahko uporabite navadne lesene škatle.
• Priprava podlage. Za pripravo mešanice tal za sadike morate mešati 2 dela šote, 1 del prezrele žagovine in humusa. Kot gnojilo dodamo 1 tsp na 1 kg substrata. nitrofoski. Mešanico temeljito premešajte. Treba je opozoriti, da lahko vrtnar takoj kupi pripravljeno zemljo iz trgovine - univerzalno zelenjavo ali tisto, ki se priporoča za kumare.
• Sejanje semen. Lončke napolnite s substratom, nato pa jih obilno prelijte in pripravite majhne luknje, v katere boste vrgli seme. Optimalna globina sajenja je 4-6 cm. Če sadike gojimo v škatlah, pred polnjenjem zemlje dno posode potresemo z žagovino s plastjo 3-4 cm.

Rezervoarje s sadikami je treba prenesti na dobro osvetljeno okensko polico, po možnosti na jug. V tem primeru lahko gojite močne sadike brez dodatne izpostavljenosti. Prav tako je pomembno poskrbeti za kompetentno skrb za sadike buč, in sicer:

• preden se sadike pojavijo, površino posod s sadikami prekrijte s steklom ali filmom, da ustvarite učinek tople grede z dnevno temperaturo + 18 ... + 25 ° C in nočno temperaturo + 15 ... + 18 ° C;
• po pojavu sadik, kar se zgodi približno 6-7 dni, dnevno temperaturo znižajte na + 15 ... + 18 ° C in nočno temperaturo na + 12 ... + 13 ° C, po 5-7 dneh pa jo spet dvignite, vendar ne toliko intenzivno, kot sprva;
• sadike redno, vendar zmerno zalivajte, da preprečite izsušitev ali zmrzovanje;
• na 7. in 10. dan pojava sadik, preliv - nitrophoska (15 g na 10 l vode) ali raztopina mulleina (mullein nalijte z vročo vodo v razmerju 1:10, vztrajajte 3-4 ure, ponovno razredčite 1: 5 in zalijte mlade rastline );
• en teden pred sajenjem v odprto zemljo izvedite kaljenje - postopno znižajte dnevno temperaturo na + 15 ... + 16 ° C in nočno temperaturo na + 13 ... + 14 ° C.

Sadike je mogoče presaditi v odprto tla po pojavu 2-3 pravih listov svetlo zelene barve. Do tega trenutka bodo sadike zrasle do 15-20 cm. Za njihovo gojenje morate izbrati mesta, na katerih so takšni pridelki prej rasli:

• krompir
• stročnice;
• Paradižnik
• kakršno koli zelje;
• lok.

Buče ne bi smeli presaditi v zemljo, v kateri so že prej rasli njeni "sorodniki", na primer bučke, kumare in melone. Poleg tega mora biti mesto dobro osvetljeno s sončno svetlobo, biti suho in toplo ter zaščiteno pred vetrovi..

Sama presaditev se opravi po naslednjih pravilih:

1. Od jeseni kopati postelje in gnojiti - na 1 kvadrat. m dodamo 3-5 kg ​​humusa, 200 g apna in 30-40 g kompleksnih mineralnih gnojil.
2. Konec maja - v začetku junija, ko se zemlja segreje do najmanj + 18 ° C, pripravite luknje z globino najmanj 5 cm v oblačnem vremenu ali zvečer. Razdalja med njimi naj bo med 60-100 cm.
3. Če so sadike gojile v šotnih skodelicah, previdno uničite njegove goste zunanje stene. Če bi seme posejali v škatle, je treba nastale sadike vzeti z grudo zemlje, da ne bi škodili občutljivim koreninam.
4. Mlade rastline posadite v pripravljene vrtine in zalivajte obilno.
5. Sadike pokrijemo s folijo, da jih zaščitimo pred zmrzaljo. Ko se temperatura normalizira, lahko zavetišče odstranite in ga v prihodnosti uporabljate le v hladnih nočeh.

Pravilno posajena buča daje velike in težke plodove, na vsaki rastlini zorijo 2-3 jajčniki.

Odprta setva

V toplih južnih regijah je mogoče seme takoj posejati v odprto tla. To je vredno storiti v prvi dekadi maja pod filmskim zavetiščem. Optimalna temperatura za gojenje pridelkov je v območju + 20 ... + 25 ° C.

Pristanek je treba opraviti na dobro osvetljenem območju zemljišča, ki je zaščiteno pred senco in vetrovi. Upoštevati je treba, da če so tla bogata s podzemno vodo, potem ni primerna za gojenje melon, saj njen koreninski sistem gre globoko pod zemljo in lahko preprosto odmre zaradi presežka vlage.

Semena, pripravljena prej po opisani metodi, je treba posejati po gredicah do globine 5-6 cm in na razdalji 80-90 cm. V vsako luknjo je treba vreči 2 semena, ko se pojavijo poganjki, pa bo treba odstraniti šibkejšo rastlino iz korenine.

Nega oreškov buč

Ne glede na način sajenja rastlina potrebuje kompetentno nego, ki vključuje naslednje ukrepe:

• Zalivanje in razrahljanje. Bučo zalivajte z veliko tople vode (približno 20 ° C), optimalna količina vode pa je do 5-6 litrov na rastlino ali 15-20 litrov na 1 kvadratni del. m površine pristanka. To je dovolj, da buči da hranljivo vlago, vendar prepreči pokanje plodov. Pred nastankom jajčnikov je treba zalivanje opraviti enkrat na teden, nato pa enkrat na 2 tedna. Po vsakem zalivanju morate zemljo okoli rastlin zagotovo zrahljati.
• Vrhunski preliv. Pomaga povečati pridelek in kakovostne lastnosti sadja. Prvo hranjenje z nitrofosom se uvede po nastanku petega pravega letaka na rastlinah. Drugo hranjenje z raztopino mulleina se uvede v fazi oblikovanja trepalnic. Poleg tega lahko v obdobju cvetenja bučo zalivamo s toplo vodo z dodatkom lesnega pepela.
• Odstranjevanje plevela in ščepanje. Preden nastanejo trepalnice, je nujno potrebno pravočasno odstraniti plevel. Ko se oblikujejo trepalnice, potem bo potreba po tem izginila. Hkrati ni priporočljivo premikati nastalih vozlišč in bičkov, zlasti v obdobju cvetenja, saj je v tem primeru mogoče poškodovati cvetove in ustaviti razvoj plodov. Prav tako je pomembno, da se spomnite ščepanja jajčnikov..
• Zaščita pred škodljivci in boleznimi. Kot preventivo je treba rastlino zdraviti z biofungicidi ali sredstvi, ki pospešujejo rast, ki izključno vključujejo imunocitofit, Krezacin, Silk in Epin. Poleg tega se grmovje lahko škropi z Acrobatom ali Kurzatom..

Kljub preventivnim ukrepom lahko bučo prizadenejo različne bolezni in škodljivci:

• Praškasta plesen. To je bolezen, ki jo izzove ostra sprememba dnevne in nočne temperature. Na plodovih se pojavijo madeži, listi pa porumenijo, se posušijo in odpadejo. Da bi preprečili pepelasto plesen, je treba ponoči rastlino prekriti s filmom. Prav tako je pomembno, da rastlino zalivamo obilno in redno.
• Antracnoza. Bolezen pogosto prizadene bučo, ki raste na zaprtem območju ali v rastlinjaku. Redkeje ogroža rastline, gojene v odprtem tleh. Antracnoza se kaže v simetrični leziji listov ter po steblu in plodovih. Na površini se oblikujejo razjede, prekrite z roza prevleko. Rastlina popolnoma umre, ko bolezen zadene korenino. Antracnoza se razvije s prekomerno vlažnostjo. Poleg tega se lahko pojavi v vročem obdobju poletja z intenzivnim zalivanjem sadja..
• Askohitoza. Pri prekomerni vlagi ali zmrzali vpliva na talne dele rastline. V tem primeru se na listih, steblih in plodovih pojavijo črne pike. Da bi preprečili razvoj bolezni, je treba sadike prekriti s filmom.
• Melona uši. To so žuželke, ki iz rastline izsesajo vitalne sokove, zato se listi izsušijo zaradi pomanjkanja vlage in hranil. V boju proti listnim uši lahko uporabite posebne pripravke ali ljudska zdravila, kot je infuzija kamilice ali pelina. Poliči lahko od buč odvrnejo krompirjeve ali paradižnikove vrhove, pepel.
• Polži. Ti škodljivci lahko pokvarijo pridelek, saj v tleh odlagajo jajca, ponoči pa jedo rastlino in v plodovih naredijo luknje. V boju proti polžem je vredno območje ograditi z mešanico in nanj celo posaditi lopatico. Čez dan se bodo polži pod nasipom nabrali, zvečer pa jih je potrebno uničiti s pepelom.

Upoštevajte vsa priporočila za nego bučnih muškatnih oreščkov, od sredine avgusta do konca septembra lahko dobite odlično letino dišečega sadja.

Nabiranje in skladiščenje

Sredi avgusta ali pred nastopom jesenskega hladnega vremena lahko žetev. Če želite to narediti, previdno odrežite plod s peclja, ne da bi poškodovali lubje in pustili rep, dolg do 5 cm.

Zbrano sadje je treba sušiti na toplem mestu 14 dni, nato pa ga hraniti na suhem. Če načrtujete, da bo bučo zaužil takoj po nabiranju, jo dajte nekaj dni, da lahko popolnoma zori, pridobi poseben okus in oranžno barvo.

Muškatni orešček buč je prehranski izdelek, ki ga telo zlahka absorbira, pomaga pri krepitvi imunosti in blaži stanje pri boleznih ledvic in jeter, tako da izzove choleretic učinek. Poleg tega imajo plodovi muškatnih oreščkov poseben okus, zato jih jemo lahko sveže, uporabljamo pa jih tudi za pripravo slanih jedi.